Publié sur 3 July 2019

6 délicieuses recettes pour une saine Roch Hachana

Alors que la nouvelle année laïque est plein de robes scintillantes et du champagne, la nouvelle année juive de Roch Hachana est pleine de … pommes et du miel. Pas presque aussi excitant que porter un toast à minuit boozy. Ou est-ce?

Mais revenons en arrière. Pourquoi les pommes et le miel? Le miel symbolise une nouvelle année douce et la pomme est une saison (et biblique) tombent fruits à tremper dedans. Et pendant que vous pouvez simplement servir des pommes coupées en tranches avec du miel et appelez votre Roch Hachana un succès, je veux obtenir un peu plus créatif avec mes recettes.

Les vacances sont toujours un temps occupé et viennent souvent avec le stress au sujet d’obtenir tout fait. Mais à la fin, tout ce que vous rappelez est la chaleur du merveilleux repas et temps en famille.

Salade de pommes de betterave Farro avec des pois chiches croustillants

J’adore cette salade parce que vous pouvez faire le Farro et les betteraves quelques jours à l’ avance, et il se réunit rapidement afin que vous puissiez passer plus de temps avec la famille.

Le judaïsme est plein de symboles, et Roch Hachana est un premier exemple. J’incorporé quelques dans cette salade. Les pommes et le miel, bien sûr. Le mot hébreu pour la betterave est similaire au mot pour « enlever », donc manger des betteraves est un symbole pour éliminer ses ennemis et mauvais juju. Les aliments ronds sont souvent apprécié, ce qui représente le cercle de la vie et de renouvellement. Les rondes pois chiches et les tomates sont un clin d’ œil à ce sujet . J’aime aussi la façon dont la version croustillante plus difficile de pois chiche contraste avec la vinaigrette épicée douce encore. Dur, doux, épicé. Un peu comme la vie, non?

Le pansement, les betteraves et épeautre peuvent être jusqu’à quatre jours à l’avance. Préparer le droit à salade avant de servir.

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Portions: 6

Ingrédients

  • 1 12 tasse de Farro sec - ce qui rend 4 12 tasses cuites
  • 1 betterave jaune moyen (ou vous pouvez utiliser trop rouge,)
  • 1 cuillère à soupe. huile d’olive extra vierge, divisée
  • sel casher
  • 1 boîte ou 1 12 tasses, pois chiches
  • 1 c. cumin séché
  • 12 c. cardamome séché
  • 12 c. cannelle séchées
  • 4 tasses de roquette
  • 14 feuilles de menthe tasse
  • 12 tomates cerise tasse, coupées en deux
  • 1 avocat, coupé en tranches
  • 1 tarte pomme verte comme la Granny Smith, en tranches minces

Pour dresser:

  • miel 14 tasse
  • 2 c. moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron frais
  • 14 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 12 tasse d’huile d’olive vierge
  • 2 c. cumin en poudre
  • 14 à 12 c. flocons de piment (facultatif)
  • sel et poivre au goût

instructions

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Faites votre Farro. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter l’épeautre et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à tendreté. Les égoutter et les laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, éplucher et couper en dés la betterave rouge et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’aluminium ou parchemin. Arroser de 12 c. l’huile d’olive et 12 c. sel. Faire cuire au four 20 minutes ou jusqu’à tendreté.
  4. Prenez vos pois chiches et les sécher très bien. Mélanger avec 12 c. l’huile d’olive, puis mélanger avec le cumin, la cardamome, la cannelle et 12 c. de sel.
  5. Placer les pois chiches sur un parchemin ou une feuille de cuisson recouverte de papier d’aluminium et cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que croustillant. Laisser refroidir.
  6. Pour faire la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients et mélanger avec Farro refroidi. Vous ne pouvez pas utiliser tout le pansement. Puis lancer dans la roquette à se flétrir, ainsi que des feuilles de menthe, les betteraves et les tomates cerises.
  7. Garnir avec avocat, tranches de pommes, et les pois chiches croquants. Arroser avec un peu plus habiller et manger!

Comment remplir que Roch Hachana repas

Mais une salade - mais une délicieuse salade - ne fait pas un repas de Roch Hachana. Voici quelques-uns de mes préférés Roch Hachana pour servir des plats.

Citron Caper aux amandes saumon sur purée de betterave

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Brisket est roi pour Roch Hachana, mais ne frappe pas le saumon! Têtes de poissons sont souvent sur une table Roch Hachana comme un rappel à regarder vers l’ avenir, pas en arrière. Je ne sais pas vous, mais je vais rester avec un filet de saumon à la place!

Citrouille Spice Matsa boule soupe

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Ne pas le frapper jusqu’à ce que tu l’ essayer! Les boulettes de Matsa absorbent toutes les saveurs de l’ automne dans cette délicieuse soupe parfaitement juste.

Kugel légumes caramélisés Poireaux

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Kugel de pommes de terre peut être dense et, bien, pommes de terre ey. Mais cette version colorée a des tonnes de vos légumes préférés différents en elle.

Tzimmes avec tahini Pesto et grenade

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Tzimmes est normalement un ragoût de carottes, doucereux des patates douces et des fruits secs. Cette version est grillé et garni d’un pesto tahini vous allez vouloir barbouiller tout.

Grenade tahini écorce

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J’aime le gâteau de miel autant que la prochaine fille, mais cette écorce de chocolat noir est un morceau doux mais plus léger pour finir votre repas. Grenades sont également un autre fruit symbolique Roch Hachana, être un fruit d’automne. Il y a aussi l’espoir que l’année prochaine sera aussi abondante, car il y a arilles dans une grenade.


Amy Kritzer est le fondateur du blog de recette juive Quel Juif voulez manger et propriétaire du magasin des cadeaux juifs frais ModernTribe . Dans son temps libre, elle aime les soirées à thème et des paillettes. Vous pouvez suivre ses aventures alimentaires sur Instagram .