Publié sur 3 July 2019

Rencontre 2017 nté Bourse fort Gagnant: Steffi Liu

Lorsque Steffi Liu, un étudiant qui poursuit sa maîtrise en administration de la santé à l’Université de Pennsylvanie, a décidé de cuisiner des repas sains pour les parents de son fiancé, elle aurait pu ne jamais prévoir ce qui se passerait ensuite.

Liu et son fiancé avaient été datant pendant environ un an quand son père a été diagnostiqué avec le diabète de type 2 . A l’époque, Liu est arrivé à travailler sur un projet sciences de la vie de conseil axé sur un médicament contre le diabète.

« Nous avons essayé d’aider les patients à atteindre la drogue qui avaient le plus besoin », explique.

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Source de l’image: Steffi Liu

Mais au cours de ses recherches, Liu a été surpris d’apprendre que tandis que les médicaments peuvent aider absolument les personnes vivant avec le diabète, le plus grand impact pour les gens comme le père de son fiancé a été ressentie avec de simples changements de style de vie .

« Ils ont montré la plus grande amélioration pour les patients diabétiques en termes de résultats à long terme, et l’amélioration de leur bonheur à long terme », dit-elle.

Un changement drastique

Alors, Liu et son fiancé ont aidé ses parents changent leur mode de vie après avoir reçu le diagnostic officiel. Dans un premier temps , le couple dévoué essayé de les apprendre à cuisiner sain, et ils sont même allés jusqu’à prendre des dispositions pour l’ épicerie livré. Mais ce ne fut qu’après plusieurs essais et erreurs que Liu et son fiancé ont réalisé la cuisine pour ses parents serait la clé pour les aider à changer.

Mais quand les choses ont pris une tournure pour le pire, Liu savaient qu’ils devaient faire plus.

« Je dis:« Regardez, nous avons à faire un changement, » se souvient Liu dire le père de son fiancé. «Vous venez de référé à un néphrologue, parce que vos reins commencent à l’échec. Ceci est notre dernière chance de vraiment tourner les choses. »

Le jeune couple a déménagé pendant trois semaines et a la cuisson. Ils ont rempli le congélateur avec des repas qui pourraient facilement être réchauffés et a assumé la tâche de shopping, apprêter et la cuisine. Et les résultats ont été tout simplement incroyable. Non seulement le père de son fiancé a perdu 30 livres et me sentais très bien, mais il a également été en mesure de réduire ses médicaments contre le diabète , la metformine , de 1500 milligrammes (mg) par jour à 500 mg par jour.

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Source de l’image: Steffi Liu

En voyant les résultats d’une seule personne, ainsi que son expérience dans le domaine de la santé, Liu fait se rendre compte que l’aspect pratique de la nutrition dans le diabète fait cruellement défaut. Parce que même si une personne ayant reçu un diagnostic de diabète peut rencontrer une ou deux fois avec un nutritionniste, l’accent est mis généralement sur ce que la personne doit manger et ne va pas nécessairement en profondeur sur la façon d’y arriver.

« Il y a un décalage en termes de ce que vous devez faire et ce que les patients font souvent », explique. « Et même si vous ne rencontrez que nutritionniste et ils ne travaillent avec vous pour venir avec un plan de repas, beaucoup de fois les recettes que je trouve en ligne pour les patients diabétiques sont un peu terrible. Ils ont un goût terrible « .

« Ils vous disent, vous devez tout changer votre vie. Il est vraiment pas du tout délicieux. J’ai essayé un tas d’entre eux. Et vous ne pouvez pas dire aux gens de faire un changement de vie vraiment grand en leur offrant des choix terribles. Donc, c’est un obstacle en termes de tout suivi d’un point de vue de la nutrition », dit-elle.

Le plan de révolutionner les soins du diabète

Maintenant, l’espoir de Liu est de construire une société qui fournit des repas précuits en bonne santé, pour les personnes atteintes de diabète de type 2, en particulier dans la population hispano-américaine, qui a une forte incidence de la maladie et des complications coexistantes.

Elle note que plusieurs fois, la lutte ne reçoit pas les gens à comprendre ce que l’ alimentation saine est, mais comment réellement manger sain. En d’ autres termes, il est l’application pratique qu’elle espère résoudre. Il est une chose de savoir que vous devriez manger une salade et le saumon pour le dîner - il est une autre d’avoir frappé 17 heures lorsque vous êtes affamés et ne savent pas comment faire cuire le saumon - ou même avoir dans votre réfrigérateur en premier lieu.

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Source de l’image: Steffi Liu

Liu note également qu’un programme comme le sien est si important parce que beaucoup de cultures d’immigrants manquent de soins médicaux et l’attention et peuvent faire face à des obstacles, tels que les croyances culturelles et linguistiques. Par exemple, elle a remarqué une « composante auto-suffisante » des cultures mexicaines et latino-américaines qui peuvent conduire les individus, en particulier les hommes, d’insister pour qu’ils ne ont pas besoin d’un médecin et d’éviter demander de l’aide jusqu’à ce qu’il soit trop tard.

« Voilà pourquoi la médecine préventive doit être vraiment important, en particulier pour les populations d’immigrants mexicains à faible revenu », explique Liu. « Ils sont beaucoup moins susceptibles d’aller chercher de l’aide parce qu’ils ont peur de parler en anglais à d’autres personnes, parfois. Il est quelque chose qui est négligé beaucoup dans notre système de santé « .

Un brillant avenir

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Source de l’image: Steffi Liu

Cet étudiant dévoué, qui prévoit d’utiliser son argent de bourse pour développer son programme (qui n’a pas encore reçu un nom officiel), a vu de première main comment un petit coup de pouce pour une vie plus saine peut vraiment faire une différence.

« Le père de mon fiancé avait lui-même résigné à penser:« Je vais juste mourir de manger ce que j’aime manger. Mais depuis qu’il a vu ce changement, il y a un virage à 180 degrés dans son attitude où maintenant il est en train d’essayer de convaincre ses membres de la famille, « Hé, vous pouvez le faire. Vous pouvez perdre ce poids. Je me sens tellement mieux. J’ai tellement plus d’énergie. Je me sens incroyable, et vous pouvez le faire aussi. »

Elle ajoute qu’elle espère que son programme commencera avec les petites communautés le plus besoin et la propagation de là pour changer la nutrition à une échelle encore plus large.

« Espérons que mon programme inspirera les gens à penser un peu plus sur la santé, non seulement pour eux-mêmes, mais aussi pour leur famille », dit-elle.


Chaunie Brusie, BSN, est une infirmière ayant une expérience dans le travail et l’ accouchement, les soins intensifs, les soins infirmiers et de soins de longue durée. Elle vit dans le Michigan avec son mari et quatre jeunes enfants, et elle est l’auteur du livre « Lignes bleues minuscules . » 

Balises: Santé, Diabète,