Publié sur 3 July 2019

11 avantages pour la santé et de la nutrition de poudre de cacao

Le cacao est supposé avoir d’abord été utilisé par la civilisation maya d’Amérique centrale.

Il a été introduit en Europe par les conquérants espagnols au 16ème siècle et est rapidement devenu populaire comme un médicament favorisant la santé.

Poudre de cacao est faite en écrasant les fèves de cacao et l’enlèvement du beurre ou la graisse de cacao.

Aujourd’hui, le cacao est le plus célèbre pour son rôle dans la production de chocolat. Cependant, la recherche moderne a révélé qu’il ne contient en effet des composés importants qui peuvent profiter à votre santé.

Voici 11 avantages pour la santé et la nutrition de poudre de cacao.

Avantages poudre de cacao Santé NutritionPartager sur Pinterest

Polyphénols sont antioxydants naturels présents dans les aliments comme les fruits, les légumes, le thé, le chocolat et le vin .

Ils ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, y compris l’ inflammation réduite, une meilleure circulation sanguine, pression artérielle et l’ amélioration des taux de cholestérol taux de sucre et de sang (1).

Le cacao est l’une des sources les plus riches en polyphénols. Il est particulièrement abondant dans flavanols, qui ont puissant antioxydant et anti-inflammatoires.

Cependant, le traitement et le cacao chauffage peut lui faire perdre ses propriétés bénéfiques. Il est également souvent traitée avec alcaline pour réduire l’amertume, qui se traduit par une diminution de 60% de la teneur en flavanols (1).

Ainsi, alors que le cacao est une grande source de polyphénols, tous les produits contenant du cacao fourniront les mêmes avantages.

Résumé Le cacao est riche en polyphénols, qui présentent des avantages pour la santé, y compris l’ inflammation réduite et le taux de cholestérol améliorés. Cependant, le traitement du cacao en chocolat ou d’ autres produits peut réduire considérablement la teneur en polyphénol.

Le cacao, à la fois sous sa forme en poudre et sous forme de chocolat noir, peut-être en mesure d’aider la pression artérielle (2).

Cet effet a été noté dans les habitants de l’île de cacao potable d’Amérique centrale, qui avait la pression artérielle beaucoup plus faible que leurs parents du continent non cacao potable (3).

Les flavanols du cacao sont considérés à améliorer l’ oxyde nitrique niveaux dans le sang, ce qui peut améliorer la fonction de vos vaisseaux sanguins et réduire la tension artérielle (2, 3).

Un examen a analysé 35 expériences qui ont fourni des patients avec 0.05-3.7 onces (1.4-105 grammes) de produits de cacao, soit environ 30-1,218 mg de flavanols. Elle a constaté que le cacao a produit une petite réduction significative de 2 mmHg de la pression artérielle.

De plus, l’effet était plus chez les personnes qui avaient déjà une pression artérielle élevée que ceux sans elle et chez les personnes âgées par rapport aux personnes plus jeunes (3).

Cependant, il est important de se rappeler que le traitement réduit de manière significative le nombre de flavanols, de sorte que les effets les plus ne sera probablement pas vu dans la barre de chocolat moyenne.

Résumé Des études révèlent que le cacao riche en flavanols, qui abaissent la pression artérielle en améliorant les niveaux d’oxyde nitrique et la fonction des vaisseaux sanguins. Cacao contenant entre 30-1,218 mg de flavanols peut réduire la pression artérielle par une moyenne de 2 mmHg.

En plus de réduire la pression artérielle, il semble que le cacao a d’autres propriétés qui peuvent réduire votre risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (1, 4, 5).

cacao flavanol riches améliore le niveau d’oxyde nitrique dans le sang, qui se détend et dilate vos artères et les vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine (2, 5).

De plus, le cacao a été trouvé pour réduire le cholestérol LDL « mauvais », ont un effet fluidifiant le sang similaire à l’aspirine, l’amélioration de la glycémie et de réduire l’inflammation (2, 4, 6).

Ces propriétés ont été liés à un risque plus faible d’une crise cardiaque, l’insuffisance cardiaque et accident vasculaire cérébral (1, 5, 7, 8).

Un examen des neuf études 157,809 personnes ont trouvé que la consommation de chocolat plus élevée était associée à un risque significativement plus faible de maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et la mort (9).

Deux études suédoises ont constaté que la consommation de chocolat est liée à un taux plus faible de l’insuffisance cardiaque à des doses allant jusqu’à une portion de 0,7-1,1 onces (19-30 grammes) de chocolat par jour, mais l’effet n’a pas été observé lors de la consommation des quantités plus élevées (dix, 11).

Ces résultats suggèrent que la consommation fréquente de petites quantités de chocolat de cacao riche peut avoir de protection des avantages pour votre cœur .

Résumé Le cacao peut améliorer la circulation sanguine et réduire le cholestérol. Manger jusqu’à une portion de chocolat par jour peut réduire votre risque de crise cardiaque, l’ insuffisance cardiaque et d’ AVC.

Plusieurs études ont montré que les polyphénols, tels que ceux du cacao, peut réduire votre risque de maladies neurodégénératives par l’ amélioration de la fonction cérébrale et la circulation sanguine.

Flavanols peut traverser la barrière hémato-encéphalique et sont impliqués dans les voies biochimiques qui produisent des neurones et des molécules importantes pour la fonction de votre cerveau.

De plus, flavanols influent sur la production d’oxyde nitrique, qui détend les muscles de vos vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation sanguine et l’approvisionnement en sang à votre cerveau (12, 13).

Une étude de deux semaines à 34 personnes âgées étant donné cacao haut flavanols trouvé le flux sanguin vers le cerveau a augmenté de 8% au bout d’une semaine et 10% au bout de deux semaines (14).

D’autres études suggèrent que la consommation quotidienne de flavanols de cacao peut améliorer les performances mentales chez les personnes avec et sans déficience mentale (15, 16, 17).

Ces études indiquent un rôle positif du cacao sur la santé du cerveau et des effets positifs possibles sur les maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer et de Parkinson. Cependant, plus de recherche est nécessaire.

Résumé flavanols du cacao peuvent soutenir la production des neurones, la fonction cérébrale et d’ améliorer la circulation sanguine et l’ approvisionnement du tissu cérébral. Ils peuvent avoir un rôle dans la prévention de la dégénérescence du cerveau liée à l’ âge, comme dans la maladie d’Alzheimer, mais plus de recherche est nécessaire.

En plus de l’impact positif du cacao sur la dégénérescence mentale liée à l’âge, son effet sur le cerveau peut aussi améliorer l’humeur et les symptômes de la dépression (2).

Les effets positifs sur l’ humeur peuvent être dues à des flavanols de cacao, la conversion du tryptophane à la sérotonine , stabilisateur de l’ humeur naturelle, sa teneur en caféine ou simplement le plaisir sensoriel de manger du chocolat (12, 18, 19).

Une étude sur les niveaux de consommation et de stress au chocolat chez les femmes enceintes a constaté que la consommation plus fréquente de chocolat a été associée à une réduction du stress et amélioration de l’humeur chez les bébés (20).

De plus, une autre étude a découvert que la consommation de cacao de haute polyphénol amélioré le calme et le contentement (12).

De plus, une étude chez les hommes âgés a montré que la consommation de chocolat était liée à une meilleure santé globale et un meilleur bien-être psychologique (21).

Bien que les résultats de ces premières études sont prometteuses, plus de recherches sur les effets du cacao sur l’humeur et la dépression est nécessaire avant que des conclusions plus précises peuvent être tirées.

Résumé Le cacao peut exercer des effets positifs sur l’ humeur et les symptômes de la dépression en réduisant les niveaux de stress et d’ améliorer le calme, le contentement et le bien-être psychologique. Cependant, plus de recherche est nécessaire.

Bien que le chocolat est de surconsommation certainement pas bon pour le contrôle du sucre dans le sang, le cacao ne, en fait, ont des effets anti-diabétiques.

Des études faites en essai indiquent que les flavanols de cacao peuvent ralentir la digestion des glucides et l’absorption dans l’intestin, d’améliorer la sécrétion d’insuline, réduire l’inflammation et stimuler l’absorption du sucre du sang dans le muscle (22).

Certaines études ont montré qu’une consommation de flavanols supérieur, y compris ceux du cacao, peut entraîner un risque plus faible du diabète de type 2 (22, 23).

En outre, un examen des études humaines a montré que manger flavanols riche chocolat noir ou de cacao peut réduire la sensibilité à l’insuline , améliorer la glycémie contrôle et réduire l’ inflammation chez les personnes diabétiques et non diabétiques (22).

En dépit de ces résultats prometteurs, il y a des incohérences dans la recherche avec certaines études trouvant qu’un effet limité, un contrôle un peu plus mauvais du diabète ou pas d’effet du tout (22, 24, 25).

Néanmoins, ces résultats combinés avec les effets positifs plus concrets sur la santé cardiaque indiquent les polyphénols du cacao peuvent avoir un impact positif sur la prévention et le contrôle du diabète, mais il faut plus de recherche.

Résumé Le cacao et le chocolat noir peut réduire votre risque de diabète et de maintenir les niveaux de sucre dans le sang. Cependant, il y a des résultats contradictoires dans les données scientifiques, donc plus de recherche est nécessaire.

Un peu paradoxalement, la consommation de cacao, même sous la forme de chocolat, peut vous aider à contrôler votre poids.

On pense que le cacao peut aider en réglementant l’utilisation de l’énergie, ce qui réduit l’appétit et de l’inflammation et l’augmentation de l’oxydation des graisses et des sentiments de plénitude (26, 27).

Une étude de la population a constaté que les personnes qui consommaient du chocolat plus souvent avaient un IMC inférieur à celui des personnes qui consommaient moins souvent, en dépit de l’ancien groupe a également manger plus de calories et de matières grasses (28).

De plus, une étude de perte de poids en utilisant les régimes à faible teneur en glucides a constaté qu’un groupe donné 42 grammes ou environ 1,5 onces de perdre du poids plus rapidement que le groupe régime alimentaire normal 81% de cacao par jour ( 29 ).

Cependant, d’autres études ont montré que la consommation de chocolat augmente le poids. Pourtant, beaucoup d’entre eux ne pas faire la différence entre le type de chocolat consommé - blanc et le chocolat au lait n’ont pas les mêmes avantages que sombres (30, 31).

Dans l’ ensemble, il semble que les produits de cacao et de riches cacao peuvent être utiles pour atteindre une perte de poids ou le maintien du poids, mais des études supplémentaires sont nécessaires.

Résumé des produits de cacao sont associés à un faible poids, et l’ajout de cacao à votre régime alimentaire peut aider à atteindre une perte de poids plus rapide. Cependant, plus de recherche est nécessaire sur ce sujet afin de déterminer exactement quel type et combien le cacao est idéal.

Flavanols dans les fruits, les légumes et autres aliments ont suscité beaucoup d’intérêt en raison de leurs propriétés de protection cancer , une faible toxicité et peu d’ effets secondaires indésirables.

Le cacao a la plus forte concentration de flavanols de tous les aliments par poids et peut contribuer de manière significative à leur montant dans votre régime alimentaire (32).

Des études faites en essai sur les composants du cacao ont constaté qu’ils ont des effets anti-oxydants, protéger les cellules contre les dommages causés par les molécules réactives, combattre l’inflammation, inhiber la croissance cellulaire, induire la mort des cellules cancéreuses et aider à prévenir la propagation des cellules cancéreuses (32, 33).

Les études animales utilisant un extrait de régime ou de cacao cacao riches ont obtenu des résultats positifs dans la réduction du sein, du pancréas, de la prostate, du foie et le cancer du côlon, ainsi que la leucémie (32).

Des études chez l’homme ont montré que les régimes riches en flavanols sont associés à une diminution du risque de cancer. Cependant, les preuves de cacao est spécifiquement contradictoires, comme certains essais ont trouvé aucun avantage et certains ont même remarqué un risque accru (34, 35 ,36).

De petites études humaines sur le cacao et le cancer suggèrent qu’il peut être un puissant antioxydant et peut jouer un rôle dans la prévention du cancer. Cependant, il faut beaucoup plus de recherches (37).

Résumé Les flavanols du cacao se sont révélés prometteurs ont des propriétés anti-cancer dans les études tube à essai et des animaux, mais les données des essais humains manque.

L’asthme est une maladie inflammatoire chronique qui provoque l’obstruction et l’inflammation des voies respiratoires et peut menacer le pronostic vital (38, 39).

On pense que le cacao peut être bénéfique pour les personnes souffrant d’asthme, car il contient des composés anti-asthmatiques, comme la théobromine et la théophylline.

Théobromine est semblable à la caféine et peut aider avec une toux persistante. Poudre de cacao contient environ 1,9 g de ce composé pour 100 g ou 3,75 onces (38, 39, 40).

Théophylline aide vos poumons se dilatent, vos voies respiratoires se détendre et diminue l’inflammation (39).

Des études animales ont montré que l’extrait de cacao peut réduire à la fois le rétrécissement des voies aériennes et l’épaisseur du tissu (38).

Cependant, ces résultats ne sont pas encore cliniquement testé chez l’homme, et il est difficile de savoir si le cacao est sûr à utiliser avec d’autres médicaments anti-asthmatiques.

Par conséquent, même si cela est une zone intéressante de développement, il est trop tôt pour dire comment le cacao peut être utilisé dans le traitement de l’asthme.

Résumé extrait de cacao a démontré des propriétés anti-asthmatiques dans les études animales. Cependant, les essais humains sont nécessaires avant de pouvoir être recommandé comme traitement.

Plusieurs études ont exploré les effets protecteurs de cacao contre les maladies caries dentaires et de la gomme.

Le cacao contient de nombreux composés qui ont des propriétés antibactériennes, anti-enzymatiques et immunostimulantes qui peuvent contribuer à ses effets sur la santé bucco-dentaire.

Dans une étude, les rats infectés par des bactéries orales qui ont reçu l’extrait de cacao ont une réduction significative des caries dentaires, par rapport à ceux donnés uniquement de l’eau (2).

Cependant, il n’y a pas d’ importantes études humaines, et la majorité des produits de cacao consommés par les humains aussi contiennent du sucre . Par conséquent, les nouveaux produits devront être développés pour profiter des avantages de santé bucco - dentaire de cacao.

En dépit de l’ opinion populaire, le cacao dans le chocolat n’est pas une cause de l’ acné . En effet, les polyphénols de cacao ont été trouvés pour fournir des avantages importants pour votre peau (2).

ingestion à long terme du cacao a été montré pour contribuer à la protection solaire, la circulation sanguine de la peau et améliorer la texture de la surface et l’hydratation de votre peau (41, 42. 43 ).

Résumé Le cacao peut favoriser des dents saines en combattant les bactéries qui causent les caries, bien que cela ne concerne pas les produits contenant du sucre. Elle favorise également la peau saine en le protégeant de la lumière du soleil et l’ amélioration de la circulation, la surface de la peau et l’ hydratation.

Le montant exact de cacao que vous devriez inclure dans votre alimentation pour obtenir des avantages pour la santé ne sont pas claires.

L’Autorité européenne de sécurité alimentaire recommande 0,1 onces (2,5 grammes) de poudre de cacao riche en flavanols ou 0,4 onces (10 grammes) de haute flavanols chocolat noir contenant au moins 200 mg de flavanols par jour pour obtenir des avantages pour la santé cardiaque ( 44 ).

Cependant, ce nombre a été jugé trop faible par d’autres chercheurs, qui réclament des montants plus élevés de flavanols sont nécessaires pour voir les avantages (1, 45).

Globalement, il est important de choisir des sources de cacao qui ont une forte teneur en flavanols - moins traitée, mieux.

Fun façons d’ajouter du cacao à votre régime alimentaire comprennent:

  • Mangez du chocolat noir: Assurez - vous qu’il est de bonne qualité et contient au moins 70% de cacao. Consultez ce guide sur la sélection du chocolat noir de haute qualité.
  • Cacao chaud / froid: Mélanger le cacao avec votre lait préférée ou le lait succédané pour un milk - shake au chocolat.
  • Smoothies: Le cacao peut être ajouté à votre recette de smoothie favori pour lui donner un goût plus riche, chocolaté.
  • Puddings: Vous pouvez ajouter de la poudre de cacao brut (non néerlandais) à puddings maison comme le petit déjeuner chia puddings ou riz au lait.
  • Mousse au chocolat végétalien: Processus d’ avocat , le cacao, le lait d’ amande et un édulcorant comme les dates pour une mousse au chocolat végétalien épais.
  • Saupoudrez sur les fruits: Le cacao est particulièrement agréable saupoudré sur les bananes ou les fraises.
  • Les barres granola: Ajouter le cacao à votre mélange barre granola favori pour buter les bienfaits pour la santé et d’ enrichir la saveur.
Résumé Pour la santé du cœur, comprennent 0,1 onces (2,5 grammes) de poudre de cacao riche en flavanols ou 0,4 onces (10 grammes) de chocolat riche en flavanols dans votre alimentation. L’ ajout de cacao peut donner un goût délicieux chocolat à vos plats.

Le cacao a captivé le monde depuis des milliers d’années et est une grande partie de la cuisine moderne sous la forme de chocolat.

Avantages pour la santé du cacao comprennent l’inflammation a diminué, l’amélioration de la santé cardiaque et du cerveau, sucre dans le sang et le contrôle du poids et des dents en bonne santé et de la peau.

Il est nutritifs et faciles à ajouter à votre alimentation de façon créative. Cependant, assurez - vous d’utiliser la poudre de cacao non alcalinisée ou chocolat noir contenant plus de 70% de cacao si vous voulez maximiser les avantages pour la santé.

Rappelez-vous que le chocolat contient encore des quantités importantes de sucre et de graisses, donc si vous allez l’utiliser, bâton à la taille des portions raisonnables et les combiner avec une alimentation saine et équilibrée.