Publié sur 3 July 2019

7 graphiques qui se révèlent les calories comptent

Les taux d’obésité ont monté en flèche au cours des 50 dernières années (1).

À l’heure actuelle, plus de 66% de la population américaine est en surpoids ou obèses (1).

La cause de cette tendance inquiétante est vivement débattue, et certaines personnes blâme sur certains macronutriments ou types d’aliments.

Bien que ces facteurs et bien d’autres peuvent jouer un rôle, la cause sous-jacente de l’épidémie mondiale d’obésité est un déséquilibre énergétique (2, 3, 4).

Cela est, les gens consomment des calories beaucoup plus que par le passé, mais les calories brûlées n’ont pas augmenté suffisamment pour compenser l’augmentation de l’apport.

Voici les 7 graphiques qui montrent que les calories comptent.

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Source: Swinburn B, et al.Augmentation de l’approvisionnement en énergie alimentaire est plus que suffisant pour expliquer l’épidémie américaine de l’obésité. The American Journal of Clinical Nutrition , 2009.

Cette étude a évalué le changement de l’apport calorique et le poids corporel moyen de 1970 à 2000. L’enfant pèse en moyenne maintenant 9 lb (4 kg) de plus qu’en 1970, alors que l’adulte moyen pèse environ 19 livres (8,6 kg) plus (5).

Lorsque l’on compare la variation du poids moyen, les calculs assimilés presque exactement à l’apport calorique augmenté (5).

L’étude a montré que les enfants consomment maintenant 350 calories supplémentaires par jour, tandis que les adultes consomment 500 calories supplémentaires par jour.

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Sources: Ogden CL, et al.Le poids moyen, la hauteur et l’indice de masse corporelle: États-Unis 1960-2002. Ministère de la Santé et des Services sociaux, Centers for Disease Control and Prevention, National Center for Health Statistics , 2004.

L’indice de masse corporelle (IMC) mesure le rapport hauteur-poids d’un individu, et est utilisé comme un indicateur de risque de l’obésité et de la maladie (6, 7).

Au cours des 50 dernières années, l’IMC moyen a augmenté de 3 points, passant de 25 à 28 (8).

Chez les adultes américains, chaque augmentation de 100 calories de l’apport alimentaire quotidien est associée à une augmentation de 0,62 points de l’IMC moyen ( 9 ).

Comme vous pouvez le voir dans le graphique, cette hausse de l’IMC est en corrélation presque exactement avec l’augmentation de l’apport calorique.

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Source: Ford ES, et al.Tendances en matière de consommation d’énergie chez les adultes aux États-Unis: résultats de NHANES. The American Journal of Clinical Nutrition , 2013.

Le débat sur la cause du gain de poids et l’épidémie d’obésité est encore débattue. Certains blâment les glucides , tandis que d’ autres blâment la graisse.

Fait intéressant, les données de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition suggère que le pourcentage de calories provenant des glucides, protéines et matières grasses est resté relativement constant au cours des années (dix).

En pourcentage de calories, l’apport en glucides a légèrement augmenté tandis que la consommation de matières grasses a diminué. Cependant, la consommation totale des trois macronutriments a augmenté.

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Source: Luscombe-Marsh ND, et al.régimes Glucides restreints élevés dans les deux matières grasses ou de protéines mono-insaturés sont également efficaces pour la perte de graisse et d’améliorer les lipides sanguins. The American Journal of Clinical Nutrition , 2005.

Certains chercheurs affirment que les régimes à faible teneur en glucides fournissent un avantage métabolique sur les autres régimes (11, 12).

La recherche a montré un régime faible en glucides peut être efficace pour la perte de poids et de fournir de nombreux avantages pour la santé, mais la principale raison pour laquelle il provoque la perte de poids est encore la réduction calorique.

Une étude a comparé un régime à faible teneur en matières grasses à un régime riche en graisses pendant 12 semaines de la restriction calorique. Tous les plans de repas limités calories de 30%.

Comme le montre le graphique, il n’y avait pas de différence significative entre les deux régimes en calories ont été strictement contrôlés.

La plupart des autres études qui sont isoénergétique, comme lorsque les calories sont contrôlés dans les deux groupes, montrent que la perte de poids à faible teneur en glucides et les régimes faibles en gras est le même.

Cela étant dit, quand les gens sont autorisés à manger jusqu’à satiété, ils perdent généralement beaucoup plus de graisse sur un régime très faible teneur en glucides, parce que le régime supprime l’ appétit .

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Source: Sacks FM, et al.Comparaison des régimes amaigrissants avec différentes compositions de matières grasses, de protéines et d’hydrates de carbone. New England Journal of Medicine , 2009.

Cette étude confirme certaines des recherches ci-dessus, le test comporte quatre différents régimes hypocaloriques calories sur une période de deux ans (13).

Les quatre groupes ont perdu entre 7,9 et 8,58 lbs (3,6 à 3,9 kg), ce qui est très similaire. Les chercheurs ont également constaté aucune différence dans le tour de taille entre les groupes.

Fait intéressant, cette étude a révélé qu’il n’y avait pas de différence dans la perte de poids lorsque les glucides ont varié de 35% à 65% de l’apport calorique total (13).

Cette étude démontre les avantages d’un régime réduit en calories sur la perte de poids, quelle que soit la répartition des macronutriments de l’alimentation.

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Source: Carels RA, et al.Peut suivant les recommandations de restriction calorique des Dietary Guidelines for Americans aident les personnes à perdre du poids? Les comportements alimentaires , 2008.

Il est généralement recommandé que les gens mangent 500 calories de moins que nécessaire pour perdre du poids . Cette approche est couramment utilisée dans la perte de poids et du conditionnement physique.

L’étude ci - dessus a examiné l’efficacité des calories de comptage , et si elle a permis aux participants perdent plus de poids (14).

Comme vous pouvez le voir dans le graphique, il y avait une forte corrélation entre le nombre de jours, les participants a suivi l’apport calorique et la quantité de poids qu’ils ont perdu.

Par rapport à ceux qui ne paient pas attention aux calories, les personnes qui suivi leur apport calorique perdu près de 400% plus de poids (14).

Cela montre les avantages de la surveillance de votre apport calorique. La conscience de vos habitudes alimentaires et l’apport calorique est important pour la perte de poids à long terme.

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Source: Levine J, et al.Activité non-exercice thermogenèse: le tigre accroupi caché de dragon de gain de poids de la société. Artériosclérose, Thrombosis, and Vascular Biology , 2006.

Avec augmentation de l’apport calorique, la preuve suggère également que les gens sont moins actifs physiquement que par le passé (15, 16).

Cela crée ce qu’on appelle un « déficit énergétique » ou une différence entre les calories consommées et les calories brûlées.

Fait intéressant, la recherche montre que les personnes obèses sont beaucoup moins actifs physiquement que ceux qui sont maigres.

Cela ne vaut pas seulement pour l’ exercice formel, mais aussi une activité non-exercice comme permanent . Une étude a révélé que les gens maigres se tenaient à environ 152 minutes de plus chaque jour que les personnes atteintes d’ obésité (17).

Les chercheurs ont conclu que si ceux à l’obésité devaient correspondre à leur niveau d’activité du groupe maigre, ils pourraient brûler un 350 calories supplémentaires par jour.

Ceci et d’autres études suggèrent qu’une réduction de l’activité physique est également un facteur principal de gain de poids et l’obésité, ainsi que l’augmentation de l’apport calorique (5, 16, 18).

Les données actuelles soutient fermement l’idée que l’augmentation de l’apport calorique peut expliquer l’épidémie actuelle d’obésité.

Des études montrent également que la réduction de calories entraîne une perte de poids, quelle que soit la composition de l’alimentation.

Cela étant dit, il est vrai aussi que certains aliments sont plus gras que les autres .

La plupart des aliments entiers ont tendance à être très copieux, mais la malbouffe hautement transformés ont tendance à le rendre vraiment facile à consommer de grandes quantités de calories.

Même si la qualité des aliments est très importante pour la santé optimale, l’apport calorique total est un facteur déterminant de la quantité de poids que vous perdez.