Publié sur 3 July 2019

Quel est le meilleur test de sensibilité alimentaire?

Parfois, certains aliments peuvent vous faire sentir malade, peu importe si elles sont en bonne santé ou non.

Ils peuvent déclencher un certain nombre de symptômes de sensibilité alimentaires, tels que des maux de tête, problèmes digestifs, douleurs articulaires ou des problèmes de peau.

Il peut être difficile de comprendre quels sont les aliments les coupables, comme les réactions de sensibilité alimentaire sont souvent retardées de quelques heures ou plus après avoir mangé les aliments.

Pour aider à identifier les aliments potentiellement problématiques, certains professionnels de la santé offrent des tests de sensibilité alimentaire.

Voici un aperçu de plus près ce que les sensibilités et la nourriture sont les meilleurs tests pour les identifier.

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Trois termes sont couramment utilisés pour des réactions indésirables aux aliments: allergie alimentaire , la sensibilité alimentaire et l’ intolérance alimentaire . Pourtant, tout le monde ne définit ces termes de la même manière.

Le terme allergie alimentaire est le mieux réservé aux réactions alimentaires potentiellement mortelles impliquant des anticorps E (IgE) d’immunoglobuline de votre système immunitaire. Ce sont les allergies alimentaires « vrais ».

En revanche, mais peut vous faire sentir mal intolérances alimentaires et les intolérances alimentaires ne sont généralement pas en danger la vie.

Voici une comparaison rapide des allergies alimentaires, les sensibilités et les intolérances (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

Allergie alimentaire Sensibilité alimentaire Intolérance alimentaire
Système immunitaire impliqué? Oui (anticorps IgE) Oui (IgG et d’autres anticorps, globules blancs et d’autres molécules du système immunitaire) Non (carence en enzymes digestives, une mauvaise absorption de certains glucides)
Des exemples d’aliments impliqués Top 8 la plus courante: le lait, les œufs, les arachides, les noix, le blé, le soja, le poisson et les crustacés de crustacés. Varie de personne à personne et peuvent inclure des aliments que vous mangez souvent. glucides fermentescibles (FODMAPS): lait (lactose), les légumineuses et certains légumes, les fruits, les céréales et les édulcorants.
L’apparition des symptômes après avoir mangé la nourriture Rapide, souvent en quelques minutes. En quelques heures, mais peut être retardée jusqu’à quelques jours. Dans les 30 minutes à 48 heures après avoir mangé.
Exemples de symptômes La difficulté à avaler ou à respirer, des nausées, des vomissements, de l’urticaire. Peut entraîner l’anaphylaxie. Maux de tête, douleurs articulaires, problèmes digestifs, problèmes de peau, un sentiment général de malaise. Les plus communs sont des problèmes digestifs: ballonnements, excès de gaz, la douleur intestinale, diarrhée, constipation.
Quantité de nourriture nécessaire pour causer des symptômes Minuscule. Varie selon votre degré de sensibilité. En général, pire avec des quantités plus importantes d’aliments problème.
Comment il est testé des tests piquez la peau ou des tests sanguins de taux d’IgE spécifiques aux aliments. De nombreux tests sont disponibles, mais leur validité est incertaine. Les tests respiratoires peuvent identifier les intolérances en glucides fermentescibles (lactose, fructose).
Âge du diagnostic Généralement chez les nourrissons et les jeunes enfants, mais les adultes peuvent aussi les développer. Peut apparaître à tout âge. Varie, mais l’intolérance au lactose est plus probable chez les adultes.
Prévalence 1-3% des adultes; 5-10% des enfants. Incertain mais soupçonné d’être commun. 15-20% de la population.
Pouvez-vous vous en débarrasser? Les enfants peuvent devenir trop grand lait, oeuf, soja et les allergies au blé. Les allergies aux arachides et aux noix ont tendance à continuer à l’âge adulte. Peut-être en mesure de consommer un aliment nouveau sans symptômes après vous éviter pendant plusieurs mois et régler les problèmes sous-jacents. Peut réduire les symptômes en limitant ou en évitant les aliments problème à long terme. Le traitement antibiotique pour une pullulation bactérienne intestinale peut également aider.
Résumé Une véritable allergie alimentaire est une réaction potentiellement mortelle qui implique des anticorps IgE de votre système immunitaire. Les sensibilités alimentaires impliquent d’ autres anticorps et des cellules de votre système immunitaire, alors que les intolérances alimentaires ne concernent pas votre système immunitaire.

La norme d’or pour l’ identification des sensibilités alimentaires est un régime d’élimination suivie d’une « provocation orale » de manger les aliments éliminés un par un , après une période d’évitement pour déterminer votre réaction - idéalement sans que vous sachiez ce qui est testé (4).

Si vous ne suivez pas un régime d’élimination avant la provocation par voie orale pour les intolérances alimentaires, vos symptômes en réponse à la consommation d’un antigène alimentaire peuvent être masqués ou difficiles à détecter.

Lorsque vous arrêtez de manger un aliment de problème, vous pouvez avoir des symptômes de sevrage temporaire. Vous pourriez avoir à suivre un régime d’élimination pendant environ deux semaines avant que ces symptômes disparaissent et vous êtes prêt à commencer à tester les aliments dans un défi oral.

Suite à un régime d’élimination exige un dévouement et d’engagement, ainsi que la tenue des dossiers attention. Vous devez connaître les ingrédients de tout ce que vous mangez, ce qui rend difficile manger à l’extérieur.

Les aliments que vous éviter dans un régime d’élimination varient. Certains praticiens ne peuvent vous faire éliminer les aliments suspectés d’être un problème, comme les produits laitiers et de blé.

D’autres peuvent vous faire éliminer tous, mais quelques aliments pour une courte période, par exemple deux semaines, puis de les réintroduire lentement.

Pour réduire les devinettes à quels aliments sont problématiques, certains praticiens d’abord vous donner un test de sensibilité alimentaire pour aider à guider votre régime d’élimination.

Il est important, vous ne devriez jamais tenter de réintroduire un aliment sur votre propre si vous avez une véritable allergie. Si vous pensez que vous avez peut-être trop grand pour une allergie alimentaire, discuter des tests appropriés avec votre allergologue.

Résumé La norme d’or pour l’ identification des sensibilités alimentaires est un régime d’élimination suivie d’une « provocation par voie orale » méthodique d’essayer les aliments éliminés un par un après une période d’évitement. Certains praticiens utilisent des tests de sensibilité des aliments à domicile sur les aliments problème.

des tests à base de cellules pour les sensibilités alimentaires ont commencé avec le test cytotoxique popularisé dans les années 1950. Ce test a été interdit par plusieurs États en 1985 en raison de problèmes avec sa précision (4, 8).

Depuis lors, les immunologistes ont amélioré et automatisé de la technologie de test. Deux tests sanguins à base de cellules disponibles sont MRT et ALCAT.

Bien que certains praticiens ont signalé qu’ils trouvent ces tests utiles, les études publiées sur les essais sont limités ( 9 ).

Médiateur lors de la libération (MRT)

Le MRT a besoin d’un échantillon de sang, généralement prélevé d’une veine dans le bras et recueilli à l’aide d’un kit de la société qui a un brevet sur le test.

Si les globules blancs « rétrécir » lorsqu’il est exposé à un antigène alimentaire dans le test MRT, il provoque un changement dans les solides (globules blancs) de liquide (plasma) rapport de l’ échantillon de sang, qui est mesurée pour déterminer votre réactivité l’aliment ( 9 ).

Lorsque vos globules blancs rétrécissent lors de l’exposition à un antigène alimentaire, il suggère qu’ils ont libéré des médiateurs chimiques, tels que l’histamine et les leucotriènes, qui pourraient provoquer des symptômes dans votre corps.

Le régime en fonction de vos résultats MRT est appelé LEAP (Style de vie manger et performance) et est dirigé par les professionnels de la santé, tels que les diététiciens, formés à l’épreuve et de son interprétation.

Une petite étude présentée au American College of conférence Gastroenterology constaté que les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (IBS) qui ont suivi un régime d’élimination en fonction des résultats du MRT pour au moins un mois ont rapporté une amélioration de 67% dans les questions de l’ intestin, telles que la diarrhée.

Cependant, il n’y avait pas de groupe témoin dans cette étude, il n’a pas été publié dans son intégralité. De plus, PubMed, une grande base de données qui indexe a publié des études médicales, énumère pas d’études sur le test MRT.

Test de l’antigène leucocytaire cellulaire Anticorps (de ALCAT)

Le test ALCAT est le prédécesseur du test MRT, mais de nombreux praticiens et laboratoires santé offrent encore.

Pour évaluer ce que les aliments peuvent être provoquaient une réaction pour vous, il ne mesure que des changements dans la taille de vos globules blancs (plutôt que des changements dans les solides ratio liquide) lorsqu’ils sont exposés à des antigènes alimentaires individuels, ce qui peut diminuer la précision.

Lorsque les personnes atteintes d’ IBS ont suivi un régime basé sur les résultats des tests de Alcat pendant quatre semaines, ils ont signalé deux fois la réduction de certains symptômes de l’ IBS, tels que des douleurs abdominales et ballonnements, par rapport aux personnes qui suivent un régime placebo (dix).

Cependant, ceux qui ont suivi les régimes à base ALCAT ne trouve pas leur soulagement IBS comme adéquat ou d’améliorer considérablement leur qualité de vie au cours de l’étude (dix).

Résumé des tests sanguins à base de cellules, y compris le MRT et ALCAT, évaluer les changements dans vos globules blancs lorsqu’ils sont exposés à des antigènes alimentaires. Certains praticiens font état les tests sont utiles pour identifier les intolérances alimentaires, mais les deux nécessitent une étude plus approfondie.

tests de sensibilité alimentaire à base d’anticorps mesurent votre production d’anticorps d’immunoglobuline G (IgG) aux aliments. Ils sont disponibles sous différents noms de marque.

Ce type de test a publié plus de recherche par rapport à d’ autres tests de sensibilité alimentaire, mais des études sont encore limitées. Ces études suggèrent que les aliments guidés par des tests éliminer IgG peuvent aider à améliorer les symptômes chez les personnes atteintes d’ IBS et les migraines (11, 12, 13, 14).

Pourtant, de nombreux scientifiques conseillent aux gens de ne pas utiliser des tests de sensibilité alimentaire IgG, en disant que les anticorps IgG dirigés contre les aliments peuvent montrer simplement que vous avez été exposé aux aliments, ou, dans certains cas, ils peuvent être protèges contre les réactions d’allergie alimentaire (15, 16).

Cependant, d’autres scientifiques disent que ce n’est pas normal pour quelqu’un d’avoir des niveaux élevés d’anticorps IgG dirigés contre les aliments.

Une autre préoccupation est que les laboratoires individuels qui font des tests d’IgG développent leurs propres techniques en interne. Beaucoup ont une faible reproductibilité, ce qui signifie que si le même échantillon de sang ont été analysés deux fois, il pourrait montrer des résultats très différents.

Il est recommandé d’utiliser uniquement un test IgG si elle évalue votre échantillon de sang deux fois avec chaque antigène en double côte à côte test pour minimiser les erreurs dans vos résultats.

test de tache de sang est une variante du test IgG traditionnelle qui nécessite un préleveur pour prélever du sang d’une veine dans le bras. Au lieu de cela, il utilise un petit échantillon de sang de votre doigt qui sont recueillis sur une carte de test spécial. On ne sait pas si cette méthode est fiable (4).

Résumé Les tests qui évaluent votre taux d’anticorps IgG dirigés contre les aliments sont disponibles sous différents noms de marques et peuvent aider à identifier les aliments impliqués dans des symptômes comme IBS et les migraines. La précision est améliorée si un laboratoire fait double essais côte à côte.

Plusieurs autres tests pour vérifier les sensibilités alimentaires peuvent être utilisés par certains praticiens alternatifs, tels que les chiropraticiens, les naturopathes et les médecins spécialisés en médecine environnementale.

Certaines des options les plus courantes sont les tests de réponse musculaire, tests de provocation et de dépistage électrodermale.

Test de réponse Muscle

Aussi connu sous la kinésiologie appliquée, le test de réponse musculaire consiste à tenir un flacon contenant un antigène alimentaire dans une main, tout en étendant l’autre parallèle au sol du bras.

Le praticien pousse alors vers le bas sur le bras étendu. Si elle est facilement poussé vers le bas, ce qui indique une faiblesse, on vous dit que vous êtes sensible à la nourriture testée.

Dans les quelques études publiées sur cette méthode, il a été constaté ne valait pas mieux à identifier les sensibilités alimentaires que ce qui était attendu par hasard (17).

La mesure dans laquelle la précision de cette méthode varie avec le niveau de compétence du praticien individuel est inconnue.

Provocation et Neutralisation test

Dans ce test, des extraits d’aliments individuels soupçonnés de provoquer des réactions sont injectées sous la peau, généralement sur le haut du bras. Au bout de 10 minutes vous vérifié pour voir si un « papule » ou en forme de gonflement, ce qui suggère une réaction à la nourriture testée.

Si une forme papule, vous avez donné une deuxième injection de la même nourriture, mais dans une dilution qui est cinq fois plus faible que la dose initiale. Ceci est donné pour essayer de neutraliser la réaction.

Vous êtes à nouveau après 10 vérifié minutes. S’il n’y a pas de réaction de la peau, la dose administrée est considérée comme la dose de neutralisation.

Il peut nécessiter plusieurs dilutions progressivement plus faibles pour trouver la dose de neutralisation. Vous pouvez être appris à vous donner des injections régulièrement pour vous désensibiliser que la nourriture (17).

Quand les gens ont reçu des tests d’injection de la peau de provocation pour cinq sensibilités alimentaires qui ont déjà été confirmées par provocation orale, les résultats correspondent 78% du temps (18).

Compte tenu du nombre d’injections que vous avez à faire dans le cadre de ce test, il pourrait être un processus lent et potentiellement douloureux.

dépistage électrodermale

Ce test mesure les changements dans l’ activité électrique de votre peau à des points d’acupuncture lorsqu’ils sont présentés avec divers antigènes alimentaires ( 19 ).

Pour ce test, vous tenez un tube en laiton (une électrode) dans une main. Le tube est connecté à un ordinateur qui contient des fréquences numérisées de chaque aliment. Un praticien appuie sur une sonde reliée par ordinateur à un point précis dans l’autre main.

Sur la base de la résistance électrique de la peau en cas de contestation avec chaque aliment numérique, une lecture numérique est généré qui correspond à votre degré de réaction à la nourriture.

Aucune étude publiée ont évalué cette technique pour les sensibilités alimentaires d’essai (17).

Résumé des tests de réponse musculaire, tests de provocation et de dépistage électrodermale sont d’ autres types de tests de sensibilité alimentaire. Ceux - ci nécessitent généralement plus de temps que les tests reposant sur un seul prélèvement sanguin. En outre, les études de leur validité sont limitées ou inexistantes.

Des tests de sensibilité alimentaires viennent avec plusieurs mises en garde. Le plus important est que les tests ne sont pas conçus pour être utilisés dans le diagnostic de véritables allergies alimentaires.

Si vous avez une allergie diagnostiquée à un aliment, comme les arachides, vous devez continuer à éviter que la nourriture, indépendamment de vos résultats sur un test de sensibilité alimentaire.

Si vous envisagez d’ utiliser ces tests pour déterminer les sensibilités alimentaires, se rendre compte qu’ils ne sont pas considérés comme des preuves, donc les compagnies d’assurance peuvent fournir une couverture peu ou pas pour eux. Un grand nombre de tests coûtent plusieurs centaines de dollars ( 9 ,17).

De plus, pour vérifier l’exactitude, les résultats de tout devraient être recoupées test de sensibilité alimentaire avec ce qui se passe dans votre corps quand vous mangez la nourriture.

L’ une des raisons possibles de l’ écart est que la plupart des laboratoires qui font des tests de sensibilité alimentaires utilisent principalement des extraits d’aliments à partir des aliments crus . Cependant, lorsque les aliments sont cuits ou transformés, de nouveaux antigènes peuvent être créés et les antigènes existants peuvent être détruits (20, 21).

La pureté de chaque extrait alimentaire (antigène) utilisé par certains laboratoires varie également, ce qui peut fausser vos résultats.

Notez également que les sensibilités alimentaires peuvent évoluer dans le temps en fonction de ce que vous avez mangé. Un test pris six mois ou il y a un an ne peut plus tenir compte de votre état actuel de la réactivité à des aliments spécifiques (4).

Suite aux résultats des tests de sensibilité alimentaire périmées ou inexactes pourrait conduire à des restrictions alimentaires inutiles, les carences en nutriments potentiels et une diminution de la qualité de vie (17).

Enfin, les scientifiques et les professionnels de la santé ont plus à apprendre sur les sensibilités alimentaires. Dépistage et le traitement continueront d’évoluer avec l’analyse en cours.

Résumé des tests de sensibilité alimentaire ne peuvent pas être utilisés pour diagnostiquer les véritables allergies alimentaires. Bien que certains peuvent aider à identifier les intolérances alimentaires, les compagnies d’assurance ne couvrent souvent pas les tests. Plusieurs facteurs peuvent influer sur la validité des résultats des tests et des sensibilités peuvent changer au fil du temps.

Un régime d’élimination suivi en essayant méthodiquement un des aliments éliminés par un après une période d’évitement est la meilleure façon de déterminer les sensibilités alimentaires.

Des tests de laboratoire, tels que MRT, ALCAT et des tests d’anticorps IgG, ont toutes les limitations et leur précision peut varier selon le laboratoire. , Ils peuvent encore aider à réduire les devinettes.

Pourtant, ces tests ne sont pas comparés les uns des autres dans contrôlés, les études publiées, il est donc certain que l’un test est meilleure qu’une autre.

Si vous pensez que vous éprouvez des réactions indésirables aux aliments, commencez par consulter votre médecin, qui peut vous référer à un gastroentérologue, médecin d’allergie ou d’une autre praticien pour vous guider.