Publié sur 14 February 2017

Gombo: Notre favori Recettes santé

Gombo a développé un peu d’amour ou déteste la réputation, mais si vous êtes dans ce dernier camp, ces recettes pourrait vous faire reconsidérer votre position. Sans oublier que c’est une centrale nutritionnelle!

Une tasse de gombo contient près d’ un tiers de votre apport quotidien recommandé de vitamine C, et 39 pour cent de la vitamine K, ce qui est crucial pour le sang et la santé des os.

Aux États-Unis, vous trouverez généralement gombo frits ou dans gombo. Mais il y a beaucoup d’autres façons de profiter. Voici quelques-unes de nos recettes de gombo saines préférées.

Bhindi Dopiyaza

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Cette recette est aussi rapide à préparer car il est savoureux, et combine le gombo avec des épices indiennes traditionnelles de amchur (poudre de mangue) et masala, ainsi que le curcuma, le paprika, et d’autres saveurs électriques. Contrairement à la plupart des recettes de gombo, celui-ci a un peu de crunch!

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braisée Okra

Envie sans fioritures, la cuisine maison grecque? Ne cherchez pas plus loin que cette recette de Souvlaki pour l’âme, connu localement comme « bamies », qui est également un aliment de base de la cuisine au Moyen-Orient. En quelques étapes simples, les saveurs de gombo, la tomate et l’oignon sont réunis dans un ragoût qui est servi le mieux avec un peu de pain et une tranche de fromage feta.

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Okra marinés

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Si ce n’est pas frit, il est décapée, ou tout au moins c’est ce que beaucoup de gens pensent de gombo préparés dans la cuisine du Sud. Cette recette pour le gombo choisi pourrait être tout droit sorti du livre de cuisine de votre grand-mère ou servi dans un magasin artisanal. Dans les pots, ils regarderont belle sur votre étagère ou donné comme cadeaux, mais ces belles conserves au vinaigre de Alexandra Les cuisiniers sont destinés à être consommés.

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Okra grillé avec sauce épicée Chipotle Tremper

Si vous avez besoin de plus la preuve que le gombo ne doit pas être frit, essayez cette recette pour le gombo grillé. Vous pouvez manger comme vous le feriez la version traditionnelle frit, trempé dans une sauce délicieuse, mais vous obtenez le plein sans toutes les calories et la graisse. Emma Christensen à la Kitchn a créé une touche simple et satisfaisante sur un plat traditionnel.

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Molondrones Guisados

Gombo est venu à l’ouest de l’Afrique, il est donc pas rare de voir dans de nombreux plats des Caraïbes, comme celui-ci de DominicanCooking.com. Le gombo est jumelé avec d’autres légumes d’été, comme les tomates et les poivrons. L’ajout d’un vinaigre de fruit (ou jus de lime) contribuera à atténuer le sliminess et vous laisse avec un plat savoureux qui est parfait sur le riz.

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Poisson Inspirée du Nigeria, fruits de mer et Basil Gumbo

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Cette prise nigériane Gumbo est par NMa au Nigeria Lazy Chef. Ce plat de fusion est basée sur ses souvenirs de nourriture de confort nigérian, et le vivaneau et les crevettes, il n’y a aucun doute que ce repas sera un favori à la maison.

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Créole Lemon Okra

Ce simple plat d’accompagnement de légumes fera gombo l’étoile du repas. Il a citron et le curcuma, et est encore pimenté avec l’assaisonnement créole, ou une combinaison de paprika, poudre d’ail, le poivre de Cayenne, l’origan, le thym, et plus encore.

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gombo grillé

Vous ne devez pas passer une heure sur le poêle si une envie de gombo frappe. Cette recette pour le gombo rôti ne nécessite que cinq ingrédients, prend peu de temps de préparation, et à seulement 20 minutes dans le four!

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Grilled fin de l’été maïs Salsa

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Cette recette de Bev Cooks incorpore le maïs sucré et le gombo, deux des meilleurs légumes d’été, dans une salsa épicée mais rafraîchissante. Les ingrédients sont frais et simple - comme le jus de lime, oignons rouges et jalapeños - mais le résultat final est original et délicieux.

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Texas Okra

Vous ne l’avez jamais vu gombo comme ça. Ce n’est pas frit, ce n’est pas de-Slimed, et ce n’est pas jeté dans un ragoût. Ce que vous trouverez ce plat de chef Andrew Wisehart sur la dégustation de table est un plat qui met en valeur les légumes, et élève sa saveur avec les noix, les échalotes, les tomates et les piments jalapeños.

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Crevettes, crabe et Okra Gumbo

Il ne serait pas un tour d’horizon de bonne recette de gombo sans au moins une recette de gombo traditionnelle, et voici un grand. Celui-ci vient de Modern Farmer et ongles les saveurs d’un gombo bien connu parfaitement. Chef Melissa Martin n’ajoute sa propre touche, cependant. Au lieu d’utiliser un roux pour épaissir son gombo, elle quitte le travail à son gombo, cuire pendant des heures. Le résultat est un ragoût merveilleusement épaisse sans saveur de la farine.

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