Publié sur 3 July 2019

8 façons entreprises alimentaires masquer le contenu sucre des aliments

Manger beaucoup de sucre est mauvais pour votre santé.

Il a été liée à des maladies comme l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (1, 2, 3, 4).

De plus, la recherche montre que beaucoup de gens mangent trop de sucre ajouté. En fait, la moyenne américaine peut manger environ 15 cuillères à café (60 grammes) de sucre ajouté par jour (5, 6, 7, 8, 9, 10 ).

Cependant, la plupart des gens ne sont pas déversent beaucoup de sucre sur leur nourriture.

Une grande partie de votre consommation quotidienne de sucre est caché dans divers aliments transformés et emballés, dont beaucoup sont commercialisés en bonne santé.

Voici 8 façons que les entreprises alimentaires cachent la teneur en sucre des aliments.

Le sucre est caché façonsPartager sur Pinterest

Le sucre est le nom général donné aux glucides à chaîne courte qui donnent à votre nourriture un goût sucré. Cependant, le sucre a beaucoup de différentes formes et noms .

Vous pouvez reconnaître certains de ces noms, tels que le glucose, le fructose et le saccharose. D’ autres sont plus difficiles à identifier.

Parce que les entreprises alimentaires utilisent souvent des sucres avec des noms inhabituels, cet ingrédient peut être difficile à repérer sur les étiquettes.

sucre à sec

Pour vous empêcher de accidentellement manger trop de sucre, regarder pour ces sucres ajoutés sur les étiquettes des aliments:

  • Malt d’orge
  • Sucre de betterave
  • cassonade
  • sucre beurré
  • cristaux de jus de canne
  • Sucre de canne
  • de sucre en poudre
  • sucre de noix de coco
  • édulcorant de maïs
  • fructose cristallin
  • sucre Date
  • Dextran, la poudre de malt
  • maltol d’éthyle
  • concentré de jus de fruits
  • sucre doré
  • Le sucre inverti
  • maltodextrine
  • Maltose
  • Sucre muscovado
  • panela
  • sucre de palme
  • sucre brut biologique
  • sucre rapadura
  • jus de canne Evaporated
  • sucre glace (en poudre)

sirops

Le sucre est également ajouté aux aliments sous forme de sirops. Sirops sont généralement des liquides épais fabriqués à partir de grandes quantités de sucre dissous dans l’eau.

Ils se trouvent dans une grande variété d’aliments, mais le plus souvent dans les boissons froides ou d’autres liquides.

sirops communs à rechercher sur les étiquettes alimentaires comprennent:

RÉSUMÉ Le sucre a beaucoup de noms différents et des formes, ce qui peut rendre difficile à repérer sur les étiquettes des aliments. Méfiez - vous des sirops ainsi.

Les ingrédients sont énumérés en poids sur les aliments emballés, avec les principaux ingrédients énumérés en premier. Plus d’un point, le plus haut sur la liste il apparaît.

Les fabricants d’aliments prennent souvent avantage. Pour rendre leurs produits plus sains apparaissent, certains utilisent de petites quantités de trois ou quatre types de sucre dans un seul produit.

Ces sucres apparaissent alors plus bas sur la liste des ingrédients, ce qui semble un produit à faible teneur en sucre - lorsque le sucre est l’un de ses principaux ingrédients.

Par exemple, des barres de protéines - tout en étant considérés en bonne santé - sont très riches en sucre ajouté . Il peut y avoir jusqu’à 7,5 cuillères à café (30 grammes) de sucre dans une seule barre.

Quand vous lisez les étiquettes des aliments, regardez pour plusieurs types de sucre.

RÉSUMÉ Les entreprises alimentaires peuvent utiliser trois ou quatre différents types de sucre dans un seul produit, faisant apparaître plus bas dans le sucre qu’il est.

Il est bon sens qu’un morceau de gâteau ou une barre chocolatée abrite probablement beaucoup de sucre.

Pourtant, certains fabricants de produits alimentaires versez le sucre dans les aliments qui ne sont pas toujours considérés comme doux. Les exemples incluent les céréales pour le petit déjeuner , sauce à spaghetti, et le yogourt .

Quelques tasses de yogourt peuvent contenir jusqu’à 6 cuillères à café (29 grammes) de sucre.

Même les bars de petit-déjeuner à grains entiers, ce qui peut sembler un choix sain, peut emballer jusqu’à 4 cuillères à café (16 grammes) de sucre.

Comme beaucoup de gens ne se rendent pas compte que ces aliments ont ajouté du sucre, ils sont pas au courant de combien ils consomment.

Si vous achetez des aliments emballés ou transformés, assurez-vous de lire l’étiquette et de vérifier la teneur en sucre - même si vous pensez que la nourriture est saine.

RÉSUMÉ Le sucre est caché dans de nombreux aliments - même ceux qui ne goûtent pas sucré. Assurez - vous de vérifier les étiquettes des aliments emballés ou transformés.

Les entreprises alimentaires font également partie de leurs produits semblent bénins en échangeant le sucre pour un édulcorant alternatif qui est considéré comme sain.

Ces édulcorants non raffinées sont généralement fabriqués à partir de la sève, des fruits, des fleurs ou des graines de plantes. Le nectar d’ agave est un exemple.

Produits avec ces édulcorants souvent des libellés comme « ne contient pas de sucre raffiné » ou « raffinée sans sucre. » Cela signifie simplement qu’ils ne contiennent pas de sucre blanc.

Ces sucres peuvent apparaître en meilleure santé, car certains peuvent avoir un score d’index glycémique légèrement inférieur (GI) que le sucre ordinaire et de fournir quelques éléments nutritifs.

Cependant, la quantité de nutriments ces sucres fournissent est généralement très faible. De plus, le sucre non raffiné est le sucre encore ajouté.

À l’heure actuelle, aucune preuve suggère qu’il est bénéfique d’échanger une forme de sucre pour une autre, surtout si vous mangez encore trop général.

Des édulcorants courants riches en sucre qui sont souvent étiquetés en bonne santé comprennent:

  • Sirop d’agave
  • Le sirop de bouleau
  • sucre de noix de coco
  • Mon chéri
  • sirop d’érable
  • Sucre brut
  • Sucre de canne
  • Sirop de sucre de betterave

Si vous voyez ces édulcorants sur une étiquette alimentaire, rappelez-vous qu’ils sont encore du sucre et doivent être consommés avec modération.

RÉSUMÉ Les fabricants d’aliments remplacent parfois le sucre de table blanc avec des produits non raffinés. Même si cela peut rendre le produit semble plus sain, le sucre non raffiné est encore du sucre.

Certains aliments, comme les fruits , les légumes et les produits laitiers, contiennent des sucres naturels. Contrairement à sucre, ceux - ci ne sont généralement pas un problème de santé.

En effet, sont généralement difficiles sucres naturels à manger en grandes quantités.

Bien que certains fruits contiennent des quantités élevées de sucre naturel, leur fibre et son contenu en antioxydants atténuent l’augmentation du sucre dans le sang. Fibres dans les fruits et légumes est aussi assez copieux, ce qui rend ces aliments plus difficiles à suralimenter.

En outre, les aliments entiers fournissent de nombreux nutriments bénéfiques qui peuvent réduire votre risque de maladie.

Par exemple, une tasse (240 ml) de lait contient 3 cuillères à café (13 grammes) de sucre. Pourtant, vous obtenez également 8 grammes de protéines et environ 25% de vos besoins quotidiens en calcium et en vitamine D ( 11 ).

La même taille portion de Coca - Cola contient presque deux fois la quantité de sucre et pas d’ autres éléments nutritifs ( 12 ).

Gardez à l’esprit que les étiquettes des aliments ne distinguent pas entre les sucres naturels et ajoutés. , Ils énumèrent au lieu tous les sucres en un seul montant.

Cela rend difficile d’identifier la quantité de sucre se trouve naturellement dans votre nourriture et combien est ajouté.

Cependant, si vous mangez la plupart des aliments entiers, non transformés - par opposition aux produits emballés ou transformés - la plupart des sucres vous consommez sera naturel.

RÉSUMÉ Les étiquettes des aliments souvent ajoutés et forfaitaire naturel du sucre en une seule quantité totale. Ainsi, il peut être difficile de déterminer la quantité de sucre est ajouté à certains produits.

Ce n’est pas toujours facile de dire quels produits sur la plate-forme sont en bonne santé et qui ne sont pas.

Les fabricants souvent plâtre avec leur emballage d’allégations de santé, ce qui rend certains éléments semblent en bonne santé quand ils sont vraiment plein de sucre.

Les exemples les plus communs comprennent des étiquettes comme « naturelle », « santé », « faible teneur en matières grasses », « alimentation » et « la lumière ». Bien que ces produits peuvent être faibles en gras et en calories, ils sont souvent emballés avec du sucre ajouté.

Faites de votre mieux d’ignorer ces demandes et soigneusement lire l’étiquette à la place.

RÉSUMÉ Produits avec les allégations de santé, tels que « régime », « naturel » ou « à faible teneur en matières grasses » peuvent encore être chargés de sucre.

L’industrie alimentaire fait régulièrement la taille des portions figurant faible afin de déformer votre sens de la quantité de sucre que vous consommez.

En d’ autres termes, un seul produit, comme un mini - pizza ou une bouteille de soda , peut être composé de plusieurs portions.

Bien que la quantité de sucre dans chacune de ces portions peut être faible, vous mangez habituellement deux ou trois fois ce montant en une seule séance.

Pour éviter ce piège, examiner soigneusement le nombre de portions par conteneur.

Si un petit aliment a plusieurs portions, vous pourriez finir par manger plus de sucre que vous aviez l’intention.

RÉSUMÉ Les entreprises alimentaires réduisent souvent la taille des portions pour fabriquer des produits apparaissent plus faibles en sucre.

Vous savez peut-être que certains de vos marques préférées de nourriture faible teneur en sucre.

Cependant, les fabricants se greffent parfois sur une marque établie en libérant une nouvelle version qui emballe beaucoup plus de sucre.

Cette pratique est tout à fait commune avec des céréales pour le petit déjeuner. Par exemple, un grain entier de céréales qui est faible en sucre peut apparaître dans l’ emballage dernier cri avec des arômes ajoutés ou des ingrédients différents.

Cela peut dérouter les gens qui supposent que la nouvelle version est tout aussi bonne santé que leur choix habituel.

Si vous avez remarqué des emballages différents pour certains de vos achats fréquents, assurez-vous de vérifier les étiquettes.

RÉSUMÉ marques à faible teneur en sucre peuvent encore tourner des produits riches en sucre, ce qui pourrait attirer des clients fidèles qui ne réalisent pas toujours la nouvelle version n’est pas aussi bonne santé que l’original.

Le sucre ajouté peut être difficile à repérer.

La meilleure façon d’éviter le sucre ajouté est d’éviter que les marchandises hautement transformés, non transformés, la sélection des aliments entiers à la place.

Si vous achetez des articles emballés, assurez-vous d’apprendre comment repérer sucre sur les étiquettes des aliments.