Publié sur 7 July 2016

Diabète et Desserts: Ce que vous devez savoir

Une idée fausse populaire sur le diabète est qu’elle est causée par manger trop d’aliments sucrés. Alors que les bonbons peuvent et affecter votre taux de sucre dans le sang, ils ne causent pas de vous de développer le diabète.

Toutefois, lorsque vous avez le diabète, vous devez surveiller attentivement votre consommation de glucides. Ceci est parce que les glucides sont responsables pour élever votre taux de sucre dans le sang.

Alors que vous pouvez profiter des aliments sucrés lorsque vous souffrez de diabète, il est important de le faire avec modération et avec une certaine compréhension de la façon dont cela pourrait affecter votre taux de sucre sanguin. Cela comprend les sucres trouvés dans les desserts.

Lorsque vous souffrez de diabète, votre corps est soit pas en mesure d’utiliser correctement l’insuline ou pas en mesure de faire une ou assez d’insuline. Certaines personnes atteintes de diabète ont ces deux questions.

Les problèmes avec l’insuline peuvent causer le sucre à accumuler dans le sang depuis l’insuline est responsable d’aider les déplacer le sucre dans le sang et dans les cellules du corps.

Les aliments qui contiennent des glucides augmentent la glycémie. Les glucides doivent être réglementées lorsque vous avez le diabète pour vous aider à gérer votre taux de sucre sanguin.

Sur les étiquettes nutritionnelles, le terme « glucides » comprend les sucres, les glucides complexes et en fibres. Dans les desserts, un certain nombre d’ingrédients au goût sucré peut être ajouté pour améliorer la douceur.

Alors que certains aliments, comme les fruits, contiennent naturellement des sucres, la plupart des desserts ont un certain type de sucre ajouté à eux. Beaucoup d’étiquettes de dessert ne liste « sucre » comme un ingrédient clé. Au lieu de cela, ils liste l’ingrédient comme un ou plusieurs des éléments suivants:

  • dextrose
  • fructose
  • sirop de maïs riche en fructose
  • lactose
  • sirop de malt
  • saccharose
  • sucre blanc cristallisé
  • mon chéri
  • nectar d’agave
  • glucose
  • maltodextrine

Ces sources de sucre sont des hydrates de carbone et va augmenter votre taux de sucre sanguin. Ils peuvent être trouvés dans les biscuits, gâteaux, tartes, desserts, bonbons, crème glacée et autres desserts.

Parce que ces sucres simples sont digérés beaucoup plus rapidement que les glucides réguliers, ils ont le potentiel d’avoir un impact votre taux de sucre sanguin très rapidement par rapport à d’autres aliments qui contiennent plus de glucides complexes, moins transformés.

Ces sucres simples contiennent souvent beaucoup de glucides pour une petite portion. Ces deux choses peuvent affecter votre capacité à maintenir le contrôle sur votre taux de sucre dans le sang.

Pour répondre aux besoins de la population sans cesse croissante de personnes atteintes de diabète, les fabricants d’aliments ont introduit d’autres sources de sucre. Ces édulcorants artificiels ou modifiés n’affectent pas le sucre dans le sang d’une personne significative - ou pas du tout.

Ces aliments peuvent vous aider à rester au sein de votre consommation de glucides recommandée pour la journée sans impact négatif sur votre taux de sucre dans le sang, si elles sont consommées avec modération. Les exemples comprennent:

  • édulcorants artificiels, tels que l’égalité ou Sweet’N faible
  • des alcools de sucre, tels que le maltitol
  • édulcorants naturels, tels que Truvia ou Pure Via

Connaître la différence entre les aliments contenant du sucre et ceux ayant une teneur moins de sucre peut aider à la gestion du diabète.

De nombreux types de substituts de sucre peuvent apparaître dans les desserts. Il peut être difficile de déterminer ce qui aura un impact sur votre taux de sucre dans le sang par rapport à ce ne sera pas.

Vous devez lire les étiquettes des aliments avec soin afin de déterminer ce qui pourrait influer sur votre taux de sucre sanguin. Voici trois exemples de sucres modifiés, vous pouvez trouver ou ajouter aux desserts.

Édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels sont des substituts synthétiques pour le sucre qui ont été modifiés afin qu’ils n’impact sur la glycémie. Des exemples comprennent l’acésulfame de potassium, l’aspartame, le néotame, la saccharine, le sucralose et. Ces édulcorants peuvent avoir un arrière-goût.

La plupart peuvent être achetés dans une épicerie pour une utilisation dans les recettes de la maison. Cependant, ils peuvent être plus doux que les sucres typiques, de sorte que vous devrez peut-être ajuster la quantité à ajouter.

Certains ne peuvent pas être chauffé, alors assurez-vous de suivre les instructions sur l’étiquette. Ces édulcorants ne pas ajouter de calories ou de glucides.

Les alcools de sucre

Les alcools de sucre peuvent se produire dans la nature ou être fabriquée synthétiquement. Contrairement à des édulcorants artificiels, ils ne sont plus doux que le sucre et contiennent des calories.

Cependant, ils ne contiennent que 2 calories par gramme contre 4 calories par gramme de glucides réguliers. Cela signifie que les alcools de sucre va augmenter votre taux de sucre dans le sang, mais pas autant que les hydrates de carbone régulière.

Les exemples comprennent le glycérol, le lactitol, le maltitol, mannitol, sorbitol et xylitol. Ils sont couramment ajoutés aux aliments préemballés qui sont étiquetés « sans sucre » ou « sans sucre ajouté. »

Ils ont été connus pour causer une incidence accrue de gaz et des selles molles. Cela est particulièrement vrai quand un aliment contient de 10 à 50 g d’alcools de sucre, en fonction de la Mayo Clinic .

édulcorants naturels

Les édulcorants naturels sont souvent utilisés pour remplacer le sucre dans les recettes. Ils comprennent nectars, jus de fruits, le miel, la mélasse et du sirop d’érable. édulcorants naturels sucre dans le sang d’impact comme d’autres édulcorants de sucre.

Une exception à cette règle est stevia, que l’US Food and Drug Administration (FDA) reconnaît comme un « additif alimentaire ». Stevia est un extrait qui provient de la plante Stevia rebaudiana . Stevia peuvent être ajoutés aux desserts à la maison.

Certains produits, comme les boissons gazeuses, ont commencé à ajouter stevia. Stevia est nettement plus doux que le sucre et ne pas augmenter le taux de sucre dans le sang. Les produits de marque qui fabriquent stevia comprennent Truvia, Via pure et Stevia.

Vous pouvez avoir une idée de combien un dessert peut influer sur votre sucre dans le sang en lisant l’étiquette de la valeur nutritive sur le dos de son emballage. Les trois domaines les plus importants sont la portion, glucides totaux, et l’apport calorique total.

Portion

Toutes les informations nutritionnelles sur l’étiquette est calculée en fonction de la taille portion indiquée. Il est très important de noter la taille des portions de la nourriture. Vous voulez calculer votre apport en glucides et en calories en fonction de combien vous prévoyez de manger.

Par exemple, si la taille des portions est deux biscuits et vous mangez un seul cookie, vous réduira de moitié le nombre de glucides et de calories figurant sur l’étiquette. Mais si vous mangez quatre cookies, vous voulez doubler les quantités de glucides et de calories.

glucides totaux

La partie totale de glucides indique combien de glucides sont présents dans une portion de cet aliment en particulier. Il y a quelques exceptions à ce nombre si vous comptez grammes de glucides pour gérer votre taux de sucre sanguin.

Vous devez soustraire la moitié de la fibre totale du nombre de glucides s’il y a plus de cinq grammes de fibres par portion. Vous pouvez aussi avoir besoin de calculer l’impact des alcools de sucre.

À moins d’avis contraire de votre médecin, vous pouvez déterminer l’impact des alcools de sucre en soustrayant la moitié des grammes d’alcools de sucre à partir de glucides totaux.

Par exemple, si vous avez une barre de sucre de 30 grammes d’hydrate de carbone qui contient 20 grammes d’alcools de sucre, soustraire 10 de 30 à égale 20 grammes de glucides.

total des calories

L’apport calorique est important. Beaucoup faible teneur en sucre ou des aliments sucrés artificiellement sont encore riches en calories et souvent faible en valeur nutritive. les manger peut trop contribuer à un gain de poids, ce qui rend votre taux de sucre dans le sang plus difficile à contrôler.

Les personnes diabétiques peuvent encore profiter de quelque chose de doux, de temps en temps. Cependant, il est important de savoir quel est l’impact de certains aliments peuvent avoir sur votre glycémie.

La clé est de gérer des portions. Il y a beaucoup de recettes sur le web d’aujourd’hui qui sont savoureux et faible en glucides et ne pas utiliser de édulcorants artificiels.

Des exemples de certains desserts diabétiques de l’environnement qui peuvent ou peuvent ne pas avoir des édulcorants artificiels comprennent:

  • muesli (sans sucre ajouté) et des fruits frais
  • biscuits Graham avec le beurre de noix
  • gâteau des anges
  • chocolat chaud saupoudré de cannelle sans sucre
  • fudge sans sucre popsicle
  • la gélatine sans sucre à base de fruits frais avec la garniture fouettée sans sucre
  • pouding sans sucre avec la garniture fouettée sans sucre

Beaucoup d’entreprises font aussi des aliments sans sucre ou sans sucre ajouté, y compris les biscuits, les gâteaux et tartes. Gardez à l’esprit, cependant, que juste parce que ces aliments ne sont pas de sucre ne signifie pas qu’ils sont en glucides ou sans calories. Ils doivent encore être apprécié avec modération.

Pour aider la consommation modérée de sucre, beaucoup de gens utilisent la règle « trois morsure » où vous pourrez profiter de trois piqûres d’un dessert. Avoir un début, un milieu et une fin peut satisfaire votre dent sucrée sans montée en flèche votre taux de sucre dans le sang.