Publié sur 3 July 2019

Peut-vinaigre de cidre vous aider à perdre du poids?

Le vinaigre de cidre de pomme a été utilisé comme tonique de santé pour des milliers d’années.

La recherche démontre qu’il a de nombreux avantages pour la santé, tels que l’abaissement du taux de sucre dans le sang.

Mais peut ajouter le vinaigre de cidre de pomme à votre régime alimentaire aussi vous aider à perdre du poids?

Cet article explore la recherche derrière le vinaigre de cidre de pomme et la perte de poids. Il fournit également des conseils sur l’intégration du vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation.

Le vinaigre de cidre perte de poidsPartager sur Pinterest

Le vinaigre de cidre est fabriqué dans un procédé de fermentation en deux étapes (1).

Tout d’ abord, les pommes sont coupées ou écrasées et combinés avec de la levure pour convertir leur sucre en alcool. En second lieu , on ajoute des bactéries à fermenter l’alcool dans de l’ acide acétique.

La production traditionnelle de vinaigre de cidre de pomme prend environ un mois, bien que certains fabricants accélèrent considérablement le processus pour qu’il prenne un jour seulement.

L’acide acétique est le principal composant actif du vinaigre de cidre de pomme.

Également connu comme l’ acide éthanoïque, il est un composé organique avec un goût amer et une odeur forte. L’acide acétique à long terme vient de acetum , le mot latin pour le vinaigre.

Environ 5-6% de vinaigre de cidre de pomme se compose d’acide acétique. Il contient également des quantités d’eau et de traces d’autres acides tels que l’acide malique (2).

Une cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme contient environ trois calories et pratiquement pas de glucides.

Résumé Le vinaigre de cidre est fait dans un processus de fermentation en deux étapes. L’ acide acétique est le principal composant actif du vinaigre.

L’ acide acétique est un acide gras à chaîne courte qui se dissout dans de l’ acétate et de l’ hydrogène dans le corps.

Certaines études animales suggèrent que l’acide acétique dans le vinaigre de cidre de pomme peut favoriser la perte de poids de plusieurs façons:

  • Abaisse le taux de sucre dans le sang: Dans une étude chez le rat, l’ acide acétique a amélioré la capacité du foie et des muscles pour prendre le sucre du sang (3).
  • Les diminutions des niveaux d’insuline: De la même étude chez le rat, l’ acide acétique a également réduit le rapport de l’ insuline au glucagon, ce qui pourrait favoriser la combustion des graisses (3).
  • Améliore le métabolisme: Une autre étude chez les rats exposés à de l’ acide acétique a révélé une augmentation de l’enzyme AMPK, ce qui stimule la combustion des graisses et diminue la graisse et de la production de sucre dans le foie (4).
  • Réduit le stockage des graisses: Le traitement des rats obèses, diabétiques avec de l’ acide acétique ou l’ acétate d’ eux protégé contre la prise de poids et une augmentation de l’expression de gènes qui ont réduit la graisse du ventre de stockage et de graisse dans le foie (5, 6).
  • Graisse Burns: Une étude chez des souris nourries avec un régime riche en graisses supplémenté avec de l’ acide acétique a révélé une augmentation significative dans les gènes responsables de la combustion des graisses, ce qui a conduit à l’ accumulation de graisse corporelle inférieure (7).
  • Supprime l’ appétit: Une autre étude suggère l’ acétate peut supprimer des centres dans votre cerveau qui contrôlent l’ appétit , ce qui peut conduire à l’ apport alimentaire réduit (8).

Bien que les résultats des études animales semblent prometteuses, la recherche est nécessaire chez les humains pour confirmer ces effets.

Résumé Les études animales ont montré que l’ acide acétique peut favoriser la perte de graisse de plusieurs façons. Il peut réduire le stockage des graisses, augmenter la combustion des graisses, réduire l’ appétit et d’ améliorer la glycémie et la réponse à l’insuline.

Le vinaigre de cidre de pomme peut favoriser la plénitude, ce qui peut diminuer l’ apport calorique (9, dix).

Dans une petite étude 11 personnes, ceux qui ont pris le vinaigre avec un repas riche en glucides ont eu une réponse de sucre dans le sang 55% une heure après avoir mangé.

Ils ont également fini par consommer moins de calories 200-275 pour le reste de la journée (dix).

En plus de ses effets coupe-faim, le vinaigre de cidre de pomme a également été montré pour ralentir la vitesse à laquelle la nourriture quitte l’estomac.

Dans une autre petite étude, en prenant le vinaigre de cidre de pomme avec un repas féculents considérablement ralenti la vidange de l’estomac. Cela a conduit à une augmentation des sentiments de plénitude et de sucre dans le sang et réduit le taux d’insuline (11).

Cependant, certaines personnes peuvent avoir une condition qui rend cet effet nocif.

Gastroparésie, ou la vidange gastrique retardée, est une complication fréquente du diabète de type 1. Synchronisation avec l’insuline apport alimentaire devient problématique, car il est difficile de prédire combien de temps il faudra pour le sucre dans le sang à augmenter après un repas.

Depuis le vinaigre de cidre de pomme a été montré pour étendre les séjours alimentaires de temps dans votre estomac, prendre avec les repas pourrait aggraver la gastroparésie (12).

Résumé du vinaigre de cidre d’ Apple contribue à promouvoir la plénitude en partie en raison de la vidange gastrique retardée. Cela peut conduire naturellement à faible apport calorique. Cependant, cela pourrait aggraver gastoparesis pour certains.

Les résultats d’une étude chez l’homme indiquent que le vinaigre de cidre de pomme a des effets impressionnants sur le poids et la masse grasse corporelle (13).

Dans cette étude de 12 semaines, 144 adultes japonais obèses consommaient soit 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre, 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre ou une boisson placebo chaque jour.

On leur a dit de limiter leur alcool consommation mais sinon continuer leur régime habituel et l’ activité tout au long de l’étude.

Ceux qui ont consommé 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre par jour avait - en moyenne - les avantages suivants:

  • La perte de poids: 2,6 livres (1,2 kg)
  • Diminution du pourcentage de graisse corporelle: 0,7%
  • Diminution de la circonférence de la taille: 0,5 in (1,4 cm)
  • Diminution des triglycérides: 26%

C’est ce qui a changé dans les consommant 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre par jour:

  • La perte de poids: 3,7 livres (1,7 kg)
  • Diminution du pourcentage de graisse corporelle: 0,9%
  • Diminution de la circonférence de la taille: 0,75 in (1,9 cm)
  • Diminution des triglycérides: 26%

Le groupe placebo effectivement gagné 0,9 lb (0,4 kg), et leur tour de taille légèrement augmenté.

Selon cette étude, en ajoutant 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation peut vous aider à perdre du poids. Il peut également réduire votre pourcentage de graisse corporelle, vous faire perdre la graisse du ventre et diminuer votre taux de triglycérides sanguins.

Ceci est l’une des quelques études humaines qui ont étudié les effets de vinaigre sur la perte de poids. Bien que l’étude était assez grande et les résultats sont encourageants, des études supplémentaires sont nécessaires.

En outre, une étude de six semaines dans les souris nourries avec une haute teneur en graisses, le régime alimentaire riche en calories ont trouvé que le groupe de vinaigre à haute dose a gagné 10% de moins de matières grasses que le groupe témoin et 2% de moins de matières grasses que le groupe de vinaigre à faible dose (7).

Résumé Dans une étude, les personnes obèses qui ont pris 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) de vinaigre de cidre de pomme par jour pendant 12 semaines perdu du poids et de la graisse corporelle.

En plus de favoriser la perte de poids et de la graisse, le vinaigre de cidre de pomme a plusieurs autres avantages :

  • Abaisse la glycémie et de l’ insuline: Lorsqu’ils sont consommés avec un repas riche en glucides, le vinaigre de cidre de pomme a été démontré de manière significative à sucre dans le sang les niveaux et l’ insuline après avoir mangé (14, 15, 16, 17, 18).
  • Améliore la sensibilité à l’insuline: Une étude chez les personnes ayant une résistance à l’insuline ou le diabète de type 2 ont trouvé que l’ ajout de vinaigre à un repas riche en glucides améliore la sensibilité à l’insuline de 34% ( 19 ).
  • Abaisse la glycémie à jeun: Dans une étude chez les personnes atteintes de diabète de type 2, ceux qui ont pris le vinaigre de cidre de pomme avec une haute teneur en protéines collation du soir avaient deux fois la diminution du jeûne sucre dans le sang que ceux qui ne l’a pas ( 20 ).
  • Améliore les symptômes du SOPK: Dans une petite étude des femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) qui a pris le vinaigre pour 90-110 jours, 57% a repris l’ ovulation, probablement en raison de l’ amélioration de la sensibilité à l’insuline (21).
  • Diminue le taux de cholestérol: Des études chez des rats diabétiques et normaux et les souris ont découvert que le vinaigre de cidre de pomme a augmenté « bon » cholestérol HDL. Il a également réduit le cholestérol LDL « mauvais » et de triglycérides (22, 23, 24).
  • Fait baisser la tension artérielle: Les études animales suggèrent que le vinaigre peut diminuer la pression artérielle en inhibant l’enzyme responsable de la fermeture des vaisseaux sanguins (25, 26).
  • Tue les bactéries nocives et les virus: combats de vinaigre bactéries qui peuvent causer une intoxication alimentaire, y compris E. coli . Dans une étude, le vinaigre a réduit le nombre de certaines bactéries de 90% et certains virus de 95% (27, 28).
Résumé Ajouter le vinaigre de cidre de pomme à votre régime alimentaire peut bénéficier sucre dans le sang, l’ insuline, les symptômes du SOPK et le cholestérol. Le vinaigre combat également les bactéries et les virus.

Il y a quelques façons d’inclure le vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation.

Une méthode simple consiste à utiliser avec l’ huile d’ olive comme vinaigrette. Il se révèle particulièrement savoureux avec les légumes - feuilles, les concombres et les tomates.

Il peut également être utilisé pour les légumes de décapage, ou vous pouvez simplement le mélanger dans l’eau et le boire.

La quantité de vinaigre de cidre de pomme utilisé pour la perte de poids est de 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) par jour, en mélange avec de l’eau.

Il est préférable de répartir ceci en 2-3 doses tout au long de la journée, et il peut être préférable de boire avant les repas.

Prendre plus que ce n’est pas recommandé en raison des effets potentiellement nocifs à des doses plus élevées. Il est également préférable de commencer avec 1 cuillère à café (5 ml) pour voir comment vous tolérez.

Ne prenez pas plus de 1 cuillère à soupe (15 ml) à la fois, parce que prendre trop à une seule séance peut provoquer des nausées.

Il est important de le mélanger avec de l’eau, le vinaigre non dilué peut brûler à l’intérieur de la bouche et de l’oesophage.

Bien que la prise de vinaigre de cidre de pomme en forme de comprimés peut sembler bénéfique, il est livré avec des risques potentiellement importants. Dans un cas, une femme a subi des brûlures de la gorge après un comprimé de vinaigre de cidre de pomme est devenu logé dans son oesophage (29).

Résumé 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) de vinaigre de cidre de pomme par jour est recommandé pour obtenir des prestations de perte totale de poids. Pour de meilleurs résultats, mélanger avec de l’ eau et des boissons.

A la fin de la journée, en prenant une quantité modérée de vinaigre de cidre de pomme semble favoriser la perte de poids et de fournir un certain nombre d’autres avantages pour la santé.

D’autres types de vinaigre peuvent offrir des avantages similaires, bien que ceux ayant une teneur en acide acétique inférieure pourrait avoir des effets moins puissants.

Vous trouverez un grand choix de vinaigre de cidre de pomme ici .