Publié sur 3 July 2019

Jus de fruits est tout aussi malsain que une boisson sucrée

Le jus de fruit est souvent perçue comme saine.

C’est compréhensible, étant donné qu’il est naturel et a le mot « fruit » en elle.

Mais … ce que beaucoup de gens ne réalisent pas est que le jus de fruits est également chargé de sucre .

En fait, le jus de fruit contient aussi beaucoup de sucre et de calories comme une boisson gazeuse sucrée … et parfois même plus (1).

Les petites quantités de vitamines et d’ antioxydants dans le jus ne pas compenser la grande quantité de sucre.

Malheureusement, les fabricants d’aliments et de boissons ne sont pas toujours honnêtes sur ce qui est dans leurs produits.

Le jus de fruits que vous trouverez au supermarché peut ne pas être ce que vous pensez qu’il est … même si elle est étiquetée comme « 100% pur » et « pas de concentré. » Après avoir été pressé du fruit, le jus est habituellement stocké dans des réservoirs de rétention massives appauvries en oxygène jusqu’à un an avant d’être emballé.

Le principal problème avec cette méthode est qu’elle tend à éliminer la majeure partie de la saveur, de sorte que les fabricants ont besoin d’ajouter soi-disant « paquets de saveur » au jus, pour ramener la saveur qui a été perdu au cours du traitement.

Donc, même si vous achetez les plus de jus de qualité au supermarché, ils sont encore loin de leur état d’origine.

Certains de ceux de qualité les plus bas ne ressemblent même pas du jus de fruits frais pressés du tout … ils sont fondamentalement juste l’eau sucrée à saveur de fruits.

Bottom Line: jus de fruits ne sont pas toujours ce qu’il semble, même les types de qualité supérieure sont passés par des méthodes de traitement qui éliminent la saveur, ce qui rend nécessaire d’ajouter « packs saveur » pour les ramener à leur état d’ origine.

Le jus de fruit manque beaucoup de choses qui fait des fruits entiers en bonne santé.

Le jus d’ orange, par exemple, contient la vitamine C et est une source décente de l’ acide folique, le potassium et la vitamine B1 ( 2 ).

Il contient aussi des antioxydants, dont certains peuvent augmenter la valeur d’anti-oxydant du sang (3, 4).

Mais calories pour calories (ou gramme de sucre pour le gramme de sucre), il est faible en éléments nutritifs par rapport à oranges entières et d’autres aliments végétaux comme les légumes (5).

Le principal problème est ce … jus de fruit ne contient pas de fibres et est très élevé en sucre.

Jetez un oeil à la rupture d’une partie 12 onces (350 ml) de Coca-Cola et le jus de pomme:

  • Coca Cola: 140 calories et 40 grammes de sucre (10 cuillères à café)
  • Jus de pomme: 165 calories et 39 grammes de sucre (9,8 cuillères à café)

Telle est la vérité laide au sujet de jus de fruits … la plupart contiennent une quantité similaire de sucre comme une boisson sucrée, parfois avec encore plus de calories au total!

Bottom Line: jus de fruits contient certains nutriments, mais moins par rapport à de nombreux aliments d’ origine végétale. Il ne contient pas de fibres et est tout aussi riche en sucre et en calories que la plupart des boissons sucrées.

Lorsque nous mangeons des fruits entiers, il faut faire un effort important pour mâcher et les avaler.

Le sucre en eux est également lié à l’intérieur des structures fibreuses qui décomposent lentement pendant la digestion.

Non seulement cela, mais les fruits est également très satisfaisante … donc il est difficile de manger beaucoup de celui - ci (6).

Pour ces raisons, le sucre dans le fruit entier est envoyé au foie lentement et en petites quantités. Le foie peut facilement métaboliser ces petites quantités sans être surchargé.

Mais … si vous buvez un grand verre de jus de fruits, il est l’équivalent de la consommation de plusieurs morceaux de fruits dans un très court laps de temps, sans toutes les fibres.

La grande quantité de sucre est absorbé et envoyé au foie très rapidement, tout comme lorsque vous buvez une boisson sucrée.

Une grande partie du sucre présent dans le jus de fruit est le fructose . Le foie est le seul organe qui peut métaboliser le fructose en quantités significatives (7).

Lorsque le foie prend plus de fructose qu’il peut gérer, certains si elle est transformée en graisse. Une partie de la matière grasse peut se loger dans le foie et contribuer à l’ accumulation de graisse et de résistance à l’insuline ( 8 , 9 , 10 , 11 ,12).

Bien que de petites quantités de jus de fruits (ou soda) sont peu susceptibles de causer des problèmes majeurs pour les personnes en bonne santé, maigre et actif, cela peut être un désastre complet pour les personnes qui sont en surpoids ou qui ont des problèmes métaboliques liés à l’ alimentation (13, 14).

Des études métaboliques contrôlées montrent que le sucre liquide peut provoquer une résistance à l’insuline, augmenter les triglycérides et les petits, le cholestérol LDL dense, élever le cholestérol LDL oxydé et provoquer l’accumulation de la graisse du ventre … en aussi peu que 10 semaines (15).

Bien que la plupart des études utilisent des boissons sucrées ou fructose-sucrée, il n’y a aucune raison de supposer que 100% de jus de fruits serait différent. Les molécules de sucre sont identiques et votre foie ne seront pas en mesure de faire la différence.

Mais au cas où vous êtes dans le doute, certaines études n’utilisent du jus de fruits réels. Dans l’une d’elles, 480 ml (16 onces) de jus de raisin par jour pendant 3 mois ont provoqué la résistance à l’insuline et le tour de taille accrue chez les individus en surpoids (16).

Dans une autre étude, la consommation de 2 portions ou plus de jus de fruits par jour a été associé à plus d’un risque doublé de la goutte chez les femmes (17).

Bottom Line: jus de fruits contient de grandes quantités de sucre, sans fibre et de la résistance à mâcher pour limiter la consommation. Des études montrent que cela peut conduire à des problèmes métaboliques graves et des maladies graves.

Il est un mythe que toutes les calories sont créés égaux.

Les différents aliments passer par différentes voies métaboliques et avoir des effets différents sur la faim, les hormones et les centres du cerveau qui contrôlent le poids corporel ( 18 ,19).

Le cerveau est en charge de la régulation de l’équilibre énergétique.

Lorsque nous ajoutons un aliment à notre alimentation, notre cerveau « compenser » en nous faisant manger moins d’autres aliments à la place (20).

Par exemple, si nous devions commencer à manger 2 pommes de terre bouillies tous les jours, nous finissons par manger moins inconsciemment d’autres aliments, notre apport calorique total ne serait pas beaucoup augmenter, le cas échéant.

Eh bien, il se trouve que les calories liquides ne fonctionnent pas de la même façon que les calories provenant des aliments solides. Quand les gens ajoutent des calories liquides à leur alimentation, comme le jus de pomme, ils ne compensent pas en mangeant moins d’autres aliments à la place (21).

Ceci est une des raisons pour que les boissons sucrées sont parmi les aliments les plus engraissement existants. Ils ne contribuent pas à la plénitude, nous faire manger plus générale (22).

Une étude chez les enfants a montré que le risque d’obésité a augmenté de 60% pour chaque portion quotidienne de boissons sucrées ( 23 ).

Il n’y a aucune raison de supposer que les jus de fruits aurait un effet différent que les boissons sucrées, si elles sont consommées dans les mêmes quantités.

Plusieurs études montrent que le jus de fruit est lié à un risque accru d’obésité et de diabète de type 2, alors que des fruits entiers est liée à une diminution du risque ( 24 ,25, 26, 27, 28).

Dans les lignes directrices sur la nutrition, le jus de fruits est souvent dit en compte pour les 5 portions de fruits et légumes par jour.

Je pense que c’est une énorme erreur, car il envoie le message que le jus de fruit est en bonne santé et une bonne source de nutriments.

La plupart des gens sont déjà en train de manger beaucoup trop de sucre … et de réduire la consommation de sucre est beaucoup plus important que de la faible quantité de nutriments présents dans les jus de fruits.

Au lieu de jus, manger vos fruits tout . De cette façon, vous obtenez également toutes les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux présents naturellement dans le fruit.

Dans l’ensemble, la consommation de jus de fruits en petites quantités peut être acceptable pour certaines personnes, mais les gens doivent se rendre compte que, malgré l’auréole de la santé, le jus de fruit est vraiment très similaire à la soude sucrée.

Plus important encore, votre foie ne peut pas faire la différence. Tous les effets nocifs des boissons sucrées appliquent également aux jus de fruits.