Publié sur 11 August 2016

Rice sans gluten?

Vivre sans gluten vous oblige à être conscient de tous les aliments que vous mangez. Vous devez lire les étiquettes pour déterminer si les aliments contiennent du gluten ou non. Le riz est sans gluten généralement, à moins qu’il soit mélangé ou traité avec d’autres produits qui contiennent du gluten ou est contaminé sur l’équipement qui traite des produits de gluten.

Vous pouvez vivre une vie sans gluten parce que vous avez la maladie coeliaque, une allergie au blé, ou la sensibilité au gluten non-cœliaque. La Mayo Clinic indique que 1 à 141 personnes aux États-Unis ont la maladie coeliaque. Environ 1 à 6 pour cent de la population a une sensibilité au gluten non-coeliaque. Une autre condition, œsophagite à éosinophiles ou EoE, est une maladie immunitaire allergie alimentaire qui est déclenchée par une allergie au blé chez certaines personnes. Chacune de ces conditions vous obligent à éviter les produits de consommation contenant du gluten.

Est sans gluten de riz?

Le riz est généralement sans gluten. Cela inclut toutes les variétés, comme le blanc ou brun, long ou court grain, et ou non fragranced fragranced. Il y a des milliers de types de riz, mais seulement environ 100 sortes sont vendus dans le monde entier.

Tant que vous achetez le riz non transformé, vous ne devriez pas avoir à se soucier que ce soit sans gluten. Vous devez être conscient des produits qui peuvent contenir des composants supplémentaires avec du gluten ou qui peuvent être commercialisés comme rapide cuisson ou précuits. Ces produits de riz ne peuvent pas être exempts de gluten. Si possible, chercher du riz emballé avec une étiquette « sans gluten ».

Le riz peut être un aliment de base d’un régime sans gluten. Cependant, vous devez vous assurer de manger une variété de grains entiers pour vous assurer d’obtenir des vitamines et des minéraux importants dans votre alimentation. Il y a beaucoup d’autres options de grain que vous pouvez consommer si vous êtes sans gluten.

Une autre raison de limiter la consommation de grandes quantités de riz est le risque de la consommation d’ arsenic. Un rapport de 2012 a révélé des niveaux d’arsenic dans les produits contenant du riz. A cette époque , il n’y a pas de déclaration officielle de l’administration américaine avertir les consommateurs aliments et drogues afin d’ éviter les produits de riz et de riz. Toutefois, à titre de précaution, l’Alliance de la maladie cœliaque américaine a publié une déclaration recommandant que ceux qui suivent un régime sans gluten manger une variété de grains entiers.

riz sans gluten

  1. riz brun
  2. riz blanc
  3. riz sauvage

Le riz dans sa forme pure est sans gluten. Ce grain entier est disponible dans de nombreuses variétés, toutes qui diffèrent dans le contenu et les avantages nutritionnels santé.

Vous devrez peut-être utiliser un type de riz spécifique à suivre une recette. Certains types de riz sont mieux utilisées à certaines fins. Si vous ramassez un riz sans une recette à l’esprit, choisissez non raffiné (riz brun) pour augmenter la valeur nutritive de votre repas.

Voici quelques informations nutritionnelles sur trois types populaires de riz sans gluten.

riz brun

Le riz brun est emballé avec la nutrition. Il contient le manganèse, le sélénium, et de fibres. Le riz brun a plus de texture, car il est non raffiné et contient encore le son et le germe. Ceux-ci sont à la fois enlevés lors du traitement du riz blanc. Assurez-vous de stocker le riz brun non cuit dans un récipient étanche à l’air ou dans le réfrigérateur pour le garder frais.

riz blanc

Le riz blanc est un type de riz extrêmement populaire, mais il a été dépouillé d’une grande partie de sa valeur nutritive. Fibres et autres vitamines et minéraux sont retirés du riz blanc pour créer une texture plus lisse et prolonger la durée de vie.

Riz sauvage

Techniquement, le riz sauvage est pas du riz, même si elle est commercialisée comme l’un. Il est en fait une herbe et sans gluten. Le riz sauvage est plus difficile à cultiver que du riz, il peut être plus cher ou mélangé avec du riz brun ou blanc pour réduire le coût. Le riz sauvage a beaucoup de vitamines et de minéraux, tels que la fibre, l’acide folique et la vitamine B-6. Il est également considéré comme élevé en antioxydants.

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Peut avoir du gluten:

  1. mélanges de riz
  2. riz étiqueté comme « sans blé »
  3. riz d’un fabricant de produits contenant du gluten

Évitez les mélanges de riz pour garder votre sans gluten de l’alimentation. De nombreuses marques de mélange de riz commun contiennent d’autres grains à base de blé, comme les pâtes. Vous devriez également regarder pour les fabricants qui produisent des produits avec et sans gluten. Les produits commercialisés comme sans gluten peuvent être contaminés par des équipements utilisés pour les gluten et les aliments sans gluten.

Gardez à l’esprit que les produits étiquetés sans blé ne sont pas nécessairement sans gluten. Prenez soin de vérifier les étiquettes de tous les aliments que vous prévoyez consommer pour éviter le gluten. Si vous êtes sensibles à tout contact avec des aliments contenant du gluten, ne risquent pas de manger un aliment qui peut être contaminée.

Bien qu’il soit en bonne santé et sans gluten, le riz ne devrait pas être le seul grain dans votre alimentation. Il y a beaucoup d’autres produits céréaliers que vous pouvez consommer en toute sécurité. Comme pour les produits de riz, assurez-vous de lire les étiquettes des aliments pour assurer que le produit est exempt de gluten et ne risque pas de contamination.

grains sans gluten supplémentaires ou des glucides que vous pouvez utiliser à la place du riz comprennent:

  • Quinoa: Remplacez ce riz dans votre salade à base de riz favori.
  • Maïs: utiliser 100 pour cent des tortillas de maïs et les remplir avec votre plat mexicain préféré, en lieu et place d’un côté de riz.
  • Millet: Servir avec votre favori sautés.
  • Les haricots et les lentilles: Pâtes alimentaires à base de farine de haricots sont maintenant disponibles dans de nombreux magasins d’épicerie.

En général, le riz est un aliment sans gluten. Assurez-vous de vérifier les étiquettes de tout le riz que vous achetez pour vous assurer qu’il est pas entré en contact avec des produits de gluten. Assurez-vous de manger une variété de grains sans gluten et d’autres glucides riches en fibres et ne pas compter uniquement sur le riz dans votre alimentation. Il y a beaucoup de grains alternatifs qui sont sans gluten, délicieux et emballé avec la nutrition.

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