Publié sur 3 July 2019

Comment lire les étiquettes des aliments sans être dupé

lecture des étiquettes peut être délicat.

Les consommateurs sont plus soucieux de leur santé que jamais, de sorte que certains fabricants de produits alimentaires utilisent des astuces trompeuses pour convaincre les gens d’acheter des produits hautement transformés et malsains.

règlements sur l’étiquetage des aliments sont complexes, ce qui rend plus difficile pour les consommateurs de les comprendre.

Cet article explique comment lire les étiquettes des aliments afin que vous puissiez différencier les malbouffe et les aliments mislabeled vraiment en bonne santé.

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L’un des meilleurs conseils peut être d’ignorer complètement les revendications à l’avant de l’emballage.

étiquettes avant essaient de vous attirer dans l’achat de produits en faisant des allégations de santé.

En fait, la recherche montre que l’ajout d’allégations de santé aux étiquettes avant fait croire aux gens un produit est plus sain que le même produit qui ne répertorie pas les allégations de santé - ce qui affecte les choix des consommateurs (1, 2, 3, 4).

Les fabricants sont souvent malhonnêtes dans la façon dont ils utilisent ces étiquettes. Ils ont tendance à utiliser des allégations de santé qui induisent en erreur et dans certains cas, carrément faux.

Les exemples incluent beaucoup de céréales pour petit déjeuner riches en sucre comme à grains entiers Cocoa Puffs. En dépit de ce que l’étiquette peut impliquer, ces produits ne sont pas en bonne santé.

Cela rend difficile pour les consommateurs de choisir des aliments sains sans une inspection approfondie de la liste des ingrédients.

RÉSUMÉ étiquettes avant sont souvent utilisés pour attirer les gens à acheter des produits. Cependant, certaines de ces étiquettes sont très trompeuses.

ingrédients du produit sont classés par quantité - du plus élevé au plus faible quantité.

Cela signifie que le premier ingrédient est ce que le fabricant le plus utilisé de.

Une bonne règle de base est de scanner les trois premiers ingrédients, car ils représentent la plus grande partie de ce que vous mangez.

Si les premiers ingrédients comprennent des grains raffinés , un type de sucre, ou les huiles hydrogénées, vous pouvez supposer que le produit est malsain.

Essayez plutôt de choisir des éléments qui ont des aliments entiers répertoriés comme les trois premiers ingrédients.

En outre, une liste d’ingrédients qui est plus de deux à trois lignes indique que le produit est fortement traité.

RÉSUMÉ Les ingrédients sont classés par quantité - de plus haut au plus bas. Essayez la recherche de produits que la liste des aliments entiers comme les trois premiers ingrédients et les aliments se méfier des longues listes d’ingrédients.

L’ étiquetage nutritionnel indiquent combien de calories et de nutriments sont en une quantité standard du produit - souvent une seule portion suggérée.

Cependant, ces portions sont souvent beaucoup plus petites que ce que les gens consomment en une seule séance.

Par exemple, une portion peut être une demi-canette de boisson gazeuse, un quart d’un cookie, un demi-barre de chocolat ou un biscuit unique.

Ce faisant, les fabricants essaient de tromper les consommateurs en leur faisant croire que la nourriture a moins de calories et moins de sucre.

Beaucoup de gens ne sont pas conscients de ce régime de la taille de portion, en supposant que la totalité du conteneur est une seule portion, alors qu’en vérité il peut consister en deux, trois, portions ou plus.

Si vous êtes intéressé à connaître la valeur nutritive de ce que vous mangez, vous devez multiplier la portion indiquée au dos par le nombre de portions que vous avez consommé.

RÉSUMÉ Les portions figurant sur les emballages peuvent induire en erreur et irréaliste. Les fabricants énumèrent souvent une quantité beaucoup plus petite que ce que la plupart des gens consomment dans un contexte.

Les allégations de santé sur les aliments emballés sont conçus pour attirer votre attention et vous convaincre que le produit est en bonne santé.

Voici quelques-unes des revendications les plus courantes - et ce qu’ils signifient:

  • Lumière. Les produits allégés sont traités pour réduire soit les calories ou la graisse. Certains produits sont tout simplement trop dilué. Vérifiez soigneusement pour voir si quelque chose a été ajouté à la place - comme le sucre.
  • Multigrains. Cela semble très sain , mais signifie seulement qu’un produit contient plus d’un type de grain . Ce sont très probablement des grains raffinés - à moins que le produit est marqué comme grains entiers.
  • Naturel. Cela ne signifie pas nécessairement que le produit ressemble à quoi que ce soit naturel. Il indique simplement qu’à un moment donné le fabricant a travaillé avec une source naturelle comme les pommes ou le riz.
  • Biologique. Cette étiquette indique que très peu de savoir si un produit est en bonne santé. Par exemple, le sucre organique est encore du sucre.
  • Sans sucre ajouté. Certains produits sont naturellement riches en sucre. Le fait qu’ils ne se sont additionnés de sucre ne signifie pas qu’ils sont en bonne santé. Substituts de sucre malsains peuvent également avoir été ajouté.
  • Peu calorique. Les produits à faible teneur en calories doivent avoir un tiers moins de calories que le produit d’ origine de la marque. Pourtant, une version à faible teneur en calories de la marque peut avoir des calories similaires à l’origine d’ une autre marque.
  • Faible en gras. Cette étiquette signifie généralement que la graisse a été réduit au prix d’ajouter plus de sucre. Soyez très prudent et de lire la liste des ingrédients.
  • Faible teneur en glucides. Récemment, les régimes à faible teneur en glucides ont été liés à une meilleure santé. Pourtant, les aliments transformés qui sont étiquetés à faible teneur en glucides sont généralement malbouffe encore traités, semblables à des aliments faibles en gras transformés.
  • Fabriqué avec des grains entiers. Le produit peut contenir des grains entiers très peu. Consultez la liste des ingrédients - si les grains entiers ne sont pas dans les trois premiers ingrédients, la quantité est négligeable.
  • Enrichi ou enrichi. Cela signifie que certains nutriments ont été ajoutés au produit. Par exemple, la vitamine D est souvent ajoutée au lait. Cependant, juste parce que quelque chose est fortifié ne fait pas en bonne santé.
  • Sans gluten. Sans gluten ne signifie pas en bonne santé. Le produit ne contient tout simplement pas de blé, épeautre, seigle ou d’ orge. De nombreux aliments sans gluten sont hautement transformés et chargés de graisses malsaines et le sucre.
  • Fruit aromatisé. De nombreux aliments transformés ont un nom qui fait référence à un arôme naturel, comme le yogourt aux fraises. Cependant, le produit ne peut pas contenir tous les fruits - que des produits chimiques destinés au goût comme des fruits.
  • Zéro gras trans. Cette phrase signifie « moins de 0,5 gramme de gras trans par portion. » Ainsi, si la taille des portions sont petites trompeusement, le produit peut encore contenir des gras trans (5).

En dépit de ces mots d’avertissement, de nombreux aliments sains sont vraiment organiques, grains entiers, ou naturel. Pourtant, juste parce qu’une étiquette fait certaines allégations, ne garantit pas que ce soit en bonne santé.

RÉSUMÉ De nombreux termes de marketing sont associés à une meilleure santé. Ceux - ci sont souvent utilisés pour tromper les consommateurs en leur faisant croire que la nourriture malsaine, traité est bon pour eux.

Le sucre passe d’ innombrables noms - dont beaucoup d’ entre vous ne pouvez pas reconnaître.

Les fabricants d’aliments utilisent à leur avantage en ajoutant délibérément différents types de sucre à leurs produits pour cacher le montant réel.

Ce faisant, ils peuvent inscrire un ingrédient plus sain en haut, en mentionnant le sucre plus bas. Ainsi, même si un produit peut être chargé avec du sucre, il ne semble pas nécessairement comme l’un des trois premiers ingrédients.

Pour éviter de consommer accidentellement beaucoup de sucre, faites attention aux noms suivants de sucre dans les listes d’ingrédients:

  • Types de sucre: sucre de betterave, le sucre brun, le sucre au beurre, sucre de canne, sucre en poudre, sucre de noix de coco, sucre de date, sucre d’ or, le sucre inverti, le sucre muscovado, sucre brut biologique, sucre Raspadura, jus de canne évaporé et le sucre glace.
  • Types de sirop: sirop de caroube, sirop doré, le sirop de maïs à haute teneur en fructose , miel, nectar d’agave, sirop de malt, sirop d’ érable, sirop d’avoine, sirop de son de riz, et sirop de riz.
  • D’ autres sucres ajoutés: malt d’orge, de mélasse, de cristaux de jus de canne à sucre, le lactose, édulcorants de maïs, le fructose cristallin, le dextrane, la poudre de malt, l’ éthyl maltol, le fructose, concentré de jus de fruit, le galactose, le glucose, des disaccharides, la maltodextrine, et le maltose.

De nombreux autres noms pour le sucre existent, mais ceux-ci sont les plus communs.

Si vous voyez un de ces derniers dans les premières places sur les listes d’ingrédients - ou plusieurs types tout au long de la liste - le produit est riche en sucre .

RÉSUMÉ Le sucre va par divers noms - dont beaucoup d’ entre vous ne pouvez pas reconnaître. Ceux - ci comprennent le sucre de canne, le sucre inverti, édulcorant de maïs, dextran, la mélasse, le sirop de malt, maltose et jus de canne évaporé.

La meilleure façon d’éviter d’ être induit en erreur par des étiquettes de produits est d’éviter les aliments transformés tout à fait. Après tout, la nourriture entière n’a pas besoin d’ une liste d’ingrédients.

Cependant, si vous décidez d’acheter des aliments emballés, assurez-vous de trier les déchets des produits de meilleure qualité avec les conseils utiles dans cet article.

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