Publié sur 3 July 2019

Café décaféiné: bon ou mauvais?

Le café est l’une des boissons les plus populaires du monde.

Beaucoup de gens aiment boire du café, mais qui veulent limiter leur consommation de caféine pour une raison quelconque.

Pour ces personnes, le café décaféiné est une excellente alternative.

Le café décaféiné est juste comme régulière du café , à l’ exception de la caféine a été supprimé.

Cet article jette un regard détaillé sur les effets du café décaféiné et sa santé, à la fois bon et mauvais.

Décaféiné est court pour décaféiné café.

Il est le café de grains de café qui ont eu au moins 97% de leur caféine a été enlevée.

Il y a plusieurs façons d’éliminer la caféine des grains de café. La plupart d’entre eux comprennent l’eau, des solvants organiques ou du dioxyde de carbone (1).

Les grains de café sont lavés dans le solvant jusqu’à ce que la caféine a été extrait dans, puis le solvant est éliminé.

Les haricots sont décaféiné avant qu’ils ne soient torréfiés et moulus. La valeur nutritive du café décaféiné devrait être presque identique à café régulier, en dehors de la teneur en caféine.

Cependant, le goût et l’odeur peut devenir un peu plus doux et la couleur peut changer, selon la méthode utilisée (1).

Cela peut faire du café décaféiné plus agréable à ceux qui sont sensibles au goût amer et l’odeur du café ordinaire.

Bottom Line: les grains de café décaféiné sont lavés dans des solvants pour éliminer 97% de la teneur en caféine avant la cuisson. Mis à part la caféine, la valeur nutritive du café décaféiné devrait être presque identique à celle du café régulier.

Café décaféiné est pas complètement sans caféine.

Il contient en fait des quantités variables de caféine, habituellement environ 3 mg par tasse (2).

Une étude a révélé que chaque godet (6 oz ou 180 ml) de décaféiné contenus 0-7 mg de caféine (3).

D’autre part, une tasse moyenne de café normal contient environ 70 à 140 mg de caféine, selon le type de café, procédé de préparation et la taille de la coupelle ( 4 ).

Donc, même si décaféiné est pas complètement sans caféine, la quantité de caféine est généralement très faible.

Bottom Line: café décaféiné n’est pas sans caféine, comme chaque tasse contient environ 0-7 mg. Cependant, ce qui est beaucoup moins que la quantité trouvée dans le café régulier.

Le café est pas le diable, il a été fait pour être.

Il est en fait la seule grande source d’antioxydants dans le régime alimentaire occidental (5, 6, 7).

Décaféiné contient habituellement des quantités similaires d’antioxydants que le café régulier, mais ils peuvent être jusqu’à 15% plus faible (8, 9 , 10 , 11 ).

Cette différence est très probablement causée par une petite perte d’antioxydants au cours du processus de décaféination.

Les principaux antioxydants présents dans le café régulier et décaféiné sont des acides hydrocinnamique et polyphénols (1, 12).

Les antioxydants sont très efficaces pour la neutralisation des composés réactifs appelés radicaux libres.

Cela réduit les dommages oxydatifs et peut aider à prévenir les maladies comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2 (13, 14, 15, 16).

En plus des antioxydants, décaféiné contient également de petites quantités de certains nutriments.

Une tasse de café décaféiné infusé fournit 2,4% de l’apport quotidien recommandé en magnésium, 4,8% de potassium et 2,5% de la niacine, de la vitamine B3 ou (1).

Cela peut ne pas sembler beaucoup de nutriments, mais les montants ajouter rapidement si vous buvez 2-3 (ou plus) tasses de café par jour .

Bottom Line: café décaféiné contient des quantités similaires d’antioxydants comme le café régulier. Ceux - ci comprennent principalement l’ acide chlorogénique et d’ autres polyphénols. Café décaféiné contient également de petites quantités de plusieurs nutriments.

Bien qu’ayant été diabolisé dans le passé, la vérité est que le café est surtout bon pour vous .

Elle est liée à de nombreux avantages pour la santé, qui sont principalement attribués à son teneur en antioxydants et d’autres substances actives.

Cependant, les effets spécifiques sur la santé du café décaféiné peuvent être difficiles à déterminer.

En effet, la plupart des études évaluent la consommation de café sans distinguer entre le café régulier et décaféiné, et certains ne comprennent même pas le café décaféiné.

En outre, la plupart de ces études sont d’ observation. Ils ne peuvent pas prouver que le café a causé les avantages, seulement que la consommation de café est associée avec eux.

Diabète de type 2, la fonction hépatique et la mort prématurée

Boire du café, à la fois régulier et décaféiné, a été liée à un risque réduit de diabète de type 2. Chaque tasse par jour peut réduire le risque jusqu’à 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Cela suggère que des éléments autres que la caféine peut être responsable de ces effets protecteurs (22).

Les effets du café décaféiné sur la fonction hépatique ne sont pas aussi bien étudié que ceux du café régulier. Cependant, une grande étude d’observation liée café décaféiné avec des niveaux d’enzymes hépatiques réduites, ce qui suggère un effet protecteur (23).

Boire du café décaféiné a également été liée à une petite réduction significative du risque de décès prématuré, ainsi que la mort d’un AVC ou d’une maladie cardiaque (24).

Bottom Line: café décaféiné peut réduire le risque de diabète de type 2. Il peut également réduire le risque de décès prématuré.

Le vieillissement et les maladies neurodégénératives

Régulière et le café décaféiné semblent avoir des effets positifs sur le déclin mental lié à l’âge (25).

Des études de cellules humaines montrent également que le café décaféiné peut protéger les neurones dans le cerveau. Cela pourrait aider à prévenir le développement de maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer et de Parkinson (26, 27).

Une étude suggère que cela peut être dû à l’acide chlorogénique dans le café, plutôt que de la caféine. Cependant, la caféine elle-même a également été liée à un risque réduit de démence et les maladies neurodégénératives (26, 28, 29, 30).

De nombreuses études montrent que les gens qui boivent du café régulièrement ont un risque de maladie d’Alzheimer et de Parkinson plus faible, mais d’autres études sont nécessaires sur décaféiné spécifiquement.

Bottom Line: café décaféiné peut protéger contre le déclin mental lié à l’ âge. Il peut également réduire le risque de maladies telles que la maladie d’ Alzheimer et de Parkinson.

Réduction de symptômes de brûlures d’estomac et réduit le risque de cancer du rectum

Un effet secondaire commun de boire du café est des brûlures d’estomac ou de reflux acide.

Beaucoup de gens vivent cela, et de boire du café décaféiné peuvent soulager cet effet secondaire mal à l’aise. café décaféiné a été montré pour causer le reflux acide nettement inférieur à café régulier (31, 32).

Boire deux ou plusieurs tasses de café décaféiné par jour a également été liée jusqu’à un risque plus faible de 48% de développer un cancer du rectum (22, 33, 34).

Bottom Line: café décaféiné provoque le reflux acide beaucoup moins que le café régulier. Boire plus de deux tasses par jour peut également réduire le risque de cancer du rectum.

Le café est probablement mieux connu pour ses effets stimulants.

Il augmente la vigilance et réduit la sensation de fatigue.

Ces effets sont directement liés à la caféine stimulant, qui se trouve naturellement dans le café.

Certains des effets bénéfiques du café régulier sont directement attribués à la caféine, donc décaféiné ne devrait pas avoir ces effets.

Voici quelques avantages qui s’appliquent probablement à café régulier, non décaféiné:

  • Amélioration de l’ humeur, le temps de réaction, la mémoire et la fonction mentale ( 35 ,36, 37 ).
  • taux métabolique accrue et la combustion des graisses (38, 39, 40).
  • la performance sportive améliorée (41, 42, 43, 44).
  • Réduction du risque de dépression légère et des pensées suicidaires chez les femmes (45, 46).
  • risque beaucoup plus faible de la cirrhose du foie ou des lésions du foie en phase terminale (47, 48, 49).

Cependant, il convient de mentionner à nouveau que la recherche sur le café régulier est beaucoup plus étendue que ce qui est disponible pour décaféiné.

Bottom Line: Café régulier offre de nombreux avantages pour la santé qui ne sont pas applicables à décaféiné. Ceux - ci comprennent l’ amélioration de la santé mentale, une augmentation du rythme métabolique, une meilleure performance athlétique et un risque moindre de dommages au foie.

Il y a beaucoup de variabilité individuelle en matière de tolérance pour la caféine.

Pour certaines personnes, une tasse de café peut être excessive, alors que pour d’autres cela peut être six tasses ou plus.

Consommation excessive de caféine peut submerger le système nerveux central, la cause de l’agitation, l’anxiété, les troubles digestifs, troubles du rythme cardiaque ou des troubles du sommeil chez les personnes sensibles.

Les gens qui sont très sensibles à la caféine peuvent vouloir limiter leur consommation de café régulier, ou passer à décaféiné ou thé.

Ceux qui ont certaines conditions médicales peuvent également exiger des régimes de caféine restreint. Cela inclut les patients qui prennent des médicaments sur ordonnance qui peuvent interagir avec la caféine (3).

De plus, les femmes enceintes et qui allaitent est conseillé de limiter leur consommation de caféine. Les enfants, les adolescents et les personnes souffrant d’anxiété ou des troubles du sommeil sont invités à le faire aussi bien (50).

Bottom Line: décaféiné peut être une bonne alternative à café régulier pour les personnes qui sont sensibles à la caféine. Les femmes enceintes, les adolescents et les personnes qui prennent certains médicaments peuvent aussi vouloir choisir décaféiné plus régulière.

Le café est l’une des boissons les plus saines de la planète.

Il est chargé avec des antioxydants et liée à un risque réduit de toutes sortes de maladies graves.

Cependant, pas tout le monde peut boire du café, parce que la caféine peut causer des problèmes chez certaines personnes.

Pour ces personnes, décaféiné est une excellente façon de profiter du café, sauf sans les effets secondaires de trop de caféine.

Décaféiné a la plupart des mêmes avantages pour la santé, mais aucun des effets secondaires.