Publié sur 3 July 2019

Lait d'amande est en bonne santé? Nutrition, avantages et les inconvénients

Avec la montée des régimes alimentaires à base de plantes et sensibilités laitières, beaucoup de gens cherchent une alternative au lait de vache (1, 2).

Le lait d’amande est l’un des plus vendus laits à base de plantes en raison de sa texture riche et la saveur (3).

Cependant, étant donné qu’il est une boisson traitée, on peut se demander si elle est une option nutritive et sécuritaire.

Cet article examine le lait d’amande et que ce soit bon ou mauvais pour votre santé.

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Le lait d’ amande est en terre d’ amandes et de l’ eau , mais peut inclure d’ autres ingrédients en fonction du type.

La plupart des gens l’achètent premade, mais il est assez facile à faire à la maison aussi bien.

Pendant le traitement, les amandes et l’eau sont mélangés, puis tendues pour enlever la pulpe. Cela laisse un liquide lisse (3).

Dans la plupart des laits d’amande commerciaux, épaississants, conservateurs et arômes sont généralement ajoutés pour améliorer la saveur, la texture et la durée de vie.

Le lait d’amande est naturellement sans produits laitiers, ce qui signifie qu’il est approprié pour les végétaliens, ainsi que les personnes ayant une allergie aux produits laitiers ou l’intolérance au lactose (4).

Pourtant, vous devriez éviter si vous êtes allergique aux noix .

Résumé Le lait d’ amande est une boisson à base de plantes à base d’amandes et de l’ eau filtrée. Il est naturellement et sans laiterie lactose, ce qui en fait une bonne option pour les éviter les produits laitiers.

Avec seulement 39 calories par tasse (240 ml), du lait d’ amande est très faible en calories par rapport au lait de vache et d’ autres boissons à base de plantes . Il contient également divers nutriments.

Une tasse (240 ml) de lait d’amande commercial fournit ( 5 ):

  • Calories: 39
  • Matières grasses: 3 grammes
  • Protéines: 1 gramme
  • Glucides: 3,5 g
  • Fibre: 0,5 gramme
  • Le calcium: 24% de la valeur quotidienne (DV)
  • Potassium: 4% de la DV
  • Vitamine D: 18% de la DV
  • Vitamine E: 110% de la DV

Le lait d’ amande est une excellente source naturelle et de la vitamine E qui est un antioxydant liposoluble qui aide à protéger votre corps contre les radicaux libres (6).

Certaines variétés sont enrichies de calcium et de la vitamine D, qui sont des nutriments importants pour la santé des os. versions maison ne sont pas une bonne source de ces nutriments (7, 8 ).

Enfin, le lait d’ amande est pauvre en protéines, avec une tasse (240 ml) fournissant seulement 1 gramme ( 5 ).

Résumé Le lait d’ amande est naturellement riche en vitamine E, un antioxydant de lutte contre la maladie. Au cours du traitement, il est communément enrichi en calcium et en vitamine D. Cependant, ce n’est pas une bonne source de protéines.

Le lait d’ amande peut fournir certains avantages pour la santé .

Riche en vitamine E

Amandes sont une excellente source de vitamine E, qui est une vitamine liposoluble importante pour protéger vos cellules contre les dommages des radicaux libres (9).

La vitamine E favorise les yeux et la santé de la peau et peut jouer un rôle dans la protection contre les conditions comme les maladies cardiaques (dix, 11, 12).

Une tasse (240 ml) de lait d’amande commerciale fournit 110% de la VQ pour la vitamine E, ce qui en fait un moyen facile et abordable pour répondre à vos besoins quotidiens ( 5 ).

variétés non sucrées sont faibles en sucre

La plupart des gens mangent trop de sucre ajouté beaucoup sous forme de desserts, des boissons et des édulcorants. Ainsi, le choix des aliments et des boissons naturellement faible teneur en sucre peut vous aider à gérer le poids et limiter le risque de certaines maladies chroniques (13, 14).

De nombreux laits à base de plantes sont aromatisé et sucré. En fait, une tasse (240 ml) de lait d’amande aromatisé au chocolat peut emballer plus de 21 grammes de sucre - plus de 5 cuillères à café ( 15 ).

Si vous essayez de limiter votre consommation de sucre, le lait d’ amande non sucré est un excellent choix. Il est naturellement faible teneur en sucre, fournissant un total de 2 grammes par tasse (240 ml) ( 5 ).

Résumé du lait d’amande non sucré est naturellement faible teneur en sucre et riche en vitamine E, un antioxydant puissant de lutte contre la maladie. Cependant, le lait d’amande sucrée peut être chargé avec du sucre.

Bien que le lait d’amande a de nombreux avantages, il y a quelques inconvénients importants à considérer.

manque de protéines

Le lait d’ amandes fournit seulement 1 gramme de protéines par tasse (240 ml) , tandis que le lait de vache et de soja fournir 8 et 7 grammes, respectivement ( 16 , 17 ).

La protéine est essentielle pour de nombreuses fonctions corporelles, y compris la croissance musculaire, la peau et la structure osseuse, et l’enzyme et la production d’hormones (18, 19, 20).

De nombreux sans produits laitiers et les aliments à base de plantes sont riches en protéines , y compris les haricots, les lentilles, les noix, les graines, tofu, tempeh, et les graines de chanvre.

Si vous ne pas éviter les produits animaux, les œufs, le poisson, le poulet et le bœuf sont d’excellentes sources de protéines (21).

Ne convient pas pour les enfants en bas âge

Les enfants de moins de 1 an ne devraient pas boire de lait de vache ou d’origine végétale, comme ceux-ci peuvent empêcher l’absorption du fer. Allaiter ou utiliser les préparations pour nourrissons exclusivement jusqu’à 4-6 mois quand on peut introduire des aliments solides (22).

A 6 mois, offrir de l’eau en tant que choix de boisson saine en plus du lait maternel ou maternisé. Après l’âge de 1, le lait de vache peut être introduit à l’alimentation de votre bébé (22).

À l’exception du lait de soja, les boissons à base de plantes sont naturellement faibles en protéines, lipides, calories, et beaucoup de vitamines et de minéraux, comme le fer, la vitamine D et de calcium. Ces nutriments sont essentiels pour la croissance et le développement (23, 24).

Le lait d’ amandes fournit seulement 39 calories, 3 grammes de graisse, et 1 gramme de protéines par tasse (240 ml). Cela ne suffit pas pour un nourrisson en pleine croissance ( 5 ,24).

Si vous ne voulez pas que votre bébé à boire du lait de vache, continuer à allaiter ou consultez votre médecin pour obtenir la meilleure formule surgelée (23).

Peut contenir des additifs

Le lait d’ amande traitée peut contenir de nombreux additifs , tels que le sucre, le sel, les gommes, les arômes et la lécithine et carraghénane (types d’émulsifiants).

Certains ingrédients tels que des émulsifiants et des gommes sont utilisées pour la texture et la consistance. Ils sont sûrs à moins consommés en quantités extrêmement élevées (25).

Pourtant, une étude-tube à essai a révélé que carraghénane, qui est couramment ajoutée à lait d’amande comme émulsifiant et reconnu comme sûr, peuvent perturber la santé intestinale. Cependant, la recherche plus robuste est nécessaire avant que des conclusions puissent être (26).

Néanmoins, de nombreuses entreprises évitent cet additif tout à fait raison de ces préoccupations.

De plus, beaucoup de laits d’amande aromatisée et sucrées sont riches en sucre. Trop de sucre peut augmenter votre risque de gain de poids , les caries dentaires, et d’ autres maladies chroniques (13, 14, 27).

Pour éviter cela, choisir le lait d’amande et non sucré sans saveur.

Résumé Le lait d’ amande est une faible source de protéines, de graisses et nutriments importants pour la croissance et le développement d’un enfant. De plus, de nombreuses variétés transformés contiennent des additifs tels que le sucre, le sel, les arômes, les gencives et le carraghénane.

La plupart des épiceries locales offrent une variété de laits d’amande.

Lors du choix d’un produit, assurez-vous de chercher une variété non sucré. Vous pouvez également sélectionner un type sans gommes ou des émulsifiants ajoutés si ces ingrédients sont une préoccupation pour vous.

Enfin, si vous suivez un régime restreint, comme le végétalisme ou le végétarisme , et sont préoccupés par votre apport en nutriments, choisissez le lait d’ amande qui est enrichi en calcium et en vitamine D.

Options maison et certains locaux ne peuvent pas contenir ces nutriments.

Résumé Pour tirer le plus d’ avantages, choisir le lait d’ amande qui est non sucré, sans saveur, et enrichi en calcium et en vitamine D.

Pour faire votre propre lait d’amande, suivez cette recette simple.

Ingrédients:

  • 2 tasses (280 grammes) de trempés amandes
  • 4 tasses (1 litre) d’eau
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille (facultatif)

Faire tremper les amandes dans l’ eau pendant la nuit et égoutter avant de les utiliser. Ajouter les amandes, l’ eau et la vanille dans un mélangeur et d’ impulsion pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que l’eau est trouble et les amandes sont broyées finement.

Verser le mélange dans un tamis de maille qui est placé sur un bol et garni d’un sac de lait de noix ou de gaze. Assurez-vous de presser pour extraire le plus de liquide possible. Vous devriez obtenir environ 4 tasses (1 litre) de lait d’amande.

Placez le liquide dans un récipient servant et le stocker dans votre réfrigérateur pendant 4-5 jours.

Résumé Pour faire votre propre lait d’amande, ajouter les amandes trempées, l’ eau et l’ extrait de vanille dans un mélangeur. Verser le mélange à travers une gaze et tamis mesh. Conservez le liquide restant dans votre réfrigérateur pendant 4-5 jours.

Le lait d’ amande peut être une bonne option à base de plantes pour les éviter le lait de vache .

variétés non sucrées sont naturellement faibles en calories et en sucre tout en fournissant beaucoup de vitamine E.

Cela dit, le lait d’amande est faible en protéines et types édulcorées peuvent être chargés avec du sucre.

Si vous aimez le lait d’ amande, assurez - vous de sélectionner des versions non sucrées et sans saveur et ajouter d’ autres aliments riches en protéines à votre régime alimentaire, tels que les œufs , les haricots, les noix, les graines, le poisson et le poulet.