Le sodium est un minéral important qui remplit de nombreuses fonctions essentielles dans votre corps.
Elle se trouve naturellement dans les aliments comme les œufs et les légumes et est également un composant principal de sel de table (chlorure de sodium).
Bien qu’il soit essentiel à la santé, le sodium alimentaire est parfois limitée dans certaines circonstances.
Par exemple, un régime pauvre en sodium est couramment prescrit aux personnes atteintes de certaines maladies, y compris l’insuffisance cardiaque, l’hypertension artérielle et les maladies rénales.
Cet article explique pourquoi un régime pauvre en sodium est nécessaire pour certaines personnes et les avantages, les risques critiques et les aliments à éviter et manger.
Le sodium est un minéral essentiel impliqué dans de nombreuses fonctions corporelles importantes, y compris la fonction cellulaire, la régulation des fluides, l’ équilibre électrolytique et le maintien de la pression artérielle (
Parce que ce minéral est indispensable à la vie, vos reins régulent étroitement ses niveaux en fonction de la concentration (osmolarité) des fluides corporels (
Le sodium se trouve dans la plupart des aliments que vous mangez - bien que les aliments entiers comme les légumes, les fruits et la volaille contiennent des quantités beaucoup plus faibles.
aliments d’origine végétale comme les produits frais ont généralement moins de sodium que les aliments d’origine animale, tels que les produits de la viande et les produits laitiers.
Le sodium est la plus concentrée dans les aliments transformés et emballés comme les croustilles, les repas surgelés et fast-food où le sel est ajouté pendant le traitement pour rehausser la saveur.
Un autre contributeur majeur à la consommation de sodium ajoute du sel à la nourriture lors de la préparation des repas dans votre cuisine et comme assaisonnement avant de manger.
A limites de régime à faible teneur en sodium des aliments et des boissons riches en sodium.
professions de la santé recommandent généralement ces régimes pour traiter des conditions telles que l’hypertension artérielle ou d’une maladie cardiaque.
Bien qu’il existe des variations, l’apport en sodium est généralement maintenue à moins de 2-3 grammes (2000-3000 mg) par jour (
Pour référence, une cuillère à café de sel contient environ 2 300 mg de sodium (
En suivant un régime pauvre en sodium, les aliments riches en sodium doivent être limitées ou complètement éviter de maintenir votre consommation de sodium sous le niveau recommandé.
Résumé professionnels de la santé recommandent les régimes à faible teneur en sodium pour traiter certaines conditions médicales. Les niveaux de sodium sont généralement limités à moins de 2-3 grammes (2000-3000 mg) par jour.
Les régimes à faible teneur en sodium sont quelques-uns des régimes les plus couramment utilisés en milieu hospitalier.
En effet, la recherche montre que la restriction de sodium peut aider à contrôler ou améliorer certaines conditions médicales.
Maladie rénale
Les maladies du rein, telles que la maladie rénale chronique (CKD) ou l’ insuffisance rénale, l’ impact négatif sur la fonction rénale .
Lorsque vos reins sont compromis, ils sont incapables d’éliminer efficacement l’excès de sodium ou de liquide de votre corps.
Si les niveaux de sodium et de liquide devient trop élevée, la pression augmente dans le sang, ce qui peut causer d’autres dommages à déjà compromis reins (
Pour ces raisons, la Fondation nationale du rein recommande que toutes les personnes CKD limitent leur consommation de sodium à moins de 2 grammes (2000 mg) par jour (
Un examen des 11 études chez les personnes atteintes CKD a constaté que la pression de restriction de sodium modérée sanguin réduit de manière significative et de protéines dans l’urine (un marqueur de lésions rénales) (
Pression artérielle
L’hypertension artérielle est un facteur de risque pour diverses conditions, y compris les maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux (
Un régime alimentaire riche en sodium a été liée à la pression artérielle élevée.
Par exemple, une étude récente 766 personnes démontré que ceux qui ont l’excrétion urinaire de sodium plus élevé avaient les plus hauts niveaux de pression artérielle (
De nombreuses études ont montré que la réduction de la consommation de sel peut aider à diminuer l’hypertension artérielle chez les personnes ayant des niveaux élevés.
Un examen de six études dans plus de 3000 personnes a montré que le sel restriction a abaissé la tension artérielle chez les adultes - avec l’impact le plus fort observé chez les patients avec une pression artérielle élevée (
Sel-sensibilité des personnes ayant une pression artérielle élevée est très variable et certains sous-groupes - tels que les Afro-Américains - ont tendance à être plus touchés par les régimes riches en sel (
Néanmoins, les régimes à faible teneur en sodium sont couramment prescrits comme traitement naturel pour toutes les personnes atteintes d’hypertension artérielle.
maladie cardiovasculaire
Les régimes à faible teneur en sodium sont généralement recommandées à ceux souffrant de maladies cardiaques, y compris l’insuffisance cardiaque.
Quand votre cœur est compromise, la fonction rénale diminue, ce qui peut conduire au sodium et la rétention d’ eau (
Manger trop de sel peut entraîner une surcharge liquidienne chez les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque et entraîner des complications dangereuses, comme l’essoufflement.
Les organismes de réglementation recommandent que les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque légère limitent leur consommation de sodium à 3000 mg par jour tandis que les modérés à une insuffisance cardiaque sévère devrait réduire leur consommation pas plus de 2000 mg par jour ( 13 ).
Cependant, alors que de nombreuses études ont montré que les régimes à faible teneur en sodium profitent à ceux souffrant d’insuffisance cardiaque, d’autres ont noté que les régimes non restrictives conduisent à de meilleurs résultats.
Par exemple, une étude de 833 personnes souffrant d’insuffisance cardiaque a constaté qu’un régime hyposodé avec moins de 2 500 mg par jour était associée à un risque significativement plus élevé de décès ou d’hospitalisation que les régimes sans restriction en sodium avec 2 500 mg ou plus par jour (
Résumé Les régimes à faible teneur en sodium sont couramment prescrits aux personnes souffrant d’une maladie rénale, une maladie cardiaque ou la tension artérielle élevée afin de gérer les symptômes et prévenir les complications.
Suite à un régime à faible teneur en sodium peut bénéfique pour la santé de plusieurs façons.
Peut réduire la pression artérielle
Comme indiqué plus haut, un régime pauvre en sodium peut aider à diminuer la pression artérielle.
Des études ont montré que le passage à un régime pauvre en sodium peut conduire à de faibles variations encore significatives de la pression artérielle, en particulier chez les personnes ayant des niveaux élevés.
Un examen de 34 études a démontré qu’une réduction modeste de la consommation de sel pendant quatre semaines ou plus permis de réduire considérablement la pression artérielle chez les personnes ayant les niveaux élevés et normaux (
Dans les participants ayant une pression artérielle élevée, la réduction moyenne de la pression artérielle systolique et diastolique était de 5,39 mmHg et 2,82 mmHg, respectivement.
Par comparaison, les personnes ayant des niveaux normaux ont remarqué une réduction de 2,42 mmHg de la pression artérielle systolique (le nombre supérieur d’une lecture) et 1,00 mmHg réduction de la pression artérielle diastolique (le nombre inférieur d’une lecture) (
Peut aider à réduire le risque de cancer
Les régimes riches en sel ont été liés à certains types de cancers , y compris de l’estomac.
Un examen de 76 études dans plus de 6.300.000 personnes ont trouvé que pour chaque augmentation de cinq grammes de sel alimentaire par jour - des aliments transformés riches en sel - le risque de cancer de l’estomac a augmenté de 12% (
La recherche a montré que les régimes riches en sel peuvent endommager la muqueuse de l’ estomac et augmenter l’ inflammation et la croissance de H. pylori bactéries - qui peuvent tous augmenter le risque de cancer de l’ estomac (
D’autre part, un régime alimentaire faible dans les aliments transformés riches en sodium et riche en fruits et légumes est associée à un risque plus faible de cancer de l’estomac (
Peut améliorer l’alimentation de qualité
De nombreux aliments malsains sont extrêmement riches en sodium.
Fast-food, produits emballés et des repas congelés sont non seulement chargés de sel, mais aussi ont tendance à être riches en graisses et en calories malsaines.
La consommation fréquente de ces aliments a été liée à des problèmes de santé tels que l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques (
Sur un régime pauvre en sodium, ces aliments riches en sel sont hors limites, ce qui peut améliorer votre globale la qualité de l’ alimentation .
Résumé Suite à un régime à faible teneur en sodium peut diminuer la pression artérielle, réduire votre risque de cancer de l’ estomac et d’ améliorer la qualité de l’ alimentation.
Les aliments suivants sont riches en sodium et doivent être évités sur un régime pauvre en sodium:
- Restauration rapide: hamburgers, frites, doigts de poulet, pizza, etc.
- Grignotines salées: Salted bretzels, chips, noix salées, biscuits salés, etc.
- Dîners surgelés: plats de viande surgelés, pizzas surgelées, etc.
- Les viandes transformées: Bacon , saucisses, viandes froides et les hot - dogs.
- Salted, produits en conserve: légumes, pâtes, viandes, poissons, etc.
- Soupes salées: soupes en conserve et les soupes emballés.
- Fromages et produits laitiers: fromage, fromage à tartiner, fromage cottage, le babeurre, le beurre salé et sauce au fromage.
- Produits de boulangerie haute teneur en sodium: petits pains salés, bagels salés, croûtons et craquelins.
- Mélange de cuisson: gaufres haute sodium, crêpes ou gâteaux mélanges.
- Repas: Boxed macaroni et fromage, repas de pâtes, repas de riz, etc.
- Plats latéraux de haut sodium: Farce, pommes de terre en boîte au gratin, pommes de terre rissolées et riz pilaf.
- Sauces et condiments: sauce, la sauce soja, la sauce tomate du commerce, de la salsa et la vinaigrette.
- Légumes marinés: conserves au vinaigre, les olives et la choucroute.
- Certaines boissons: jus régulier de légumes, mélanges de jus et de boissons alcoolisées salées.
- Seasonings: Sel et mélanges de sel.
Bien que certains aliments comme les légumes et les viandes non transformées contiennent naturellement de petites quantités de sodium, il est insignifiant par rapport à la quantité de sodium ajouté aux aliments préparés commercialement.
La meilleure façon d’éviter les aliments riches en sodium est de limiter les aliments salés, snacks et fast food repas emballés.
Résumé Les viandes transformées, fromages, plats surgelés, les fast - foods et les condiments salés ne sont que quelques - uns des aliments qui sont les plus élevés en sodium et doivent être évités sur un régime pauvre en sodium.
Si vous suivez un régime pauvre en sodium, il est important de choisir des aliments qui sont naturellement faibles en sodium ou contiennent des quantités limitées de sel ajouté.
Les aliments suivants sont faibles en sodium et en toute sécurité à manger sur un régime pauvre en sodium:
- Les légumes frais et surgelés (sans sauces): Verts, le brocoli, le chou - fleur, poivrons, etc.
- Frais, fruits congelés ou secs: baies, les pommes, les bananes, les poires, etc.
- Grains et haricots: haricots secs, le riz brun, l’ épeautre, le quinoa et pâtes de blé entier.
- Légumes féculents: pommes de terre, patates douces, les courges butternut et panais.
- La viande et de la volaille fraîche ou congelée: poulet, dinde, bœuf ou de porc.
- Le poisson frais ou congelé: morue, loup de mer, le thon, etc.
- Oeufs: oeufs entiers et les blancs d’œufs.
- Graisses saines: huile d’ olive, d’ avocat et l’ huile d’avocat.
- Soupes faible teneur en sodium: soupes à faible teneur en sodium ou en conserve maison.
- Produits laitiers: lait, yaourts, beurre non salé et les fromages à faible teneur en sodium.
- Pain et produits de boulangerie: pain de blé entier, tortilla faible teneur en sodium et des biscuits non salée.
- Noix et graines non salées: Les graines de citrouille, amandes, arachides, etc.
- Grignotines faible teneur en sodium: bretzels, maïs soufflé non salé et non salé chips tortilla non salées.
- Condiments faible teneur en sodium: vinaigre, mayonnaise, vinaigrette faible teneur en sodium et les sauces à faible teneur en sodium.
- Boissons à faible teneur en sodium: thé, café , jus de légumes à faible teneur en sodium et l’ eau.
- Assaisonnement faible teneur en sodium: poudre d’ ail, mélanges sans sel, des herbes et des épices.
Résumé Les aliments comme les légumes frais, les fruits, la plupart des produits laitiers, les oeufs et les noix non salées sont naturellement faibles en sodium.
les organismes de santé majeurs, tels que les Centers for Disease Control and Prevention, recommandent que les adultes ne consomment pas plus de 2 300 mg de sel par jour et les groupes à risque, tels que les Afro-Américains et les personnes âgées, plus de 1 500 mg (
Il est clair qu’un régime réduit en sodium peut diminuer la pression artérielle chez les personnes présentant des taux élevés et que les régimes riches en sel augmentent le risque de cancer de l’estomac, mais des preuves d’autres avantages de la réduction de ce minéral important est en conflit.
Par exemple, bien que la restriction de sodium est couramment utilisé pour traiter l’insuffisance cardiaque, certaines études ont montré que la réduction du sodium peut avoir un impact négatif sur la santé des patients.
Une étude réalisée en 833 personnes souffrant d’insuffisance cardiaque a démontré que la restriction de sodium à moins de 2500 mg par jour était associée à un risque significativement plus élevé de décès ou d’ hospitalisation, par rapport à un régime sodium non restreint (
D’autres études ont montré des résultats similaires (
De plus, la recherche a noté que la consommation de sodium trop peu peut avoir un impact négatif sur la santé cardiaque.
Un examen de 23 études ont montré que la consommation de sodium à la fois haute et basse était associée à un risque plus élevé de toutes les causes de mortalité et d’événements maladie cardiaque (
Une faible consommation de sodium a également été liée à plusieurs autres effets néfastes sur la santé.
Consommer trop peu de sel peut conduire à une augmentation du cholestérol et de triglycérides, résistance à l’insuline et hyponatrémie (trop peu de sodium dans le sang) (
Tout en évitant riche en sodium, des aliments malsains comme la restauration rapide est toujours le meilleur pour votre santé, il est inutile pour les personnes les plus saines pour limiter le sodium en suivant une alimentation équilibrée riche en aliments entiers.
Résumé La limitation trop de sodium peut conduire à des niveaux élevés de cholestérol, la résistance à l’insuline et hyponatrémie. Certaines études ont montré que les régimes à faible teneur en sodium un impact négatif sur les personnes souffrant d’insuffisance cardiaque.
Si vous suivez un régime pauvre en sodium, les aliments d’assaisonnement et préparer les repas peuvent être difficiles au goût agréable.
Cependant, il y a beaucoup de moyens faciles pour rendre votre nourriture délicieuse, tout en évitant le sel.
Voici quelques conseils pour la préparation des aliments et la cuisine sur un régime pauvre en sodium:
- Utilisez le jus de citron comme substitut de sel.
- Cuire avec des herbes fraîches plutôt que le sel.
- Expérimenter de nouvelles épices.
- Utilisez les jus d’agrumes et l’ huile d’olive comme vinaigrette brillante, acidulé.
- Grignoter des noix non salées arrosés avec un mélange d’herbes.
- Faire une soupe maison parfumée à l’ail et le gingembre.
- Utilisez des produits plus frais dans vos repas et collations.
- Préparer houmous maison en utilisant des pois chiches secs et la saveur avec l’ ail et les herbes.
- Faire une marinade faible teneur en sodium avec de l’huile d’olive, l’ail, le vinaigre, le miel et le gingembre.
Faites en sorte que les repas à la maison
Selon la recherche, les aliments consommés à l’extérieur de la maison sont le premier contributeur à l’apport de sodium.
Une étude dans 450 adultes de différentes régions géographiques a constaté que les aliments commerciaux et de restauration consommés à l’extérieur de la maison ont représenté 70,9% de l’apport total de sodium (
L’une des meilleures façons de réduire la quantité de sodium dans votre alimentation est de contrôler ce qui se passe dans votre nourriture par la cuisine à la maison.
Manger plus de repas à la maison ne sera pas seulement de réduire votre consommation de sodium, mais peut également vous aider à perdre du poids.
Une étude dans plus de 11.000 adultes ont constaté que ceux qui ont fait cuire les repas à la maison avaient plus souvent la graisse corporelle plus faible et une meilleure qualité globale de régime alimentaire que les gens qui ont mangé moins de repas à la maison (
Résumé en utilisant des herbes fraîches, d’ épices et d’ agrumes à saveur des aliments et la cuisson des repas plus à la maison sont des conseils utiles si vous suivez un régime pauvre en sodium.
Les régimes à faible teneur en sodium peut améliorer la pression artérielle, les maladies chroniques du rein et de la qualité globale de l’alimentation. Ils peuvent également diminuer le risque de cancer de l’estomac.
Pourtant, le sodium trop peu peut avoir des effets négatifs sur la santé, et ce type de régime est inutile pour la plupart des gens.
Si vous suivez un régime pauvre en sodium, choisissez frais et éviter les aliments salés. Cuisine plus de repas à la maison est une autre façon de contrôler votre consommation de sel, vous permettant de rester dans la recommandation de votre médecin.