Publié sur 3 July 2019

8 Signes et symptômes d'une carence en protéines

Peu de nutriments sont aussi importants que les protéines.

La protéine est le bloc de construction de vos muscles, de la peau, des enzymes et des hormones, et il joue un rôle essentiel dans tous les tissus du corps.

La plupart des aliments contiennent des protéines. En conséquence, la véritable carence en protéines est rare dans les pays développés. Cependant, certaines personnes peuvent encore être à risque.

Carence conduit à divers problèmes de santé, tandis que la consommation faible en protéines peut également être une préoccupation, car il peut causer des changements subtils dans votre corps au fil du temps.

Cet article répertorie 8 symptômes d’une faible consommation de protéines ou d’une déficience.

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La carence en protéines est lorsque votre consommation est incapable de répondre aux besoins de votre corps.

On estime à un milliard de personnes dans le monde souffrent d’un apport insuffisant en protéines (1).

Le problème est particulièrement grave en Afrique centrale et en Asie du Sud, où jusqu’à 30% des enfants deviennent trop peu de protéines de leur régime alimentaire (2).

Certaines personnes dans les pays développés sont également à risque. Cela comprend les personnes qui suivent un régime alimentaire déséquilibré, ainsi que les personnes âgées en établissement et les patients hospitalisés (3, 4).

Si cela est vrai carence en protéines est rare dans le monde occidental, certaines personnes ont de très faibles quantités de leur régime alimentaire.

Trop peu de protéines peut provoquer des changements dans la composition corporelle qui se développent sur une longue période de temps, comme l’atrophie musculaire.

La forme la plus grave de la carence en protéine est connue sous le nom kwashiorkor. Il se produit le plus souvent chez les enfants dans les pays en développement où la famine et les régimes alimentaires déséquilibrés sont communs.

La carence en protéines peut affecter presque tous les aspects de la fonction du corps. En conséquence, il est associé à de nombreux symptômes.

Certains de ces symptômes peuvent commencer à se produire même si la carence en protéines est marginale. Ils sont énumérés ci-dessous, ainsi que quelques symptômes typiques de kwashiorkor.

Résumé: La carence en protéines est quand les gens ne reçoivent pas des quantités suffisantes de protéines de leur régime alimentaire. Kwashiorkor, sa forme la plus sévère, est le plus souvent vu chez les enfants dans les pays en développement.

Oedème, qui est caractérisé par une peau gonflé et gonflé, est un symptôme classique de kwashiorkor.

Les scientifiques pensent qu’elle est causée par de faibles quantités d’albumine de sérum humain, qui est la protéine la plus abondante dans la partie liquide du sang ou du plasma sanguin (5).

L’une des principales fonctions de l’albumine est de maintenir la pression oncotique - une force qui aspire le fluide dans la circulation sanguine. De cette façon, l’albumine empêche des quantités excessives de fluide d’accumuler dans les tissus ou autres parties du corps.

En raison des taux d’albumine sérique humaine réduite, une carence en protéines sévère entraîne une baisse de la pression oncotique. En conséquence, le liquide s’accumule dans les tissus, provoquant un gonflement.

Pour la même raison, une carence en protéines peut entraîner une accumulation de liquide dans la cavité abdominale. Un ventre gonflé est un signe caractéristique de kwashiorkor.

Gardez à l’esprit que l’œdème est un symptôme d’une carence en protéines sévère, ce qui est peu susceptible de se produire dans les pays développés.

Résumé: les principaux symptômes de kwashiorkor sont l’ œdème et un gonflement de l’ abdomen.

Un autre symptôme commun de kwashiorkor est un foie gras, ou l’accumulation de lipides dans les cellules hépatiques (6).

Non traitée, la maladie peut se développer en une maladie du foie gras , ce qui provoque l’ inflammation, la cicatrisation du foie et potentiellement une insuffisance hépatique.

foie gras est une condition fréquente chez les personnes obèses, ainsi que ceux qui consomment beaucoup d’alcool (7, 8).

Pourquoi il se produit en cas de carence en protéines est peu claire, mais des études suggèrent qu’une synthèse altération des protéines de transport de matières grasses, appelées lipoprotéines, peut contribuer à la condition (9).

Résumé: foie gras est l’ un des symptômes de kwashiorkor chez les enfants. Dans le pire des scénarios, il peut conduire à une insuffisance hépatique.

La carence en protéines laisse souvent sa marque sur la peau, les cheveux et les ongles, qui sont en grande partie fait de protéines.

Par exemple, kwashiorkor chez les enfants se distingue par la peau squameuse ou la séparation, des rougeurs et des taches de la peau dépigmentée (dix, 11).

amincissement des cheveux, la couleur des cheveux fanée, la perte de cheveux (alopécie) et les ongles cassants sont également des symptômes communs (12, 13).

Cependant, ces symptômes ne sont pas susceptibles d’apparaître à moins que vous avez une carence grave en protéines.

Résumé: carence en protéines sévère peut affecter votre peau, provoquant des rougeurs, peau squameuse et dépigmentation. Il peut aussi causer des ongles cassants et la perte de cheveux.

Vos muscles sont le plus grand réservoir de protéines de votre corps.

Lorsque les protéines alimentaires est insuffisant, le corps a tendance à prendre des protéines des muscles squelettiques pour préserver les tissus les plus importants et les fonctions du corps. En conséquence, le manque de protéines conduit à une atrophie musculaire au fil du temps.

l’insuffisance de la protéine même modérée peut entraîner une atrophie musculaire, en particulier chez les personnes âgées.

Une étude chez les hommes âgés et les femmes a constaté que la perte musculaire était plus élevé chez ceux qui ont consommé les quantités les plus faibles de protéines (14).

Cela a été confirmé par d’autres études qui montrent qu’une consommation accrue de protéines peut ralentir la dégénérescence musculaire qui vient avec la vieillesse (15).

Résumé: La protéine est essentielle pour la croissance musculaire et l’ entretien. La perte de masse musculaire est l’ un des premiers signes de l’ apport insuffisant en protéines.

Les muscles ne sont pas les seuls tissus affectés par une faible consommation de protéines.

Vos os sont également à risque. Pas assez de protéines consommer peut affaiblir vos os et augmenter le risque de fractures (16, 17, 18).

Une étude chez les femmes ménopausées a constaté qu’une consommation plus élevée en protéines a été associée à un risque plus faible de fractures de la hanche. La prise la plus élevée était liée à un risque réduit de 69%, et de protéines d’origine animale semble avoir les plus grands avantages (19).

Une autre étude chez les femmes ménopausées avec des fractures de la hanche récente a montré que la prise de 20 grammes de suppléments de protéines par jour pendant une demi-année a ralenti la perte osseuse de 2,3% (20).

Résumé: Les protéines aident à maintenir la force et la densité des os. L’ apport protéique insuffisant a été liée à une densité minérale osseuse inférieure et un risque accru de fractures.

Les protéines aident non seulement à maintenir la masse musculaire et osseuse, mais il est également essentiel pour la croissance du corps.

Ainsi, une carence ou une insuffisance est particulièrement nocif pour les enfants dont les corps de plus en plus besoin d’un approvisionnement régulier.

En fait, le retard de croissance est le signe le plus commun de la malnutrition infantile. En 2013, on estime que 161 millions d’enfants ont souffert d’un retard de croissance (21).

Des études observationnelles montrent une forte association entre un faible apport en protéines et altération de la croissance (22, 23).

Le retard de croissance est également l’une des principales caractéristiques de kwashiorkor chez les enfants (24).

Résumé: apport insuffisant de protéines peut retarder ou empêcher la croissance des enfants.

Un déficit en protéines peut également faire sentir ses effets sur le système immunitaire.

la fonction immunitaire altérée peut augmenter le risque ou la gravité des infections, un symptôme courant de carence en protéines sévère (25, 26 ).

Par exemple, une étude a montré que chez les souris suivant un régime alimentaire constitué de seulement 2% de protéines a été associée à une infection grippale plus sévère, par rapport à une alimentation fournissant 18% de protéines (27).

Même légèrement faible apport en protéines peut altérer la fonction immunitaire. Une petite étude chez les femmes âgées a montré la suite d’un régime pauvre en protéines pendant neuf semaines significativement réduit leur réponse immunitaire (28).

Résumé: Manger trop peu de protéines peut nuire à la capacité de votre corps à combattre les infections, comme le rhume.

Bien que le manque d’appétit est l’un des symptômes d’une carence en protéines sévère, le contraire semble être vrai pour des formes plus douces de carence.

Lorsque votre apport en protéines est insuffisante, votre corps tente de restaurer votre statut de protéines en augmentant votre appétit, vous encourager à trouver quelque chose à manger (29, 30).

Mais un déficit en protéines ne conduit pas sans but l’envie de manger, du moins pas pour tout le monde. Il peut augmenter de manière sélective l’appétit des gens pour les aliments salés, qui ont tendance à être riches en protéines (31).

Même si cela peut certainement aider en période de pénurie alimentaire, le problème est que la société moderne offre un accès illimité à savoureux, les aliments riches en calories.

Un grand nombre de ces aliments de commodité contiennent des protéines. Cependant, la quantité de protéines dans ces aliments est souvent considérablement faible par rapport au nombre de calories qu’ils fournissent.

En conséquence, l’apport en protéines faible peut entraîner un gain de poids et l’obésité, une idée connue comme l’hypothèse de levier de protéines (32).

Toutes les études appuient l’hypothèse, mais la protéine est nettement plus rassasiant que les glucides et les graisses (33, 34).

Cela fait partie de la raison pour laquelle une consommation accrue de protéines peut réduire l’ apport calorique total et la perte de poids (35, 36).

Si vous vous sentez faim tout le temps et ont des difficultés en gardant votre apport calorique en échec, essayez d’ajouter des protéines maigres à chaque repas.

Résumé: Un faible apport en protéines peut augmenter l’ appétit. Même si un plus grand appétit est bénéfique en période de pénurie alimentaire, il peut favoriser la prise de poids et l’ obésité lorsque la nourriture est abondante.

Pas tout le monde a la même exigence de protéines . Cela dépend de nombreux facteurs, y compris le poids corporel, la masse musculaire, l’ activité physique et l’ âge.

On peut dire que, le poids corporel est le déterminant le plus important des besoins en protéines. En conséquence, les recommandations sont habituellement présentées en grammes pour chaque livre ou kilogramme de poids corporel.

L’indemnité journalière recommandée (RDA) est de 0,4 grammes de protéines pour chaque livre de poids corporel (0,8 grammes par kg). Scientifique estimer cela devrait être suffisant pour la plupart des gens.

Cela se traduit par 66 grammes de protéines par jour pour un adulte pesant 165 livres (75 kg).

Pour les athlètes, l’apport d’une protéine quotidienne recommande College of Sports Medicine américain allant de 0,5 à 0,6 grammes pour chaque livre de poids corporel (1,2-1,4 g par kg), ce qui devrait être suffisant pour l’entretien musculaire et la récupération de la formation (37).

Cependant, les scientifiques ne sont pas d’accord combien est suffisant. La Société internationale de recommandation quotidienne de nutrition sportive est de 0,9 grammes de protéines par livre de poids corporel (2 grammes par kg) pour les athlètes (38).

Tout comme les athlètes, les personnes âgées semblent également avoir des besoins en protéines.

Alors que le RDA est actuellement le même pour les anciens et les jeunes adultes, les études indiquent qu’il est sous-estimé et devrait être porté à 0,5 à 0,7 gramme par livre de poids corporel (1,2-1,5 g par kg) pour les personnes âgées (39, 40).

Autrement dit, si vous êtes âgé ou physique, vos besoins quotidiens en protéines sont probablement plus élevés que le courant RDA de 0,4 gramme par livre de poids corporel (0,8 grammes par kg).

Les plus riches sources de protéines comprennent le poisson, la viande, les œufs, les produits laitiers et les légumineuses.

Résumé: La RDA pour la protéine est de 0,4 gramme par livre (0,8 grammes par kg). Cependant, les études montrent les exigences peuvent être plus importants pour les athlètes et les personnes âgées. Exactement combien plus est une question de débat.

Les protéines se trouvent partout dans votre corps. Vos muscles, la peau, les cheveux, les os et le sang sont en grande partie constitués de protéines.

Pour cette raison, la carence en protéine a un large éventail de symptômes.

carence en protéines peut provoquer un gonflement grave, le foie gras, la dégénérescence de la peau, augmenter la gravité des infections et entravent la croissance chez les enfants.

Si cela est vrai carence est rare dans les pays développés, une faible consommation peut causer une atrophie musculaire et d’augmenter le risque de fractures osseuses.

Certaines données suggèrent même que l’obtention de protéines trop peu peut augmenter l’appétit et favoriser la suralimentation et l’obésité.

Pour une santé optimale, assurez-vous d’inclure des aliments riches en protéines à chaque repas.