Publié sur 3 July 2019

Quelle quantité de caféine dans une tasse de café? Un guide détaillé

Le café est la principale source alimentaire de la caféine.

Vous pouvez vous attendre à obtenir environ 95 mg de caféine dans une tasse moyenne de café.

Toutefois, ce montant varie entre les différentes boissons au café, et peut varier de presque zéro à plus de 500 mg.

Ceci est un guide détaillé sur la teneur en caféine de différents types et marques de café.

La teneur en caféine du café dépend de nombreux facteurs, tels que:

  • Type de grains de café: Il existe de nombreuses variétés de grains de café disponibles, qui peuvent contenir naturellement des quantités différentes de la caféine.
  • Torréfaction: légers ont rôtit plus de caféine que les rôtis sombres, bien que les rôtis sombres ont une saveur plus profonde.
  • Type de café: La teneur en caféine peut varier considérablement entre le café régulièrement brassé, expresso, café instantané et le café décaféiné.
  • Portion: « Une tasse de café » peut varier de 30-700 ml (1-24 oz), ce qui affecte grandement la teneur totale en caféine.
Bottom Line: Teneur en caféine est affectée par le type de grain de café, style rôti, comment le café est préparé et la taille des portions.

Le principal déterminant de la teneur en caféine est le type de café que vous buvez.

café infusé

Brewing est le moyen le plus courant pour faire du café aux États-Unis et en Europe.

Aussi connu comme le café ordinaire, le café moulu est fait en versant chaude ou bouillante eau sur les grains de café moulu, généralement dans un filtre.

Une tasse de café (8 oz) contient environ 70 à 140 mg de caféine, soit environ 95 mg en moyenne (1, 2 ).

Expresso

Espresso est fait en forçant une petite quantité d’eau chaude ou de vapeur, à travers les grains de café finement moulues.

Bien que l’espresso a plus de caféine par volume que le café régulier, il contient généralement moins par portion, car portions expresso ont tendance à être faible.

Un espresso est généralement d’environ 30 à 50 ml (1 à 1,75 onces), et contient environ 63 mg de caféine (3).

Un double coup d’espresso contient donc environ 125 mg de caféine.

Boissons à base Espresso

De nombreuses boissons café populaires sont faites à partir des captures d’espresso mélangés avec divers types et quantités de lait .

Ceux-ci comprennent, cappuccinos, lattes macchiato et Americanos.

Étant donné que le lait ne contient pas de caféine supplémentaire, ces boissons contiennent la même quantité de caféine que l’espresso droite.

Un seul (petit) contient environ 63 mg de caféine en moyenne, et double (large) contient environ 125 mg.

Café instantané

Le café instantané est fait à partir du café moulu qui a été lyophilisé ou séché par atomisation. Il est généralement dans les grandes pièces sèches, qui se dissolvent dans l’eau.

Pour préparer le café instantané, il suffit de mélanger une ou deux cuillères à café de café séché avec de l’eau chaude. Il n’y a pas besoin d’une brasserie.

Le café instantané contient généralement moins de caféine que le café régulier, avec une tasse contenant environ 30-90 mg (4).

Café décaféiné

Bien que le nom peut être trompeur, café décaféiné est pas tout à fait sans caféine.

Il peut contenir des quantités variables de caféine, allant de 0 à 7 mg par tasse, avec la coupe moyenne contenant 3 mg (5, 6, 7).

Cependant, certaines variétés peuvent contenir des quantités encore plus élevées de caféine, selon le type de café, la méthode de de-caffeination et la taille de tasse.

Conclusion: La teneur en caféine d’une moyenne de 8 onces, tasse de café moulu est de 95 mg. Un expresso simple ou une boisson à base de café expresso contient 63 mg, et le café décaféiné contient environ 3 mg de caféine (en moyenne).

Certaines marques de café commerciales contiennent plus de caféine que la normale, le café infusé à la maison.

Cafétérias sont également connus pour leurs grandes tailles de bonnets, qui peut aller jusqu’à 700 ml (24 oz). La quantité de café dans ces tasses équivaut à environ 3-5 tasses taille régulière de café.

Starbucks

Starbucks est probablement le café le plus connu dans le monde. Il propose également quelques - uns du café contenant de la caféine plus disponible.

La teneur en caféine du café infusé chez Starbucks est la suivante ( 8 , 9 ):

  • Court (8 oz): 180 mg
  • Élevé (12 oz): 260 mg
  • Grande (16 oz): 330 mg
  • Venti (20 oz): 415 mg

De plus, un coup d’espresso chez Starbucks contient 75 mg de caféine.

Par conséquent, tous les petits, les boissons à base d’ espresso contiennent également 75 mg de caféine. Cela comprend, cappuccinos, lattes macchiato et Americanos, entre autres ( 10 ).

De plus grandes tailles, qui sont faites avec deux, ou même trois, des captures d’espresso (16 oz), contiennent également 150 ou 225 mg de caféine.

Café décaféiné de Starbucks contient de la caféine 15-30 mg, selon la taille de la tasse.

Bottom Line: Un 8 oz, café infusé de Starbucks contient 180 mg de caféine. Un espresso unique et des boissons à base de café expresso contiennent 75 mg, tandis qu’une tasse de 8 onces de café décaféiné contient environ 15 mg de caféine.

McDonalds

McDonald vend du café partout dans le monde, souvent sous leur marque McCafe.

Cependant, en dépit d’ être l’ un des plus grands fast - food chaînes qui vend du café, ils ne normalise pas ou calculer la quantité de caféine dans leur café.

Comme une estimation, la teneur en caféine de leur café infusé est d’ environ ( 11 ):

  • Petit (12 oz): 109 mg
  • Moyen (16 oz): 145 mg
  • Large (21-24 oz): 180 mg

Leur espresso contient 71 mg par portion, et décaféiné contient 8-14 mg, en fonction de la taille de la tasse.

Bottom Line: de McDonald ne normalise pas la quantité de caféine dans leur café. A titre d’estimation, une petite tasse de café contient 109 mg de caféine. Espresso contient environ 71 mg, et décaféiné a environ 8 mg.

Dunkin Donuts

Dunkin Donuts est une chaîne de magasins de café et de beignes qui est très populaire dans le monde entier. La teneur en caféine de leur café infusé est la suivante ( 12 ):

  • Petit (10 oz): 215 mg
  • Moyen (16 oz): 302 mg
  • Grand (20 oz): 431 mg
  • Extra-large (24 oz): 517 mg

Leur seul coup expresso contient 75 mg de caféine, qui est aussi combien vous pouvez vous attendre à obtenir de leurs boissons à base d’espresso.

Café décaféiné de Dunkin Donuts peut également contenir un peu de caféine. Selon une source, une petite tasse (10 oz) contient 53 mg de caféine, et une grande tasse (24 onces) contient 128 mg ( 13 ).

C’est presque autant de caféine que vous trouverez dans d’autres variétés de café régulier.

Bottom Line: Une petite tasse de café Dunkin Donuts contient 215 mg de caféine, tandis qu’un espresso unique contient 75 mg. Fait intéressant, leur café décaféiné peut contenir jusqu’à 53-128 mg de caféine.

Le café est riche en antioxydants , et de nombreuses études montrent qu’il est bon pour votre santé .

Cependant, obtenir trop de caféine est liée à des effets indésirables tels que l’ anxiété, les troubles du sommeil, des palpitations cardiaques et l’ agitation (14, 15).

La consommation de 400-600 mg / jour de caféine est généralement pas associée à des effets indésirables chez la plupart des gens. Ceci est d’environ 6 mg / kg (3 mg / lb) de poids corporel, ou 4-6 tasses de café moyenne par jour (16).

Cela étant dit, la caféine affecte les gens différemment.

Certains sont très sensibles à ce tandis que d’autres se trouvent pas affectés par de grandes quantités. Cela est dû en grande partie à des différences génétiques (17, 18).

Vous aurez juste d’expérimenter et de voir quel montant vous convient le mieux.