Publié sur 3 July 2019

Est Juicing sain et sécuritaire si vous avez le diabète?

Juicing est une tendance de la santé et le bien-être populaire qui a explosé dans une industrie de plusieurs milliards de dollars au cours de la dernière décennie.

Les amateurs de jus mettent en évidence les nombreux attributs de boire un verre de jus frais, citant des avantages tels que la perte de poids, l’augmentation de l’apport en nutriments et faciliter la digestion et l’absorption des nutriments dits.

Bien que la consommation de jus frais peut avoir des bienfaits pour la santé, il ne peut pas être bon pour tout le monde - en particulier ceux souffrant de diabète.

Cet article examine si jus est sain et sécuritaire pour les personnes atteintes de diabète.

Juicing est le processus par lequel le liquide provenant des aliments - habituellement un fruit ou un légume - est extrait et séparé des composants solides.

Le liquide - ou jus - produit par ce procédé contient beaucoup de vitamines, minéraux et composés végétaux du fruit ou de légume, mais peu de la fibre.

Il existe de nombreuses méthodes pour faire du jus, allant du simple au complexe.

Jus peut être acheté à l’épicerie ou fait à la maison.

Les partisans de la tendance juicing suggèrent que les bienfaits du jus maison l’ emportent sur celles des variétés achetées en magasin, car il est plus frais et ne contient pas de sucres ajoutés , des nutriments artificiels ou conservateurs.

Voici quelques-unes des façons les plus courantes pour faire du jus à la maison:

  • Manuel (main). La façon la plus simple pour faire du jus est de presser les fruits en utilisant vos mains ou un presse - agrumes simple , main. Cette méthode est souvent utilisée pour faire une petite quantité de jus pour les recettes de base comme des cocktails ou des sauces à salade.
  • Centrifuge. Jus centrifuge utilise une machine équipée de lames métalliques qui tournent rapidement, en appuyant sur la chair du fruit ou du légume contre un filtre qui sépare le jus des composants solides de la nourriture en utilisant la force centrifuge.
  • Presse à froid (mastiquer). Presse à froid méthodes juicing utilisent une machine qui broie les fruits ou les légumes pour en extraire le jus.

Le pressage à froid est souvent considéré comme supérieur à centrifuge parce juicing - comme son nom l’indique - pas la chaleur est produite dans le processus, ce qui peut protéger plus des nutriments sensibles à la chaleur (1).

Peu importe la façon dont vous choisissez de faire votre jus, jus peut être un moyen efficace d’augmenter votre apport en éléments nutritifs des fruits et légumes (2).

Résumé Juicing est le processus d’extraction du liquide riche en éléments nutritifs des fruits et légumes, éliminant la plupart de la fibre.

Les fruits et les légumes sont riches en vitamines, minéraux et composés végétaux qui sont bien connus pour réduire l’inflammation, la prévention des maladies et la promotion de la santé globale (2).

La recherche suggère que les fruits à boire et jus de légumes pourrait être un moyen efficace d’accéder à ces précieux avantages (2, 3)

De plus, beaucoup de jus de fruits et de légumes contiennent certains nutriments qui fonctionnent comme prébiotiques . Le terme « prébiotiques » fait référence à des types spécifiques de glucides qui alimentent les bactéries saines qui vivent dans votre intestin et favorisent la santé digestive (4).

Une étude à court terme 20 adultes en bonne santé a constaté que boire 96 onces (2,8 litres) de jus de fruits frais par jour pendant 3 jours - tout en excluant tous les autres aliments - composition des bactéries intestinales positivement modifié et promu la perte de poids jusqu’à 2 semaines après l’intervention (5).

Fait intéressant, la plupart des avantages perçus - comme l’amélioration de juicing apport en nutriments et la santé digestive - sont semblables à ceux que vous obtiendrez simplement manger des fruits entiers et légumes (6, 7).

De plus, la recherche suggère que les gens qui boivent régulièrement des fruits sans sucre et le jus de légumes ont également tendance à manger des fruits entiers et légumes (8).

Pour certaines personnes, il peut être plus facile à boire ces aliments riches en nutriments que pour préparer des repas complets centrés autour d’eux.

Si vous trouvez qu’il est difficile de respecter les recommandations quotidiennes pour les fruits et légumes, jus peut être une option viable - à condition que boire du jus ne fait pas que vous consommez plus de calories que vous avez besoin par jour.

Pourtant, il est important de garder à l’esprit qu’il existe des preuves manquent pour suggérer que la consommation de vos produits est plus bénéfique que les manger ensemble (9).

Résumé fruits potable et jus de légumes peut être un moyen facile de consommer des nutriments bénéfiques et composés végétaux - ce qui pourrait réduire votre risque de maladie et de l’ inflammation. Pourtant, il est peu probable d’être plus bénéfique que de manger l’ ensemble de votre produit.

L’ un des principaux problèmes de boire du jus est pas le jus lui - même , mais il est possible de rapidement augmenter votre taux de sucre sanguin . Ceci est particulièrement préoccupant pour les personnes atteintes de diabète.

Boire 100% de jus n’est pas associé à un risque accru de diabète, mais il ne peut pas être le meilleur choix pour ceux qui ont déjà la condition (dix, 11).

Alors que les jus sont une source concentrée de nutriments bénéfiques, ils sont aussi une source concentrée de glucides sous forme de sucre.

Si vous avez le diabète, le suivi attentivement et contrôler votre apport en glucides est essentielle pour maintenir les niveaux de sucre dans le sang équilibré. Une alimentation riche en fibres peut ralentir le taux d’absorption du sucre de votre tube digestif, ce qui réduit la réponse totale de sucre dans le sang (12).

Parce qu’une grande partie de la fibre est retirée de fruits et légumes dans le processus de fabrication de jus, les sucres présents dans ces aliments sont consommés et absorbés plus rapidement, ce qui conduit à des pointes de sucre dans le sang rapide (11, 13).

Par exemple, il faut 2-3 oranges entières pour faire une seule tasse (8 onces ou 237 ml) de jus d’orange frais. La plupart des gens seraient d’accord que downing cette quantité de jus d’orange est beaucoup plus facile et plus rapide que peler, trancher, mâcher et avaler plusieurs oranges entières.

Ainsi, manger le fruit entier - pas seulement le jus - se prête à une augmentation plus lente, plus facile à gérer en sucre dans le sang, en partie parce que le processus de la consommation prend plus de temps.

De plus, il est beaucoup plus facile de surconsommer accidentellement des calories et du sucre à partir de jus que d’aliments entiers. Une consommation excessive de calories peut favoriser la prise de poids et après la détérioration du contrôle de la glycémie au fil du temps (14).

Résumé Les jus contiennent des niveaux élevés de glucides sous forme de sucres, ce qui peut contribuer à des élévations rapides de sucre dans le sang - en particulier pour les personnes atteintes de diabète.

La plupart des jus sont riches en sucre et faible en fibres et en protéines. Cela peut être en partie pourquoi le jus de boisson conduit à une réponse de sucre dans le sang négatif chez les personnes atteintes de diabète.

La recherche suggère que manger des repas ou des collations qui sont plus riches en fibres et en protéines peut aider à réduire la réponse de sucre dans le sang et augmenter la sensation de satiété (15).

Pour cette raison, une stratégie alimentaire commune utilisée pour améliorer le contrôle du diabète est de coupler les aliments riches en glucides - comme le jus - avec d’autres aliments qui contiennent des fibres et de protéines.

Bien que la teneur en glucides varie en fonction du type de fruit ou de légume utilisé dans un jus particulier, une portion de 100% de jus de fruits est habituellement 0,5 tasses (4 onces ou 119 ml) - une portion qui est facilement dépassée.

A l’ inverse, lorsque vous mangez des glucides d’aliments entiers, les tailles des portions sont généralement plus grandes. Cela vous permet de manger plus et se sentir plus satisfaits puisque les aliments entiers contiennent plus de nutriments comme remplissage de fibres et de protéines.

La protéine est le plus macronutriments de remplissage, et en ajoutant des sources de protéines aux repas et des collations peut vous aider à limiter votre apport calorique total - réduire ensuite votre réponse de sucre dans le sang (16).

Si vous avez l’intention de boire du jus, de manger une source de protéines et de fibres à côté d’elle - comme une petite poignée d’amandes - peut aider à atténuer l’augmentation du sucre dans le sang.

Résumé La plupart des jus manquent fibres et de protéines, deux éléments nutritifs qui peuvent par ailleurs contribuer à réduire la réponse de sucre dans le sang.

Il est facile de boire trop de jus, ce qui peut contribuer à un mauvais contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète. Cependant, il y a quelques mesures que vous pouvez prendre pour aider à réduire les impacts négatifs potentiels de jus de boire.

Choisissez des jus plus faible teneur en glucides

Opter utiliser des fruits à faible teneur en glucides et légumes dans votre jus peut aider à réduire la réponse de sucre dans le sang.

Essayez de mélanger des options à faible teneur en glucides comme le concombre, citron, ou de la chaux avec vos jus de fruits pour réduire la teneur globale en glucides. Vous pouvez également envisager ce qui précède les fruits et boire des jus de légumes uniquement à base de légumes non féculents comme le céleri, les épinards, le chou frisé , et la tomate.

Si vous achetez des jus au lieu de les faire à la maison, assurez-vous d’éviter les jus de sucres ajoutés, car ceux-ci peuvent aggraver le contrôle du sucre dans le sang (17).

Mettre l’accent sur la partie contrôle

Surveillance des portions de tous les aliments riches en glucides est un élément essentiel pour tout régime visant à gérer le diabète - et le jus ne fait pas exception.

La taille de la portion d’une portion de 100% de jus de fruits est habituellement 0,5 tasses (4 onces ou 119 ml).

En accordant une attention à combien de glucides que vous buvez du jus par rapport à la quantité totale de glucides que vous consommez d’autres aliments tout au long de la journée peut vous aider à garder votre glycémie en échec.

Maintenir l’équilibre nutritionnel

Les jus ne fournissent généralement pas une source équilibrée de la nutrition sur eux-mêmes, car ils manquent souvent de fibres, de protéines et de matières grasses.

Manger des aliments qui contiennent d’autres composants nutritionnels à côté de votre jus va créer une composition nutritive plus équilibrée de votre régime alimentaire global et peut aider à réduire votre réponse de sucre dans le sang.

Par exemple, vous pouvez envisager d’avoir un smoothie au lieu d’un jus afin que vous ne manquez pas sur la fibre.

Lorsque vous mélangez les fruits et légumes pour faire un smoothie, la fibre est en panne, mais il est toujours présent dans le produit final. Cela en fait un choix plus équilibré sur le plan nutritionnel par rapport à boire du jus.

De plus, les poudres de protéines et sources de matières grasses saines comme les avocats peuvent facilement être ajoutés à smoothies.

Vous pouvez également envisager d’ avoir une bouillie oeuf ou une poignée de noix avec votre jus d’ajouter des graisses saines et de protéines au mélange pour une collation plus équilibrée ou d’un repas.

Résumé Le choix des jus avec moins de glucides, en accordant une attention à la taille des portions, et dont beaucoup de graisses, de protéines et de fibres peut aider à minimiser les effets négatifs que boire du jus peut avoir sur votre glycémie.

Que ce soit ou non inscrit dans un juicing régime alimentaire sain diabétique dépend de l’individu.

Si vous souffrez de diabète, comment votre glycémie répond à des aliments et des boissons est individuelle en raison de votre maquillage génétique et biochimique uniques (18).

Si votre diabète est mal contrôlé, les jus sont probablement pas une bonne option en ce moment. Vous pouvez plutôt bénéficier d’autres façons d’incorporer légumes et fruits entiers dans votre alimentation.

Si votre diabète est bien contrôlé , en ajoutant de petites quantités de jus faible teneur en sucre à votre régime alimentaire peut convenir. Cependant, il est important de continuer à surveiller de près votre taux de sucre dans le sang que vous présentez ce changement de régime alimentaire.

Dans l’ensemble, la meilleure approche est de consulter un diététiste ou un autre professionnel de la santé qualifié pour vous aider à élaborer un plan alimentaire adapté à vos besoins nutritionnels uniques.

Résumé Si votre glycémie est mal contrôlée, les jus peuvent aggraver votre état de santé. Si vous avez actuellement un bon contrôle du diabète, de petites quantités de jus frais peuvent être un choix santé, mais vous devez surveiller de près la réponse de votre corps à ce changement de régime alimentaire.

Juicing est un moyen de plus en plus populaire et efficace de consommer des nutriments bénéfiques dans les fruits et légumes.

Bien que les jus frais peuvent être en bonne santé pour certaines personnes, ils peuvent ne pas être un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète en raison de leur forte teneur en sucre et comment ils peuvent augmenter votre taux de sucre sanguin.

Le choix plus de jus à base de légumes et de prêter attention à la taille des portions sont des moyens qui peuvent aider à réduire la glycémie réponse après boire du jus.

Si vous êtes diabétique et que vous êtes intéressé à ajouter du jus à votre alimentation, consultez un diététiste pour élaborer un plan adapté à vos besoins nutritionnels uniques.