Publié sur 3 July 2019

8 Avantages Surprenant et utilisations de l'estragon

Estragon, ou Artemisia dracunculus L. , est une plante herbacée vivace qui vient de la famille de tournesol. Il est largement utilisé pour l’ assaisonnement, parfum et médicinales (1).

Il a un goût subtil et se marie bien avec des plats comme les poissons, le poulet, le bœuf, les asperges, les œufs et les soupes.

Voici 8 avantages surprenants et les utilisations de l’estragon.

Avantages estragon utilisationsPartager sur Pinterest

Estragon est faible en calories et en glucides et contient des nutriments qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

Juste une cuillère à soupe (2 grammes) d’estragon séché fournit ( 2 ):

  • Calories: 5
  • Glucides: 1 gramme
  • Manganèse: 7% de l’apport quotidien de référence (RDI)
  • Fer: 3% du RDI
  • Potassium: 2% de la RDI

Le manganèse est un élément nutritif essentiel qui joue un rôle dans la santé du cerveau, la croissance, le métabolisme et la réduction du stress oxydatif dans votre corps (3, 4, 5).

Le fer est essentiel à la fonction cellulaire et la production de sang. Une carence en fer peut entraîner une anémie et entraîner de la fatigue et de la faiblesse (6, 7).

Le potassium est un minéral qui est crucial pour le cœur bon, la fonction musculaire et nerveuse. De plus, la recherche a montré qu’il peut abaisser la tension artérielle (8).

Bien que les quantités de ces nutriments dans l’estragon ne sont pas considérables, l’herbe peut encore bénéficier votre santé globale.

Résumé estragon est faible en calories et en glucides et contient les nutriments du manganèse, du fer et de potassium, ce qui peut être bénéfique pour votre santé.

L’insuline est une hormone qui aide à mettre le glucose à vos cellules afin que vous puissiez l’utiliser pour l’énergie.

Des facteurs tels que l’ alimentation et l’ inflammation peut conduire à une résistance à l’insuline , ce qui entraîne des taux élevés de glucose (9).

Estragon a été trouvé pour aider à améliorer la sensibilité à l’insuline et la façon dont votre corps utilise le glucose.

Une étude de sept jours chez les animaux diabétiques a révélé que l’extrait de l’estragon baisse des concentrations de glucose dans le sang de 20%, par rapport à un placebo (dix).

De plus, une étude de 90 jours, randomisée, en double aveugle a examiné l’effet de l’estragon sur la sensibilité à l’insuline, la sécrétion d’insuline et le contrôle glycémique chez 24 personnes ayant une tolérance au glucose.

Ceux qui ont reçu 1000 mg d’estragon avant le petit déjeuner et le dîner a connu une baisse suffisante de la sécrétion totale d’insuline, ce qui peut aider à maintenir le taux de sucre dans le sang équilibré tout au long de la journée (11).

Résumé estragon peut aider à diminuer la glycémie en améliorant la sensibilité à l’insuline et la façon dont votre corps métabolise le glucose.

Le manque de sommeil a été lié à une mauvaise santé et peut augmenter votre risque de maladies comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

Les changements dans les horaires de travail, des niveaux élevés de modes de vie de stress ou occupés peuvent contribuer à une mauvaise qualité du sommeil (12, 13).

Les somnifères ou hypnotiques sont souvent utilisés comme aides de sommeil , mais peut entraîner des complications, y compris l’ abus de dépression ou la toxicomanie (14, 15).

Le Artemisia groupe de plantes, qui comprend l’ estragon, a été utilisé comme remède pour divers problèmes de santé, y compris un mauvais sommeil.

Dans une étude chez la souris, Artemisia plantes semblaient fournir un effet sédatif et aider à réguler les habitudes de sommeil (16).

Toutefois, en raison de la petite taille de cette étude, plus de recherche est nécessaire sur l’utilisation de l’estragon pour dormir - en particulier chez l’homme.

Résumé Estragon vient du Artemisia groupe de plantes, qui peut avoir un effet sédatif et d’ améliorer la qualité du sommeil, bien que cet avantage potentiel n’a pas encore été étudiés chez l’ homme.

La perte d’appétit peut se produire pour diverses raisons, telles que l’âge, la dépression ou la chimiothérapie. Non traitée, elle peut conduire à la malnutrition et une baisse de la qualité de vie (17, 18).

Un déséquilibre dans les hormones ghréline et la leptine peut également provoquer une diminution de l’appétit. Ces hormones sont importantes pour l’ équilibre énergétique.

La ghréline est considérée comme une hormone de la faim, alors que la leptine est appelée hormone de satiété. Lorsque les taux de ghréline augmentent, il induit la faim. A l’inverse, les taux de leptine augmentation provoquent un sentiment de plénitude (19).

Une étude chez la souris a examiné le rôle de l’extrait de l’estragon à stimuler l’appétit. Les résultats ont montré une diminution de la sécrétion d’insuline et de la leptine et une augmentation du poids corporel.

Ces résultats suggèrent que l’extrait de l’estragon peut aider à augmenter la sensation de faim. Cependant, les résultats ont été trouvés seulement en combinaison avec un régime riche en graisses. Des recherches supplémentaires chez l’homme est nécessaire pour confirmer ces effets (20).

Résumé leptine et ghréline sont deux hormones qui contrôlent l’ appétit. La recherche a montré que l’ extrait de l’ estragon peut améliorer l’ appétit en réduisant les niveaux de leptine dans le corps, mais il manque la recherche basée sur l’ homme.

Dans la médecine folklorique traditionnelle, l’estragon a été utilisé pour traiter la douleur pendant une longue période (21).

Une étude de 12 semaines a examiné l’efficacité d’un complément alimentaire appelé Arthrem - qui contient un extrait de l’ estragon - et son effet sur la douleur et la raideur dans 42 personnes avec l’ arthrose .

Les personnes qui ont 150 mg de Arthrem deux fois par jour ont vu une amélioration significative des symptômes, par rapport à ceux qui prennent 300 mg deux fois par jour et le groupe placebo.

Les chercheurs ont suggéré que la dose plus faible peut avoir prouvé plus efficace car il a été mieux toléré que la dose plus élevée (22).

D’ autres études chez la souris ont également trouvé Artemisia plantes être bénéfique dans le traitement de la douleur et proposé qu’il peut être utilisé comme une alternative à la gestion de la douleur traditionnelle (21).

Résumé estragon a été utilisé pour traiter la douleur depuis longtemps dans la médecine populaire traditionnelle. Des suppléments contenant estragon peut être bénéfique pour réduire la douleur associée à des conditions telles que l’ arthrose.

Il y a une demande croissante pour les entreprises alimentaires à utiliser des additifs naturels plutôt que des produits chimiques de synthèse pour aider à préserver la nourriture. Les huiles essentielles de plantes sont une alternative populaire (23).

Les additifs sont ajoutés à la nourriture pour aider à ajouter la texture, d’ empêcher la séparation, la conservation des aliments et inhiber les bactéries qui causent des maladies d’ origine alimentaire , comme E. coli.

Une étude a examiné les effets de l’ huile essentielle d’ estragon sur Staphylococcus aureus et E. coli - deux bactéries qui causent des maladies d’origine alimentaire. Pour cette recherche, le fromage blanc iranien a été traité avec 15 et 1500 pg / ml d’huile essentielle d’ estragon.

Les résultats ont montré que tous les échantillons traités avec l’huile essentielle d’estragon ont eu un impact antibactérien sur les deux souches bactériennes, par rapport au placebo. Les chercheurs ont conclu que l’estragon peut être un agent de conservation efficace dans les aliments, comme le fromage (24).

Résumé Les huiles essentielles de plantes sont une alternative aux additifs alimentaires chimiques synthétiques. La recherche a montré que l’ estragon huile essentielle peut inhiber Staphylococcus aureus et E. coli , deux bactéries qui provoquent des maladies d’origine alimentaire.

Depuis l’estragon a un goût subtil, il peut être utilisé dans une variété de plats. Voici quelques façons simples d’intégrer l’estragon dans votre alimentation:

  • Ajouter à brouillées ou frits oeufs .
  • Utilisez-le comme garniture sur le poulet rôti.
  • Mélanger dans les sauces, comme pesto ou aïoli.
  • Ajoutez à poissons , comme le saumon ou le thon.
  • Mélanger avec l’huile d’olive et arroser le mélange sur les légumes grillés.

Estragon se décline en trois variétés différentes - français, russe et espagnol:

  • estragon français est le plus largement connu et le mieux à des fins culinaires.
  • Russe estragon est plus faible en saveur par rapport à l’estragon français. Il perd sa saveur rapidement avec l’âge, il est donc préférable de l’utiliser tout de suite. Il produit plus de feuilles, qui font un excellent ajout aux salades.
  • estragon espagnol a plus de saveur par rapport à l’estragon russe, mais moins de l’estragon français. Il peut être utilisé à des fins médicinales et infusé le thé.

Estragon est généralement disponible uniquement au printemps et en été dans les climats plus froids. Ce n’est pas aussi facilement disponibles que d’ autres herbes , comme la coriandre, de sorte que vous ne peut le trouver dans les grandes épiceries de la chaîne ou des marchés fermiers.

Résumé estragon est disponible en trois variétés différentes - français, russe et espagnol. Il est une herbe polyvalent qui peut être utilisé de plusieurs façons, y compris sur les œufs, le poulet, le poisson, les légumes et les sauces.

Estragon a été prétendu fournir d’autres avantages pour la santé qui n’ont pas encore été largement étudiées.

  • Peut être bénéfique pour la santé du cœur: estragon est souvent utilisé dans le cœur sain régime méditerranéen . Les bienfaits pour la santé de ce régime ne sont pas seulement liés à la nourriture , mais aussi les herbes et les épices qui sont utilisées (25, 26).
  • Peut diminuer l’ inflammation: cytokines sont des protéines qui peuvent jouer un rôle dans l’ inflammation. Une étude chez la souris a constaté une diminution significative des cytokines après la consommation d’extrait de l’ estragon pendant 21 jours (27, 28).
Résumé estragon peut être bénéfique pour la santé cardiaque et diminuer l’ inflammation, bien que ces avantages n’ont pas été soigneusement étudié.

estragon conserve mieux au réfrigérateur. Il suffit de rincer la tige et les feuilles avec de l’eau froide, les envelopper de manière lâche dans une serviette en papier humide et de stocker dans un sac en plastique. Cette méthode aide l’herbe à retenir l’humidité.

estragon frais sera généralement dans le réfrigérateur pendant quatre à cinq jours. Une fois que les feuilles commencent à brunir, il est temps de jeter l’herbe.

estragon séché peut durer dans un contenant hermétique dans un endroit frais, sombre jusqu’à quatre à six mois.

Résumé estragon frais peut être conservé au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours, alors que l’ estragon séché peut être conservé dans un endroit frais et sombre jusqu’à quatre à six mois.

Estragon a de nombreux avantages pour la santé impressionnante, y compris le potentiel de réduire le sucre dans le sang, l’inflammation et la douleur, tout en améliorant le sommeil, l’appétit et la santé du cœur.

Sans parler, il est à une variété d’aliments polyvalent et peut être ajouté - si vous utilisez des variétés fraîches ou séchées.

Vous pouvez facilement récolter les nombreux avantages estragon fournit en l’ajoutant à votre régime alimentaire.