Publié sur 3 July 2019

L'histoire de la pyramide alimentaire

Tout élève de cinquième année pourrait vous dire ce que la pyramide alimentaire est, mais sa serait la version la même que la vôtre? De la « Seven Basic » à « Basic Four », l’USDA a révisé ses recommandations à plusieurs reprises depuis sa création en 1917. En savoir si votre version est à la hauteur.

Vous connaissez peut-être avec les groupes alimentaires ou la pyramide alimentaire vous avez appris à l’école. En 2011, cependant, la pyramide alimentaire comme tout le monde le savait changé. Il est plus le triangle classique avec des aliments afin de réduire au sommet et les aliments pour maximiser sur le fond ou la pyramide avec l’homme de bâton de marche sur les marches secondaires. La nouvelle pyramide alimentaire est ronde et est appelé « mon assiette », une représentation colorée de ce que votre assiette devrait ressembler à chaque repas.

Vous pouvez vous demander, pourquoi le changement? Après tout, la pyramide alimentaire est depuis des décennies. Ne pas changer soudainement les lignes directrices et sa forme confondra chacun? En fait, le guide nutritionnel Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) a changé plusieurs fois depuis ses débuts il y a près de 100 ans. Chaque changement reflète non seulement la recherche nutritionnelle actuelle, mais aussi les tendances sociales et économiques du pays.

Une histoire des guides nutritionnels
Le guide de la nutrition originale de l’USDA, créé en 1916, était fondé sur cinq groupes d’aliments. Durant la Grande Dépression, cependant, le nombre de groupes alimentaires a augmenté à 12. Cela ne signifie pas plus d’aliments ont été créés. Au lieu de cela, les fruits et les légumes ont été divisés en plusieurs catégories, chacune avec sa propre recommandation quotidienne, pour servir de guide d’achat pour une nation pauvre. Dans les années 40, les groupes alimentaires ont été consolidés, d’abord à sept, puis à quatre. Les baby-boomers peuvent se rappeler le « Basic Four » - le lait, les protéines, les céréales et les fruits / légumes - qui était la ligne directrice des milieu des années ‘50 jusqu’à la fin des années 70. Génération X et Y seront plus familiers avec la « pyramide alimentaire », qui sépare les fruits des légumes et également inclus les graisses et les huiles. La pyramide alimentaire”

À première vue, ces guides nutritionnels semblent radicalement différents les uns des autres. En dépit des apparences, cependant, chacun a inclus les mêmes aliments généraux et tous les guides de l’USDA à ce jour ont mis l’accent sur le choix d’une variété d’aliments pour maximiser les nutriments dans votre alimentation. Chaque mise à jour reflète la recherche en santé actuelle en ce qui concerne l’alimentation. Par exemple, deux tendances récentes comprennent l’augmentation de consommation de fruits et de légumes et de changer raffiné à grains entiers. Ces deux recommandations sont fondées sur la recherche qui montre que le régime alimentaire peut influer sur les facteurs de risque pour de nombreuses maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et le diabète.

Présentation de mon assiette
Quand vous regardez « mon assiette » , vous obtenez un visuel de votre apport quotidien recommandé dans une configuration familière de l’USDA: une plaque. La moitié de la plaque contient des fruits et légumes, un quart provient de grains, et un autre quart de protéines. Un petit cercle sur le côté de la plaque, où un verre de lait pourrait être, représente les produits laitiers. Obtenir la bonne quantité de la nutrition est simple: faire votre propre assiette ressemble « mon assiette. »

De plus, le nouveau modèle offre des directives générales visant à améliorer la santé alimentaire de l’USDA, y compris:

  • Manger moins globale
  • Obtenir la moitié de vos grains de céréales entiers sources de
  • Changer vos sélections de produits laitiers à écumer / un pour cent ou non gras
  • Découpe de sodium en excès, les graisses et les sucres

Est-ce que ce sera la dernière ligne directrice alimentaire délivrée par la FDA? Probablement pas. Il ne donne cependant la population actuelle un guide facile à suivre pour préparer un repas sain.

Balises: Santé,