Publié sur 25 February 2015

Sont olives Kalamata bon pour vous?

Vous êtes familier avec les olives vertes que bob dans un martini et les olives noires brillantes que vous voyez sur la pizza. Mais ne passent pas la chance d’essayer les olives Kalamata. Ces ridée, fruits noirs - oui, l’olive est un fruit - peut améliorer les recettes, ainsi que servir une foule d’avantages nutritionnels à saveur de noisette.

olives Kalamata réelles ne se trouvent sur la péninsule du Péloponnèse en Grèce méridionale. De plus en plus sous le soleil grec, les arbres ont des feuilles Kalamata beaucoup plus que d’autres types d’oliviers et d’arbres absorbent plus de soleil. Cela donne leur fruit violet foncé une texture dense et une saveur un peu à comparer le bon vin.

Ils sont plus amers que les olives noires en conserve la plupart des Américains sont familiers, mais ils sont saumurés dans l’eau, le sel et le vinaigre de vin rouge, qui adoucissent leur morsure amère et adoucit la chair. Le vinaigre améliore également les olives’ de saveur déjà vineux.

Fruit sacré

La première culture des oliviers était probablement il y a plus de cinq mille ans. L’habitat naturel de olive est la Méditerranée occidentale et au Moyen-Orient. Tant le Coran et la Bible mentionne des oliviers et quelques oliviers debout aujourd’hui sont plus âgés que ces textes. La datation au carbone a montré qu’un olivier en Crète a plus de 2000 ans.

Sont olives Kalamata bon pour vous?

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Les olives sont une bonne source de nutriments. Et bien que les olives Kalamata sont généralement emballés dans de la saumure, vous pouvez acheter des versions à faible sel si vous voulez réduire la quantité de sodium que vous êtes dans la prise.

Les bons gras

Comme vous pouvez le deviner, les olives Kalamata sont abondantes dans la même graisse saine dans l’ huile d’ olive. Les gras monoinsaturés peuvent réduire votre taux de cholestérol et votre risque de crise cardiaque et d’ AVC, selon la Harvard Medical School . ledépartement de l’agriculture des Etats-Unis (USDA) estime que deux cuillères à soupe d’olives contiennent environ 1,5 g de matières grasses mono-insaturées.

Le fer

La nutrition dans les olives ajoute. Une portion d’environ 20 olives, que vous pourriez apprécier dans une recette d’olive riche comme une tapenade, fournit près de 10 pour cent de votre apport quotidien recommandé en fer.

Calcium

olives Kalamata sont également une source de calcium. Obtenir suffisamment de calcium maintient des os solides et peut favoriser le sommeil. Votre corps absorbe le calcium mieux lorsque vous consommez également du potassium, du magnésium et de la vitamine C. Essayez de combiner les olives Kalamata en tranches avec des tomates et le chou frisé et de servir avec des pâtes ou du quinoa.

La vitamine A

olives Kalamata contiennent de petites quantités de vitamine A, qui soutient la santé oculaire et la peau. Carence en vitamine A est rare dans les pays en développement. Obtenir trop de vitamine A peut causer des dommages au foie, donc les sources alimentaires offrent une alternative bienvenue à prendre un supplément de vitamine.

Fibre

Seulement six olives contiennent la moitié autant fibre orange crue. Cela signifie que vous pouvez profiter des olives dans le cadre d’un repas qui , autrement , ne fournirait pas beaucoup de fourrage grossier. Essayez olives Kalamata avec du fromage feta sur une pizza maison de style grec, ou les ajouter à une recette de plantain savoureuse comme pastelón.

calories

Ces olives peuvent être une partie très nutritif d’une alimentation équilibrée, mais vous voudrez peut-être de ne pas exagérer votre consommation si vous essayez de perdre du poids. Trois à cinq olives Kalamata ont environ 45 calories. Heureusement, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ajouter une grande saveur à tous les repas.