Publié sur 3 July 2019

10 Services de santé impressionnants de haricots mungo

Haricots mungo ( Vigna radiata ) sont de petits haricots verts qui appartiennent à la famille des légumineuses.

Ils ont été cultivées depuis les temps anciens. Bien que originaire de l’Inde, les haricots mungo essaimé en Chine et dans diverses parties de l’Asie du Sud-Est (1, 2 ).

Ces haricots ont un goût légèrement sucré et sont vendus frais, comme les choux ou les haricots secs. Ils ne sont pas aussi populaires aux États-Unis, mais peuvent être achetés dans la plupart des magasins d’aliments naturels.

les haricots mungo sont incroyablement polyvalent et généralement consommés dans les salades, les soupes et les sautés.

Ils sont riches en nutriments et supposés aider de nombreux maux ( 2 ).

Voici 10 avantages pour la santé des haricots mungo.

Les haricots mungoPartager sur Pinterest

les haricots mungo sont riches en vitamines et minéraux.

Une tasse (7 onces ou 202 grammes) de haricots mungo cuits contient ( 3 ):

  • Calories: 212
  • Matières grasses: 0,8 g
  • Protéines: 14,2 grammes
  • Glucides: 38,7 grammes
  • Fibre: 15,4 grammes
  • Folate (B9): 80% de l’apport quotidien de référence (RDI)
  • Manganèse: 30% du RDI
  • Le magnésium: 24% du RDI
  • Vitamine B1: 22% du RDI
  • Phosphore: 20% de la RDI
  • Fer: 16% du RDI
  • Cuivre: 16% de la RDI
  • Potassium: 15% du RDI
  • Zinc: 11% de la RDI
  • Vitamines B2, B3, B5, B6 et sélénium

Ces fèves sont l’ une des meilleures sources végétales de protéines. Ils sont riches en acides aminés essentiels , tels que la phénylalanine, la leucine, l’ isoleucine, la valine, la lysine, l’ arginine et plus ( 4 ).

Les acides aminés essentiels sont ceux que votre corps est incapable de produire lui-même.

Étant donné que les haricots mungo sont également consommés germé, il est important de noter que le bourgeonnement change leur composition nutritionnelle. Fèves germées contiennent moins de calories et plus d’ acides aminés libres et antioxydants que ceux non germés ( 2 ).

De plus, le bourgeonnement réduit les niveaux d’acide phytique, qui est un antinutritionnel. Antinutriments peut réduire l’absorption des minéraux tels que le zinc, le magnésium et le calcium ( 4 ).

Résumé des haricots mungo sont riches en vitamines, minéraux, protéines et fibres. Fèves germées mungo contiennent moins de calories , mais ont plus d’ antioxydants et d’ acides aminés.

Haricots mungo contiennent beaucoup d’antioxydants sains, y compris les acides phénoliques, flavonoïdes, acide caféique, l’acide cinnamique et plus (5).

Les antioxydants aident à neutraliser les molécules potentiellement dangereuses appelées radicaux libres.

En grandes quantités, les radicaux libres peuvent interagir avec les composants cellulaires et faire des ravages. Ces dommages est liée aux maladies chroniques inflammation , les maladies cardiaques, les cancers et d’ autres maladies (6).

Des études faites en essai ont trouvé que les antioxydants de haricots mungo peuvent neutraliser les radicaux libres liés à la croissance du cancer dans les cellules pulmonaires et de l’estomac (7).

Fait intéressant, germées haricots mungo semblent avoir un profil antioxydant plus impressionnant et peut contenir jusqu’à six fois plus d’ antioxydants que les haricots mungo réguliers ( 2 ).

Cependant, la plupart des recherches sur la capacité de lutte contre la maladie d’antioxydants de haricot mungo est à partir d’études tubes d’essai. Plus besoin de recherche basée sur l’être humain avant que des recommandations puissent être donnés.

Résumé des haricots mungo sont une bonne source d’antioxydants, ce qui peut réduire votre risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. Cependant, faire plus de recherche humaine est nécessaire avant de faire des recommandations de santé.

Dans de nombreux pays d’Asie, de la soupe de haricots mungo est généralement consommé les jours chauds d’été.

En effet, les haricots mungo sont soupçonnés d’avoir des propriétés anti-inflammatoires qui aident à protéger contre les coups de chaleur, des températures élevées du corps, la soif et plus (8).

Cependant, certains experts se demandent si la soupe de haricots mungo est mieux que l’ eau potable car rester hydraté est un facteur clé dans la prévention de coup de chaleur.

les haricots mungo contiennent aussi les antioxydants vitexine et isovitexine (9).

Les études animales ont montré que ces antioxydants dans la soupe de haricots mungo peut effectivement aider à défendre les cellules contre les dommages des radicaux libres qui se forment pendant un coup de chaleur (8).

Cela dit, il y a très peu de recherches dans le domaine des haricots mungo et un coup de chaleur, donc plus de recherche, idéalement chez l’homme, est nécessaire avant de faire une recommandation de santé.

Résumé haricots mungo contiennent des antioxydants tels que vitexine et isovitexine qui peuvent protéger contre les dommages des radicaux libres qui se produit pendant un coup de chaleur.

Taux de cholestérol élevé, en particulier le cholestérol LDL « mauvais », peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.

Fait intéressant, la recherche montre que les haricots mungo peuvent avoir des propriétés qui peuvent abaisser le cholestérol LDL .

Par exemple, des études animales ont montré que les antioxydants de haricot mungo peuvent abaisser le taux de cholestérol LDL dans le sang et à protéger les particules de LDL à partir de l’interaction avec les radicaux libres instables (dix, 11).

En outre, un examen des 26 études ont trouvé que la consommation d’ une portion quotidienne (environ 130 grammes) de légumineuses , comme les haricots, réduit de manière significative le taux de cholestérol LDL dans le sang (12).

Une autre analyse de 10 études a montré qu’une alimentation riche en légumineuses (à l’exclusion du soja) peut faire baisser le taux de cholestérol LDL dans le sang d’environ 5% (13).

Résumé Les études animales ont montré que les antioxydants de haricot mungo peuvent abaisser le cholestérol LDL « mauvais », alors que les études humaines ont lié la consommation de légumineuses à la baisse du taux de cholestérol LDL.

On estime que 1 à 3 adultes américains a une pression artérielle élevée (14).

L’hypertension artérielle est un grave problème de santé, car il vous met à risque de maladie cardiaque - la principale cause de décès dans le monde (15).

Le haricot mungo peut aider à abaisser la tension artérielle.

Ils sont une bonne source de potassium, de magnésium et de fibres . Des études ont lié chacun de ces nutriments à un risque significativement plus faible de l’ hypertension artérielle (16).

De plus, une analyse de huit études ont montré que des apports plus élevés de légumineuses, comme les haricots, la diminution de la pression artérielle chez les adultes avec et sans pression artérielle élevée (17).

Fait intéressant, des études tube à essai et des animaux ont montré que certaines protéines de haricot mungo peuvent supprimer des enzymes qui augmentent la pression artérielle naturellement. Cependant, il est encore ne sait pas combien d’un effet ces protéines auraient sur les niveaux de pression artérielle chez les humains (18).

Résumé des haricots mungo sont une bonne source de potassium, de magnésium et de fibres, qui ont été liés à la baisse des niveaux de pression artérielle chez les adultes avec et sans pression artérielle élevée.

Haricots mungo contiennent une variété de nutriments qui sont grands pour la santé digestive.

D’une part , ils sont riches en fibres, offrant un impressionnant 15,4 grammes par tasse cuit (202 grammes) ( 3 ).

En particulier, les haricots mungo contiennent un type de fibres solubles appelé pectine, ce qui peut aider à garder vos entrailles régulière en accélérant le passage des aliments dans votre intestin ( 19 ,20).

Haricots mungo, comme les autres légumineuses, contiennent également l’ amidon résistant .

L’ amidon résistant fonctionne de façon similaire à la fibre soluble, car il aide à nourrir vos bactéries intestinales saines. Les bactéries digèrent ensuite et le transforment en acides gras à chaîne courte - butyrate, en particulier ( 21 ).

Des études montrent que le butyrate favorise la santé digestive à bien des égards. Par exemple, il peut nourrir vos cellules du côlon, stimuler les défenses immunitaires de votre intestin et même réduire votre risque de cancer du côlon (22, 23).

De plus, les glucides en haricot mungo semblent être plus faciles à digérer que ceux trouvés dans d’ autres légumineuses. Par conséquent, les haricots mungo sont moins susceptibles de provoquer des flatulences par rapport à d’ autres types de légumineuses ( 24 ).

Résumé haricots mungo contiennent des fibres solubles et l’ amidon résistant, ce qui peut favoriser la santé digestive. Les glucides dans les haricots mungo sont aussi causer moins susceptibles flatulences que ceux des autres légumineuses.

Non traitée, glycémie élevée peut être un grave problème de santé.

Il est une caractéristique principale du diabète et a été liée à un certain nombre de maladies chroniques. Voilà pourquoi les professionnels de la santé exhortent les gens à garder leur glycémie dans des limites saines .

Haricots mungo possèdent plusieurs propriétés qui aident à maintenir le taux de sucre dans le sang.

Ils sont riches en fibres et en protéines , ce qui contribue à ralentir la libération de sucre dans le sang.

Les études animales ont également montré que les antioxydants de haricot mungo vitexine et isovitexine peut abaisser le taux de sucre dans le sang et aider à travailler plus efficacement à l’insuline (25, 26).

Résumé des haricots mungo sont riches en fibres et en protéines et contiennent des antioxydants qui peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang et d’ aider le travail à l’insuline plus efficacement.

Haricots mungo sont riches en fibres et en protéines, ce qui peut vous aider à perdre du poids .

Des études ont montré que les fibres et les protéines peuvent supprimer les hormones de la faim, comme la ghréline (27, 28 ).

De plus, des études supplémentaires ont montré que les nutriments peuvent favoriser la libération d’hormones qui vous font sentir plein comme peptide YY, GLP-1 et cholécystokinine ( 28 ,29, 30).

En freinant l’appétit, ils peuvent aider à slash votre apport calorique, ce qui facilite la perte de poids.

En fait, un examen de neuf études ont montré que les gens se sentaient une plus complète moyenne de 31% après avoir mangé les légumineuses comme les haricots que après avoir mangé d’autres aliments de base comme les pâtes et le pain (31).

Résumé de haricots mungo sont riches en fibres et en protéines, ce qui peut aider la faim à vide en abaissant les niveaux d’hormones de la faim, tels que la ghréline, et en augmentant les hormones de plénitude, tels que le peptide YY, le GLP-1 et la cholécystokinine.

Les femmes sont invités à manger beaucoup d’ aliments riches en acide folique pendant la grossesse. L’ acide folique est essentiel pour la croissance et le développement optimal de votre enfant.

Cependant, la plupart des femmes ne reçoivent pas assez d’acide folique, ce qui a été liée à un risque plus élevé de malformations congénitales (32).

Haricots mungo fournissent 80% de l’AJR pour l’ acide folique dans une tasse cuit (202 grammes) ( 3 ).

Ils sont également riches en fer, en protéines et en fibres, dont les femmes ont besoin de plus pendant la grossesse.

Cependant, les femmes enceintes devraient éviter de consommer des germes de haricot mungo crus, car ils peuvent contenir des bactéries qui pourraient causer une infection. les haricots et les choux cuits doivent être sûrs.

Résumé des haricots mungo sont riches en acide folique, le fer et de protéines, toutes les femmes qui ont besoin de plus de pendant la grossesse. Évitez les germes de haricot mungo premières lorsque vous êtes enceinte, car ils peuvent contenir des bactéries nocives.

haricots mungo sont délicieux, polyvalent et facile à ajouter à votre alimentation.

Ils peuvent être utilisés à la place de la plupart des autres haricots dans des plats comme les currys, les soupes et les salades. Ces haricots ont un goût légèrement sucré et sont souvent transformés en une pâte dans les desserts asiatiques.

Pour les faire cuire, simplement bouillir les haricots jusqu’à tendreté - environ 20-30 minutes. Sinon, ils peuvent être cuits à la vapeur dans une cocotte-minute pendant environ cinq minutes.

les haricots mungo peuvent également être dégustés germé, à la fois crus et cuits.

Les fèves germées sont mieux servis dans les repas sautés et currys.

Vous pouvez apprendre à germer des haricots mungo et autres légumineuses ici .

Résumé des haricots mungo sont polyvalents et faciles à ajouter à votre alimentation. Les haricots sont souvent bouillis ou cuits à la vapeur, alors que les germes sont souvent dégustés crus ou cuits dans les repas sautés.

haricots mungo sont riches en nutriments et d’antioxydants, qui peuvent fournir des avantages pour la santé.

En fait, ils peuvent se protéger contre les coups de chaleur, l’aide de la santé digestive, la perte de poids et réduire le cholestérol LDL « mauvais », la pression artérielle et le taux de sucre dans le sang.

Étant donné que les haricots mungo sont en bonne santé, délicieux et polyvalent, pensez à les intégrer dans votre alimentation.