Publié sur 3 July 2019

Honey Raw vs normal: Y at-il une différence?

Le miel est un sirop épais, doux fait par les abeilles.

Il est chargé avec des composés végétaux sains et a été liée à plusieurs avantages pour la santé.

Cependant, il y a controverse quel type de miel - est plus sain - cru ou régulière.

Certaines personnes croient que la variété première de miel est meilleur pour la santé optimale, tandis que d’autres prétendent qu’il n’y a pas de différence entre les deux.

Pot de mielPartager sur Pinterest

Miel brut est décrit comme le miel « tel qu’il existe dans la ruche » ( 1 ).

Il est fait par l’ extraction du miel des nids d’ abeilles de la ruche et verser sur un tissu en maille ou en nylon pour séparer le miel des impuretés comme la cire d’ abeille et les abeilles mortes ( 2 ).

Une fois tendues, le miel brut est mis en bouteille et prêt à être apprécié.

D’autre part, la production de miel régulier implique plusieurs étapes plus avant qu’il ne soit mis en bouteille - comme la pasteurisation et la filtration ( 1 ).

La pasteurisation est un procédé qui détruit la levure trouvés dans le miel par application de chaleur élevée. Cela permet de prolonger la durée de vie et la rend plus lisse ( 2 ).

En outre, la filtration élimine d’ autres impuretés comme les débris et les bulles d’ air de telle sorte que le miel reste comme un liquide clair plus longtemps. Ceci est esthétiquement attrayant pour de nombreux consommateurs ( 2 ).

Certains miels commerciaux sont en outre traitées par ultrafiltration en cours. Ce processus affine encore pour le rendre plus transparente et lisse, mais il peut également éliminer les nutriments bénéfiques comme le pollen, les enzymes et les antioxydants ( 2 , 3 , 4 ).

De plus, certains fabricants peuvent ajouter du sucre ou des édulcorants au miel pour réduire les coûts.

Résumé du miel brut est décrit comme le miel « tel qu’il existe dans la ruche. » Il est extrait de la ruche, tendue et versé directement dans la bouteille, sans passer par des méthodes de traitement commercial.

Miel brut et régulier sont traités différemment.

Cela peut conduire à une variété de distinctions entre les deux, en particulier dans la qualité.

Voici les principales différences entre le miel brut et régulier.

Miel brut est plus nutritif

miel brut contient une grande variété de nutriments.

Il a environ 22 acides aminés, 31 différents minéraux et un large éventail de vitamines et d’enzymes. Cependant, les nutriments sont présents en quantités infimes (5, 6, 7 ).

Ce qui est le plus impressionnant sur le miel brut est qu’il contient près de 30 types de composés végétaux bioactifs. Ceux - ci sont appelés polyphénols, et ils agissent comme antioxydants ( 3 ,8, 9 ).

De nombreuses études ont lié ces antioxydants bénéfiques pour la santé impressionnants, y compris la réduction inflammation et un risque plus faible de maladie cardiaque et certains cancers (6, dix, 11).

A l’inverse, miels commerciaux peuvent contenir moins d’antioxydants en raison de méthodes de traitement.

Par exemple, une étude a comparé les antioxydants dans le miel brut et transformé à partir d’ un marché local. Ils ont constaté que le miel brut contenait jusqu’à 4,3 fois plus d’ antioxydants que la variété traitée ( 3 ).

Fait intéressant, non officiel étude par le National Honey Board aux États-Unis a révélé que le miel contient peu transformés niveaux d’antioxydants et de minéraux qui sont semblables à ceux du miel brut.

Cependant, il y a très peu d’études comparant les deux types. D’autres recherches dans ce domaine peut contribuer à éclairer l’impact du traitement sur les antioxydants dans le miel.

La plupart du miel régulier ne contient pas de pollen

Les abeilles se déplacent de fleur à nectar et de pollen de collecte de fleurs.

Le nectar et le pollen sont ramenés à la ruche, où ils sont emballés dans le nid d’abeilles et finissent par devenir une source de nourriture pour les abeilles (12).

Le pollen d’abeille est étonnamment nutritif et contient plus de 250 substances, y compris les vitamines, les acides aminés, les acides gras essentiels, des micronutriments et des antioxydants (13).

En fait, le ministère fédéral allemand de la Santé reconnaît le pollen d’abeille comme un médicament ( 14 ).

Le pollen d’abeille a été liée à de nombreux avantages pour la santé impressionnants. Des études ont montré qu’il peut aider à combattre l’inflammation et améliorer la fonction hépatique. Il a également des propriétés qui peuvent aider à lutter contre les maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébraux (15).

Malheureusement, les méthodes de traitement telles que le traitement thermique et l’ ultrafiltration peuvent éliminer le pollen d’abeille ( 2 ).

Par exemple, un officieux étude a analysé 60 échantillons de marques de miel commerciales aux États - Unis et a découvert que plus de 75% de tous les échantillons contenaient pas de pollen.

Miel régulier possèdent ou cachés Sugars Édulcorants

Environ 400 millions de livres de miel sont consommés aux États - Unis chaque année ( 16 ).

Parce que le miel est si populaire, il est difficile de répondre à cette forte demande auprès de fournisseurs locaux seuls. Voilà pourquoi environ 70% du miel consommé aux États - Unis est importé ( 17 ).

Cependant, il y a de sérieuses inquiétudes dans le monde entier au sujet de miel régulier être contaminé par du sucre ou d’ autres édulcorants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose ( 18 ,19, 20 ).

Résumé Raw et de miel régulier diffèrent principalement dans la façon dont ils sont traités. Miel brut contient le pollen, peuvent être plus nutritifs et ne pas de sucres ajoutés ou des édulcorants, qui peuvent tous deux être présents dans les miels commerciaux.

Le miel a été liée à certains impressionnants bienfaits pour la santé .

Des études ont montré qu’il peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque comme l’hypertension artérielle et le cholestérol, d’améliorer la cicatrisation des plaies et même traiter la toux (21, 22, 23).

Cependant, il est probable que ces avantages pour la santé sont principalement liés au miel brut, car il est plus élevé en antioxydants et d’autres composants bénéfiques.

L’ un de ces composants est une enzyme appelée glucose oxydase. Cette enzyme permet de produire des molécules qui donnent du miel ses propriétés antibactériennes et antimicrobiennes ( 24 ).

Malheureusement, cette enzyme peut être détruite par des procédés comme le chauffage et le filtrage ( 2 ).

Aussi, il est pas tout à fait clair si peu transformés Honeys ont des niveaux d’antioxydants que le miel brut. Par exemple, une officieuse étude a constaté que Miels peu transformés avaient des niveaux similaires d’antioxydants à miel brut, mais beaucoup moins d’ enzymes.

Si vous voulez être sûr d’obtenir tous les avantages pour la santé, alors vous devez choisir le miel brut.

Résumé La plupart des avantages pour la santé de miel peut être attribuée à ses antioxydants et d’ enzymes. Parce que Miels commerciales sont traitées, elles peuvent avoir des niveaux inférieurs d’antioxydants.

miels crus et biologiques sont soumis à des réglementations dans différents pays.

Le miel est classé comme première ne peut pas être pasteurisé ou transformés.

A l’ inverse, le miel biologique doit simplement provenir d’une ferme apicole qui répond aux normes d’élevage biologiques du Département américain de l’ Agriculture (USDA) ( 25 ).

Cela signifie que les abeilles, les fleurs et le miel ne sont pas autorisés à entrer en contact avec des pesticides, des produits chimiques et d’autres facteurs qui vont à l’encontre des critères de l’USDA.

Cependant, il n’y a pas de règle spécifique qui dit qu’il ne peut pas être pasteurisé ou traité. Aux États-Unis, cela signifie que le miel organique peut également être pasteurisé et traité.

Résumé brut et du miel biologique sont soumis à des réglementations dans différents pays. Aux États - Unis, il n’y a pas de règle que le miel biologique ne peut pas être chauffé ou transformé, ce qui signifie qu’il ne peut pas être cru.

Miel cru peut contenir des spores de la bactérie Clostridium botulinum .

Cette bactérie est particulièrement nocif pour les bébés, les enfants de moins d’un an et les femmes enceintes. Il peut provoquer une intoxication au botulisme, qui se traduit par une paralysie menaçant le pronostic vital (26, 27).

Cependant, le botulisme est très rare chez les adultes en bonne santé et les enfants plus âgés. Comme le corps vieillit, l’intestin se développe assez pour arrêter les spores botulinum de croître.

Cela dit, si vous ressentez des effets secondaires tels que des nausées, des vomissements et la diarrhée peu après avoir mangé du miel cru, vous devriez voir votre médecin immédiatement.

Notez que le miel régulier peut également contenir Clostridium botulinum spores. Cela signifie que les bébés, les enfants de moins d’ un et les femmes enceintes devraient aussi éviter.

Résumé Bien que le miel brut est sans danger pour les adultes en bonne santé, il peut être dangereux pour les nourrissons et les femmes enceintes. Elle peut contenir des spores de la bactérie Clostridium botulinum , qui peut se développer dans l’intestin du développement des nourrissons.

En ce qui concerne le choix le plus sain du miel, vous devriez chercher un qui est cru.

Miels premières ne sont pas filtration pasteurisés et dérivation, un processus qui peut réduire ses nutriments.

Une grande variété de miel brut et non filtré est disponible sur Amazon.

Alors que Miels peu transformés ne sont pas mauvais, il est difficile de savoir quels sont ceux qui sont peu traités sans réellement effectuer des tests au préalable.

Si vous préférez un miel peu transformés en raison de sa texture, il est préférable de l’acheter à partir d’un apiculteur local, car ils sont beaucoup moins susceptibles d’être ultrafiltré.

Résumé Quand il s’agit de choisir le miel, le mieux est d’aller brut. Bien que tous les miels commerciaux sont mauvais, il est difficile de savoir quels sont ceux qui sont en bonne santé ou insalubres sans faire un test au préalable.

Miel brut et régulier sont traités différemment.

miel brut est seulement à rude épreuve avant qu’il ne soit mis en bouteille, ce qui signifie qu’il conserve la plupart des nutriments bénéfiques et des antioxydants qu’il contient naturellement.

A l’inverse, le miel régulier peut subir une variété de traitement, ce qui peut éliminer les éléments nutritifs bénéfiques comme le pollen et réduire son niveau d’antioxydants.

En ce qui concerne le choix d’un miel en bonne santé, le mieux est d’aller brut de sorte que vous savez exactement ce que vous obtenez.