Publié sur 3 July 2019

Peut-on manger Zucchini Raw?

Courgette, aussi connu comme la courgette, est un type de courge d’été avec de nombreuses utilisations culinaires.

Bien qu’il soit souvent servi cuit, beaucoup de gens aiment manger des courgettes trop crus, car il fonctionne très bien dans les salades, avec des trempettes, comme une enveloppe, ou même spiralisé pour faire des nouilles à faible teneur en glucides.

Cependant, il est craindre que manger des courgettes crues peut être mauvais pour votre santé.

Cet article permet de répondre à la question - pouvez-vous manger des courgettes crues?

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Bien que la courgette est souvent traitée comme un légume, il est botaniquement classé comme un fruit. Comme d’autres fruits, son large éventail de nutriments peut profiter à votre santé de plusieurs façons.

Voici quelques façons que les courgettes alimentaires peuvent améliorer votre santé :

  • Riche en nutriments. Courgette fournit des vitamines, minéraux et autres composés végétaux bénéfiques comme les polyphénols. Ces composés agissent comme des antioxydants, qui protègent vos cellules contre les radicaux libres ( 1 ,2).
  • Favorise une digestion saine. L’ eau et les deux fibres solubles et insolubles dans les courgettes peuvent aider à réduire votre risque de constipation . Les fibres solubles agit également comme une source de nourriture pour vos bactéries intestinales amicales ( 3 ,4).
  • Peut favoriser la perte de poids. Zucchini est riche en eau et en fibres et pauvre en calories. Ces propriétés peuvent freiner l’ appétit et aide la perte de poids (5, 6).
  • Favorise la santé des niveaux de sucre dans le sang. Zucchini est faible en glucides et une bonne source de fibres. Les régimes alimentaires riches en fibres des fruits et légumes peuvent aider à contrôler le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (7).
  • Peut améliorer la santé cardiaque. Zucchini est une bonne source de fibres solubles, la vitamine C et de potassium, qui peuvent tous réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque (8, 9, dix).
  • Peut promouvoir une vision saine. Courgette offre le bêta-carotène et de la vitamine C, qui favorisent la santé des yeux. Ils contiennent aussi les antioxydants lutéine et la zéaxanthine, ce qui peut réduire le risque de troubles oculaires liées à l’ âge (11, 12).
Résumé Zucchini a été lié à de nombreux avantages pour la santé, comme l’ amélioration de la digestion, la perte de poids, le taux de sucre dans le sang en bonne santé, une saine vision et l’ amélioration de la santé du cœur.

Dans la plupart des cas, la courgette premières est sûr de manger avec peu ou pas d’effets secondaires.

Cependant, vous pouvez parfois rencontrer une extrêmement amère. Cette amertume vient de cucurbitacines, une classe de composés trouvés dans les membres de la famille des cucurbitacées, comme la courge, courgette, et gourdes (13, 14).

L’ingestion d’aliments riches en cucurbitacines a été liée à l’empoisonnement et la mort chez les ovins et les bovins. Chez les humains, ils ont été liés à des nausées, des vomissements, la diarrhée, la perte de cheveux, et même la mort (14, 15).

Cependant, ces effets ont été la plupart du temps associés à des membres de manger la famille des cucurbitacées qui contiennent des quantités élevées de cucurbitacines, comme certaines gourdes - non variétés cultivées commercialement (16).

Bien que l’empoisonnement cucurbitacine est dangereux, il est rare de zucchinis achetés en magasin, comme les fournisseurs ont tendance à se reproduire de manière sélective des cultures qui sont faibles en cucurbitacines. Au lieu de cela, soyez prudent lorsque vous mangez les courgettes sauvages, car ils sont plus susceptibles d’être élevés dans ces composés (15, 17 ).

Cela dit, si vous vous mordez dans la courgette et il a un goût extrêmement désagréable et amer, il est préférable de cracher et de disposer de l’ensemble des fruits pour éviter le risque de toxicité cucurbitacine.

Un autre effet secondaire potentiel de manger des courgettes crues est ballonnements . Ceci est causé par des nutriments tels que la cellulose, un composant structurel des parois cellulaires des plantes et des fibres solubles, qui est fermenté par des bactéries tes intestinale saine et produit du gaz comme un effet secondaire (4).

Enfin, comme tous les fruits crus, il y a un risque potentiel de contamination par des bactéries ou des parasites (18).

Afin de minimiser le risque d’intoxication alimentaire, assurez-vous de laver les fruits à l’eau froide tout en frottant la peau avec une brosse douce. courgettes coupées de magasin dans le réfrigérateur (19, 20).

Récurage les courgettes avec une brosse douce avant de manger, il aidera à réduire les bactéries sur la peau et peut également réduire les résidus de pesticides trouvés sur les produits frais (21).

Résumé courgette crue est généralement sans danger à manger, mais dans certains cas, il peut être extrêmement amère. Cela indique qu’il est élevé dans cucurbitacines, qui sont des composés qui peuvent être toxiques. Cependant, l’ empoisonnement cucurbitacine est très peu probable que des variétés commerciales.

En bref, les variétés commerciales de courgettes doivent être sûrs de manger cru.

Ils sont délicieux, incroyablement sain, et peut être apprécié dans une variété de façons.

Cependant, si vous vous mordez dans une courgette extrêmement amère, il est préférable d’en disposer. Ceci est un signe de fortes concentrations de cucurbitacines, qui peuvent être nuisibles.

Bien qu’il soit peu probable que vous achèterez une courgette extrêmement amère du supermarché, si vous le faites, il est préférable de pécher par excès de prudence et de le jeter dehors.

Cela dit, la majorité des produits achetés dans des supermarchés ou des fermes est sûr et sain de manger crus ou cuits.

Assurez-vous de laver les courgettes à fond pour éviter le risque de contamination par des bactéries. De plus, assurez-vous de le stocker de façon appropriée dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Résumé courgettes crues commerciales est généralement sûr, délicieux et très sain. Assurez - vous de le laver à fond pour minimiser le risque d’intoxication alimentaire et le stocker de façon appropriée. Si vous trouvez que celui qui a un goût très amer, le jeter.

variétés commerciales de courgettes doivent être sûrs de manger cru avec peu de risque.

Elles sont cultivées de façon sélective et élevés pour être faible dans cucurbitacines, qui sont des composés naturellement présents dans les courgettes, les courges, les courges et qui peuvent être toxiques à des doses élevées.

Cependant, si vous vous mordez dans la courgette et il est extrêmement amer, il est préférable de disposer du fruit entier pour éviter le risque d’intoxication cucurbitacine, qui peut être dangereux.

Aussi, assurez-vous de laver les courgettes à fond pour éliminer les traces de bactéries ou de parasites dans la nature qui peut potentiellement causer une intoxication alimentaire.