Publié sur 14 May 2018

6 Recettes d'été qui sont Diabète

Trouver de nouvelles recettes saines pour essayer quand vous avez le diabète peut être un défi.

Afin de maintenir votre glycémie sous contrôle, vous voulez idéalement choisir des recettes qui sont plus faibles en hydrates de carbone et plus riches en protéines, graisses saines, et de fibres.

Voici 6 recettes à essayer, directement de nutritionnistes et experts du diabète.

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1. bols à base de choux-fleurs

Vous avez probablement rencontré le chou - fleur du riz maintenant, ce qui est une belle riche en fibres, le choix faible teneur en glucides qui fournit une texture ressemblant à du riz dans une variété de plats. Il prend la saveur de ce que vous servez avec, ce qui en fait une base de repas incroyablement polyvalent.

La recette: le riz de chou - fleur méditerranéenne bols avec saumon norvégien

Pourquoi ça marche:

« Comme alternative au riz brun, riz de chou - fleur est parfait pour les repas de type bol » , explique Mary Ellen Phipps , une diététiste qui a également diabète de type 1 . « Ce plat est également idéal pour les personnes atteintes de diabète de type 2, grâce à la haute teneur en oméga-3 du saumon. Et avec des protéines suffisamment (du saumon, légumes et fromage feta), ce repas est excellent pour le contrôle de l’ appétit etvous garder satisfait et plein« .

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2. Préparation à l’avance option petit-déjeuner

Typiques options de petit déjeuner comme les céréales, bagels, muffins, et même des barres granola ne sont souvent pas Cachère en raison de leur teneur en sucre et de l’ amidon raffiné, ce qui peut conduire à des niveaux de sucre dans le sang instable.

La recette: asperges sans croûte et quiche mozzarella

Pourquoi ça marche:

« Les œufs sont une option riche en protéines pour le petit déjeuner … mais si vous n’avez pas le temps de les fouetter le matin? Cette quiche au fromage sans croûte est la solution parfaite » , dit Nicole Villeneuve, un coach de vie de la prévention du diabète certifié à PlateJoy . « Laissant au large de la croûte de tarte traditionnelle est non seulement un moyen de réduire le nombre de glucides. Il rend également facile de jeter ensemble à l’ avance et réchauffez tout au long de la semaine « .

De plus, des recherches récentes suggèrent qu’un régime faible en glucides associé à une consommation modérée de graisse peut être particulièrement efficace pour améliorer le contrôle glycémique. Il peut même aider les personnes atteintes de diabète diminuent leurs médicaments. « Avec moins de 5 grammes de glucides nets (qui est glucides totaux moins fibres) et un peu de graisse de la combinaison délicieuse de fromage, c’est une excellente façon de commencer ce voyage, » Villeneuve dit nté.

En prime, l’ asperge ajoute un coup de pouce de la fibre et estanti-inflammatoire naturel. Cela peut aider à réduire d’autres maladies chroniques liées au diabète, comme les maladies cardiaques et l’arthrite, selon Villeneuve.

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3. Tout-mais-ennuyeux salade aux noix

Les noix ajoutent l’ excitation et la saveur aux salades, et ont étémontré pour aider à réduire la glycémie et d’insuline, ce qui les rend un merveilleux ajout à toute recette de diabète convivial.

La recette: concombre épicé et salade de pistache

Pourquoi ça marche:

« Avec 6 grammes de glucides par portion, cette salade est un excellent ajout à un repas ou une collation » , explique Lori Zanini , diététiste et éducatrice agréée en diabète. « En outre, les deux pistaches et les concombres sont l’ année, disponible il est donc un moyen facile d’obtenir plus de fibres et de protéines végétales. J’aime recommander pistache parce qu’ils sont denses en nutriments, sont l’ un des plus élevés en protéines parmi les noix de casse - croûte, et près de 90 pour cent de la graisse de pistache sont les meilleurs pour vous le type insaturé « .

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4. Un plat principal avec des protéines d’origine végétale

Un repas sans viande est un moyen idéal pour obtenir un peu de protéines à base de plantes - comme les lentilles - dans votre alimentation. Plus,recherche suggère que certaines protéines échangeant d’origine animale pour les végétaux peut aider à augmenter le contrôle glycémique chez les personnes atteintes de diabète.

La recette: Les patates douces chargées de ragoût de lentilles

Pourquoi ça marche:

« Légumineuses (haricots, pois et lentilles) ont un indice glycémique exceptionnellement bas, afin de les ajouter à un repas aide à ralentir le taux que le glucose du repas est absorbé dans la circulation sanguine » , explique Cyrus Khambatta, PhD, et Robby Barbaro de maîtrise de diabète .

Légumineuses ont aussi ce qu’on appelle la « deuxième effet repas ». Cela signifie que leurs effets bénéfiques sur le contrôle de la glycémie pendant des heures après le repas - ou même le jour suivant. « Donc , ce ragoût de lentilles goûtera non seulement incroyable, mais vous aurez nombre constant toute la journée après que vous mangez », disent - ils. « Est - il faire mieux que ça ?! »

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5. riz frit qui est la lumière sur les glucides

tord santé sur les agrafes de mets à emporter font coller à un régime de diabète convivial beaucoup plus facile. Bien que les personnes atteintes de diabète ne ont pas besoin d’éviter les glucides complètement, des recettes qui sont équilibrées entre les macronutriments (protéines, lipides, glucides et) sont les meilleurs.

La recette: riz frit aux crevettes - édition de chou - fleur

Pourquoi ça marche:

« Ce repas sain est idéal pour les personnes qui souffrent de diabète parce que lorsque l’ appariement des glucides riches en fibres avec des protéines, il y aura moins d’ impact sur le sucre dans le sang », fait remarquer Haley Hughes , diététiste et éducatrice agréée en diabète.

« L’American Diabetes Association recommande d’avoir 2 à 3 portions de poisson ou de crustacés par semaine. La crevette est riche en protéines, a peu d’effet sur la glycémie, et est une grande source de sélénium, B-12, et le phosphore. » Pas un fan de crevettes? Il suffit échanger pour une autre protéine comme le poulet, ou essayez une option végétarienne en ajoutant les lentilles.

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6. Une gâterie faible teneur en sucre

Dessert ne doit pas être emballé avec du sucre, ce qui peut causer des fluctuations de la glycémie. Et oui, le chocolat peut faire partie d’une alimentation saine diabète amicale - aussi longtemps qu’il est apprécié avec modération, selon l’ American Diabetes Association .

La recette: Flatout yaourt grec sandwich à la crème glacée

Pourquoi ça marche:

« Au lieu de profiter d’ une crème glacée chargée de sucre sur une journée chaude, ce emballe échange sain tout le même goût avec beaucoup moins de sucre, avec une bonne source de protéines et de fibres » , dit Erin Palinski-Wade , une diététiste.

« La combinaison de l’aide de protéines et de fibres pour ralentir l’augmentation des taux de glucose sanguin après avoir mangé tout en vous aidant à se sentir plus satisfaits. La teneur en matières grasses et en calories réduit de cette recette par rapport au sandwich à la crème glacée traditionnelle est également parfait pour la personne atteinte de diabète qui se concentre sur la gestion du poids, » dit-elle nté.

Il est temps de creuser - sans risquer une pointe de sucre dans le sang.


Julia est un ancien rédacteur en chef du magazine devenu écrivain de santé et « formateur dans la formation. » Basé à Amsterdam, elle vélos tous les jours et se déplace dans le monde entier à la recherche de séances de sueur difficiles et les meilleurs plats végétariens.

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