Publié sur 3 July 2019

Pourquoi le fromage cottage est super sain et nutritif

Le fromage cottage est une faible teneur en calories de fromage avec une saveur douce.

Sa popularité a augmenté au cours des dernières décennies, et il est souvent recommandé dans le cadre d’une alimentation saine.

Le fromage cottage offre non seulement beaucoup de protéines - il est également riche en nutriments essentiels.

Pour ces raisons, il est largement utilisé par les athlètes et dans les plans de perte de poids.

Le fromage cottage est doux, blanc et crème. Il est considéré comme un fromage frais, il ne subit pas un processus de vieillissement ou de maturation pour développer la saveur.

En conséquence, il a un goût très doux par rapport aux fromages vieillis.

Le fromage cottage est fait à partir du lait caillé de vache pasteurisé de lait et peut être fait avec différents niveaux de lait gras , tels que la non-gras, faible en gras ou régulier.

Il est également offert en différentes tailles de lait caillé, généralement petites, moyennes ou grandes.

De plus, il est disponible dans la crème fouettée, le sodium sans lactose, réduit ou variétés sans sodium.

Vous pouvez profiter de ce fromage polyvalent par lui-même ou comme ingrédient dans les recettes.

Bottom Line: Le fromage cottage est un doux, le fromage blanc avec saveur douce. Il est un fromage frais offert avec différents niveaux de matière grasse du lait et des tailles de lait caillé.

Le profil nutritionnel de fromage cottage varie en fonction du niveau de matière grasse du lait utilisé et la quantité de sodium ajouté.

Une tasse (226 grammes) de faible teneur en gras (1% de matière grasse du lait) fournit le fromage cottage ( 1 ):

  • Calories: 163.
  • Protéines: 28 grammes.
  • Glucides: 6,1 g.
  • Matières grasses: 2,3 grammes.
  • Phosphore: 30% de l’apport quotidien de référence (RDI).
  • Sodium: 30% du RDI.
  • Sélénium: 29% du RDI.
  • Vitamine B12: 24% du RDI.
  • Riboflavine: 22% du RDI.
  • Le calcium: 14% du RDI.
  • Folate: 7% du RDI.

Il a également des quantités convenables de vitamines B1, B3 et B6, ainsi que la vitamine A, le fer, le magnésium, le potassium, le zinc et le cuivre.

Prenez note de la quantité de protéines une portion d’ une tasse contient. Protéines représente plus de 70% des calories dans le fromage cottage.

Bottom Line: Le fromage cottage est une excellente source de protéines relativement peu de calories. Il est également emballé avec beaucoup de nutriments comme les vitamines B, calcium, phosphore et sélénium.

La fabrication du fromage cottage est un processus simple. Vous pouvez même le faire à la maison.

Le processus commence par le lait caillé. Cela se fait en ajoutant une substance acide comme le jus de lime ou de vinaigre au lait chaud.

Lorsque l’acidité du lait augmente, caillé de protéines de caséine séparé du petit - lait, la partie liquide du lait.

Une fois que le caillé est solidifiée, elle est coupée en morceaux et cuit jusqu’à ce que l’humidité est libéré plus. Il est ensuite lavé pour éliminer l’acidité et drainé pour enlever l’humidité.

Le résultat est un doux caillé qui peut être facilement émietté. Enfin, les ingrédients peuvent être ajoutés à la saveur du produit fini, y compris la crème, le sel, herbes et épices.

Bottom Line: fromage blanc est fait en ajoutant un acide au lait, ce qui provoque le lait cailler. Ensuite, le caillé est égoutté et émietté pour rendre le produit final.

Perte de poids régime alimentaire comprend du fromage cottage.

Ceci est en partie en raison de sa teneur élevée en protéines et faible teneur en calories.

Une étude a suivi les personnes qui ont maintenu un régime qui comprenait des aliments riches en protéines comme le fromage cottage pour un an.

Il a montré que le régime a aidé le poids corporel de diminution en moyenne de 6,2 livres (2,8 kg) chez les femmes et 3,1 lb (1,4 kg) chez les hommes (2).

De plus, des apports élevés en protéines, comme la caséine dans le fromage cottage, ont été montré pour aider à augmenter la sensation de satiété (3, 4, 5).

En fait, le fromage cottage semble stimuler un sentiment de plénitude d’une manière similaire à celle des œufs.

Ces sentiments de plénitude peut conduire à une réduction de l’apport calorique et la perte de poids (4, 6).

En outre, le fromage cottage offre de grandes quantités de calcium.

Des études ont lié le calcium et d’ autres composants de produits laitiers à réduire le poids et le maintien du poids plus facile, en particulier lorsqu’il est combiné avec l’ exercice (7, 8, 9, dix).

De plus, le calcium alimentaire a été associée à des processus métaboliques qui réduisent l’accumulation de graisse et d’accélérer la perte de graisse (9).

Bottom Line: fromage blanc est riche en protéines et en calcium, qui ont tous deux été associés à la perte de poids.

Le fromage cottage est populaire chez les athlètes et les personnes qui exercent.

En raison de sa teneur élevée en protéines, il est un aliment à intégrer dans votre alimentation si vous cherchez à construire la masse musculaire.

Un régime comprenant des aliments riches en protéines peut vous aider à augmenter la masse musculaire lorsqu’il est combiné avec la formation de résistance (7).

En outre, les protéines spécifiques dans le fromage cottage sont particulièrement efficaces pour vous aider à construire le muscle.

Caséines représente 80% de sa teneur en protéines et est considérée comme une protéine absorbée lentement. Il est tout aussi efficace que la protéine de lactosérum à la construction des muscles et mieux inhiber la dégradation musculaire en raison de son absorption plus lente (11, 12).

Caséine favorise également l’absorption prolongée de la leucine d’acides aminés, qui a été liée à une augmentation de la capacité de renforcement musculaire (13, 14, 15).

Beaucoup de bodybuilders aiment manger du fromage cottage avant le coucher. Cela conduit à une libération prolongée d’acides aminés dans le sang et les muscles pendant la nuit, ce qui peut réduire la dégradation musculaire.

Bottom Line: Le fromage cottage est emballé avec des protéines de la caséine. La caséine est une protéine absorbée lentement qui favorise le gain musculaire et aide à prévenir la dégradation musculaire.

Le fromage cottage a également été associée à d’autres avantages pour la santé.

Il peut aider à prévenir la résistance à l’insuline

Résistance à l’insuline peut conduire au développement du diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Le calcium des produits laitiers est censé réduire la résistance à l’insuline (8, 16).

Une étude suggère que la consommation de produits laitiers peut réduire le risque de développer une résistance à l’insuline de 21% (17).

Fromage cottage peut aider la force osseuse

En plus de calcium, le fromage cottage est une bonne source de phosphore et de protéines. Ces nutriments ont toujours été liés à l’amélioration de la santé des os (18, 19, 20) « .

Il est riche en Sélénium

Une seule tasse (226 grammes) portion de fromage cottage peut vous offrir près de 30% des AJR de sélénium. Ce minéral a été montré pour augmenter la protection antioxydante dans le sang ( 1 ,21, 22).

Bottom Line: fromage blanc peut aider à réduire le risque de développer une résistance à l’insuline et les maladies cardiaques. Il peut également aider à améliorer la santé des os et de fournir une protection antioxydante.

saveur douce et une texture douce de fromage cottage, il est facile d’inclure dans vos repas et recettes.

Voici quelques façons créatives de manger du fromage cottage:

  • Crêpes ou gaufres: Mélanger à la pâte en tant que substitut du lait.
  • Salades: Ajouter à vos salades préférées pour un supplément de protéines.
  • Fruit: Mélangez avec des fruits comme les baies, les bananes en tranches, les tranches de pêches, des coins de mandarine et des morceaux de melon.
  • Granola: Top avec granola et arroser de miel.
  • Substitut de crème sure: Il fonctionne bien comme substitut dans les recettes.
  • Trempettes: Mélanger dans trempettes comme substitut du lait.
  • Smoothies: mélanger avec du lait et des fruits pour un smoothie aux fruits.
  • Toast: Il fait une crème, la propagation riche en protéines.
  • Produits de boulangerie: Faire cuire dans des muffins, des gâteaux, du pain ou des petits pains dîner.
  • Substitut Mayo: Etalez sur les sandwichs ou l’ utiliser dans des recettes.
  • Oeufs brouillés: Il va donner à vos oeufs une texture plus crémeuse.
  • Lasagne: Utilisez - le comme un substitut pour le fromage ricotta.
Bottom Line: Le fromage cottage est un ingrédient polyvalent que vous pouvez intégrer dans de nombreux repas et recettes.

Le fromage cottage est un produit laitier, ce qui peut causer des problèmes pour certaines personnes.

Allergique au lait

La teneur en lactose du fromage diminue à mesure que le vieillissement de fromage.

Parce que le fromage cottage est un frais, du fromage non affiné, il contient plus de lactose que les fromages vieillis comme le parmesan, cheddar ou suisse.

De plus, le fromage cottage peut contenir encore plus de lactose si le lait supplémentaire est ajouté au caillé.

Pour ces raisons, le fromage cottage est pas un bon choix si vous êtes intolérant au lactose .

Quand les gens avec l’intolérance au lactose manger du fromage cottage, ils peuvent rencontrer des problèmes digestifs tels que ballonnements, gaz, diarrhée et douleurs à l’estomac.

Produits laitiers Allergy

En plus de lactose, fromage cottage contient de la caséine et du lactosérum , que certaines personnes sont allergiques.

Si vous avez eu une réaction allergique avec un produit laitier, alors vous ne pouvez pas être en mesure de tolérer le fromage cottage.

Bottom Line: Le fromage cottage peut causer des problèmes digestifs si vous êtes intolérant au lactose. Il peut également provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques aux protéines de lait ou de lait.

Le fromage cottage est un fromage de lait caillé avec une saveur douce et une texture lisse.

Il est élevé dans de nombreux nutriments, y compris les protéines, les vitamines B et de minéraux comme le calcium, le sélénium et le phosphore.

Si vous cherchez à perdre du poids ou augmenter la masse musculaire, puis le fromage cottage est parmi vous pouvez manger les aliments les plus bénéfiques.

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