Publié sur 3 July 2019

7 Surprenant Services de santé de Jalapeños

Jalapeños sont piments épicés de la famille de piment.

Elles sont petites, vert ou rouge et modérément épicé.

Jalapeños sont couramment utilisés dans la cuisine mexicaine, mais populaire dans le monde entier.

Ils sont également riche en nutriments et ont de nombreux avantages pour la santé.

Cet article examine les avantages de jalapeños manger, discute de leurs effets secondaires possibles et suggère des façons de les ajouter à votre alimentation.

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Jalapeños sont faibles en calories et riche en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.

Un jalapeño brut contient ce qui suit ( 1 ):

  • Calories: 4
  • Fibre: 0,4 g
  • Vitamine C: 10% du RDI
  • Vitamine B6: 4% du RDI
  • Vitamine A: 2% du RDI
  • La vitamine K: 2% du RDI
  • Folate: 2% de la RDI
  • Manganèse: 2% de la RDI

Comme la plupart des fruits et légumes, piments jalapeños sont une bonne source de fibres . Un poivre fournit 2% du RDI pour une personne qui consomme 2.000 calories par jour.

Jalapeños contiennent aussi beaucoup de vitamine C et la vitamine B6.

La vitamine C est un antioxydant qui combat les radicaux libres et maintient votre peau saine et ferme, tandis que la vitamine B6 est un élément nutritif essentiel impliqué dans plus de 140 réactions corporelles (2, 3, 4, 5).

L’un des composés les plus uniques dans jalapeños est capsaïcine, un alcaloïde qui donne poivrons leur qualité épicée caractéristique et est responsable de bon nombre de leurs bienfaits pour la santé.

Résumé Jalapeños sont faibles en calories et une bonne source de fibres, de la vitamine C et la vitamine B6. Ils contiennent également un composé appelé capsaïcine, ce qui leur donne leur piquant.

Jalapeños peut vous aider à perdre du poids en augmentant votre métabolisme , ce qui augmente brûler les graisses et réduire votre appétit (6).

Plusieurs études ont montré que la capsaïcine et d’autres composés similaires appelés capsaïcinoïdes peuvent stimuler le métabolisme de 4-5% par jour, ce qui pourrait rendre plus facile de perdre du poids (7, 8).

En plus de stimuler le métabolisme, les suppléments capsaïcinoïdes ont été montré pour réduire la graisse abdominale et de l’appétit pour que les gens mangent moins de calories 50-75 par jour (6, 9, dix).

Tous ces facteurs expliquent pourquoi la consommation régulière de piment est associé à un risque significativement réduit de devenir en surpoids ou obèses au fil du temps (11).

Bien que cette recherche est prometteuse, il est important de noter que bon nombre de ces études ont porté sur les effets des poivrons de piment capsaïcine ou en général, pas seulement jalapeños.

Résumé La recherche suggère que les piments jalapeños et autres poivrons épicés peuvent favoriser la perte de poids en stimulant le métabolisme, l’ augmentation de brûler les graisses et réduire l’ appétit.

Des études en laboratoire ont montré que la capsaïcine a de fortes propriétés anti-cancer et est capable de tuer plus de 40 types de cellules cancéreuses sans nuire aux cellules normales (12, 13, 14).

Capsaïcine lutte contre le cancer par (15, 16, 17, 18):

  • L’arrêt de la croissance et la division des cellules cancéreuses
  • Le ralentissement de la formation de nouveaux vaisseaux sanguins autour des tumeurs cancéreuses
  • La prévention du cancer de se propager à d’autres zones du corps

Cependant, les études humaines ont pas répliqué les avantages anti-cancer observés dans les études de laboratoire.

En fait, plusieurs études humaines ont montré que les piments manger régulièrement est liée à un risque de cancer plus élevé. Cependant, toutes les études ont montré que cette connexion (19, 20, 21, 22).

Il apparaît également que les questions de dosage. Alors que de fortes doses de capsaïcine semblent ralentir la propagation du cancer, des doses faibles peuvent favoriser la propagation (23).

D’autres études sont nécessaires pour déterminer comment les poivrons et le piment capsaïcine influent sur le risque de cancer chez l’homme.

Résumé Des études préliminaires suggèrent que la capsaïcine peut aider à combattre le cancer à des doses élevées, mais il faut plus de recherches pour déterminer si cela est vrai chez les humains.

La capsaïcine est un analgésique efficace lorsqu’il est utilisé à l’extérieur (24).

Il apaise la douleur en bloquant temporairement les récepteurs de la douleur dans la zone où elle est appliquée. Tout d’abord, peut-être ressenti une sensation de brûlure, suivie d’un engourdissement et une absence de douleur (25).

lotions capsaïcine et les patchs sont souvent utilisés pour soulager la douleur causée par le virus du zona, la douleur du nerf diabétique et musculaires chroniques et les douleurs articulaires (26, 27, 28, 29).

Dans une étude, les personnes âgées souffrant d’arthrite rhumatoïde ont connu une réduction de 57% de la douleur après avoir appliqué une crème de capsaïcine à leurs articulations. Cela a été beaucoup plus efficace que la crème placebo (29).

Outre l’application de la capsaïcine sur la peau, il peut être utilisé comme un spray nasal pour soulager la douleur de la migraine (30, 31).

Alors que les lotions contenant de la capsaïcine et sprays peuvent être efficaces pour le traitement de la douleur, on ne sait pas si manger jalapeños ou les appliquer sur la peau a le même effet.

Résumé Les produits qui contiennent capsaïcine peut aider à soulager la douleur en cas d’ utilisation par voie topique, mais on ne sait pas si jalapeños ont des effets similaires.

Les ulcères d’estomac peuvent être causés par un certain nombre de facteurs, y compris (32):

  • La croissance de H. pylori bactéries dans l’estomac
  • Des niveaux élevés d’acide gastrique
  • Faible débit sanguin à l’estomac
  • Prendre trop de douleur AINS analgésiques
  • Buvant de l’alcool
  • Fumeur
  • Stress

Bien que l’on croit généralement que les aliments épicés comme jalapeños peuvent causer ou aggraver les ulcères d’estomac, la recherche a montré que cela est faux (32).

En fait, la capsaïcine dans le piment peut protéger l’estomac de développer des ulcères en premier lieu.

Il peut avoir cet effet en réduisant l’ inflammation de l’ estomac chez les personnes atteintes de H. pylori et même aider à tuer l’infection. Cependant, on ne sait pas si la quantité de capsaïcine dans jalapeños est assez grand pour avoir cet effet (33, 34, 35).

Piments peuvent aussi aider à réduire les dommages de l’estomac causée par l’utilisation excessive de la douleur AINS analgésiques et de l’alcool, ce qui peut empêcher la formation d’ulcères depuis le début (36, 37).

Résumé Bien que l’ on croit généralement que les aliments épicés peuvent aggraver les ulcères d’estomac, la recherche suggère que la capsaïcine peut protéger l’estomac contre les ulcères.

Les épices et les herbes ont longtemps été utilisés dans la cuisine pour aider à prévenir la détérioration et les intoxications alimentaires (38).

Composés trouvés dans les piments épicés sont particulièrement puissants pour ralentir la croissance des bactéries d’origine alimentaire commune et levures (39, 40, 41).

extraits de Chili peuvent même empêcher les bactéries de choléra de produire des toxines, ce qui pourrait réduire l’impact de cette maladie d’origine alimentaire mortelle (42).

Au-delà de l’intoxication alimentaire, de nouvelles recherches suggèrent que la capsaïcine peut aider à prévenir d’autres types d’infections, telles que l’angine streptococcique, la carie dentaire bactérienne et chlamydia (43, 44, 45, 46).

Cependant, il est important de noter que toutes ces études ont utilisé des extraits de piment, pas tout chilis, et ont été conduits dans des tubes à essai, pas les humains.

Ces premières études suggèrent que les piments peuvent avoir des propriétés antimicrobiennes fortes, et les recherches futures est en cours pour déterminer si elles peuvent être utilisées comme agents de conservation naturels ou des médicaments.

Résumé Jalapeños et d’ autres piments épicés contiennent des composés qui peuvent empêcher la croissance de bactéries nocives et les levures qui causent des maladies infectieuses.

Certains des plus grands facteurs de risque de maladies cardiaques comprennent le diabète, l’hypercholestérolémie et l’hypertension artérielle.

Capsaïcine peut aider à réduire l’impact de ces facteurs et peut aider à garder votre cœur en bonne santé (47, 48).

Manger 5 grammes de piment avant un repas à haute teneur en glucides a été montré pour aider à stabiliser la glycémie et prévenir les grandes pointes qui se produisent après les repas (49, 50).

La capsaïcine a également été montré pour abaisser le taux de cholestérol et de lipides chez les animaux, mais aucune étude n’a été menée chez l’homme (51, 52).

Les études animales suggèrent également que la capsaïcine peut aider à abaisser la pression sanguine en dilatant les vaisseaux sanguins, mais il n’y a pas de recherche pour montrer si cela est vrai chez les humains (53).

Dans l’ensemble, les recherches préliminaires suggèrent que les poivrons et le piment capsaïcine peut être bénéfique pour la santé cardiaque, mais des études plus humaines sont nécessaires.

Résumé capsaïcine et piments ont été trouvés pour avoir des effets bénéfiques sur la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle, mais la recherche plus humaine est nécessaire.

Tout en mangeant jalapeños est associée à de nombreux avantages pour la santé prometteurs, il y a aussi des effets secondaires potentiels.

L’effet indésirable le plus fréquent est une sensation de brûlure temporaire de la bouche après avoir mangé. Selon le spiciness du piment, cette réaction peut varier de légère à sévère.

Pour les personnes ayant une faible tolérance aux aliments épicés, il y a quelques précautions qui peuvent réduire les réactions à jalapeños (54, 55 ,56):

  • Évitez les cicatrices: Recherchez les piments jalapeños lisses sans petites lignes brunes, comme les cicatrices indiquent un piment épicé.
  • Utiliser des gants: Porter des gants lors de la manipulation des poivrons peut empêcher le transfert des composés épicés à d’ autres zones sensibles de votre corps comme vos yeux.
  • Retirer les membranes: Retirer les membranes blanches à l’ intérieur du jalapeño avant la cuisson avec eux, car les membranes ont la plus forte concentration de capsaïcine.
  • Lait boire: Si la sensation de brûlure devient trop forte, le lait de vache potable riche en matière grasse peut aider à réduire temporairement la douleur.

Au moins une étude a révélé que la capsaïcine peut aggraver les brûlures d’estomac, de sorte que ceux avec le reflux peut vouloir éviter jalapeños si elles déclenchent des symptômes (57).

Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent également éprouver des symptômes désagréables après avoir mangé chilis épicés, surtout si elles ne sont pas une partie régulière de leur régime alimentaire. Les effets secondaires courants comprennent des douleurs abdominales, des brûlures, des crampes et la diarrhée (58, 59, 60).

En outre, les poivrons secs et les épices peuvent être contaminés par l’aflatoxine, un type de moisissure qui croît sur certains aliments dans certaines conditions. La sélection des épices irradiées peut aider à réduire votre exposition (61, 62).

Résumé L’effet indésirable le plus fréquent de manger jalapeños est une sensation de brûlure temporaire de la bouche, mais des mesures simples peuvent être prises pour le réduire. Ceux qui ont des brûlures d’ estomac, IBS ou de la sensibilité de l’ aflatoxine peut vouloir éviter de piments pour éviter les symptômes.

Jalapeños peuvent être consommés crus, cuits, fumés (également connu sous le nom de piments chipotle), séchés et même en poudre.

La recherche montre qu’il ya peu ou pas de perte de capsaïcinoïdes au cours du processus de séchage et seulement une réduction modérée du tabagisme ou de décapage, de sorte qu’il peut être bénéfique de consommer jalapeños dans toutes leurs formes ( 63 , 64 ).

Jalapeños peut être apprécié:

  • Raw dans les salades, salsas, chutneys ou Guacamoles
  • Infusé dans les huiles de piment épicé
  • Cuit dans les plats principaux
  • Décapé, comme condiment
  • Fumé, comme piments chipotle
  • Mélangé dans smoothies
  • Cuit au four dans des boîtes de pain de maïs ou d’œufs
  • Farcis à la viande, du fromage ou pilaf

Selon les estimations, la personne moyenne vivant aux États-Unis ou en Europe consomme environ 1,5 mg de capsaïcinoïdes par jour.

La consommation capsaïcine est beaucoup plus élevé (entre 25-200 mg par jour) dans des pays comme l’Inde, la Thaïlande et le Mexique, où la cuisine avec chilis est plus fréquent (65).

La recherche montre que les gens qui mangent régulièrement des piments ont un risque réduit de 12% des décès de toute cause, même lorsque d’autres facteurs, de sorte qu’il peut être bénéfique pour les gens à ajouter les poivrons plus épicés à leur régime alimentaire (66).

En général, le poivre spicier, plus capsaïcine promotion de la santé qu’il contient, mais plus récente recherche indique également un avantage pour la santé pour les composés capsaïcinoïdes non épicés ( 67 ).

Résumé Jalapeños peuvent être consommés dans une variété de façons, y compris crus, cuits, fumés (également connu sous le nom de piments chipotle), séchés et même en poudre.

Jalapeños sont un fruit polyvalent et nutritif qui peut être apprécié dans une variété de façons.

Ils contiennent de la capsaïcine, un composé qui explique probablement pour beaucoup de leurs bienfaits pour la santé, y compris la perte de poids, soulagement de la douleur, l’amélioration de la santé cardiaque et un risque plus faible de l’ulcère.

Bien que sûr pour la plupart, ils peuvent provoquer une sensation de brûlure temporaire de la bouche et des effets secondaires intestinaux mal à l’aise dans certains.

Si vous aimez la nourriture épicée et ne rencontrez pas d’effets secondaires, jalapeños peut être un complément sain à votre alimentation.