Publié sur 3 July 2019

Pizza et choux-fleurs Diabète: Les effets sucre dans le sang

Ah, pizza … la nourriture complexe carby que beaucoup d’entre nous dans la communauté du diabète haine à l’amour, et vice versa. L’effet de sucre dans le sang est presque toujours une aventure, qui peut être frappé ou manquer en fonction de la façon dont nous sommes versé en ce que toujours aussi délicate Pizza Bolus.

Mais avec des options plus faibles en glucides de plus en plus courant, il est presque comme nous assistons à la naissance d’une nouvelle ère de Pizza et du diabète …

Entrez pizza chou - fleur, qui a commencé avec les créations Pinterest et a explosé en seulement les deux dernières années dans le secteur alimentaire - en particulier en 2017 avec de nouvelles marques lancées et une vente au détail de grands noms et les magasins en ligne obtenir dans l’action.

Ma femme et moi avons fait des expériences dans la cuisine tout à fait un peu plus avec des choix alimentaires à faible teneur en glucides, ce qui rend plusieurs repas de pizza de chou-fleur récemment que permutent le traditionnellement élevé en glucides, les féculents croûtes de farine pour celles faites avec ce polyvalent veggie blanc. Il est varié de nos propres croûtes maison créés avec une tête de chou-fleur bio, à tester le goût des variétés de croûte en boîte pré-faites.

Nous avons essayé tout de la place au cercle, mince croûte croustillante et plus épais, croûte moelleuse. Quels que soient vos préférences, la pizza peut être beaucoup de plaisir - de fromage simple et pepperoni, de tartes chargées avec un mélange de garnitures fave comme pepperoni, champignons, poivrons, olives, morceaux de viande, bacon, ou même jambon et ananas. Et bien sûr, le fromage fondu sur tout le dessus.

OMG, PIZZA! Ma bouche commence à l’eau en train d’écrire cela.

 

Pizza maison Chou-fleur

Quand nous étions prêts à la recette franchir le pas et essayez de tourner une tête de chou - fleur en quelque chose qui ressemble à la croûte à pizza dans notre cuisine, nous avons découvert qu’il n’y a pas magique « meilleures pratiques ». Mais celui qui a attiré mon attention est venu d’un diabète Daily Grind après par son compatriote T1 Ambre Clour. Il y a des dizaines d’ autres en ligne, mais c’est celui que nous avons utilisé et appris à faire confiance dans nos créations maison.

La recette complète est ici , et la tête de chou - fleur unique nécessaire (nous utilisons organique, mais ce n’est pas nécessaire) est la croûte de l’histoire … :) En tout, il faut peut - être 40 minutes de début à la fin du temps de préparation inclus. Voici comment nous le faisons:

  • Préchauffer le four à 425 degrés.
  • Laver et sécher la tête de chou-fleur.
  • Coupez les fleurettes et les mettre dans un robot culinaire pendant environ 30 secondes. Pas plus, parce que vous voulez finir avec environ 2-3 tasses d’une « poudreuse, consistance de la neige. »
  • Mettez la « neige de chou-fleur » dans un bol micro-ondes, la couverture et la chaleur pendant environ 4 minutes.
  • Laisser refroidir. Ce chauffage se mouillent, maintenant la partie amusante - l’envelopper dans une serviette et sortez votre agression sur elle! Sérieusement, essorez la moiteur comme vous le souhaitez. Cela peut prendre un certain temps, mais vous voulez qu’il soit aussi non aqueux que possible pour assurer une croûte de pizza moelleuse qui n’est pas grumeleuse.
  • Mélanger le chou-fleur avec tous les autres ingrédients dans un bol, et une fois cela fait utiliser vos mains pour former la pâte en forme quelle que soit la croûte de pizza que vous voulez. Nous avons mis du papier parchemin sur une plaque à pâtisserie, et l’utiliser pour créer une couche relativement mince.
  • Le temps total de cuisson est partout de 22-30 minutes, en fonction de votre préférence pour une croûte croquante. Nous cuire au four pendant 15 minutes, retourner quand il est un brun doré agréable, puis cuire au four pendant 10 minutes. Conseil pratique: puisque la croûte de chou - fleur peut se casser facilement, nous avons commencé à utiliser une plaque de cuisson supplémentaire, mettre que sur le dessus pour une bascule facile. Cela nous a aidés à faire plus sans faille, des croûtes circulaires!
  • Maintenant, il est temps d’ajouter quoi que garnitures vous aimez! Ma femme et moi avons fait des préférences différentes de pizza que nous faisons moitié-moitié - tout le fromage et pepperoni sur la moitié, et pour moi tout - des olives, des champignons, du bacon, et ainsi de suite. Ajouter la sauce, puis le coller dans le four pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu magnifiquement et bouillonne. Bien sûr, vous pouvez opter pour les options végétariens ou végétaliens pour les garnitures, mais ce n’est pas quelque chose que nous faisons personnellement, donc je vais laisser à préférences de chacun et les compétences de Google à explorer.
  • Laisser refroidir un peu et profiter!

En cours de route, nous avons à peu près notre version de parfaits pizza chou-fleur maison!

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Bien sûr, il y a eu une défaillance le long du chemin trop … pas nécessairement dans le goût, mais la forme. Nos premières tentatives ont été un peu bancale, et une croûte plus complètement écroulé quand nous avons essayé en vain de le retourner avec une spatule - qui nous a conduit à profiter de plusieurs mini-pizzas multi-entreprises, qui étaient encore délicieux!

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Au fil du temps, nous avons obtenu mieux à notre croûte sculptant pour transformer la façon dont nous le voulons. Et nous avons volontairement fait des mini pizzas parfois, et même des visages sur le thème d’Halloween avec pepperoni et les olives.

Plus important encore, nous avons eu plaisir à faire ces bas-carb, pizzas de chou-fleur et de trouver ce que nous aimons le meilleur.

De plus, cela a eu un effet spectaculaire dans le contexte de mon diabète …

 

L’effet du diabète

De toute évidence, pizza chou-fleur est plus « diabète amicale » que les types traditionnels de pizza avec croûte de farine. Ce n’est pas sorcier - moins de glucides signifie moins de dopages de taux de glucose, donc il n’y a pas besoin de « chasser » avec de grandes quantités d’insuline. 

Gardez à l’ esprit qu’une tranche régulière de pizza peut varier d’environ 30 g à 40 g de chaque glucides; croûtes minces peuvent être autour 23g ou si par tranche, et les variétés de croûte farcie plus épais peuvent être beaucoup plus élevé à 50 g ou plus par tranche. Une tranche de pizza de chou - fleur, d’autre part, peut avoir aussi peu que 3-5 grammes de glucides!

La pizza de chou - fleur prend plus de temps pour travailler son chemin dans le flux sanguin que la substance de la farine faite, donc il n’a pas cet effet de glucides complexes qui tire souvent notre taux de glucose de nombreuses heures plus tard. Nope, cette pizza de chou - fleur est plus docile, et je l’ ai trouvé que mon insuline fonctionne très bien sans avoir à salir avec des « fantaisie bolus étendu . »

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Je ne fais pas ce genre de choses de toute façon ces jours que j’utilise Afrezza l’ insuline inhalée la plupart du temps; J’ai trouvé son action rapide dans les 20 minutes est en mesure de contrer les pointes importantes et je suis à peu près en mesure de maintenir des lignes plates.

C’est une perspective très attrayante, surtout quand il s’agit de vérifier mes données CGM dans les heures après mon repas et nuit. Bien que les résultats peuvent varier en fonction de ce que j’ai apprécié la pizza, en particulier de l’alcool ou des boissons de choix qui peuvent tirer mes BGs plus, il est agréable d’avoir la fiabilité - pas quelque chose que j’ai toujours jamais eu, en matière de navigation pizza!

 

Pré-Made Pizza Marques Cauliflower

Alors que l’intérêt de la pizza de chou-fleur a certainement fait un bond au cours des dernières années, il est toujours pas grand public et n’est pas toujours facile à trouver dans une épicerie (en dépit de la tendance sans gluten rouge). Une recherche rapide sur Google montre les quelques marques de noms qui semblent être les plus populaires:

Caulipower Pizza

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Lancé au début de 2017 comme « le premier innovateur de la croûte de pizza chou - fleur », cette start - up basée à Los Angeles utilise le #TrustTheCrust hashtag promotionnel et a été décrit par certains comme le « Meryl Streep de pizza, » même si elle est si nouvelle. Assez de la trame de fond intéressante en elle - même ( tel que rapporté par le magazine Forbes ), et mérite une lecture.

Jusqu’à présent, c’est la seule croûte de pizza pré-fait la marque que nous avons essayé. Nous l’ avons trouvé dans l’ un de nos magasins de produits locaux ici dans le Michigan, mais il semble que vous pouvez l’ acheter sur Amazon et à des milliers d’emplacements de magasins de détail à travers les États - Unis, ainsi que propre boutique en ligne de l’entreprise.

Il existe plusieurs styles - croûte de chou-fleur plaine, légumes, Margarita, et trois fromages - et il est un repas facile à faire en moins de 20 minutes.

compter Carb: une croûte de pizza entière a 78g de glucides (divisé en cinq tranches, qui est 15,6 g par tranche).

Il a moins de goût de chou-fleur que notre propre création, que je ne me dérange pas, et ma femme, dit-elle vraiment aimé mieux que notre croûte de chou-fleur maison.

 

Cali’Flour Foods Crust Pizza

Celui - ci est également basée en Californie et ne peut pas être aussi facile à trouver dans les points de vente dans tout le pays, mais il peut être acheté en ligne sur Amazon et le magasin de la compagnie. Il se décline en variétés à base de plantes d’ origine italienne, jalapeno épicé, le poivron rouge doux et sans produits laitiers.

info nutrition pour le style d’origine: Whoa, celui-ci a apparemment que les glucides 6g pour une croûte de pizza entière, ce qui signifie qu’il est seulement 1,5 g par tranche! Certainement une option super faible teneur en glucides là-bas!

Et celui-ci obtient une note 5 étoiles moyenne sur 940 commentaires sur le site Web de l’entreprise. Les fans affirment que la croûte goûte si bon qu’il peut être consommé seul, comme du pain à pizza, pour tremper dans le houmous et tel. Nous sommes très heureux de l’essayer bientôt!

 

Crust Pizza Trader Joe de choux-fleurs

Au début de 2017, a ajouté la croûte à pizza de chou - fleur de Trader Joe à sa gamme de produits. Les créances de la société qui était si populaire, ils ne pouvaient pas le garder sur les étagères. Maintenant , ils ont aussi ajouté un plein prêt-à-manger Pizza au fromage avec Chou - fleur Crust , qu’ils rappelant avec bonheur les gens est sans gluten. Info en ligne, il semble avoir des critiques mitigées - certains disent qu’il est grand, tandis que d’ autres disent même le fromage ne peut sauver. Les opinions peuvent varier.

Info nutrition pour la croûte dit une tranche (sur 6) a 17g de glucides, ce qui signifie que chaque pizza complète aurait 102g, sans compter les garnitures.

Mine éditeur AmyT et sa famille ont essayé la croûte de chou - fleur du TJ, et elle dit tout à fait comme ils la consistance - moelleuse avec des bords croustillants si elle est cuite à droite, et pas trop farineuse. Elle dit qu’ils aiment ajouter des garnitures méditerranéennes, comme les tomates séchées, olives Kalamata et fromage feta.

 

Absolument Marque sans gluten

Celui - ci est méticuleusement sans gluten, sans laisser de traces de farine ou de blé, le riz, le soja, le maïs, etc. info en ligne dit il y a un fromage classique et la version sans produits laitiers. Notez qu’au lieu d’un gâteau, chaque paquet contient trois mini - pizzas, « tous plus à peine qu’un Bite Bagel » , selon certains commentateurs .

Les informations nutritionnelles montre ces mini-pizzas contiennent 21g de glucides chacun. 

Encore une fois le goût obtenu des critiques mitigées, certains décrivant la croûte comme ayant une « consistance molle comme oreiller » , alors que certains juste dit qu’il était « et l’ eau de rose sans saveur. » Les commentaires Amazon sur celui - ci sont particulièrement cringy.

Pour essayer pour vous-même, vous pouvez le trouver en ligne ainsi que dans les magasins dans tout le pays comme Whole Foods, Wal-Mart et plus.

 

Paleo Pizza Crust Mix

Pour une autre option qui ne se fait pas avec le chou - fleur , mais est à base de plantes, il y a aussi ce Pizza Paleo Crust Mix de Julian Bakery. Il contient de la farine d’amande, la farine de marante, poudre de citrouille, les blancs d’œufs séchés, gomme xanthane, et quelques noix. Cela peut sembler génial, mais il obtient une moyenne de 4 étoiles sur 339 avis sur Amazon, donc il ne peut pas être mauvais.

En fait, le goût critiques disent est agréable - si une amande y peu - mais vous devez être sûr de faire cuire assez longtemps qu’il ne reste pas cru au centre.

Il a 15g de glucides par une once de produit en poudre, ce qui est un peu difficile à traduire dans une tranche de pizza individuelle, mais il est assez faible teneur en glucides pour être sûr.

 

Ce sont juste un petit échantillon de ce qui est proposé dans la croissance tendance du chou - fleur . Nous avons également entendu des suggestions pour d’ autres faible teneur en glucides des options de pizza qui ne sont pas nécessairement de chou-fleur fondées, tels que Flatout Flatbread que certains prétendent PSH ne nécessite même pas doses d’insuline! Il est également livré sans gluten .

 

Ainsi, D-Amis: Avez - vous essayé la pizza de chou - fleur, et quels sont les effets du diabète avez - vous vu? Nous aimerions connaître vos expériences et certainement toutes les recettes que vous aimeriez partager.