Publié sur 19 November 2018

Essayez ces 3 Diabète Recettes de vacances

La saison des Fêtes peut être un temps incertain pour les personnes vivant avec le diabète. Comme quelqu’un avec le diabète de type 1, je sais que les luttes des partis, des dîners de navigation famille, et d’autres événements de vacances. Et quand il s’agit de cuisiner pour les autres, il peut se sentir à peu près impossible d’essayer d’équilibrer ce qui est le diabète amical avec ce qui est facile à cuisiner et un goût délicieux.

Heureusement, il y a un certain nombre de recettes qui cochent toutes ces boîtes. Ci-dessous j’ai énuméré trois de mes recettes préférées Cachère qui sont faciles à préparer, ne sera pas jeter votre taux de sucre dans le sang hors et laissera vos invités demander secondes.

Assurez-vous de travailler ces recettes dans votre plan de repas diabétique, car ils contiennent des hydrates de carbone.

Casserole de haricots verts

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Contrairement à d’autres recettes de casserole de haricots verts, cette version n’est pas chargé avec des ingrédients en conserve hautement transformés ou panés supplémentaires comme des miettes de pain ou d’oignons frits. De plus, cette cocotte de haricots verts est plus faible en glucides, de sodium et de gras que les versions traditionnelles de ce plat.

Portions: 6-8 personnes

Taille de la portion: 34 tasse

Glucides: environ 17-19 grammes 

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. plus 2 c. l’huile d’avocat (divisé)
  • 12 petit oignon blanc, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe. farine
  • 1 tasse de lait entier
  • fromage râpé 12 tasse
  • yogourt nature 12 tasse
  • 1 c. sucre
  • 12 c. sel
  • 4 tasses de haricots verts surgelés
  • 1 12 tasse de mélange à farce assaisonné de fines herbes ou croûtons
  • 1 blanc d’oeuf

instructions

  1. Préchauffer votre four à 350 ° F.
  2. Vaporiser une petite casserole à feu moyen avec 1 c. huile d’avocat. Laissez chauffer l’huile pendant 2-3 minutes. Ajouter l’oignon et le faire revenir, en remuant de temps en temps pendant 5-7 minutes.
  3. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment.
  4. Ajouter dans le lait, le fromage, le yaourt, le sucre et le sel. Mélanger jusqu’à ce que complètement combiné et de la chaleur jusqu’à ce que barbotage, en remuant sans cesse (environ 3-4 minutes).
  5. Mettez de côté la sauce au fromage. Dans un plat allant au four carré graissé (8 x 8 pouces), ajoutez les haricots verts surgelés. Verser la sauce au fromage sur les haricots verts.
  6. Mélanger le mélange à farce (ou croûtons), 2 c. l’huile d’avocat, et le blanc d’œuf dans un bol et mélanger. Étendre le mélange sur le dessus de la casserole.
  7. Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que chaud.

pommes de terre rôties violet doux et Soufflé de betterave

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Cette recette suivante est une version riche en fibres d’une carotte Soufflé classique du sud. Il est aussi un excellent moyen d’emballer dans certains antioxydants puissants et de plaisir festif, sans une tonne de sucre supplémentaire - qui est pourquoi il est aussi une excellente recette de diabète convivial. Il a environ la moitié de la quantité de sucre que des recettes et similaires est plus élevé en fibres.

Alors que les pommes de terre violettes douces sont une excellente façon de mélanger les choses, ce plat peut également être faite avec des patates douces traditionnelles.

Serves: 16 personnes

Dose: 12 tasse

Glucides: environ 30-36 grammes

Ingrédients

  • 3 lbs. pourpre patates douces, lavés mais non pelés
  • 2 boîtes (15 oz) de betteraves tranchées
  • 2 cuillères à soupe. sirop d’érable
  • 2 tasses fondu huile de coco
  • 6 oeufs
  • 2 c. levure
  • 13 tasse de farine de noix de coco
  • 2 c. extrait de vanille
  • sucre de noix de coco 12 tasse

instructions

1. Shred les pommes de terre violettes douces, en utilisant la lame de broyage dans un grand robot culinaire. Mettre de côté.

2. Préchauffez votre four à 425 ° F. Rincer et égoutter les betteraves en conserve à fond. (J’aime moi étaler sur une serviette et épongez comme une étape supplémentaire pour vous assurer que je supprimer autant d’humidité que possible.)

3. Trancher ou couper les betteraves dans votre taille désirée. (Je fais une côtelette rugueuse et même laisser une partie de l’ensemble des tranches.)

4. Ajouter les pommes de terre râpées et betteraves coupées en tranches dans un sac Ziploc 2 gallons, ainsi que le sirop d’érable, et secouer pour bien mélanger.

5. Répartir le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes. (Vous pouvez utiliser ce temps pour nettoyer votre robot culinaire. Je suis une sorte de personne propre-as-you-go).

6. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger à l’aide d’un grand fouet. Une fois les pommes de terre rôties et les betteraves ont refroidi certains, les ajouter dans le bol et mélanger à travers. Réduire la chaleur de votre four à 350 ° F.

7. Verser tout le mélange dans un moule graissé 9 x 13 pouces et cuire au four pendant 45 minutes.

8. Serve immédiatement.

Érable poivre noir et du bacon les choux de Bruxelles

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Peu importe si vous souffrez de diabète, il peut être difficile de manger suffisamment de légumes pendant les vacances. Cette recette de choux de Bruxelles, cependant, est un moyen intelligent pour adapter les légumes dans votre repas.

Il offre une grande source de fibres et de protéines, deux choses qui sont cruciales pour la stabilisation de la glycémie pendant les vacances. Il est également faible en glucides et en sucre. De plus, il est facile de préparer et le combo parfait de sucré et salé!

Serves: 6 personnes

Portion: 23 tasse

Glucides: environ 15 grammes

Ingrédients

  • 8 oz. lard non durci d’épaisseur de coupe
  • 1 12 lb choux de Bruxelles, pelées et coupées
  • 2 cuillères à soupe. huile d’avocat
  • 1 cuillère à soupe. ail haché
  • 12 c. poivre noir
  • 2 cuillères à soupe. sirop d’érable

instructions

  1. Préchauffer une grande poêle en fonte ou un faitout sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter le bacon à la poêle et laisser cuire jusqu’à croustillant.
  2. Alors que le bacon cuit, couper les choux de Bruxelles dans la moitié de la longueur.
  3. Retirer le lard de la poêle et mettre de côté.
  4. Ajouter l’huile d’avocat dans la poêle avec les choux de Bruxelles et l’ail haché. les faire revenir pendant 10-15 minutes (en remuant de temps) ou jusqu’à ce que les choux de Bruxelles commencent à dorer.
  5. Ajouter le poivre noir, du bacon et du sirop d’érable dans la poêle et mélanger.
  6. Sers immédiatement. Prendre plaisir!
Conseils Diabète pour la période des fêtes pour des conseils sur la navigation dans les vacances avec le diabète, voici trois que je pris à l’ Académie de la nutrition et de diététique Food & Nutrition Conference & Expo 2018 :

• Snack sur les fruits frais ou congelés, comme les bleuets et les framboises et les noix, comme les noix. Les deux aident à nourrir votre corps et garder votre glycémie stable avant et après les repas.
• Manges tes légumes!
• Choisir les plats latéraux amidon / carb glycémique plus faible, tels que les pâtes à base de haricot ou de purée de chou - fleur. Si ce ne sont pas disponibles, mélanger les graisses saines - comme l’ avocat - avec des amidons et du pain pour aider à promouvoir les sucres sanguins stables après un repas.

Mary Ellen Phipps est la nutritionniste diététiste derrièreMilk & Honey Nutrition . Elle est aussi une femme, maman, diabétique de type 1, et développeur de recettes. Parcourir son site Web pour délicieuses recettes de diabète amical et serviable conseils sur la nutrition. Elle cherche à faire une saine alimentation facile, réaliste, et surtout … amusez -vous ! Elle possède une expertise dans la planification des repas de famille, le bien - être de l’ entreprise, la gestion du poids adulte, gestion du diabète adulte, et le syndrome métabolique. Tendez la main à elle surInstagram .