Publié sur 3 July 2019

Café et Antioxydants: Tout ce que vous devez savoir

Avis sur le café varient considérablement - certains considèrent en bonne santé et de vitalité, tandis que d’autres affirment qu’il est addictif et dangereux.

Pourtant, quand on regarde la preuve, la plupart des études sur le café et la santé trouvent qu’il est bénéfique.

Par exemple, le café a été liée à un risque réduit de diabète de type 2, les maladies du foie, et la maladie d’Alzheimer (1, 2, 3, 4).

Un grand nombre d’effets positifs sur la santé de café peut être dû à son contenu impressionnant d’antioxydants puissants.

En fait, les études montrent que le café est l’une des plus importantes sources d’antioxydants dans l’alimentation humaine.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur le contenu antioxydant impressionnant de café.

Mondes de café principale source d'antioxydantsPartager sur Pinterest

Votre corps est soumis aux attaques constantes de soi-disant radicaux libres, qui peuvent endommager les molécules importantes telles que les protéines et l’ADN.

Les antioxydants peuvent effectivement désarmer les radicaux libres, protégeant ainsi contre le vieillissement et de nombreuses maladies qui sont en partie causées par le stress oxydatif, y compris le cancer.

Le café est particulièrement riche en plusieurs antioxydants puissants, y compris les acides hydrocinnamique et polyphénols ( 5 ,6, 7).

Les acides hydrocinnamique sont très efficaces pour neutraliser les radicaux libres et la prévention du stress oxydatif (8).

De plus, les polyphénols du café peuvent empêcher un certain nombre de conditions, telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2 (9, dix, 11, 12).

RÉSUMÉ Le café est très riche en antioxydants - y compris les polyphénols et les acides hydrocinnamique - qui peuvent améliorer la santé et réduire le risque de plusieurs maladies.

La plupart des gens consomment environ 1-2 grammes d’antioxydants par jour - principalement des boissons comme le café et le thé (13, 14, 15).

Les boissons sont une source beaucoup plus d’antioxydants dans le régime alimentaire occidental que la nourriture. En fait, 79% des antioxydants alimentaires proviennent de boissons, alors que seulement 21% proviennent de la nourriture (16).

C’est parce que les gens ont tendance à consommer plus de portions de boissons riches en antioxydants que les aliments.

Dans une étude, les chercheurs ont étudié la teneur en antioxydants des aliments différents en servant la taille.

Café classé 11e sur la liste derrière plusieurs types de baies (7).

Pourtant, comme beaucoup de gens mangent peu de fruits , mais boivent plusieurs tasses de café par jour, le montant total des antioxydants fournis par le café dépasse de loin celui des baies - même si les baies peuvent contenir de plus grandes quantités par portion.

Dans les études norvégiens et finlandais, le café a été démontré que la plus grande source d’antioxydant unique - qui fournit environ 64% de l’apport total antioxydant de personnes.

Dans ces études, la consommation moyenne de café était 450-600 ml par jour, ou 2-4 tasses (13, 17).

De plus, les études de l’Espagne, le Japon, la Pologne et la France ont conclu que le café est de loin la plus importante source alimentaire d’antioxydants (14, 16, 18, 19, 20, 21).

RÉSUMÉ Les gens ont tendance à obtenir plus d’ antioxydants que les aliments des boissons et des études de partout dans le monde montrent que le café est la principale source alimentaire d’antioxydants.

Le café est associée à un risque réduit de nombreuses maladies .

Par exemple, les buveurs de café ont un risque plus faible 23-50% du diabète de type 2. Chaque tasse quotidienne est liée à un risque réduit de 7% (1, 22, 23, 24, 25).

Le café semble également être très bénéfique pour votre foie, comme les buveurs de café ont un risque beaucoup plus faible de la cirrhose du foie (3, 26, 27).

De plus, il peut réduire votre risque de cancer du foie et colorectal, et plusieurs études ont observé un risque réduit de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (28, 29, 30, 31, 32).

café régulièrement boire peut aussi réduire votre risque de maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson par 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Certaines études indiquent que le café peut profiter à d’autres aspects de la santé mentale. Les femmes qui boivent du café sont moins susceptibles de devenir déprimés et meurent par suicide (37, 38).

Par- dessus tout, boire du café a été lié à une durée de vie plus longue et jusqu’à un risque plus faible de 20 à 30% des décès prématurés (4, 39).

Cependant, gardez à l’esprit que la plupart de ces études sont d’observation. Ils ne peuvent pas prouver que le café a provoqué la réduction du risque de maladie - seulement que les buveurs de café étaient moins susceptibles d’obtenir ces maladies.

RÉSUMÉ Boire du café a été lié à de nombreux avantages pour la santé, y compris une réduction du risque de diabète de type 2 et le foie, le cœur et les maladies neurologiques. Il peut également bénéfique pour la santé mentale et vous aider à vivre plus longtemps.

Il existe de nombreux types d’antioxydants alimentaires, et le café est une très bonne source de certains d’entre eux.

Toutefois, il ne fournit pas les mêmes antioxydants que l’ ensemble des aliments végétaux comme les fruits et légumes - donc tandis que le café peut être la plus grande source alimentaire d’antioxydants, il ne devrait jamais être votre seule source.

Pour une santé optimale , il est préférable d’obtenir une variété de vitamines, de minéraux, d’ antioxydants et de composés végétaux provenant de nombreuses sources différentes.