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Qu'est-ce qu'un végétalien et que font végétaliens manger?

Le véganisme est pas un concept nouveau, mais il reçoit de plus en plus d’attention ces derniers temps.

En fait, les recherches en ligne pour le végétalien à long terme ont augmenté de plus de 250% au cours des 5 dernières années.

Au cours des dernières années, plusieurs célébrités ont fait végétalien, et un nombre croissant de produits végétaliens sont apparus dans les magasins.

Cet article explique ce qu’est un végétalien est, ce que les végétaliens mangent et pourquoi les gens choisissent de manger de cette façon.

Le terme « végétalien » a été inventé en 1944 par un petit groupe de végétariens qui se détacha de la Leicester Vegetarian Society pour former la Vegan Society .

Ces personnes ont choisi de ne pas consommer les produits laitiers, les œufs ou tout autre produit d’origine animale, en plus de ne pas manger de la viande comme les végétariens.

Ils ont donc estimé la nécessité de former une société mieux représentée leurs points de vue.

Le végétalien terme a été choisi en combinant les premières et dernières lettres du mot végétarien. Le véganisme a été défini comme « le principe de l’émancipation des animaux de l’exploitation par l’homme. »

En 1979, la Vegan Society est devenu un organisme de bienfaisance enregistré et mis à jour cette définition.

Le véganisme est actuellement définie comme un mode de vie qui tente d’exclure toutes les formes d’exploitation des animaux et de la cruauté, que ce soit pour la nourriture, des vêtements ou tout autre objet.

Bottom Line: Le véganisme est une façon de manger et de vivre qui exclut l’exploitation et la cruauté envers les animaux autant que possible.

Les végétaliens choisissent généralement d’éviter de consommer des produits d’ origine animale pour une ou plusieurs des raisons suivantes .

Pour des raisons éthiques

végétaliens éthiques croient fermement que toutes les créatures ont le droit à la vie et la liberté.

, Ils opposent donc mettre fin à la vie d’un être conscient simplement de consommer sa chair, boire son lait ou de porter sa peau, en particulier parce que les alternatives sont disponibles.

Végétaliens éthiques sont également opposés au stress psychologique et physique que les animaux peuvent supporter en raison des pratiques agricoles modernes.

Par exemple, les végétaliens éthiques regrettent les petits enclos et des cages où de nombreux animaux vivent et laissent souvent rarement entre la naissance et l’abattage.

De plus, beaucoup de végétaliens parler ouvertement contre les pratiques de l’industrie agricole, comme le broyage des poussins mâles vivants par l’industrie des œufs ou le gavage des canards et des oies pour l’industrie du foie gras.

végétaliens éthiques manifestent leur opposition en dépensant leur argent sur des produits qui ne contribuent pas à soutenir l’industrie de l’agriculture animale.

Bottom Line: végétaliens éthiques éviter les produits agricoles viande et des animaux parce qu’ils croient en la liberté d’un animal et droit à la vie.

Pour la santé

Certains choisissent le végétalisme pour ses effets potentiels sur la santé.

Par exemple, certains végétaliens sont intéressés par la façon dont les régimes alimentaires à base de plantes peuvent réduire le risque de maladies cardiaques, le diabète de type 2, le cancer ou la mort prématurée ( 1 , 2 , 3 , 4 , 5 ).

D’ autres peuvent être encouragés par les rapports que la réduction de la quantité de produits animaux que vous mangez peut réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer ou mourir d’ un cancer ou d’une maladie cardiaque ( 6 , 7 , 8 , 9 , 10 ).

Certains choisissent également végétalisme pour éviter les effets secondaires liés aux antibiotiques et les hormones utilisées dans l’ élevage moderne ( 11 , 12 , 13 ).

Enfin, des études de lien systématiquement les régimes végétaliens au poids corporel inférieur et l’ indice de masse corporelle (IMC). Certaines personnes peuvent choisir ces régimes pour aider à jeter la graisse du corps ( 14 , 15 , 16 ).

Bottom Line: alimentaires végétaliens éviter de manger de la viande, les œufs et les produits laitiers pour améliorer la santé, prolonger la vie, perdre du poids ou moins le risque de maladie.

Pour l’environnement

Les gens peuvent également choisir d’éviter la viande et d’autres produits d’origine animale en raison de l’impact environnemental de l’agriculture animale.

Un rapport de l’ ONU 2010 fait valoir que ces produits nécessitent généralement plus de ressources et rejettent des émissions à effet de serre plus élevés que les options à base de plantes ( 17 ).

Par exemple, l’ agriculture animale contribue à 65% du montant total des émissions d’oxyde d’ azote. Il comprend en outre 35 à 40% des émissions globales de méthane et 9% des émissions de dioxyde de carbone dans le monde ( 18 ).

L’oxyde nitreux, le méthane et le dioxyde de carbone sont considérés comme les trois gaz à effet de serre principaux impliqués dans la pollution atmosphérique et le changement climatique.

En outre, l’ agriculture animale a tendance à être un processus intensif d’ eau. Entre 550 et 5.200 gallons (1.700 et 19.550 litres) d’eau sont nécessaires pour produire 1 livre (0,5 kg) de bœuf ( 19 , 20 ).

Ceci est jusqu’à 43 fois plus d’ eau que ce qui est nécessaire pour produire la même quantité de grains de céréales ( 20 ).

L’élevage peut aussi conduire à la déforestation lorsque les zones boisées sont converties en zones destinées au pâturage ou à la production de cultures d’aliments pour animaux. Cette destruction de l’ habitat semble contribuer à l’extinction de diverses espèces animales ( 18 , 21 ).

Bottom Line: Certains végétaliens choisissent de ne pas consommer les produits animaux pour tenter de réduire leur empreinte environnementale.

Plusieurs types de végétaliens existent. Les types les plus courants sont les suivants:

  • Alimentaires végétaliens: Ce terme est souvent utilisé de façon interchangeable avec des « mangeurs d’origine végétale » et fait référence à ceux qui choisissent d’éviter les produits d’ origine animale dans leur alimentation , mais continuer à les utiliser dans d’ autres produits, comme les vêtements et les cosmétiques.
  • Végétaliens aliments entiers: les végétaliens qui favorisent une alimentation riche en aliments entiers, comme les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines.
  • Végétaliens malbouffe: les végétaliens qui dépendent fortement des aliments végétaliens transformés, tels que les viandes végétaliens, des frites, des repas congelés végétaliens et desserts végétaliens, comme les biscuits Oreo et la crème glacée non laitière.
  • Végétaliens premières alimentaires: les végétaliens qui consomment des fruits crus, les légumes, les noix et les graines, ainsi que les aliments cuits à des températures inférieures à 118 ° F (48 ° C) ( 22 ).
  • Faible teneur en matières grasses, les végétaliens-aliments crus: Aussi connu sous frugivores, ce sous - ensemble de limites de végétaliens premières des aliments riches en matières grasses, comme les noix, les avocats et les noix de coco et repose principalement sur les fruits. Parfois , d’ autres plantes sont également consommées en petites quantités.
Bottom Line: Les principaux types de végétalisme comprennent alimentaires, aliments entiers, la malbouffe, les aliments crus-ou à faible teneur en matières grasses, les végétaliens-aliments crus.

Végétaliens éviter tous les aliments d’origine animale. Ceux-ci inclus:

De plus, les végétaliens éviter les aliments qui contiennent des ingrédients qui viennent des animaux .

Cela comprend l’albumine, la caséine, le carmin, la gélatine, l’acide lactique, la pepsine, la gomme laque, de la vitamine D3, le lactosérum ou de certains numéros E d’origine animale.

Les aliments contenant ces ingrédients peuvent inclure certains types de bière et de vin , guimauves, mini-Wheats givré, certains bonbons gélifiés et gommes à mâcher.

Bottom Line: végétaliens éviter de manger de la viande, le poulet, le poisson, les crustacés, les œufs, les produits laitiers et le miel, ainsi que d’autres produits contenant des ingrédients dérivés d’animaux.

Éviter les produits animaux ne signifie pas que vous devez survivre sur les légumes et le tofu seul.

En fait, de nombreux plats communs sont déjà végétalien ou peuvent être facilement ajustées.

En voici quelques exemples burritos de haricots, des hamburgers végétariens, pizzas de tomates, des smoothies, des nachos avec salsa et guacamole, enveloppements houmous, des sandwichs et des plats de pâtes.

plats principaux à base de viande sont généralement échangés contre des repas contenant les éléments suivants:

  • Des haricots
  • Lentilles
  • Tofu
  • Seitan
  • Tempeh
  • Des noisettes
  • Des graines

Les produits laitiers sont généralement remplacés par des laits végétaux. Oeufs brouillés peuvent être échangés contre des tofu brouillés, alors que des œufs crus peuvent être remplacés par des graines de lin ou les graines de chia dans diverses recettes.

Le miel peut être échangés contre des édulcorants à base de plantes, comme la mélasse ou sirop d’érable ou de riz. De plus, les végétaliens ont tendance à consommer une variété de entiers grains , ainsi qu’un large éventail de fruits et légumes ( 23 , 24 ).

Enfin, les végétaliens peuvent également choisir parmi une sélection de plus en plus de produits végétaliens prêts, y compris les viandes végétalien, laits végétaux enrichis, fromages végétaliens et même des versions végétaliennes de vos desserts préférés.

Bottom Line: végétaliens manger une grande variété d’aliments végétaux, y compris les haricots, les lentilles, les noix, les graines, les grains entiers, les fruits et les légumes.

Les végétaliens sont des personnes qui choisissent d’éviter de consommer des produits d’origine animale soit pour des raisons éthiques, la santé ou l’environnement - ou une combinaison des trois.

, Ils mangent place divers différents aliments végétaux, y compris les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses , les noix, les graines et les produits fabriqués à partir de ces aliments.

Qu'est-ce qu'un végétalien et que font végétaliens manger?
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