Publié sur 3 July 2019

11 substituts non alcoolisées vin (rouge et blanc)

Le vin est une populaire boisson alcoolisée à base de jus de raisin fermenté.

Vin rouge et blanc sont aussi très populaires ingrédients de cuisine. Ils sont inclus dans de nombreuses recettes pour rehausser la saveur et la couleur.

De plus, le vin est souvent utilisé dans la cuisine pour fournir l’humidité, ou attendrir la viande à déglacer une casserole.

Si vous ne disposez pas du vin à portée de main, ou si vous choisissez de ne pas consommer de l’alcool, il y a beaucoup de substituts non alcoolisées que vous pouvez utiliser dans la cuisine qui feront de votre nourriture tout aussi délicieux.

Cet article traite de 11 substituts non alcoolisées pour le vin dans la cuisine.

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Le vinaigre est un fermenté, liquide acide qui est couramment utilisé dans la cuisine.

Il se compose essentiellement d’acide acétique et d’ eau ainsi que des composés présents dans le vin, qui est fréquemment utilisé pour fabriquer le vinaigre. Le vinaigre peut également être produit à partir de cidre de pomme , eau de coco, du malt ou de riz.

vinaigre de vin rouge et blanc sont d’excellents substituts pour le vin dans la cuisine. Ils ont des saveurs similaires à vin et le vinaigre n’affectera pas substantiellement le goût du plat.

En général, les vinaigres de vin sont utiles pour les recettes à base de liquides, tels que les sauces pour salade et marinades.

vinaigre de vin rouge est le plus utilisé avec le boeuf, le porc et les légumes, tandis que le vinaigre de vin blanc fonctionne bien dans les plats moins copieux, comme ceux avec du poulet et du poisson.

Le vinaigre de vin est plus acide que le vin ordinaire, il est donc recommandé de le diluer avant de l’ajouter aux recettes, par exemple en mélangeant de l’eau et le vinaigre de vin dans un rapport de 1: 1.

Il est important de noter que le vinaigre peut contenir des traces d’alcool, même si elle disparaît la plupart du temps au cours du processus de fermentation. La teneur en alcool est également réduit à la cuisson.

Toutefois, si l’alcool est limitée de votre alimentation, vous pouvez préférer éviter les vinaigres de vin.

Résumé du vinaigre de vin peut remplacer le vin dans la cuisine sans avoir un impact majeur sur le goût des recettes. Cependant, il est important de diluer le vinaigre avec de l’ eau avant de l’ utiliser dans la cuisine, en raison de son acidité intense.

Le jus de grenade est une boisson avec une saveur riche et fruité.

De plus, le jus de grenade est assez acide et stimule le goût de la nourriture à peu près tout. Son goût, l’arôme et l’acidité sont comparables à ceux du vin rouge, donc il peut être utilisé pour remplacer le vin rouge aussi dans la cuisine.

Depuis le jus de grenade est moins acide que le vin rouge, vous pouvez le mélanger avec une cuillère à soupe de vinaigre, ce qui se traduira par une saveur plus forte.

Le jus de grenade bon goût avec plusieurs types de plats différents. Il fonctionne bien lorsqu’il est ajouté à vinaigrettes et sauces ou lorsqu’il est utilisé dans un émail pour les légumes.

Non seulement la saveur ajouter le jus de grenade aux recettes, mais il peut aussi fournir des avantages pour la santé .

Il est riche en antioxydants et a été étudié pour son potentiel pour abaisser la tension artérielle, ce qui est un facteur de risque de maladie cardiaque (1).

Résumé Le jus de grenade est un excellent substitut pour le vin rouge dans la cuisine en raison de sa couleur similaire, la saveur et l’ acidité.

Le jus de canneberge est une boisson acidulée qui fait un excellent substitut de vin rouge en raison de sa couleur similaire, riche saveur et l’acidité. Il approfondit la saveur d’à peu près toutes les recettes.

Semblable à jus de grenade, vous pouvez remplacer le vin rouge avec du jus de canneberge dans les recettes à un rapport 1: 1.

Depuis le jus de canneberge est doux sur lui-même, il est suggéré de cuisiner avec une version qui ne contient pas de sucre ajouté. Dans le cas contraire, la recette peut goûter plus doux que ce que vous vouliez.

De plus, vous pouvez réduire la douceur du jus de canneberge en le mélangeant avec une cuillère à soupe ou deux de vinaigre avant de l’ajouter aux recettes.

Le jus de canneberge peut aussi avoir des bienfaits pour la santé. Il a été étudié pour sa capacité à réduire la fréquence des infections des voies urinaires et est également riche en antioxydants que l’inflammation causant la maladie de combat (2, 3).

Résumé Le jus de canneberge a plusieurs propriétés similaires à celles du vin rouge, il fait un grand remplacement sans alcool pour le vin rouge dans la cuisine.

Ginger ale est une boisson gazeuse parfumée au gingembre . Il contient généralement quelques autres ingrédients, y compris le citron, citron vert et le sucre de canne.

En raison de son apparence similaire, soda au gingembre peut être un remplacement pour le vin blanc dans la cuisine. Vous pouvez remplacer le soda au gingembre pour le vin blanc en quantités égales.

L’acidité de la bière de gingembre en fait un attendrisseur de viande, ce qui signifie qu’il décompose les protéines dans la viande, ce qui rend plus souple et plus facile à mâcher.

Gardez à l’esprit les différences de goût entre la bière au gingembre et le vin blanc. Bien qu’ils aient des goûts similaires secs et doux, soda au gingembre doit être utilisé dans les recettes qui fonctionnent bien avec une saveur légère de gingembre.

Résumé Ginger ale peut remplacer le vin blanc dans la cuisine en raison de son acidité similaire et le goût sucré.

Le jus de raisin est une autre boisson avec un profil de saveur riche qui fait un excellent substitut sans alcool pour le vin.

Puisque le vin et le jus de raisin ont des saveurs et des couleurs presque identiques, vous pouvez remplacer le vin avec du jus de raisin dans les recettes à un rapport 1: 1. Naturellement, le jus de raisin blanc doit être utilisé à la place du vin blanc et le jus de raisin rouge à la place du vin rouge.

Pour moins de douceur, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre au jus de raisin, ce qui permettra d’améliorer l’acidité et d’augmenter la verdeur. Le jus de raisin combiné avec du vinaigre fait aussi une grande marinade pour la viande ou des légumes.

Non seulement est le jus de raisin utile dans la cuisine, mais il est aussi riche en antioxydants polyphénoliques .

Celles-ci ont été étudiées pour leur potentiel pour améliorer la santé immunitaire et peut réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque, comme l’hypertension artérielle (4, 5, 6).

Résumé Depuis le jus de raisin et le vin ont des couleurs et des saveurs similaires, jus de raisin peut être utilisé pour remplacer le vin à un rapport 1: 1 dans les recettes.

Poulet, boeuf et légumes actions ou bouillons sont des liquides qui sont utilisés comme base pour de nombreux types de plats, y compris les soupes et les sauces.

Stock est fait par frémissante des os d’animaux, de la viande, les fruits de mer ou de légumes dans l’eau. retailles de légumes, les épices et les herbes sont souvent ajoutés pour augmenter la saveur de stock, et il est généralement utilisé pour laisser mijoter et attendrir la viande.

En raison de sa fonction similaire dans la cuisine, le stock est un excellent substitut sans alcool pour le vin.

Étant donné que le bouillon de boeuf a une couleur plus foncée et la saveur, il fonctionne le mieux pour remplacer le vin rouge. D’autre part, les bouillons de poulet et de légumes sont meilleurs substituts pour le vin blanc.

En fonction de votre goût et de l’utilisation souhaitée dans une recette, vous pouvez remplacer le vin avec un stock à un rapport égal. Cependant, il est important de noter que le stock est savoureux, beaucoup moins acide et a une saveur douce par rapport au vin.

Si vous visez pour plus de saveur, ou besoin pour attendrir la viande dans une recette, il est utile d’ajouter une cuillère à soupe de vinaigre par tasse de bouillon dans le plat.

Résumé poulet, boeuf et bouillon de légumes peut être un remplacement efficace pour le vin dans les recettes, en raison de leur fonction similaire dans la cuisine.

Le jus de pomme est une boisson sucrée qui fait un excellent ajout à une variété de recettes.

La douceur et la couleur lumière du jus de pomme en font un excellent substitut non-alcoolique pour le vin blanc dans la cuisine. Vin blanc peut être remplacé par du jus de pomme dans les recettes à un ratio de 1: 1.

Il convient de mentionner que fonctionne le jus de pomme mieux en remplacement de vin quand une recette demande seulement une petite quantité de vin. Dans le cas contraire, vous ne pouvez pas obtenir la saveur que vous visiez.

Comme pour d’autres types de jus, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre au jus de pomme pour ajouter une acidité et une saveur supplémentaire à la recette. Le jus de pomme est un excellent ajout aux sauces utilisées pour faire mariner des plats plus légers.

Résumé Le jus de pomme est un excellent substitut sans alcool pour le vin blanc en raison de sa saveur et de couleur similaires.

Le jus de citron a une saveur aigre et est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes différentes.

Ajout de jus de citron plats est un excellent moyen d’améliorer les saveurs, surtout si vous visez un goût acidulé. Le jus de citron est acide, il peut être ajouté à marinades pour aider attendrir la viande.

En raison de leurs fonctions similaires, vous pouvez utiliser le jus de citron au lieu de vin blanc dans la cuisine. Cependant, le jus de citron est assez tarte et ne doit pas remplacer le vin blanc aussi, pour éviter maitrisant le goût de votre nourriture.

Avant d’ajouter à des recettes, le jus de citron doit être dilué avec de l’eau à parts égales.

Par exemple, si une recette pour une tasse de vin blanc, vous devez le remplacer par une demi-tasse de jus de citron mélangé avec une demi-tasse d’eau.

Citron jus est également riche en nutriments. Juste une demi - tasse fournit 94% des besoins quotidiens en vitamine C, en plus de certains potassium, les vitamines B, la vitamine E et de magnésium ( 7 ).

Résumé Le jus de citron est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et l’ acidité des plats, il fait un grand remplacement sans alcool pour le vin blanc dans la cuisine.

Lorsque les champignons sont mis en conserve, ils sont mélangés avec un liquide qui absorbe une partie de leur saveur.

Une façon d’utiliser le liquide de champignons en conserve est comme un substitut sans alcool pour le vin rouge dans la cuisine. Étant donné que les champignons ont un goût savoureux, il est suggéré d’utiliser le liquide dans les plats salés.

Toutefois, si vous visez une saveur plus sucrée dans une recette, il peut être utile de mélanger le liquide de champignons en conserve à la canneberge, la grenade ou de jus de raisin.

Par exemple, si la recette pour deux tasses de vin rouge, vous pouvez le remplacer par une combinaison d’une tasse de liquide de champignons en conserve avec une tasse de jus de canneberge.

De plus, notez que les champignons en conserve et le liquide peut être élevé en sodium . Si vous souhaitez contrôler la teneur en sodium de vos recettes, assurez - vous de choisir des champignons en conserve à faible teneur en sodium.

Résumé en conserve liquide de champignons est un excellent remplacement pour le vin rouge dans la cuisine, en particulier dans les plats salés.

Jus de tomate a une saveur acide et un peu amer. Il est ajouté à plusieurs types de recettes pour améliorer les profils de saveur.

Vous pouvez utiliser du jus de tomate comme un substitut pour le vin rouge dans la cuisine, en raison de son acidité similaire et la couleur. En fonction de la saveur que vous visez, le jus de tomate peut être utilisé à la place du vin rouge à un rapport 1: 1.

Depuis le jus de tomate est amer lui-même, il peut être utile de le mélanger avec du jus de fruits si vous voulez sucrer une recette. Il fonctionne bien dans les recettes qui nécessitent marinage.

Le jus de tomate a un goût tout à fait différent du vin, il peut donc être bénéfique au goût essai lors de la cuisson avec elle pour vous assurer la réalisation de votre saveur désirée.

Non seulement le jus de tomate un ingrédient de cuisson, il est également en bonne santé. Une tasse (237 ml) fournit plus de 20 nutriments différents, dont 74% des besoins quotidiens pour la vitamine C et de 22% pour la vitamine A ( 8 ).

De plus, il est riche en lycopène, un antioxydant, qui a été étudié pour son potentiel de réduire le risque de maladies cardiaques et certains types de cancer (9, dix).

Résumé Le jus de tomate est acide et a une couleur similaire au vin rouge, rendant ainsi un excellent substitut non-alcoolique pour le vin rouge dans la cuisine.

Si vous n’avez pas des ingrédients énumérés précédemment sous la main, vous pouvez simplement utiliser l’ eau pour remplacer le vin dans la cuisine.

Alors que l’eau ne contribuera pas toute la saveur, la couleur ou l’acidité à la recette, il fournit un liquide, ce qui empêchera le plat de tourner à sec que vous aviez l’intention.

Si vous avez du vinaigre régulier ou de sucre disponibles, vous pouvez mélanger cela avec l’eau pour aider à améliorer la saveur.

En ce qui concerne les quantités, 14 tasse d’eau, le vinaigre et 14 tasse de sucre 1 cuillère à soupe est un mélange utile pour l’utiliser comme un mélange 1: 1 de substitution. Néanmoins, vous pouvez avoir besoin de modifier cette fonction de ce que vous faites.

Résumé L’ eau contribue liquide à des recettes, peut donc être utilisé pour remplacer le vin dans la cuisine. Toutefois, il ne contribue pas toute la saveur, la couleur ou l’ acidité.

Il y a plusieurs ingrédients non alcoolisées qui ont des propriétés similaires à vin et peuvent être utilisés comme substituts pour le vin dans la cuisine.

Certains ingrédients, tels que le jus de raisin, peuvent remplacer le vin aussi dans les recettes, tandis que d’autres peuvent avoir besoin d’être mélangé avec d’autres ingrédients pour faire un substitut efficace.

Il est important de garder votre saveur désirée à l’esprit lorsque vous remplacez le vin dans les recettes. Par exemple, si vous êtes à la recherche d’un goût sucré, il est préférable d’utiliser un ingrédient sucré.

En outre, vous trouverez peut-être utile de faire un test de goût lors du remplacement du vin dans la cuisine, pour vous assurer la réalisation de votre saveur désirée dans un plat.

Balises: gestion du poids,