Publié sur 3 July 2019

Pouvez-vous faire Fat Diet? La vérité sur Édulcorants

Le sucre ajouté est malsain, divers édulcorants artificiels ont été inventés pour reproduire le goût sucré de sucre.

Comme ils sont pratiquement sans calories, ils sont souvent commercialisés en tant que perte de poids amical.

Pourtant, malgré une consommation accrue de ces édulcorants - et les aliments diététiques en général - l’épidémie d’obésité ne fait qu’empirer.

La preuve concernant les édulcorants artificiels est assez mixte et leur utilisation controversée.

Cet article examine les édulcorants artificiels, y compris leurs effets sur l’appétit, le poids corporel et le risque de maladies liées à l’obésité.

Les édulcorants artificiels et le gain de poidsPartager sur Pinterest

De nombreux édulcorants artificiels avec des structures chimiques différentes sont disponibles.

Tous sont incroyablement efficaces pour stimuler les récepteurs du goût sucré sur la langue.

En fait, la plupart sont des centaines de fois plus sucré que le sucre, pour le gramme gramme.

Certains - comme sucralose - ont des calories, mais le montant total nécessaire pour donner une saveur sucrée est si peu que les calories que vous ingérez négligeable ( 1 ).

Voici les plus courants édulcorants artificiels, leur douceur par rapport au sucre, et les noms de marque ils sont vendus sous:

édulcorant artificiel Sucré que le sucre Nom de la marque trouvée dans les magasins
Acésulfame-K 200x Sunett Sweet One
aspartame 180x NutraSweet, Equal
néotame 7,000x N / A
Saccharine 300x Sweet’N Low, Sweet jumeau, sucre jumeau
sucralose 600x Splenda

Certains édulcorants à faible teneur en calories sont traitées à partir d’ ingrédients naturels et ne comptent pas comme « artificiel ».

Ils ne sont pas couverts dans cet article , mais incluent l’édulcorant naturel, sans calorie stevia, ainsi que des alcools de sucre comme le xylitol , l’ érythritol , le sorbitol et le mannitol.

Résumé Il y a beaucoup de différents types d’édulcorants artificiels. Les plus courants sont l’ aspartame, le sucralose, la saccharine, le néotame, et l’acésulfame de potassium (acésulfame-K).

Vous ne mangez pas seulement la nourriture pour satisfaire vos besoins énergétiques - vous voulez aussi de la nourriture pour être enrichissante.

aliments sucrés au sucre déclenchent la libération de substances chimiques du cerveau et les hormones - une partie de ce qu’on appelle la voie de la récompense alimentaire (2, 3, 4, 5).

Récompense alimentaire est crucial de se sentir satisfait après avoir mangé et implique quelques - uns des mêmes circuits cérébraux que les comportements de dépendance, y compris la toxicomanie (6, 7, 2).

Bien que les édulcorants artificiels offrent un goût sucré, de nombreux chercheurs croient que le manque de calories empêche l’activation complète de la voie de la récompense alimentaire.

Cela peut être la raison pour que les édulcorants artificiels sont liés à l’augmentation de l’appétit et les envies de nourriture sucrée dans certaines études (8).

L’imagerie par résonance magnétique (IRM) dans cinq hommes a montré que la consommation de sucre de signalisation ont diminué dans l’hypothalamus, le régulateur de l’appétit de votre cerveau (9).

Cette réponse n’a pas été observé lorsque les participants ont consommé l’aspartame - suggérant que votre cerveau ne peut pas enregistrer les édulcorants artificiels comme ayant un effet de remplissage (9).

Cela implique que la douceur, sans les calories peut vous conduire à vouloir manger plus de nourriture, ajoutant à votre apport calorique total.

Cependant, dans d’autres études, les édulcorants artificiels n’affectent l’appétit ou l’apport en calories provenant d’autres aliments (dix, 11).

Par exemple, dans une étude de 6 mois à 200 personnes, en remplacement de boissons sucrées soit avec des boissons édulcorées ou l’ eau n’a eu aucun effet sur la consommation alimentaire (12).

RÉSUMÉ Certains chercheurs croient que les édulcorants artificiels ne satisfont pas les envies de sucre biologique des gens de la même manière que le sucre et pourrait conduire à une augmentation des apports alimentaires. Pourtant, la preuve est mitigée.

Un autre argument contre les édulcorants artificiels est que leur extrême douceur et non naturelle favorise les envies de sucre et de la dépendance à sucre.

Cette idée est plausible, étant donné que vos préférences gustatives peuvent être formés avec une exposition répétée (13).

Par exemple, la réduction de sel ou de graisse pendant plusieurs semaines a été démontré que conduire à une préférence pour les niveaux inférieurs de ces nutriments (14, 15).

Sweetness est pas différent.

Bien que cela ne soit pas spécifiquement prouvé en ce qui concerne les édulcorants artificiels, l’hypothèse semble plausible. Les aliments plus sucrés que vous mangez, plus vous pouvez les vouloir.

RÉSUMÉ La douceur forte des édulcorants artificiels peut vous amener à devenir dépendant de la saveur sucrée. Cela pourrait augmenter votre désir d’aliments sucrés en général.

Plusieurs études d’ observation sur les édulcorants artificiels ont constaté que des boissons sucrées artificiellement sont liés à un gain de poids plutôt que la perte de poids (16).

Cependant, un récent examen de neuf études d’observation a noté que les édulcorants artificiels ont été associés à un IMC légèrement plus élevé - mais pas avec augmentation du poids corporel ou la masse grasse (17).

Il est important de se rappeler que les études d’observation ne peut pas prouver la cause et l’effet, mais seulement permettre aux chercheurs de trouver des motifs qui justifient une enquête plus approfondie.

Néanmoins, les effets des édulcorants artificiels sur le poids corporel ont également été étudiés dans de nombreux essais contrôlés, qui fournissent des preuves plus solides.

De nombreuses études cliniques ont conclu que les édulcorants artificiels sont favorables pour le contrôle du poids (18, 19, 20, 21).

Dans une vaste étude de 18 mois à 641 enfants âgés de 4-11, ces 8,5 onces potable (250 ml) d’une boisson sucrée artificiellement gagné beaucoup moins de poids et de graisse que les enfants qui consommaient une boisson sucrée (18).

Une autre revue de 15 essais cliniques a révélé que le remplacement des boissons sucrées avec des versions édulcorées peut entraîner une perte de poids modeste d’environ 1,8 livres (0,8 kg), en moyenne (17).

Deux autres examens ont abouti à des conclusions similaires (22, 23).

Ainsi, les données provenant d’études contrôlées suggèrent que les édulcorants artificiels ne causent pas de gain de poids et peut même être modérément efficace pour la perte de poids.

RÉSUMÉ Certaines études d’ observation lien édulcorants artificiels pour le gain de poids, mais les preuves sont mitigées. Des études contrôlées suggèrent que les boissons édulcorées ne cause pas de gain de poids et peut même aider la perte de poids.

La santé est plus que votre poids corporel.

Certaines études d’observation lien édulcorants artificiels à un risque accru de maladies métaboliques comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et le syndrome métabolique.

Bien que les études d’observation ne peuvent pas prouver la cause et l’effet, les résultats sont parfois tout à fait stupéfiant.

Par exemple, une étude a révélé qu’une forte consommation de boissons gazeuses diète était liée à un risque accru de 121% du diabète de type 2 (24).

Une autre étude a noté que ces boissons étaient associés à un risque accru de 34% du syndrome métabolique (25).

Ceci est soutenu par une étude sur les effets des édulcorants artificiels sur les souris et les humains. Il associe les édulcorants avec l’intolérance au glucose et une perturbation dans les bactéries intestinales (26).

On sait que les bactéries présentes dans l’ intestin - flore intestinale ou microbiome - sont extrêmement importants pour la santé (27, 28, 29).

Que les édulcorants artificiels causent des problèmes en perturbant vos bactéries intestinales doit être étudié plus loin, mais il semble qu’il y ait une cause de préoccupation.

RÉSUMÉ Les édulcorants artificiels ont été liés à un risque accru de problèmes métaboliques. Cependant, il faut plus d’ études avant que des conclusions solides peuvent être atteints.

La consommation d’édulcorants artificiels ne semble pas entraîner un gain de poids - du moins pas à court terme.

En effet, le remplacement de sucre avec des édulcorants artificiels peut être utile pour réduire le poids corporel - mais seulement légèrement au mieux.

Si vous utilisez des édulcorants artificiels et sont en bonne santé, heureux et satisfaits des résultats que vous obtenez, il n’y a pas besoin de changer quoi que ce soit.

Cependant, si vous rencontrez des envies, une mauvaise contrôle du sucre dans le sang , ou d’ autres problèmes de santé, en évitant les édulcorants artificiels peut être l’ une des nombreuses choses à considérer.

Balises: gestion du poids,