Publié sur 21 March 2016

Nouilles soba Nutrition: sont-ils en bonne santé?

Prenez ramen de randonnée, il y a une nouvelle nouilles en ville. nouilles soba sont non seulement plus savoureux et plus polyvalent, mais ils sont en meilleure santé.

Une fois que vous en savez plus sur la nutrition des nouilles soba, vous aurez envie de lancer ce disque brique ramen et son riche en sodium, monosodium glutamate paquet chargé au bord du trottoir.

Voici pourquoi vous aurez envie de ramasser les nouilles soba lors de votre prochain voyage à l’épicerie.

Que sont les nouilles soba?

nouilles soba sont très populaires dans la cuisine japonaise. Ils ressemblent beaucoup à des spaghettis. Ils ne sont pas aussi à la mode aux États-Unis, mais les gens rattrapent comme ils se rendent compte que le sarrasin est utile pour autre chose que de faire des crêpes.

nouilles authentiques soba sont fabriqués à partir de 100 pour cent de farine de sarrasin. Certaines marques ajoutent un autre type de farine comme le blé ou la farine blanche.

Sarrasin est un pseudocéréale, pas un vrai grain de céréales. Grains de céréales proviennent des graines de graminées, comme le blé. Pseudocéréales proviennent des graines de graminées non, mais ressemblent à des grains de céréales. Ils sont utilisés de façon similaire.

Soba nouilles nutrition

Pour obtenir une valeur nutritive maximale de nouilles soba, rechercher des marques faites de 100 pour cent le sarrasin. Sarrasin a plusieurs avantages pour la santé, y compris les éléments suivants:

1. Une bonne source de manganèse

Une tasse de nouilles soba a 0,4 mgdu manganèse minéral. Ceci est de 21 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. Le manganèse est important pour la santé des os, le métabolisme du glucose et la cicatrisation des plaies. Il prend également en charge votre système nerveux.

La recherche montre une carence en manganèse peut jouer un rôle dans l’ ostéoporose, le diabète et l’ épilepsie. Nouilles soba contiennent de petites quantités d’autres minéraux importants, notamment:

  • zinc
  • magnésium
  • potassium
  • phosphoreux
  • le fer

2. Bonne source de thiamine

Thiamine, également connu sous le nom de vitamine B-1, est nécessaire pour le métabolisme énergétique et la croissance des cellules saines et la fonction. La thiamine est l’élément nutritif primaire appauvri pendant la prise et le métabolisme de l’alcool. carence en thiamine peut causer des problèmes cardio-vasculaires comme une hypertrophie du coeur, une faiblesse musculaire, la confusion et la perte de mémoire. UNE2013 étude animale a montré que la carence en thiamine peut jouer un rôle dans le développement de la maladie d’Alzheimer.

3. Teneur élevée en protéines

Une tasse de nouilles soba cuits contient 6 grammes de protéines. La protéine est essentielle pour développer, maintenir et réparer les cellules dans votre corps. Il aide à construire le muscle, y compris votre muscle cardiaque. Elle produit également l’hémoglobine et aide à garder votre système immunitaire sain.

4. Teneur élevée en fibres solubles

Nouilles soba sont riches en fibres solubles. Les fibres solubles peuvent aider à bannir la graisse du ventre. Une étude de 2009 a constaté que les participants qui consommaient la fibre la plus soluble avaient moins viscérale (ventre) graisse.

5. Prise en charge de la santé cardiovasculaire

Sarrasin peut prendre en charge la santé cardiaque en abaissant le cholestérol et la tension artérielle. Il est également pensé pour avoir des effets anti-inflammatoires dans votre corps. flavonoïde contenu de Sarrasin est considéré comme partiellement responsable. Les flavonoïdes sont des composés végétaux qui prennent en charge la fonction métabolique et cardiovasculaire en réduisant les dommages cellulaires. 

6. Aide le contrôle glycémique

Une étude réalisée en 2001 a montré que les produits de sarrasin avaient une réponse GI inférieure après les repas que du pain de blé blanc. Cela peut également être à cause de faible teneur en glucides et la teneur en fibres. Bien qu’une tasse de nouilles soba a 24 grammes de glucides, il est moins de pâtes traditionnelles et des nouilles. La teneur élevée en fibres contribue à ralentir la vitesse de ces glucides sont digérés, ce qui rend moins susceptibles de pic taux de sucre dans le sang.

7. Faible en gras

nouilles soba sont une excellente option si vous comptez grammes de matières grasses. Lorsqu’ils sont consommés seuls, ils sont pratiquement sans gras. Pour garder le compter gras vers le bas, les manger dans un bouillon léger et ajouter des herbes fraîches.

8. Sans gluten

Sarrasin est sans gluten. Cela rend les nouilles soba une excellente alternative aux nouilles traditionnelles et les pâtes à base de blé. Mais parce que certaines variétés contiennent d’autres farines avec gluten, lisez attentivement les étiquettes si vous avez la maladie coeliaque ou qui sont sensibles au gluten.

9. prébiotique alimentaire

Une étude menée en 2003 sur des rats a déterminé que le sarrasin pourrait être considéré comme un aliment prébiotique. Les prébiotiques sont des fibres non digestibles qui alimente les probiotiques. Les probiotiques sont des « bonnes » bactéries dans votre corps, surtout votre intestin. Ils aident à protéger contre les bactéries nocives et autres micro - organismes.

Comment faire cuire les nouilles Soba

Vous pouvez profiter de nouilles soba chaudes ou froides. Ils sont souvent servis avec une sauce comme l’arachide ou sauce au gingembre. Ils sont parfois servis dans un bouillon.

nouilles soba sont cuites dans l’eau bouillante ou de bouillon. Ils sont généralement cuits al dente, qui dure environ cinq minutes. Après la cuisson, les nouilles sont vidangés et rincés.

Ces recettes, il est facile d’incorporer les nouilles soba dans votre alimentation.

  • Poulet de thé vert et des nouilles soba : La combinaison de thé vert, poulet, champignons shiitake et nouilles soba est délicieux. Gingembre, la sauce de soja, et Sriracha complètent le profil de goût. Voir la recette.
  • Nori roule avec des nouilles shitake et soba : Nori est une algue comestible. Lorsque vous enroulez autour de nouilles soba, le chou et les champignons shiitake, arrive la magie culinaire. Voir la recette .
  • Sugar snap nouilles pois et soba carotte : Ce plat coloré contient edamame, pois mange -tout , les carottes et les nouilles soba aspergé dans une sauce épicée, sauce au gingembre au miel. Voir la recette .
  • Froide salade de nouilles soba : Perk un sac à lunch ennuyeux, brun avec cette salade. Nouilles soba sont habillés avec une sauce à base de miel, le gingembre, la sauce soja, l’ ail et la pâte de piment. Voir la recette .
  • Nouilles soba avec le chou frisé citronnée pesto : chou frisé maison de cette recette et pesto citron prend des nouilles soba à un nouveau niveau. Voir la recette .
  • Tofu nouilles soba: tofu et nouilles soba semblent juste aller ensemble. Cette recette comprend des nouilles ballotté dans les deux vinaigre de riz et sauces de sucre brun. Arachides concassées couronner le tout. Voir la recette .
  • Faites vos propres nouilles soba: Si la pensée de faire vos propres nouilles soba est intimidante, détrompez - vous. Ils ne sont pas aussi difficiles à faire que vous pouvez penser. Les principaux ingrédients sont la farine de sarrasin et de l’ eau. Si le gluten est pas un problème, vous pouvez ajouter la farine blanche ou de blé pour rendre la pâte plus facile à travailler. Gardez à l’ esprit que cela va modifier la valeur nutritive. Voir la recette .

Les plats à emporter

Servi froid ou chaud, nouilles soba sont une alternative délicieuse et nutritive aux pâtes traditionnelles et autres nouilles. Ils sont une bonne source de:

  • manganèse
  • fibre
  • protéine
  • thiamine

nouilles soba sont un aliment à ajouter à votre régime alimentaire sain. La prochaine fois que vous êtes dans le magasin d’épicerie et de voir un paquet de ramen, pour atteindre 100 pour cent des nouilles soba de sarrasin à la place.