Publié sur 3 July 2019

Chicorée Café: une alternative saine à café?

En dépit d’être autour depuis plus de deux siècles, le café de chicorée a gagné en popularité au cours des dernières années.

Cette boisson chaude, mais le goût du café est faite de la racine de chicorée rôtie au lieu de grains de café.

Il est populaire parmi ceux qui essaient de réduire leur consommation de caféine et peut être lié à plusieurs avantages pour la santé, y compris l’inflammation réduite, une diminution de sucre dans le sang et l’amélioration de la santé digestive.

Cependant, le café de chicorée peut également causer des effets secondaires indésirables.

Cet article jette un regard en profondeur sur la preuve pour déterminer si le café de chicorée est bon pour vous.

Femme tenant une tasse de café ChicoréePartager sur Pinterest

café endive est une boisson faite en utilisant les racines de la plante de chicorée, qui sont grillées, broyées et brassées dans un verre ressemblant à du café.

Endive est une plante à fleurs dans la famille de pissenlit qui se caractérise par un dur, tige velue, lumière fleurs violettes et les feuilles qui sont couramment utilisés dans les salades.

Café Chicorée goûts semblables à café , mais a une saveur qui est souvent décrit comme légèrement boisée et de noisette.

Il est utilisé soit seul ou mélangé avec du café pour compléter sa saveur.

Bien que l’histoire du café de chicorée est pas tout à fait clair, on croit avoir son origine dans les années 1800 en France au cours d’une pénurie de café massif.

Désespéré pour un substitut similaire, les gens ont commencé à mélanger les racines de chicorée dans leur café pour obtenir leur dose de café.

Des années plus tard pendant la guerre civile, il est également devenu populaire en Nouvelle-Orléans quand la ville a connu une pénurie de café après l’Union des blocus navals coupés l’un de leurs ports.

Aujourd’hui, le café de chicorée se trouve encore dans de nombreuses régions du monde et est souvent utilisé comme une alternative sans caféine à café régulier.

Résumé Chicorée café est une boisson faite à l’ aide de la racine de chicorée qui a été torréfié, moulu et infusé dans le café. On croit avoir d’ abord été utilisé au cours d’ une pénurie de café en France dans les années 1800, mais il reste populaire dans le monde d’ aujourd’hui.

racine de chicorée est l’ingrédient principal dans le café de chicorée.

Pour le faire, la racine de chicorée crue est hachée, rôti et infusé dans le café.

Bien que les montants peuvent varier, il est généralement recommandé d’utiliser environ 2 cuillères à soupe (environ 11 grammes) de racine de chicorée au sol par 1 tasse (235 ml) d’eau.

Une racine de chicorée brut (60 g) contient les nutriments suivants ( 1 ):

  • Calories: 44
  • Protéines: 0,8 g
  • Glucides: 10,5 grammes
  • Matières grasses: 0,1 gramme
  • Fibre: 0,9 gramme
  • Manganèse: 7% de la RDI
  • Vitamine B6: 7% de la RDI
  • Potassium: 5% du RDI
  • Vitamine C: 5% du RDI
  • Phosphore: 4% du RDI
  • Folate: 3% du RDI

Racine de chicorée est une bonne source d’inuline, un type de prébiotique fibre qui a été liée à la perte de poids accrue et la santé intestinale améliorée (2, 3).

Il contient également une B6 de manganèse et de la vitamine, deux nutriments liés à la santé du cerveau (4, 5).

Gardez à l’esprit que les quantités de ces nutriments dans le café de chicorée sont assez faibles, car seule une petite quantité de racine de chicorée est infusée dans le café.

Résumé café chicorée est faite de racines de chicorée torréfiée et hachée qui contient des fibres d’inuline, de manganèse et de vitamine B6.

Racine de chicorée est une bonne source de fibres , ce qui peut contribuer à améliorer plusieurs aspects de votre santé digestive.

Il peut contribuer à améliorer la santé de la microbiome intestinal, qui est censé avoir une forte influence sur la santé et la maladie (6).

En effet, la chicorée contient des fibres d’inuline, un type de prébiotique qui favorise la croissance des bactéries bénéfiques dans l’intestin.

Plusieurs études ont montré que la supplémentation avec inuline pourrait augmenter la concentration de certaines souches de bactéries saines dans le côlon (3, 7).

Des études montrent également que la chicorée peut aider à améliorer la fonction intestinale et de réduire la constipation.

Une étude récente a eu 44 personnes avec supplément de constipation avec inuline de chicorée. Il a été trouvé pour augmenter la fréquence des selles et de douceur par rapport à un placebo (8).

Dans une autre étude, la chicorée a diminué la consommation des difficultés de défécation chez les 25 participants âgés (9).

Résumé Certaines études ont montré que la chicorée pourrait améliorer la fonction intestinale et de réduire la constipation. Il contient également inuline, ce qui pourrait aider à promouvoir la croissance des bactéries bénéfiques dans l’intestin.

Racine de chicorée contient de l’ inuline, un type de fibre qui a été montré pour aider à gérer les niveaux de sucre dans le sang dans les deux études humaines et animales.

Une étude récente des rats diabétiques traités avec inuline de chicorée pendant huit semaines. Il a constaté qu’il a aidé à contrôler la glycémie en améliorant la façon dont les hydrates de carbone ont été métabolisés (dix).

Bien que la recherche sur l’effet de inuline de chicorée sur le sucre dans le sang est limitée, plusieurs autres études ont montré que l’inuline peut avoir un effet bénéfique sur la glycémie et de la résistance à l’insuline.

L’ insuline est l’hormone qui transporte le sucre du sang vers les muscles et les tissus, où il peut être utilisé comme combustible. Résistance à l’insuline , ce qui se produit avec des niveaux élevés d’insuline sur de longues périodes, peut diminuer l’efficacité de cette hormone et conduire à une glycémie élevée.

Dans une petite étude, l’inuline réduit la résistance à l’insuline chez 40 personnes prédiabétiques (11).

Dans une autre étude, complétant avec 10 grammes d’inuline par jour a aidé les niveaux de sucre dans le sang à jeun baisse de près de 8,5% chez les 49 femmes diabétiques (12).

Cependant, la plupart des études se concentrent sur l’inuline plutôt que la chicorée. Des recherches plus approfondies sont nécessaires pour déterminer les effets que le café de chicorée lui-même peut avoir sur le sucre dans le sang.

Résumé Les études montrent que l’ inuline peut diminuer la résistance à l’insuline et la glycémie inférieure.

Bien que l’inflammation est une réponse du système immunitaire normale, une inflammation chronique contribuerait ainsi à des conditions comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer (13).

Certaines études animales ont montré que la racine de chicorée peut posséder des propriétés anti-inflammatoires.

Dans une étude animale, la racine de chicorée a été trouvée pour réduire plusieurs marqueurs de l’inflammation (14).

Une autre étude a également montré que l’alimentation des porcelets racines séchées de chicorée taux d’inflammation a diminué (15).

La plupart des recherches en cours est limitée à des études animales. D’autres études sont nécessaires pour déterminer comment la racine de chicorée peut affecter l’inflammation chez l’homme.

Résumé Certaines études animales ont montré que la racine de chicorée peut réduire plusieurs marqueurs de l’ inflammation.

Café Chicorée peut être un excellent moyen pour aider à réduire votre caféine prise.

café régulier est fait de grains de café qui sont torréfié, moulu et infusée dans le café.

Une tasse de café typique contient environ 95 milligrammes de caféine, bien que cela peut varier en fonction d’un certain nombre de facteurs (16).

Ceux-ci comprennent le genre de grains de café utilisé, la taille et le type de service café rôti.

La consommation de quantités élevées de caféine a été associée à des effets secondaires comme la nausée, l’anxiété, des palpitations cardiaques, l’agitation et l’insomnie (17).

D’autre part, la racine de chicorée est naturellement sans caféine. Pour cette raison, le café de chicorée est un excellent substitut de café pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine.

Certaines personnes ajoutent racine de chicorée à l’eau chaude pour une boisson totalement sans caféine, tandis que d’autres se mélangent dans une petite quantité de café ordinaire pour profiter d’une boisson plus faible caféine.

Résumé La consommation excessive de caféine a été liée à plusieurs effets secondaires indésirables. Le café est Chicorée sans caféine et peut être utilisé comme un substitut de café efficace.

Bien que le café de chicorée a été associée à plusieurs avantages pour la santé, ce n’est pas pour tout le monde.

Chicorée peut déclencher une réaction allergique chez certaines personnes, ce qui provoque des symptômes comme la douleur, l’enflure et des picotements de la bouche (18).

En outre, les personnes souffrant d’une allergie à l’ambroisie ou le pollen de bouleau devraient éviter de chicorée pour limiter les effets secondaires négatifs (19).

Si vous ressentez des symptômes négatifs après avoir consommé du café de chicorée, cesser d’utiliser immédiatement et consulter votre médecin.

De plus, le café de chicorée n’est pas recommandé pour les femmes enceintes, comme cela a été montré la chicorée pour déclencher une fausse couche et des saignements menstruels (20).

Enfin, la recherche sur la sécurité des racines de chicorée pour les femmes qui allaitent est limité. Vérifiez auprès de votre médecin avant de consommer pour prévenir les symptômes indésirables.

Résumé Certaines personnes peuvent être allergiques au café de chicorée. Il est également recommandé pour les femmes enceintes, car il peut causer des saignements et une fausse couche menstruel.

café Chicorée peut être associée à plusieurs avantages pour la santé, et il peut être un bon substitut pour le café si vous cherchez à réduire votre consommation de caféine.

Cependant, il y a peu de recherches sur les effets du café de chicorée, et aucune preuve montre qu’il est mieux que le café régulier.

Pourtant, si vous aimez le goût et sont capables de tolérer, ne hésitez pas à l’ajouter à votre alimentation et en profiter.