Publié sur 3 July 2019

10 Services de santé de Kale

De tous les verts super sains, le chou frisé est roi.

Il est sans aucun doute l’un des plus sains et nutritifs des aliments végétaux existants.

Kale est chargé avec toutes sortes de composés bénéfiques, dont certaines ont des propriétés médicinales puissantes.

Voici 10 avantages pour la santé de chou frisé qui sont pris en charge par la science.

Avantages de chou friséPartager sur Pinterest

Kale est un légume populaire et un membre de la famille des choux.

Il est un légume crucifère comme le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou vert et les choux de Bruxelles.

Il existe de nombreux types de chou frisé. Les feuilles peuvent être vert ou violet, et ont soit une forme lisse ou bouclée.

Le type le plus commun de chou frisé est appelé chou frisé ou le chou frisé Ecossais, qui a des feuilles vertes et bouclés et un disque, tige fibreuse.

Une seule tasse de chou cru (environ 67 grammes ou 2,4 onces) contient ( 1 ):

  • Vitamine A: 206% de la DV ( à partir de bêta-carotène)
  • Vitamine K: 684% de la DV
  • Vitamine C: 134% de la DV
  • Vitamine B6: 9% de la DV
  • Manganèse: 26% de la DV
  • Calcium: 9% de la DV
  • Cuivre: 10% de la DV
  • Potassium: 9% de la DV
  • Magnésium: 6% de la DV
  • Il contient également de 3% ou plus de la DV pour la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (niacine), le fer et le phosphore

Cela vient avec un total de 33 calories, 6 grammes de glucides (dont 2 sont des fibres) et 3 grammes de protéines.

Kale contient très peu de matières grasses, mais une grande partie de la graisse dans c’est un acide gras oméga-3 appelé alpha-linolénique à l’acide.

Compte tenu de son très faible teneur en calories, le chou frisé est parmi les plus riches en nutriments des aliments existants. Manger plus le chou frisé est un excellent moyen d’augmenter considérablement la teneur totale en nutriments de votre alimentation.

Résumé Kale est très riche en nutriments et très faible en calories, ce qui en fait l’ un des aliments les plus denses en nutriments sur la planète.

Le chou frisé, comme d’ autres légumes verts à feuilles, est très riche en antioxydants .

Ceux-ci comprennent le bêta-carotène et de la vitamine C, ainsi que divers flavonoïdes et polyphénols (2).

Les antioxydants sont des substances qui aident à lutter contre les dommages oxydatifs par les radicaux libres dans le corps (3).

Dommages oxydatifs est considéré comme parmi les meilleurs pilotes du vieillissement et de nombreuses maladies, y compris le cancer ( 4 ).

Mais de nombreuses substances qui se trouvent être des antioxydants ont également d’autres fonctions importantes.

Cela inclut les flavonoïdes quercétine et kaempférol, qui se trouvent dans des quantités relativement importantes dans le chou frisé (5).

Ces substances ont été étudiées à fond dans des tubes à essai et les animaux.

Ils ont le cœur protecteur puissant, pour abaisser la pression artérielle, anti-inflammatoire , anti-virales, anti-dépresseurs et anti-cancer, pour ne citer que quelques - uns (6, 7, 8).

Résumé De nombreux puissants antioxydants sont présents dans le chou frisé, y compris la quercétine et kaempférol, qui ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé.

La vitamine C est un antioxydant soluble dans l’eau importante qui sert de nombreuses fonctions vitales dans les cellules du corps.

Par exemple, il est nécessaire à la synthèse de collagène, la protéine structurale la plus abondante dans le corps.

Kale est beaucoup plus élevée en vitamine C que la plupart des autres légumes, contenant environ 4,5 fois autant que les épinards ( 9 ).

La vérité est, le chou frisé est en fait l’ une des meilleures sources de vitamine C du monde Une tasse de chou frisé cru contient plus de vitamine C qu’une orange entière ( 10 ).

Résumé Kale est extrêmement élevée en vitamine C, un antioxydant qui a plusieurs rôles importants dans le corps. Une seule tasse de chou frisé brut contient en fait plus de vitamine C qu’une orange.

Le cholestérol a de nombreuses fonctions importantes dans le corps.

Par exemple, il est utilisé pour fabriquer des acides biliaires, ce qui est sont des substances qui aident le corps à digérer les graisses.

Le foie transforme le cholestérol en acides biliaires, qui sont ensuite rejetés dans le système digestif chaque fois que vous mangez un repas gras.

Lorsque toute la graisse a été absorbée et les acides biliaires ont servi leur but, ils sont réabsorbés dans la circulation sanguine et utilisés à nouveau.

Substances appelées chélateurs des acides biliaires peuvent lier les acides biliaires dans le système digestif et les empêcher d’être réabsorbé. Cela réduit la quantité totale de cholestérol dans le corps.

Kale contient en fait chélateurs des acides biliaires, ce qui peut abaisser le taux de cholestérol. Cela pourrait conduire à un risque réduit de maladie cardiaque au fil du temps ( 11 ).

Une étude a révélé que la consommation de jus de chou frisé tous les jours pendant 12 semaines a augmenté HDL (le « bon » cholestérol) de 27% et de 10% a abaissé le taux de LDL, tout en améliorant le statut antioxydant ( 12 ).

Selon une étude, le chou frisé à la vapeur augmente considérablement l’effet de liaison des acides biliaires. Le chou frisé à la vapeur est en fait 43% plus puissante que la cholestyramine, un médicament anti-cholestérol qui fonctionne de manière similaire ( 13 ).

Résumé Kale contient des substances qui se lient à des acides biliaires et des niveaux de cholestérol dans le corps. Le chou frisé étuvé est particulièrement efficace.

La vitamine K est un nutriment important.

Il est absolument essentiel pour la coagulation du sang, et le fait en « activant » certaines protéines et en leur donnant la possibilité de lier le calcium.

Le médicament anticoagulant Warfarine fonctionne bien connu en fait en bloquant la fonction de cette vitamine.

Kale est l’une des meilleures sources de vitamine K, avec une seule coupe brute du monde contenant près de 7 fois la quantité quotidienne recommandée.

La forme de la vitamine K dans le chou frisé est K1, qui est différente de la vitamine K2 . K2 se trouve dans les aliments à base de soja fermenté et certains produits d’ origine animale. Il aide à prévenir les maladies cardiaques et l’ ostéoporose ( 14 ).

Résumé La vitamine K est un nutriment important qui est impliqué dans la coagulation du sang. Une seule tasse de chou frisé contient 7 fois la RDA pour la vitamine K.

Le cancer est une terrible maladie caractérisée par la croissance incontrôlée des cellules.

Kale est en fait chargé avec des composés qui sont soupçonnés d’avoir des effets protecteurs contre le cancer.

L’ un d’ entre eux est sulforaphane, une substance qui a été montré pour aider à combattre la formation du cancer au niveau moléculaire ( 15 ,16, 17, 18 ).

Il contient également un indole-3-carbinol, une autre substance qui est censé aider à prévenir le cancer (19).

Des études ont montré que les légumes crucifères (y compris le chou frisé) peut réduire considérablement le risque de plusieurs cancers, bien que les données chez l’homme est mixte (20, 21).

Résumé Kale contient des substances qui ont été montré pour aider à lutter contre le cancer dans les études tube à essai et des animaux, mais la preuve humaine est mitigée.

Kale est souvent prétendu être riche en vitamine A, mais ce n’est pas tout à fait exact.

Il est en fait riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut se transformer en vitamine A (22).

Pour cette raison, le chou frisé peut être un moyen efficace d’augmenter les niveaux de votre corps de cette vitamine très importante (23).

Résumé Kale est très riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut se transformer en vitamine A.

Kale est riche en minéraux, dont certaines de nombreuses personnes sont déficients en.

Il est une bonne source d’origine végétale de calcium, un élément nutritif qui est très important pour la santé des os et joue un rôle dans toutes sortes de fonctions cellulaires.

Il est également une source décente de magnésium, un minéral extrêmement important que la plupart des gens ne reçoivent pas assez. Manger beaucoup de magnésium peut être protecteur contre le diabète de type 2 et les maladies cardiaques ( 24 ).

Kale contient également un peu de potassium, un minéral qui aide à maintenir des gradients électriques dans les cellules du corps. Un apport adéquat de potassium a été liée à la pression artérielle réduite et un moindre risque de maladie cardiaque (25).

Un avantage que le chou frisé a plus de légumes verts à feuilles comme les épinards est qu’il est faible en oxalate , une substance trouvée dans certaines plantes qui peuvent empêcher les minéraux d’être absorbés ( 26 ).

Résumé De nombreux minéraux importants se trouvent dans le chou frisé, qui manque généralement certains d’ entre dans l’alimentation moderne. Ceux - ci comprennent le calcium, le potassium et le magnésium.

L’une des conséquences du vieillissement les plus courantes est que la vue se détériore.

Heureusement, il y a plusieurs éléments nutritifs dans l’alimentation qui peuvent aider à empêcher que cela se produise.

Deux des principaux sont la lutéine et la zéaxanthine, des antioxydants caroténoïdes qui se trouvent en grande quantité dans le chou frisé et d’autres aliments.

De nombreuses études ont montré que les personnes qui mangent assez lutéine et zéaxanthine ont un risque beaucoup plus faible de la dégénérescence maculaire et la cataracte, deux troubles oculaires très fréquents (27, 28).

Résumé Kale est riche en lutéine et la zéaxanthine, les nutriments qui ont été liés à un risque considérablement réduit de la dégénérescence maculaire et la cataracte.

Kale a plusieurs propriétés qui en font une perte de poids nourriture amicale.

Il est très faible en calories, mais fournit encore en vrac important qui devrait vous aider à vous sentir rassasié.

En raison de la faible teneur en calories et à haute teneur en eau, le chou frisé a une faible densité d’énergie. Manger beaucoup d’aliments avec a montré une faible densité d’énergie pour faciliter la perte de poids dans de nombreuses études (29, 30).

Kale contient également de petites quantités de protéines et de fibres. Ce sont deux des nutriments les plus importants en matière de perte de poids .

Bien qu’il pourrait être un complément utile à un régime de perte de poids il n’y a pas d’étude testant directement les effets de chou frisé sur la perte de poids, il est logique.

Résumé En riche en nutriments, des aliments à faible teneur en calories, le chou frisé fait un excellent ajout à un régime de perte de poids.

Heureusement, en ajoutant le chou frisé à votre régime alimentaire est relativement simple. Vous pouvez simplement l’ajouter à vos salades ou de l’utiliser dans des recettes.

Une collation populaire est puces chou frisé, où vous verser un filet d’huile d’olive extra vierge ou l’huile d’avocat sur votre chou frisé, ajoutez un peu de sel, puis cuire au four jusqu’à ce un sec.

Il a un goût absolument délicieux et fait un grand casse-croûte croustillante, super sain.

Beaucoup de gens aussi ajouter le chou frisé à leurs smoothies afin d’augmenter la valeur nutritive.

A la fin de la journée, le chou frisé est sans aucun doute l’ un des plus sains aliments les plus nutritifs et sur la planète.

Si vous voulez augmenter considérablement la quantité de nutriments que vous prenez en, pensez à charger sur le chou frisé.