Publié sur 30 July 2015

Avantages Varech: améliorer votre santé avec Seaweed

Vous savez déjà manger vos portions de légumes, mais quand est la dernière fois que vous avez donné une idée à vos légumes de la mer? Varech, un type d’algue, est plein à craquer de bon pour vous-nutriments qui peuvent profiter à votre santé et même prévenir la maladie peut-être.

Déjà un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques, ce type d’algues de mer est une source naturelle de vitamines, minéraux et antioxydants.

Qu’est-ce que Varech?

Vous avez peut-être vu cette plante marine à la plage. Varech est un type de grande algue brune qui pousse dans l’eau salée peu profonde, riche en éléments nutritifs, près des fronts côtiers à travers le monde. Il diffère légèrement de couleur, la saveur et le profil des éléments nutritifs du type que vous pouvez voir en rouleaux de sushi.

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Varech produit également un composé appelé alginate de sodium. Il est utilisé comme épaississant dans de nombreux aliments que vous pouvez manger, y compris la crème glacée et la vinaigrette. Mais vous pouvez manger kelp naturel dans de nombreuses formes différentes, y compris:

  • brut
  • cuit
  • en poudre
  • dans les suppléments

Avantages nutritionnels

Parce qu’il absorbe les nutriments de son environnement marin, algues est riche en:

  • vitamines
  • minéraux
  • des oligo-éléments
  • enzymes

Selon la nutritionniste Vanessa Stasio Costa, MS, RDN, CDN, kelp « est souvent considéré comme un « superaliment » en raison de sa teneur en minéraux importants. Il est particulièrement concentrée en iode, ce qui est important pour la fonction thyroïdienne optimale et le métabolisme « .

Le National Institutes of Health (NIH) disent que les algues comme le varech est l’ une des meilleures sources alimentaires naturelles de l’ iode, un élément essentiel dans la production d’hormones de la thyroïde. Une carence en iode entraîne le métabolisme et la perturbation peut aussi conduire à un élargissement de la glande thyroïde connue sous le nom goitre.

Mais méfiez-vous de trop d’iode. Surconsommation peut créer des problèmes de santé, aussi. La clé est d’obtenir une quantité modérée à augmenter les niveaux d’énergie et le fonctionnement du cerveau. Il est difficile d’obtenir trop d’iode dans le varech naturel, mais cela pourrait être un problème avec des suppléments.

Stasio Costa note également que kelp contient des quantités notables de:

  • le fer
  • manganèse
  • calcium
  • magnésium
  • cuivre
  • zinc
  • riboflavine
  • niacin
  • thiamine
  • les vitamines A, B-12, B-6 et C

Les avantages de ces vitamines et les nutriments sont importants. Vitamines B , en particulier , sont essentiels pour le métabolisme cellulaire et de fournir votre corps avec l’ énergie. Selon UCSF Medical Center , kelp a plus de calcium que de nombreux légumes, y compris le chou frisé et le chou vert. Le calcium est important de maintenir des os solides et la fonction musculaire optimale.

Capacités de maladie Se battre

Étant donné que l’inflammation et le stress sont considérés comme des facteurs de risque pour de nombreuses maladies chroniques, Stasio Costa dit, y compris dans un kelp le régime alimentaire pourrait avoir de nombreux avantages pour la santé. Varech est naturellement riche en antioxydants, y compris les caroténoïdes, les flavonoïdes et alcaloïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres qui causent des maladies.

vitamines antioxydantes comme la vitamine C, et des minéraux comme le manganèse et le zinc, aident à lutter contre le stress oxydatif et peuvent offrir des avantages pour la santé cardiovasculaire. Il y a eu de nombreuses demandes concernant les capacités de laminaires pour lutter contre les maladies chroniques, y compris le cancer.

Des études récentes ont exploré le rôle des légumes de la mer dans les cancers liés aux oestrogènes et du côlon, l’ arthrose et d’ autres conditions. Les chercheurs ont constaté que kelp peut ralentir la propagation des cancers du côlon et du sein. Un composé trouvé dans fucoïdane appelé kelp peut également empêcher la propagation decancer du poumonet le cancer de la prostate . Cela ne signifie pas que kelp doit être utilisé pour guérir les maladies ou être considérée comme une garantie de protection contre la maladie.

Poids réclamations pour perte

Ces dernières années, les chercheurs se sont penchés sur les propriétés de blocage des graisses potentielles de laminaires. Parce que kelp contient une fibre naturelle appelée alginate, les études suggèrent qu’il peut mettre un terme à l’absorption des graisses dans l’intestin. Une étude publiée dans la chimie alimentaire a révélé que l’ alginate pourrait aider à bloquer l’ absorption des graisses dans l’intestin de 75 pour cent. Afin de récolter les avantages de l’ alginate, l’équipe de recherche prévoit d’ajouter le composé épaississant à des aliments courants comme le yogourt et le pain.

Varech peut avoir un grand potentiel pour le diabète et l’ obésité, bien que la recherche est encore au stade préliminaire. Une étude publiée dans la revue Diabetes, Obesity and Metabolism a trouvé qu’un composé dans les chloroplastes d’algue brune appelée fucoxanthine peut favoriser la perte de poids chez les patients obèses lorsqu’ils sont combinés avec de l’ huile de grenade.Des études suggèrent également que l’algue brune peut influencer le contrôle glycémique et réduire le taux de glucose dans le sang, profitant personnes atteintes de diabète de type 2.

En plus de son potentiel de ralentir l’absorption des graisses dans l’intestin, kelp est faible en gras et en calories.

Comment manger Varech

Heureusement, vous n’avez pas besoin d’aller plonger dans l’océan pour récolter les bénéfices. Varech est disponible dans une variété de formes.

Nutritionniste Lisa Moskovitz, RD, CDN, CPT, vous recommande d’essayer de manger vos aliments, contre les prendre sous forme de supplément. Elle suggère d’inclure dans kelp une alimentation équilibrée avec beaucoup de légumes, de la terre et la mer. Varech peut être une petite partie d’un régime alimentaire plus large sain qui comprend une variété d’aliments non transformés, riches en nutriments.

Moskovitz dit que l’un des moyens les plus faciles à intégrer dans votre alimentation laminaires est d’ajouter une variété organique, séchée dans des soupes. Vous pouvez également utiliser des nouilles de varech premières dans les salades et les plats principaux ou ajouter quelques flocons d’algues brunes séchées comme assaisonnement. Il se trouve généralement dans les restaurants japonais ou coréens ou épiceries et peut être dégusté froid avec des graines de sésame, l’huile et chaude dans une soupe ou un ragoût, ou même mélangé dans un jus de légumes.

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Trop de bonnes choses?

conseillers en santé avertissent que l’ingestion de quantités concentrées de kelp peuvent introduire des quantités excessives d’iode au corps. Cela peut hyperstimuler la thyroïde et causer des dommages. Il y a des risques importants pour la santé de consommer de l’iode excessive. Il est important de ne manger que kelp avec modération, et il devrait être évité par ceux qui souffrent de l’hyperthyroïdie.

Nutritionniste Stasio Costa fait remarquer que parce varech et les autres légumes de la mer prennent des minéraux des eaux qu’ils habitent, ils peuvent aussi absorber les métaux lourds dangereux tels que l’arsenic, le cadmium et le plomb. Elle recommande de rechercher des versions certifiées biologiques de légumes de la mer et de chercher des paquets qui mentionnent que le produit a été testé pour l’arsenic.

Toujours consulter un professionnel de la santé avant de commencer tout régime de supplémentation.