Publié sur 3 July 2019

10 mythes au sein de la communauté à faible teneur en glucides

Les régimes à faible teneur en glucides sont impressionnants.

La recherche est clair qu’ils peuvent renverser de nombreuses maladies graves communes,.

Cela inclut l’obésité, le diabète de type 2, le syndrome métabolique et quelques autres.

Collectivement, ce sont les plus gros problèmes de santé dans le monde.

Cela étant dit, je l’ai remarqué un problème qui n’a cessé de croître au cours des dernières années dans la communauté à faible teneur en glucides.

Beaucoup de dogme semble être accepté et beaucoup de mythes qui ne sont pas soutenus par la science ont pris pied.

Ceci est une conséquence d’un phénomène appelé la pensée de groupe, qui est commun dans les milieux de la nutrition et peut conduire à une vision déformée de la science.

Ceci est un gros problème, parce que des vues dogmatiques et extrémistes ne seront pas aider à l’acceptation de gain de régime faible en glucides.

Ils vont tout simplement effrayer les gens intelligents loin et les mettre dans un mode défensif au lieu de les prêts à observer les arguments objectivement.

De plus … dogmatiques, des vues non scientifiques sont ce qui nous a amenés dans cette horrible gâchis de la santé publique en premier lieu. Ne faisons pas la même erreur.

Les régimes à faible teneur en glucides sont super en bonne santé.

Les études montrent régulièrement qu’ils causent plus de perte de poids et d’ améliorer la plupart des facteurs de risque de maladie plus que le régime alimentaire faible en gras échoué qui est toujours poussé par des organisations de nutrition partout dans le monde (1, 2 , 3 ).

Cela étant dit, à faible teneur en glucides est pas approprié pour tout le monde.

Nous sommes tous différents et ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour la prochaine.

Je sais que beaucoup de gens qui ont donné un coup franc à faible teneur en glucides et ne l’aimaient pas, soit parce qu’ils n’ont pas obtenu les résultats qu’ils attendus ou ils simplement ne me sentais pas bien.

Pour d’autres, à faible teneur en glucides peut être carrément nuisible.

Cela comprend les personnes qui sont physiquement actifs, en particulier les athlètes qui font beaucoup de travail anaérobie. Ces personnes ont besoin de beaucoup plus de glucides que les gens qui sont sédentaires.

Nous devons être conscients du fait que d’autres personnes ont des besoins différents et des préférences différentes. Différents pour des gens différents.

Le sucre et les glucides raffinés sont mauvais, à peu près tout le monde est d’accord sur ce point.

Mais calomnier tous les glucides en fonction de qui est un peu comme calomnier toutes les graisses en raison des effets néfastes des gras trans et les huiles végétales .

La vérité est … pas tous les glucides sont d’engraissement. Cela dépend complètement du contexte et le type de nourriture qu’ils sont.

Pour les glucides à être « engraissement », ils doivent être affinés et mis dans un paquet qui est très agréable au goût et encourage la surconsommation.

Un bon exemple est la pomme de terre. À eux seuls, ils ne sont pas très excitant. Ils ont la fibre, une faible densité d’énergie et vous aurez très probablement se sentir rassasié assez rapidement.

D’autre part, chips de pommes de terre, frit dans de l’huile de maïs, avec du sel et du poivre et peut-être même une sauce … maintenant vous avez un aliment très engraissement qui est facile à surconsommer.

De nombreuses populations du monde entier ont maintenu une bonne santé sur un régime riche en glucides avec de vrais aliments non transformés, y compris les Kitavans et les mangeurs de riz asiatique .

J’ai vu beaucoup de vrais aliments traditionnels, diabolisé par les bas-carbers en raison de la teneur en glucides.

Cela comprend des aliments comme les fruits, les pommes de terre entières et des carottes.

Vrai … il est essentiel de limiter ces aliments sur une très faible teneur en glucides, régime cétogène. Mais cela ne signifie pas qu’il n’y a rien « mal » avec ces aliments.

Les gens ont souvent tendance à voir les choses en noir et blanc. Soit un aliment est « mauvais » ou « bon ».

Mais la vérité est que la nutrition, tout dépend du contexte et « sain » est un terme relatif.

Pour une personne de manger un régime alimentaire de la malbouffe occidentale, remplacer une partie de la malbouffe avec quelques morceaux de fruits par jour serait « en bonne santé. » Mais pour gérer leurs symptômes du diabète sur un régime cétogène, la même quantité de fruits serait « malsaine ».

À mon avis, zélotes faible teneur en glucides pêche à la traîne de la faire peur aux gens web loin des aliments entiers comme les carottes et les fruits, sans tout ce qui concerne le contexte, ne sont pas mieux que les végétaliens militants propagation semer la peur au sujet de la viande et les œufs.

Un régime cétogène est un régime très faible teneur en glucides, habituellement de moins de 50 grammes de glucides par jour, avec un apport en matières grasses très élevée (60-85% des calories).

Cétose peut être un état métabolique très bénéfique, en particulier pour les personnes atteintes de certaines maladies comme le diabète, le syndrome métabolique, l’épilepsie ou l’obésité (4, 5 , 6 ).

Mais ce qui est vraiment pas la seule façon de faire un régime « faible teneur en glucides ».

Faible teneur en glucides peut être quelque chose à 100-150 grammes de glucides par jour , peut - être encore plus.

Au sein de cette gamme, il y a place pour facilement plusieurs morceaux de fruits par jour et même de petites quantités d’aliments entiers, comme les pommes de terre riches en amidon.

Même si un régime très faible teneur en glucides / cétogène peut être le plus efficace pour la perte de poids rapide et plusieurs états pathologiques, cela ne convient pas pour tout le monde.

Je connais beaucoup de gens qui ne se sentaient pas bien dans cétose, mais quand ils ont ajouté dans quelques fruits (encore faible teneur en glucides) ils ont soudainement commencé à se sentir impressionnant.

Dire que tous les glucides sont décomposés en « sucre » est vrai, mais trompeur.

Techniquement, le mot « sucre » comprend divers sucres simples comme le glucose, le fructose et le galactose.

Oui, les amidons comme les céréales et les pommes de terre ne se décomposent en glucose dans le tube digestif, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang.

Pour un diabétique, il est vrai que les amidons se transforment en « sucre » et augmenter les « sucres » dans le sang.

Mais à d’ autres personnes, qui ne sont pas des chimistes, le mot « sucre » implique le blanc, substance granulaire malsain … saccharose.

Dire aux gens que « tous les glucides se transforment en sucre » est trompeur. Il rend les gens pensent qu’il n’y a pas de différence entre une pomme de terre et une barre chocolatée.

Considérant que le sucre table contient du glucose moitié, le fructose moitié, l’ amidon est seulement du glucose. Il est le fructose partie de sucre qui est, l’ amidon le plus nocif (glucose) n’a pas le même effet (7, 8).

Essayer de tromper les gens en leur faisant croire que les amidons sont équivalents à sucre / HFCS est malhonnête.

Il y en a qui pensent que tant que les glucides et l’insuline sont faibles, que le gain de poids est impossible.

Mais la vérité est … il est très possible de prendre du poids sur un régime faible en glucides.

De nombreux aliments à faible teneur en glucides peuvent être d’engraissement, en particulier pour les personnes qui sont sujettes à des crises de boulimie (comme je l’habitude d’être).

Cela inclut le fromage, les noix, les arachides et la crème épaisse.

Il est très facile de manger une tonne de calories de ces aliments, assez pour bloquer la perte de poids ou même amener quelqu’un à commencer à gagner du poids en arrière.

De retour à mes jours manger binge, je binge sur le beurre d’arachide . Pendant un certain temps, je l’ habitude de manger un pot entier de beurre d’arachide biologique (70% de matières grasses, les glucides 15%) tous les soirs et je pris du poids jusqu’à ce que je quart de tour arrêté de le faire.

Bien que beaucoup de gens peuvent manger ces aliments sans problèmes, d’ autres ont besoin de les modérer si elles veulent être en mesure de perdre du poids sans restriction de calories .

Malgré des décennies de propagande anti-graisse, les études montrent que les graisses saturées est sans danger (9, dix, 11).

Il n’y a aucune raison d’éviter les produits laitiers riches en matières grasses, les coupes grasses de la viande, l’ huile de noix de coco ou du beurre . Ce sont des aliments sains.

Mais juste parce que « normal » des quantités de graisses saturées sont très bien, cela ne signifie pas que l’ajout d’une tonne de celui-ci à votre régime alimentaire est une bonne idée.

Il est à la mode ces jours -ci d’ajouter beaucoup de beurre et d’ huile de noix de coco à café .

Je pense que ce qui est correct … avec modération. Elle conduira probablement à une diminution de l’appétit, de sorte qu’il ne causera pas de gain de poids ou quelque chose comme ça.

Mais si vous ajoutez 20-30-50 (ou plus) grammes de gras à votre alimentation tous les jours, alors vous serez manger moins d’autres aliments plus nutritifs au lieu (comme la viande et les légumes).

Il y a un malentendu entre certains bas-carbers que les calories ne comptent pas.

Les calories sont une mesure de l’énergie et de la graisse corporelle est simplement énergie stockée.

Si nos corps prennent plus d’énergie que nous pouvons brûler, nous stockons (habituellement sous forme de graisse corporelle).

Si notre corps dépensent plus d’énergie que nous prenons, nous utilisons stockons graisse corporelle pour l’énergie.

L’une des raisons pour lesquelles les régimes à faible teneur en glucides fonctionnent si bien, est qu’ils réduisent l’appétit. Ils font les gens mangent moins de calories automatiquement, donc il n’y a pas besoin de compter les calories ou le contrôle des portions (12, 13 ).

Bien sûr, ces régimes permettent également d’ optimiser la fonction des hormones importantes métaboliques comme l’ insuline, mais l’ une des principales raisons pour lesquelles ils travaillent est si bien que les gens commencent à manger moins de calories sans essayer.

Les calories comptent, mais les compter ou même être conscient d’entre eux ne sont pas nécessaires dans de nombreux cas.

Les fibres alimentaires sont matériau d’hydrate de carbone non digestible dans les aliments.

Les humains ne possèdent pas les enzymes pour digérer les fibres et, par conséquent, il traverse relativement inchangé.

Cependant, la fibre n’est pas indifférent à la santé, comme des bas carbers semblent croire.

Fibre se fait aux bactéries dans l’intestin, qui ont les enzymes pour digérer et peuvent transformer en composés bénéfiques, comme le butyrate d’acide gras (14).

En fait, il existe de nombreuses études montrant que les fibres, en particulier des fibres solubles, conduit à divers avantages pour la santé tels que la perte de poids et de cholestérol améliorée ( 15 ,16, 17).

Il y a beaucoup de différents types de fibres. Alors que certains ne le font pas vraiment quoi que ce soit, d’autres sont très bénéfiques pour la santé.

Beaucoup de gens qui sont métaboliquement en bonne santé peuvent facilement maintenir les bons glucides alimentaires de santé, tant qu’ils mangent de la nourriture réelle.

Cependant, quand quelqu’un devient résistant à l’insuline et l’obésité, les règles métaboliques semblent changer en quelque sorte.

Les gens qui ont un dysfonctionnement métabolique causé par le régime alimentaire occidental peuvent avoir besoin d’éviter tous les aliments riches en glucides.

Mais même si la plupart des glucides enlever peut être nécessaire d’ inverser une maladie, cela ne signifie pas que les glucides eux - mêmes causé la maladie.

Les personnes en santé qui veulent rester en bonne santé fera très bien, même sur un régime de glucides plus élevé, aussi longtemps qu’ils collent aux aliments réels, non transformés.

La prévention ne doit pas être le même que le remède.

la pensée de groupe est un gros problème dans la nutrition. Les gens ont tendance à prendre « côtés » - ils lu que des blogs et des livres par des gens qui sont d’accord avec le côté qu’ils ont choisi.

C’est un gros problème chez les végétaliens. Ils sont souvent complètement endoctrinés, en vue sévèrement déformée de la science.

Mais j’ai commencé à remarquer la même chose dans la communauté à faible teneur en glucides ainsi.

Nous devons être varier de ce phénomène de la pensée du groupe et toujours regarder l’argument opposé aussi bien. La science change tout le temps et ce qui est vrai aujourd’hui peut être prouvé mauvais demain.

Alors , nous allons continuer de promouvoir les avantages incroyables sauver la vie des régimes à faible teneur en glucides (pour les personnes qui en ont besoin).

Mais ne négligeons pas toutes les preuves contraires ou déforment la science de juste pour obtenir notre point de vue. Ce n’est pas cool.

Si nous faisons cela, nous ne sommes pas mieux que les végétaliens.