Publié sur 28 January 2016

Botulisme: Causes, symptômes et diagnostic

Botulisme (ou botulisme) est une maladie rare mais très grave qui transmet par la nourriture, le contact avec le sol contaminé, ou par une plaie ouverte. Sans un traitement précoce, le botulisme peut conduire à la paralysie, des difficultés respiratoires et la mort.

Il existe trois principaux types de botulisme:

  • botulisme infantile
  • botulisme d’origine alimentaire
  • botulisme par blessure

Botulisme est due à une toxine produite par une bactérie appelée Clostridium botulinum . Bien que très commun, ces bactéries ne peuvent se développer dans des conditions où il n’y a pas d’ oxygène. Certaines sources alimentaires, comme les aliments en conserve à la maison, offrent un terrain fertile puissant.

Selon le Centers for Disease Control and Prevention (CDC), Environ 145 cas de botulisme sont signalés chaque année aux États-Unis. Environ 3 à 5 pour cent de ceux qui meurent de botulisme.

Les symptômes de botulisme peuvent apparaître de six heures à 10 jours après l’infection initiale. En moyenne, les symptômes de botulisme infantile et d’origine alimentaire apparaissent entre 12 et 36 heures après avoir mangé des aliments contaminés.

Les premiers signes de botulisme infantile comprennent:

Les signes d’origine alimentaire ou botulisme par blessure comprennent:

le CDCrapporte que 65 pour cent des cas de botulisme se produisent chez les nourrissons ou les enfants de moins de 1 an. Le botulisme infantile est généralement le résultat d’une exposition au sol contaminé, ou en mangeant des aliments qui contiennent des spores de botulisme. Le miel et le sirop de maïs sont deux exemples d’aliments qui peuvent avoir une contamination. Ces spores peuvent se développer à l’intérieur du tractus intestinal des nourrissons, libérant la toxine du botulisme. Les enfants plus âgés et les adultes ont des défenses naturelles qui empêchent les bactéries de se développer.

Selon le CDC, Environ 15 pour cent des cas de botulisme sont d’origine alimentaire. Ceux-ci peuvent être des aliments en conserve à la maison ou dans le commerce des produits en conserve qui ne subissent un traitement approprié. leOrganisation mondiale de la santé (OMS) rapporte que la toxine botulique a été trouvé dans:

  • conserves de légumes à faible teneur en acide, comme les betteraves, les épinards, les champignons et les haricots verts
  • poisson thon en conserve
  • fermenté, fumé, et le poisson salé
  • produits à base de viande, tels que le jambon et la saucisse

botulisme des plaies représente 20 pour cent de tous les cas de botulisme, et est due à des spores de botulisme entrant dans une plaie ouverte, en fonction de la CDC. Le taux d’occurrence pour ce type de botulisme a augmenté ces dernières années en raison de l’ usage de drogues, comme les spores sont généralement présentes dans l’ héroïne et la cocaïne .

Le botulisme est pas transmis de personne à personne. Une personne doit consommer les spores ou toxines par l’alimentation ou la toxine doit entrer dans une blessure, pour provoquer les symptômes de botulisme.

Si vous pensez que vous ou quelqu’un que vous connaissez a botulisme, obtenir de l’aide médicale immédiatement. Le diagnostic précoce et le traitement est crucial pour la survie.

Pour diagnostiquer le botulisme, un médecin effectuera un examen physique , notant des signes ou des symptômes de botulisme. Ils posent des questions sur les aliments consommés au cours des derniers jours comme des sources possibles de la toxine, et si quelqu’un d’ autre a mangé la même nourriture. Ils vont aussi poser des questions sur les blessures.

Chez les nourrissons, un médecin vérifiera également des symptômes physiques, et renseignez-vous sur tous les aliments que l’enfant a mangé, comme le miel ou le sirop de maïs.

Votre médecin peut également prélever des échantillons de sang ou de selles pour analyser la présence de toxines. Cependant, les résultats de ces tests peuvent prendre des jours, si la plupart des médecins comptent sur une observation clinique des symptômes pour établir un diagnostic.

Certains symptômes de botulisme peuvent ressembler à ceux d’autres maladies et conditions. Votre médecin peut demander des tests supplémentaires pour exclure d’autres causes. Ces tests peuvent comprendre:

  • électromyographie (EMG) pour évaluer la réponse musculaire
  • scans d’imagerie pour détecter tout dommage interne à la tête ou du cerveau
  • test de liquide céphalo - rachidien pour déterminer si une infection ou une blessure à la moelle épinière ou du cerveau est à l’ origine des symptômes

D’origine alimentaire et le botulisme par blessure, un médecin administre une antitoxine le plus tôt possible après le diagnostic. Chez les nourrissons, un traitement connu sous le nom botulisme bloque les immunoglobulines actions de neurotoxines qui circulent dans le sang.

Les cas graves de botulisme peuvent nécessiter l’utilisation d’un ventilateur pour aider à soutenir la respiration. La récupération peut prendre des semaines ou des mois. La thérapie à long terme et de réadaptation peuvent également être nécessaires dans les cas graves. Il y a un vaccin pour le botulisme, mais ce n’est pas commun, car son efficacité n’a pas été testé et il y a des effets secondaires.

Dans la plupart des cas, le botulisme est facile à prévenir. Vous pouvez réduire votre risque avec les mesures de prévention suivantes:

  • Suivez les techniques appropriées lors de la mise en conserve des aliments à la maison, en vous assurant atteindre la chaleur et les niveaux acides adéquats.
  • Méfiez-vous des tout poisson fermenté ou d’autres aliments de jeu aquatiques.
  • Jeter les boîtes ouvertes ou bombées d’aliments préparés commercialement.
  • Les huiles Réfrigérer infusé à l’ail ou des herbes.
  • Pommes de terre cuites et emballées dans du papier d’aluminium peut créer un environnement exempt d’oxygène où le botulisme peut se développer. Gardez ces immédiatement à chaud ou au réfrigérateur.
  • Faire bouillir les aliments pendant 10 minutes va détruire la toxine botulique.

En règle générale, vous ne devriez jamais nourrir un sirop de miel infantile ou de maïs, étant donné que ces aliments peuvent contenir de Clostridium botulinum spores.

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