Publié sur 3 July 2019

Stevia sécurité: les formes, la posologie et les effets secondaires

Stevia est souvent présentée comme un substitut de sucre sain et sécuritaire qui peut sucrer les aliments sans les effets négatifs sur la santé liés au sucre raffiné.

Il est également associé à plusieurs avantages pour la santé impressionnants, tels que l’apport calorique réduit, le taux de sucre dans le sang et le risque de cavités (1, 2, 3).

Toutefois, certaines préoccupations existent entourant la sécurité de stevia - en particulier pour certaines personnes qui peuvent être plus sensibles à ses effets.

Cet article porte sur la sécurité de stévia pour aider à déterminer si vous devez l’utiliser.

Stevia est sûrPartager sur Pinterest

Stevia est un édulcorant naturel extrait des feuilles de la plante de stevia ( Stevia rebaudiana ).

Comme il a zéro calories, mais est 200 fois plus sucré que le sucre de table, il est un choix populaire pour beaucoup de gens qui cherchent à perdre du poids et de diminuer la consommation de sucre (4).

Cet édulcorant a également été associée à plusieurs avantages pour la santé, y compris abaisser la glycémie taux de cholestérol et (5, 6).

Néanmoins, les produits de stévia commerciaux varient en qualité.

En fait, de nombreuses variétés sur le marché sont très raffiné et combiné avec d’autres édulcorants - tels que l’érythritol, le dextrose et la maltodextrine - qui peut modifier ses effets potentiels sur la santé.

Pendant ce temps, des formes moins traitées peuvent manquer dans la recherche de sécurité.

Formes de stevia

Stevia est disponible en plusieurs variétés, chacun différant dans sa méthode de traitement et des ingrédients.

Par exemple, plusieurs produits populaires - tels que Stevia dans le Raw et Truvia - sont vraiment des mélanges stévia, qui sont l’ une des formes les plus fortement transformés de stevia.

Ils sont fabriqués à l’ aide de rebaudioside A (Reb A) - un type d’extrait de stevia raffiné, aux côtés d’ autres édulcorants comme la maltodextrine et érythritol (7).

Pendant le traitement, les feuilles sont mises à tremper dans l’eau et passé à travers un filtre avec de l’alcool pour isoler Reb A. Ensuite, l’extrait est séché, cristallisé, et combiné avec d’autres édulcorants et des charges (1).

extraits purs fabriqués uniquement à partir Reb A sont également disponibles comme les liquides et les poudres.

Par rapport aux mélanges de stévia, des extraits purs subissent plusieurs des mêmes méthodes de traitement - mais ne sont pas cumulables avec d’autres édulcorants ou d’alcools de sucre.

Pendant ce temps, feuille verte stevia est la forme moins traitée. Il est fait de feuilles entières de stévia qui ont été séchés et broyés.

Bien que le produit de feuille verte est généralement considérée comme la forme la plus pure, il est pas aussi étudié à fond sous forme d’extraits purs et Reb A. En tant que tel, la recherche fait défaut sur sa sécurité.

Résumé Stevia est un édulcorant sans calories. Variétés commerciales sont souvent traitées et très mélangés avec d’ autres édulcorants.

Les glycosides de stéviol, qui sont extraits raffinés de stévia comme Reb A, sont reconnus comme sûrs par la Food and Drug Administration (FDA), ce qui signifie qu’ils peuvent être utilisés dans les produits alimentaires et commercialisés aux États-Unis (8).

D’autre part, les variétés feuilles entières et des extraits de stévia premières ne sont actuellement pas approuvés par la FDA pour une utilisation dans les produits alimentaires en raison d’un manque de recherche (8).

Les organismes de réglementation comme la FDA, le Comité scientifique de l’alimentation humaine (CSAH) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) définissent la dose journalière admissible de glycosides de stéviol jusqu’à 1,8 mg par livre de poids corporel (4 mg par kg) (9).

la sécurité Stevia dans certaines populations

Bien que de nombreux produits de stévia sont généralement reconnus comme sûrs, certaines recherches indiquent que cet édulcorant sans calorie peut avoir un impact certaines personnes différemment.

En raison des conditions de santé ou d’âge, divers groupes peuvent vouloir être particulièrement conscients de leur consommation.

Diabète

Vous trouverez peut-être stevia utile si vous avez le diabète - mais faire attention à quel type de choisir.

Certaines recherches indiquent que la stevia peut être un moyen sûr et efficace pour aider à gérer les niveaux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2 .

En fait, une petite étude chez 12 personnes atteintes de cette maladie a montré que la consommation de cet édulcorant à côté d’un repas conduit à une plus grande diminution des niveaux de sucre dans le sang par rapport à un groupe témoin donné une quantité égale de l’amidon de maïs (2).

De même, une étude de 8 semaines chez des rats diabétiques a noté que les taux ont diminué l’extrait de stevia de sucre dans le sang et de l’hémoglobine A1C - un marqueur de contrôle du sucre sanguin à long terme - de plus de 5% par rapport aux rats nourris avec un régime témoin (dix).

Gardez à l’ esprit que certains mélanges de stévia peuvent contenir d’ autres types d’édulcorants - y compris le dextrose et la maltodextrine - qui peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang ( 11 ,12).

L’utilisation de ces produits avec modération ou opter pour l’extrait pur de stevia peut aider à maintenir un niveau normal de sucre dans le sang si vous souffrez de diabète.

Grossesse

Des données limitées existent sur la sécurité de la stévia pendant la grossesse.

Cependant, des études animales suggèrent que cet édulcorant - sous la forme de glycosides de stéviol comme Reb A - n’a pas un impact négatif sur les résultats de la fertilité ou la grossesse lorsqu’il est utilisé avec modération (13).

En outre, divers organismes de réglementation considèrent stéviosides sécuritaire pour les adultes, y compris pendant la grossesse (9).

Pourtant, la recherche sur stevia feuilles entières et des extraits bruts est limitée.

Par conséquent, pendant la grossesse, il est préférable de coller aux produits approuvés par la FDA qui contiennent glycosides de stéviol plutôt que feuilles entières ou des produits bruts.

enfants

Stevia peut aider à réduire le sucre la consommation, ce qui pourrait être particulièrement bénéfique pour les enfants.

Selon l’American Heart Association (AHA), un apport plus élevé de sucre pourrait augmenter le risque pour les enfants de maladies cardiaques en modifiant les taux de triglycérides et de cholestérol et de contribuer à un gain de poids (14).

Permutation sucre pour stevia pourrait minimiser ces risques.

Les glycosides de stéviol comme Reb A ont été approuvés par la FDA. Cependant, il est particulièrement important de surveiller la consommation chez les enfants (8).

En effet, il est beaucoup plus facile pour les enfants d’atteindre la limite journalière admissible pour stevia, qui est de 1,8 mg pour les adultes et les enfants par livre de poids corporel (4 mg par kg) (9).

Limiter la consommation de votre enfant des aliments à stevia et d’autres édulcorants, tels que le sucre, peut aider à prévenir les effets secondaires indésirables et favoriser la santé globale.

Résumé glycosides de stéviol comme Reb A sont approuvés par la FDA - en feuilles entières et des extraits bruts ne sont pas. Stevia peut avoir un impact certains groupes différemment, y compris les enfants, les femmes enceintes et les personnes atteintes de diabète.

Bien que généralement reconnu comme sûr, stevia peut entraîner des effets indésirables chez certaines personnes.

Par exemple, un examen a noté que les édulcorants sans calories comme stevia pourrait interférer avec les concentrations de bactéries intestinales bénéfiques , qui jouent un rôle central dans la prévention des maladies, la digestion et l’ immunité (15, 16, 17).

Une autre étude de 893 personnes ont trouvé que les variations de bactéries intestinales pourraient avoir un impact négatif sur le poids corporel, les triglycérides et les taux de HDL (bon cholestérol) - facteurs de risque connus de maladie cardiaque (18).

Certaines recherches suggèrent même que la stevia et d’autres édulcorants sans calories pourrait vous conduire à consommer plus de calories tout au long de la journée (19).

Par exemple, une étude de 30 hommes a déterminé que boire une boisson sucrée stevia fait les participants à manger plus tard dans la journée, par rapport à boire une boisson sucrée (20).

De plus, un examen de sept études a découvert que la consommation courante d’édulcorants sans calories comme stevia peut contribuer à une augmentation de poids et le tour de taille au fil du temps (21).

En outre, certains produits à stevia peuvent abriter des alcools de sucre comme le sorbitol et le xylitol, qui sont des édulcorants parfois associés à des problèmes digestifs chez les personnes sensibles (22).

Stevia peut également réduire les niveaux de pression artérielle et de sucre dans le sang, potentiellement interférer avec les médicaments utilisés pour traiter ces conditions (23).

Pour de meilleurs résultats, limiter votre consommation et envisager de réduire la consommation si vous éprouvez des effets secondaires négatifs.

Résumé Stevia peut perturber vos niveaux de bactéries intestinales saines. Contre toute attente intuitive, certaines données suggèrent même que cela pourrait augmenter l’ apport alimentaire et contribuer à un poids corporel plus élevé au fil du temps.

Stévia est un édulcorant naturel lié à de nombreux avantages, y compris le taux de sucre dans le sang.

Bien que les extraits raffinés sont considérés comme sûrs, la recherche sur l’ensemble feuilles et les produits bruts manquent.

Lorsqu’il est utilisé avec modération, stevia est associée à peu d’effets secondaires et peut être un excellent substitut pour le sucre raffiné.

Gardez à l’esprit que plus de recherches sur cet édulcorant est nécessaire.