Publié sur 3 July 2019

Top 14 Avantages de la santé de brocoli

Le brocoli est un légume vert qui ressemble vaguement à un arbre miniature. Il appartient aux espèces végétales connues sous le nom Brassica oleracea .

Il est étroitement lié aux choux, les choux de Bruxelles, le chou frisé et le chou-fleur - toutes les plantes comestibles collectivement désignées comme les légumes crucifères.

Il existe trois principales variétés de brocoli:

  • brocoli Calabrese
  • brocoli bourgeonnement
  • chou-fleur pourpre - malgré son nom un type de brocoli

Le brocoli est une centrale électrique alimentaire riche en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.

Voici le top 14 avantages pour la santé de brocoli.

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L’ un des plus grands avantages de brocoli est sa teneur en éléments nutritifs. Il est chargé avec un large éventail de vitamines, de minéraux, de fibres et d’ autres composés bioactifs.

Une tasse (91 grammes) de paquets de brocoli cru ( 1 ):

  • Glucides: 6 grammes
  • Protéines: 2,6 g
  • Matières grasses: 0,3 gramme
  • Fibre: 2,4 grammes
  • Vitamine C: 135% de la RDI
  • Vitamine A: 11% du RDI
  • Vitamine K: 116% du RDI
  • La vitamine B9 (acide folique): 14% du RDI
  • Potassium: 8% de la RDI
  • Phosphore: 6% du RDI
  • Sélénium: 3% du RDI

Le brocoli peuvent être consommés cuits ou crus - les deux sont en parfaite santé, mais fournissent différents profils nutritionnels.

Différents modes de cuisson, tels que l’ébullition, au micro-ondes, sautés et cuisson à la vapeur, modifient la composition nutritive de végétaux, en particulier la réduction de la vitamine C, ainsi que des protéines solubles et de sucre. Fumante semble avoir le moins d’effets négatifs (2).

Pourtant, cru ou cuit, le brocoli est une excellente source de vitamine C . Juste une demi - tasse (78 grammes) de brocoli cuit fournit 84% de l’apport quotidien de référence (RDI) - plus d’un demi - orange peut offrir ( 3 , 4 ).

Résumé Le brocoli est une riche source de vitamines multiples, minéraux et fibres. Les différentes méthodes de cuisson peuvent influer sur la composition des nutriments du légume, mais le brocoli est un complément sain à votre alimentation si cuit ou cru.

La teneur en antioxydants du brocoli peut être l’un de ses principaux bienfaits pour la santé humaine (5).

Les antioxydants sont des molécules qui inhibent ou neutralisent les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Cela peut conduire à une inflammation réduite et un effet global de la santé de protection.

Brocoli a des niveaux élevés de glucoraphanin, un composé qui est converti en un puissant antioxydant appelé sulforaphane lors de la digestion ( 6 ).

Des études de test-tubes et animaux indiquent que le sulforaphane peut offrir de multiples avantages pour la santé, y compris la réduction de la glycémie, le taux de cholestérol, le stress oxydatif et le développement des maladies chroniques. Cependant, il faut plus de recherches pour comprendre son rôle chez l’homme (7).

Le brocoli contient également des quantités mesurables des antioxydants lutéine et la zéaxanthine , ce qui peut empêcher le stress oxydatif et les dommages cellulaires dans vos yeux (8).

Résumé Le brocoli contient plusieurs antioxydants puissants qui peuvent soutenir les cellules et les tissus sains dans votre corps.

Le brocoli contient divers composés bioactifs qui ont été montrés pour réduire l’ inflammation dans les tissus de votre corps.

Il est théorisé que plusieurs composés agissent en synergie pour soutenir cet effet, bien que certains semblent fonctionner aussi bien individuellement (5).

Kaempférol, un flavonoïde dans le brocoli, démontre une forte capacité anti-inflammatoire dans les deux études animales et tube à essai (9, dix).

Une petite étude humaine chez les fumeurs de tabac a également révélé que le brocoli manger a conduit à une réduction significative des marqueurs de l’inflammation (11).

Bien que ces résultats sont prometteurs, il faut plus de recherches pour mieux comprendre comment la consommation de brocoli affecte l’inflammation chez l’homme.

Résumé de brocoli contient plusieurs composés bioactifs qui démontrent un effet anti-inflammatoire dans les études animales et de tubes d’essai. Cependant, la recherche plus humaine est nécessaire.

Les légumes crucifères, comme le brocoli, contiennent divers composés bioactifs qui peuvent réduire les dommages cellulaires causés par certaines maladies chroniques (12).

petites Plusieurs études ont montré que manger des légumes crucifères peut protéger contre certains types de cancer, à savoir:

  • Sein (13)
  • Prostate (14)
  • Gastrique / estomac (15)
  • colorectaux (16)
  • Rénale / rénale (17)
  • vessie (18)

Bien que ces données sont encourageantes, il est pas assez fort pour faire des allégations santé définitives en ce qui concerne le rôle de brocoli dans le traitement ou la prévention du cancer.

En fin de compte, il faut une recherche plus humaine pour déterminer la relation entre les légumes crucifères et la prévention du cancer .

Résumé De nombreuses études ont montré que les légumes crucifères, comme le brocoli, peuvent avoir un effet sur le cancer-prévention, bien que plus de recherche est nécessaire.

Brocoli manger peut mieux soutenir le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Bien que le mécanisme exact est inconnu, il peut être lié à la teneur en antioxydants de brocoli (19).

Une étude humaine a montré une diminution significative résistance à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2 qui consommaient les pousses de brocoli par jour pendant un mois (19).

Fait intéressant, un taux de sucre sanguin diminué étude sur des animaux a révélé en plus de dommages aux cellules du pancréas réduite chez les rats diabétiques nourris avec l’extrait de brocoli (20).

Le brocoli est aussi une bonne source de fibres . Certaines recherches indiquent que l’ apport élevé de fibres alimentaires est associée à abaisser la glycémie et d’ améliorer le contrôle du diabète (21, 22).

Résumé du brocoli alimentaires peuvent abaisser la glycémie et d’ améliorer le contrôle du diabète. Ceci est probablement lié à ses propriétés antioxydantes et la teneur en fibres.

Plusieurs études indiquent que le brocoli peuvent prendre en charge la santé du cœur dans une variété de façons.

Taux élevé de cholestérol LDL et « mauvais » taux de triglycérides sont connus pour être les principaux facteurs de risque de maladie cardiaque. Le brocoli peut jouer un rôle dans l’ amélioration de ces marqueurs.

Une étude a noté une réduction significative des triglycérides et du cholestérol LDL « mauvais », ainsi que l’augmentation des « bons » taux de cholestérol HDL chez les personnes qui ont été traités avec un supplément de brocoli en poudre de chou (23).

Certaines recherches soutient également l’idée que les antioxydants spécifiques dans le brocoli peut réduire votre risque global de crise cardiaque (7).

Une étude chez les souris nourries pousses de brocoli a révélé un effet potentiellement protecteur contre la mort cellulaire et le stress oxydatif dans le tissu cardiaque à la suite d’un arrêt cardiaque (24).

En outre, une plus grande consommation d’aliments riches en fibres, comme le brocoli est associé à un risque réduit de maladie cardiaque (25).

Résumé La recherche indique que le brocoli peut aider à réduire divers facteurs de risque de maladie cardiaque et prévenir les dommages du tissu cardiaque.

Le brocoli est riche en fibres et en antioxydants - les deux qui peut supporter la fonction intestinale saine et la santé digestive .

La régularité intestinale et une solide communauté de bactéries saines dans votre côlon sont deux éléments essentiels pour la santé digestive. Manger des aliments comme le brocoli et antioxydants fibre - riches peut jouer un rôle dans le maintien de la fonction intestinale saine (26, 27, 28).

Une étude chez la souris sur un régime de brocoli a révélé des niveaux réduits de l’inflammation dans le côlon, ainsi que des changements favorables dans les bactéries intestinales (29).

Une récente étude humaine a indiqué que les personnes qui mangeaient du brocoli ont pu déféquer plus facilement que les individus du groupe témoin (30).

Bien que ces résultats sont prometteurs, il faut une recherche plus humaine pour mieux comprendre comment le brocoli affecte la santé digestive.

Résumé brocoli alimentaires peuvent soutenir la régularité intestinale et les bactéries intestinales en bonne santé, bien que plus de recherche est nécessaire.

Certains des nutriments et de composés bioactifs dans le brocoli peut ralentir le déclin mental et soutenir la santé du cerveau et la fonction des tissus nerveux.

Une étude de 960 personnes âgées a révélé que d’une portion par jour de légumes vert foncé, comme le brocoli, peuvent aider à résister à un déclin mental associé au vieillissement (31).

En outre, une étude sur des animaux ont montré que les souris traitées avec le kaempférol - un composé dans le brocoli - ont réduit l’incidence des lésions cérébrales et réduit l’inflammation du tissu neuronal suite d’un événement de type AVC (32).

Le sulforaphane est un autre composé bioactif puissant présent dans le brocoli avec le potentiel pour soutenir la fonction cérébrale après un événement d’oxygénation réduite au cerveau.

Dans certaines études, les souris traitées avec sulforaphane ont montré la récupération du tissu cérébral significatif et réduit l’inflammation neuronale après une lésion cérébrale ou une exposition toxique (33, 34, 35).

La plupart des recherches en cours évaluant l’effet des composés bioactifs présents dans le brocoli sur la santé du cerveau sont limitées à des études animales. D’autres recherches sont nécessaires pour déterminer comment ces composés prennent en charge la fonction neurologique chez l’homme.

Résumé Plusieurs études animales montrent que les composés bioactifs spécifiques dans le brocoli peuvent avoir un effet protecteur sur le tissu cérébral. Cependant, il faut plus de recherches pour établir cette relation chez l’ homme.

Le processus de vieillissement est en grande partie attribuable au stress oxydatif et la fonction métabolique réduite au cours de votre vie ( 36 ).

Bien que le vieillissement est un processus naturel inévitable, la qualité de l’alimentation est considéré comme un acteur majeur dans la détermination de l’expression génétique et le développement des maladies liées à l’âge (37).

La recherche montre que le sulforaphane, un composé bioactif clé dans le brocoli, peut avoir la capacité de ralentir le processus biochimique du vieillissement en augmentant l’expression des gènes anti-oxydants (37).

Pourtant, il faut une recherche plus humaine pour déterminer une relation de cause à effet entre l’ apport alimentaire de brocoli et ses effets sur le processus de vieillissement .

Résumé de sulforaphane, un composé qui se trouve dans le brocoli, peut être en mesure de ralentir le processus de vieillissement. Plus la recherche humaine est nécessaire pour mieux comprendre cette fonction.

Le système immunitaire humain est complexe et nécessite une multitude de nutriments pour fonctionner correctement.

La vitamine C est sans doute l’élément nutritif le plus essentiel pour la fonction immunitaire - et le brocoli est chargé avec elle.

La recherche indique que la vitamine C joue un rôle dans la prévention et le traitement de diverses maladies. Une dose journalière de 100 à 200 mg de vitamine C semble être suffisante pour prévenir certaines infections (38).

En règle générale, la vitamine C est associée à des oranges ou des fraises, mais le brocoli mérite sans aucun doute crédit - une demi-tasse (78 grammes) servant de brocoli cuit possède 84% de la RDI pour cette vitamine ( 3 ).

Résumé Le brocoli est une excellente source de vitamine C, un élément nutritif connu pour soutenir la réponse immunitaire.

Le brocoli contient un large éventail de nutriments, dont certains sont connus pour soutenir la santé bucco-dentaire et la prévention des maladies dentaires.

Le brocoli est une bonne source de vitamine C et de calcium , deux nutriments associés à une diminution du risque de maladie parodontale. Kaempférol, un flavonoïde trouvé dans le brocoli, peuvent également jouer un rôle dans la prévention de la parodontite ( 39 ,40).

D’autres recherches indiquent que le sulforaphane trouve dans le brocoli peut réduire votre risque de cancers de la bouche (41).

Certaines sources affirment que manger du brocoli cru peut aider à éliminer manuellement la plaque et blanchir vos dents. Cependant, aucune donnée scientifique rigoureuse existe à l’appui.

En fin de compte, il faut une recherche plus humaine afin de mieux comprendre le rôle de brocoli dans le maintien d’une bouche saine.

Résumé Certains nutriments présents dans le brocoli sont associés à une diminution du risque de certaines maladies dentaires et orales.

Un grand nombre des éléments nutritifs présents dans le brocoli sont connus pour soutenir la santé des os et peut prévenir les troubles liés à l’os.

Le brocoli est une bonne source de vitamine K et de calcium, deux nutriments essentiels pour maintenir des os solides et en bonne santé (42, 43, 44).

Il contient également du phosphore, du zinc et des vitamines A et C, qui sont nécessaires pour la santé des os et ( 45 ).

Une étude tube à essai indique que le sulforaphane trouve dans le brocoli peut aider à prévenir l’arthrose. Cependant, il faut plus de recherches pour tirer des conclusions définitives sur son rôle chez l’homme (46).

Résumé Un grand nombre des éléments nutritifs dans le brocoli - y compris le calcium, la vitamine K et de phosphore - sont nécessaires pour maintenir les os en bonne santé. De plus, les premières recherches indiquent que certains antioxydants dans le brocoli peut prévenir certains troubles articulaires.

Votre corps a besoin d’ une multitude de vitamines, de minéraux et de protéines pendant la grossesse pour soutenir le bébé et la mère.

Le brocoli est une bonne source de vitamines B - à savoir B9, également connu sous le folate .

L’acide folique est un nutriment essentiel pour le développement du cerveau du fœtus et la moelle épinière. La consommation régulière d’aliments riches en acide folique, comme le brocoli peut aider à assurer des résultats de la grossesse en bonne santé.

De plus, certaines études animales indiquent que le brocoli ingérés par la mère peuvent soutenir le développement cognitif plus sain du nouveau-né (47, 48).

Il faut davantage de recherches pour mieux comprendre comment le brocoli et ses composés bioactifs peuvent soutenir les résultats de la grossesse en meilleure santé.

Résumé Le brocoli contient des nutriments essentiels pour certains aspects du développement du fœtus. L’ acide folique est particulièrement important à cet égard. Cependant, plus de recherche est nécessaire pour étudier ce sujet plus loin.

Cancer de la peau est à la hausse due en partie à une couche d’ozone endommagée et une exposition accrue aux rayons ultraviolets (UV) (49).

La recherche indique que les composés bioactifs dans le brocoli peuvent protéger contre les dommages de rayonnement UV qui conduit au cancer de la peau.

Dans certaines études animales, le traitement par l’extrait de brocoli a entraîné significativement la croissance tumorale réduite et la prévalence chez les souris avec la peau de rayonnement induite par les UV cancer (49, 50, 51).

De petites études humaines ont obtenu des résultats similaires, révélant un effet protecteur significatif de l’extrait de brocoli contre les dommages de la peau et le développement du cancer après exposition au soleil (49).

En fin de compte, il faut plus de recherches pour comprendre comment le brocoli et ses composants bioactifs peuvent protéger la peau contre les dommages du soleil.

Résumé des petits animaux et des études humaines ont montré significativement réduit la croissance tumorale lors de l’ extrait de brocoli a été utilisé comme une thérapie de protection contre les rayons UV.

Le brocoli est un légume riche en éléments nutritifs qui peuvent améliorer votre santé dans une variété de façons, par exemple en réduisant l’inflammation, l’amélioration du contrôle de la glycémie, de stimuler l’immunité et la promotion de la santé du cœur.

Cependant, gardez à l’ esprit que la bonne santé ne vient pas d’un seul aliment. Le brocoli est seulement l’ un des nombreux aliments sains qui peuvent contribuer à la santé optimale.

Y compris ce légume nutritif dans votre alimentation saine et équilibrée peut vous aider à atteindre vos objectifs de santé plus facilement.