Publié sur 27 June 2019

Comment sont les glucides digérés?

Les glucides donnent l’énergie du corps pour vaquer à des tâches mentales et physiques de votre journée. Digérant ou métaboliser les glucides des aliments se décompose en sucres, qui sont également appelés saccharides. Ces molécules commencent à digérer dans la bouche et continue à travers le corps à utiliser pour quoi que ce soit de la cellule normale qui fonctionne à la croissance cellulaire et la réparation.

Vous avez probablement entendu dire que certains hydrates de carbone sont considérés comme « bon » tandis que d’autres sont « mauvais ». Mais vraiment, ce n’est pas si simple.

Il existe trois principaux types de glucides. Certains hydrates de carbone sont d’origine naturelle. Vous pouvez les trouver dans les fruits et légumes entiers, tandis que d’autres sont traitées et raffinées, et non plus défaut ou dépouillés de leurs nutriments. Voici l’affaire:

Types d’hydrates de carbone

Les trois types de glucides sont les suivants:

Les deux glucides simples et complexes se décomposent en glucose (aka de sucre dans le sang). Un glucide simple est une qui est composé d’une ou deux molécules de sucre, tandis qu’un glucides complexe contient trois ou plusieurs molécules de sucre.

Fibre, d’autre part, se trouve en glucides sains, mais n’est pas digérée ou décomposée. Il est été démontré être bon pour la santé du cœur et la gestion du poids.

Naturels sucres simples sont présents dans les fruits et les produits laitiers. Il y a aussi transformés et raffinés sucres simples que les entreprises alimentaires peuvent ajouter à des aliments tels que les sodas, les bonbons et les desserts.

Les bonnes sources de glucides complexes comprennent:

On trouve des fibres dans de nombreux glucides sains tels que:

Consommer des glucides fibreux, simples et complexes à partir de sources naturelles comme des fruits peut vous protéger contre la maladie et peut même vous aider à maintenir votre poids . Ces glucides comprennent plus de vitamines et de minéraux.

Cependant, transformés et les glucides raffinés sont riches en calories mais relativement vide de la nutrition. Ils ont tendance à rendre les gens prennent du poids et peuvent même contribuer au développement de conditions liées à l’ obésité, comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques .

Apport quotidien

Les glucides devraient représenter 45 à 65 pour cent de votre apport calorique quotidien selon les directives alimentaires américaines.

Pour une personne de manger une norme de 2000 calories par jour, cela signifie que les hydrates de carbone pourraient constituer 900 à 1 300 de ces calories. Ces chiffres équivaut à environ 225 à 325 grammes par jour. Cependant, votre apport en glucides varie en fonction de vos besoins individuels.

Tous les aliments que vous mangez passe par votre système digestif de sorte qu’il peut être décomposé et utilisé par le corps. Les glucides prennent un voyage en commençant par la prise à la bouche et se terminant par l’ élimination de votre côlon. Il y a beaucoup qui se passe entre le point d’entrée et de sortie.

1. La bouche

Vous commencez à digérer les hydrates de carbone à la minute la nourriture frappe la bouche. La salive sécrétée par les glandes salivaires humidifie la nourriture comme il est mâché.

Salive libère une enzyme appelée amylase, qui commence le processus de dégradation des sucres dans les glucides que vous mangez.

2. L’estomac

De là, vous avalez la nourriture maintenant qu’il est mâché en petits morceaux. Les hydrates de carbone voyagent à travers votre oesophage à l’estomac. A ce stade, la nourriture est appelée chyme.

Votre estomac fait l’acide pour tuer les bactéries dans le chyme avant qu’elle ne fasse son étape suivante dans le voyage de la digestion.

3. Le petit intestin, le pancréas et le foie

Le chyme passe alors de l’estomac dans la première partie du petit intestin, appelé le duodénum. Cela provoque le pancréas à libérer l’amylase pancréatique. Cette enzyme décompose le chyme en dextrine et maltose.

De là, la paroi de l’intestin grêle commence à faire lactase, sucrase et maltase. Ces enzymes décomposent les sucres encore plus loin dans oses ou sucres simples.

Ces sucres sont ceux qui sont finalement absorbés dans l’intestin grêle. Une fois qu’ils sont absorbés, ils sont traités encore plus par le foie et stocké sous forme de glycogène. Autre glucose est déplacé à travers le corps par la circulation sanguine.

L’hormone insuline est libérée par le pancréas et permet au glucose d’être utilisé comme énergie.

4. Colon

Tout ce qui est laissé après ces processus de digestion va au côlon. Il est ensuite décomposé par des bactéries intestinales. La fibre est contenue dans de nombreux hydrates de carbone et ne peut pas être digéré par le corps. Il atteint le côlon et est ensuite éliminé avec vos selles.

Il y a certaines conditions médicales qui peuvent interrompre le processus de la digestion des glucides. La liste suivante est non exhaustive et ces conditions sont généralement rares et génétiques, ce qui signifie qu’ils sont hérités à la naissance.

galactosémie

Galactosémie est une maladie génétique qui affecte la façon dont le corps traite le galactose de sucre simple, un sucre qui fait partie d’un sucre plus large appelé lactose que l’ on retrouve dans le lait, le fromage et autres produits laitiers. Elle conduit à avoir trop de ce sucre dans le sang, entraînant des complications comme des lésions hépatiques, des troubles d’ apprentissage ou des problèmes de reproduction.

fructose malabsorption

Cette condition a également été appelée intolérance au fructose alimentaire . Il affecte la façon dont le corps se décompose le fructose sucre des fruits et légumes, le miel, l’ agave, et les aliments transformés. Les symptômes comprennent:

  • la nausée
  • la diarrhée
  • fatigue chronique

mucopolysaccharidose

Syndrome de Hunter est un type de trouble héréditaire classé sous mucopolysaccharidoses (MPS). Il généralement commence entre les âges de 2 et 4 ans et est causée par une enzyme manquante qui ne casse pas les hydrates de carbone. Capacités physiques, l’ apparence, le développement mental et la fonction des organes peuvent tous être touchés par ce trouble.

troubles du métabolisme du pyruvate

déshydrogénase pyruvate est un type de maladie héréditaire classés dans les troubles du métabolisme du pyruvate. Il provoque une accumulation d’acide lactique dans le sang.

Les symptômes peuvent commencer dès la petite enfance . Ils comprennent:

  • léthargie
  • Mauvaise alimentation
  • Respiration rapide
  • tonus musculaire pauvre
  • mouvements oculaires anormaux

Les symptômes peuvent apparaître pire après les repas en glucides lourds.

Le corps a besoin de glucides pour fonctionner correctement. Une alimentation riche en aliments entiers sains devrait vous donner assez de carburant pour pouvoir par votre journée.

Assurez - vous d’inclure une grande quantité de glucides complexes, comme les fruits et légumes - généralement entre 900 et 1300 calories par jour. Bien sûr, ce montant varie en fonction de votre taille, le poids et le niveau d’activité. Pour vos besoins spécifiques en glucides, il est recommandé que vous parlez avec une diététicienne.

autres conseils

  • En plus de fruits et légumes, remplissez votre assiette avec des grains entiers au lieu de grains raffinés. Ces choix de glucides complexes contiennent plus de fibres et de nutriments clés, comme les vitamines B.
  • Surveillez les produits laitiers avec sucres ajoutés. laits faibles en gras, fromages et yogourts donnent le corps nécessaire calcium et de protéines, ainsi que d’autres vitamines et minéraux sans la charge calorique.
  • Incorporer plus de haricots, les pois et les lentilles dans votre journée. Non seulement ces légumineuses vous fournissent des glucides complexes, mais ils offrent également des quantités impressionnantes de protéines, d’acide folique, le potassium, le fer, le magnésium et sans beaucoup de graisse.
  • Lisez vos étiquettes. Toujours être à l’affût des sucres ajoutés, en particulier dans les aliments transformés. Vous devriez viser à obtenir moins de 10 pour cent de vos calories par jour à partir de sucres ajoutés ou les glucides simples.

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