Publié sur 3 July 2019

Le collagène - qu'est-ce et quel est-il bon?

Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps.

Il a un rôle important, notamment la structure fournissant à votre peau et aider votre caillot sanguin.

Ces dernières années, il a gagné en popularité en tant que complément alimentaire et ingrédient dans les shampooings et lotions pour le corps.

Mais qu’est-ce que le collagène? Et quel est-il bon? Cet article vous donne un aperçu complet de cette protéine importante.

Le collagène est la plus abondante de protéines dans votre corps, ce qui représente environ un tiers de sa composition protéique.

Il est l’un des principaux éléments constitutifs des os, la peau, les muscles, les tendons et les ligaments. Le collagène se trouve également dans de nombreuses autres parties du corps, y compris les vaisseaux sanguins, les cornées et les dents.

Vous pouvez penser comme la « colle » qui contient toutes ces choses ensemble. En fait, le mot vient du mot grec « Kolla », ce qui signifie que la colle.

Ci-dessous est une illustration de la structure moléculaire du collagène:

Collagène protéines IllustrationPartager sur Pinterest
Bottom Line: Le collagène est une protéine qui fournit une structure à une grande partie de votre corps, y compris les os, la peau, les tendons et les ligaments.

Il y a au moins 16 types de collagène. Les quatre principaux types sont de type I, II, III et IV (1).

Voici un aperçu de plus près les quatre principaux types de collagène et leur rôle dans votre corps:

  • Type I: Ce type représente 90% du collagène de votre corps et est fait de fibres denses. Il fournit une structure pour la peau, les os, les tendons, le cartilage fibreux, le tissu conjonctif et les dents.
  • Type II: Ce type est fait de fibres emballés de manière plus lâche et se trouve dans le cartilage élastique, qui amortit les articulations.
  • Type III: Ce type prend en charge la structure des muscles, les organes et les artères.
  • Type IV: Ce type aide à la filtration et se trouve dans les couches de votre peau.

Comme vous l’âge, votre corps produit moins et le collagène de moindre qualité.

L’un des signes visibles de ce qui est dans votre peau, qui devient moins souple et ferme. Cartilage affaiblit aussi avec l’âge.

Bottom Line: Il y a au moins 16 types de collagène. Elle se trouve dans votre corps, fournissant la structure et de soutien.

Tout le collagène commence comme procollagène.

Votre corps fait procollagène en combinant deux acides aminés: la glycine et proline. Ce processus utilise la vitamine C.

Vous pouvez être en mesure d’aider votre corps à produire cette protéine importante en vous assurant que vous obtenez beaucoup de nutriments suivants:

  • La vitamine C: De grandes quantités se trouvent dans les agrumes, les poivrons et les fraises ( 2 ).
  • Proline: De grandes quantités se trouvent dans les blancs d’œufs, de germe de blé, les produits laitiers, les choux, les asperges et les champignons ( 3 ).
  • Glycine: De grandes quantités se trouvent dans la peau de porc, peau de poulet et de la gélatine, mais la glycine se trouve également dans divers aliments contenant des protéines ( 4 ).
  • Cuivre: De grandes quantités se trouvent dans les abats, les graines de sésame, poudre de cacao, noix de cajou et les lentilles ( 5 ,6).

En outre, votre corps a besoin de protéines de haute qualité qui contient les acides aminés nécessaires pour faire de nouvelles protéines. Viande , volaille, fruits de mer, les produits laitiers, les légumineuses et le tofu sont d’ excellentes sources d’acides aminés.

Bottom Line: Quatre des nutriments qui aident à produire du collagène sont la vitamine C, la proline, la glycine et le cuivre. En outre, manger des protéines de haute qualité donne à votre corps les acides aminés dont il a besoin.

Peut-être qu’il est encore plus important d’éviter les comportements suivants qui détruisent le collagène:

  • Le sucre et les glucides raffinés: le sucre interfère avec la capacité de collagène à se réparer. Réduisez votre consommation de sucre et de glucides raffinés (7).
  • Trop de soleil: Le rayonnement ultraviolet peut réduire la production de collagène. Éviter l’ exposition excessive au soleil (8).
  • Fumer: Fumer réduit la production de collagène. Cela peut nuire à la cicatrisation des plaies et conduire à des rides (9).

Certains troubles auto-immunes, comme le lupus, peuvent aussi endommager le collagène.

Bottom Line: Vous pouvez aider votre corps à préserver et à protéger le collagène en évitant les comportements qui l’ endommager. Ceux - ci comprennent manger des quantités excessives de sucre, de fumer et les coups de soleil.

Le collagène se trouve dans les tissus conjonctifs des aliments d’origine animale. Par exemple, il se trouve en grandes quantités dans la peau de poulet et de porc.

Une source particulièrement riche est un bouillon d’os , qui est fait par bouillir les os de poulet et d’ autres animaux.

Gélatine est essentiellement cuit collagène, il est donc très élevée dans les acides aminés nécessaires pour le produire.

Mais il y a débat pour savoir si la consommation d’aliments riches en collagène augmente réellement les niveaux dans votre corps.

Lorsque vous mangez des protéines, il est décomposé en acides aminés, puis réassemblé, de sorte que le collagène que vous mangez ne se traduira pas directement dans des niveaux plus élevés dans votre corps.

Bottom Line: produits d’ origine animale tels que le bouillon d’os, la gélatine, la peau de poulet et de la peau de porc sont très riches en collagène.

Deux types de suppléments gagnent en popularité: le collagène hydrolysé (hydrolysat de collagène) et de la gélatine. Gélatine est créé lorsque le collagène est cuit.

Ceux-ci ont déjà brisé la grande protéine en petits peptides, qui sont plus facilement absorbés dans le corps.

Il n’y a pas beaucoup d’études sur les suppléments de collagène, mais ceux qui existent sont prometteuses pour les prestations dans les domaines suivants:

  • La masse musculaire: Une étude 2015 chez les hommes âgés a montré qu’une combinaison de suppléments de peptides de collagène et l’ entraînement en force augmentation de la masse musculaire et la force plus qu’un placebo (dix).
  • L’ arthrite: Une autre étude a donné des suppléments aux personnes souffrant d’arthrose. Ils ont connu une baisse significative de la douleur au cours de l’étude de 70 jours, par rapport à ceux qui ont pris un placebo (11).
  • Élasticité de la peau: les femmes qui ont pris un supplément ont montré une amélioration de l’élasticité de la peau dans une étude 2014. Le collagène est également utilisé dans les traitements topiques pour améliorer l’apparence de la peau en réduisant au minimum les rides et ridules (12, 13).

Certains praticiens de la médecine alternative préconisent également l’utilisation de suppléments de collagène pour traiter le syndrome de l’intestin qui fuit.

Bottom Line: Selon les études, le collagène supplémentaire peut aider à améliorer la texture de la peau et la masse musculaire et réduire la douleur de l’ arthrose.

Jusqu’à présent, il n’y a pas d’informations très fiables sur l’efficacité ou l’innocuité des suppléments de collagène.

Les effets secondaires potentiels de suppléments de gélatine comprennent un goût désagréable persistante et les sensations de lourdeur et de brûlures d’estomac.

De plus, si vous êtes allergique à la source du supplément, vous pourriez avoir une réaction allergique.

Bottom Line: Il n’y a pas d’ importants rapports d’effets secondaires. Cependant, vous pourriez avoir une réaction allergique si vous êtes allergique à la source de supplément.

peptide collagène est une poudre qui peut être facilement incorporé dans les aliments.

La forme de peptide ne gélifie pas, vous pouvez le mélanger dans des smoothies, des soupes ou des produits de boulangerie sans affecter la texture.

Vous pouvez utiliser la gélatine pour faire Jello maison ou gélifiés. Découvrez quelques recettes ici .

Lors de l’examen des suppléments, vous devriez chercher une source de haute qualité. collagène marin, qui est fabriqué à partir de peau de poisson, est également disponible.

Bottom Line: Vous pouvez trouver des suppléments sous forme de pilules ou de poudre. La poudre peut être facilement ajouté à la nourriture.

Le collagène a de nombreuses utilisations, de la nourriture à la médecine à la fabrication.

Depuis des milliers d’années, il a été utilisé pour créer la colle. Aujourd’hui, il est toujours utilisé pour créer des chaînes pour les instruments de musique.

Dans les aliments, il est chauffé à créer la gélatine et utilisé pour fabriquer des boyaux pour saucisses. Dans le domaine médical, il est utilisé comme charge en chirurgie plastique et comme un pansement pour brûlures graves.

Bottom Line: Le collagène a de nombreuses utilisations, y compris comme un pansement sur les brûlures et dans la fabrication des cordes pour instruments de musique.

Le collagène est une protéine importante qui fournit une structure pour de nombreuses parties du corps.

Fait intéressant, les aliments et les nutriments que vous mangez peut aider votre corps à faire cette protéine.

Alternativement, les suppléments de collagène peut être bénéfique aussi bien. Certaines études préliminaires montrent qu’elles peuvent améliorer la qualité de la peau, la fonction musculaire et réduire la douleur associée à l’arthrose.