Publié sur 27 July 2018

Comment ces 3 épices Mon Gonflé Gut Cured

Moitié moitié. Deux pour cent. Faible en gras. Parcourir. Sans gras.

Je fixais les cartons de lait, engloutis dans un bol de glace, comme je l’ai tenu une tasse de café dans une main et une assiette de petit-déjeuner dans l’autre. Il était mon quatrième jour aux États-Unis, et ce fut le même petit déjeuner dans cette terre d’abondance.

Beignes, muffins, gâteaux, pain. Tempting nourriture presque entièrement de seulement deux ingrédients: farine de blé transformé et le sucre.

Je me sentais ballonnée et constipé toute la journée et je l’avais déjà passé trop de minutes à essayer de comprendre où le lait devrait aller dans mon café - et a fini par choisir au hasard un lait liquide, qui, même mon chat pourrait marcher loin de.

Ce matin même je serais aussi découvert une horrible puanteur quand je baissai ma culotte, devant les toilettes sans robinet d’eau.

Chaque fois que je me suis rendu aux Etats-Unis, il a fait des ravages sur mon système digestif

Habituellement, lorsqu’une visite Westerner l’Inde, ils sont méfiants de tomber malade de la nourriture - en dépit du fait que l’on est plus susceptible de tomber manger malade au buffet d’un grand hôtel que les rues, où la réputation du Hawker est sur la ligne si leur nourriture est pas frais.

La connaissance de ces histoires, je n’étais pas préparé pour mon système digestif à subir le même sort terrible. Ce cycle de la souffrance - de la constipation et la puanteur de ma culotte - est venu avec chaque voyage aux États-Unis et à gauche après mon retour en Inde.

Deux jours à la maison et mon tube digestif serait revenir à son état normal. Il me laissait dévorer chaque repas fraîchement cuit, de couleur avec le curcuma, et aromatisé et enrichis de diverses épices.

Les épices traditionnelles que la digestion de l’aide:

Les gens de l’Ouest confondent souvent épicée avec le hotness de piments ou poivrons. Mais la grande variété de la nourriture indienne de ses différentes régions peut être épicée sans être chaud, et aussi chaud sans être épicée. Et puis il y a des aliments qui ne sont ni chaud ni épicée, mais sont une bombe à saveur.

Aux États-Unis, presque tout ce que je mangeais manquait une complexité de saveurs enlacés les uns aux autres. Ce que je ne savais pas encore était que le manque de saveurs signifiait aussi que je manquais d’épices qui, traditionnellement, aidé et accéléré le processus de digestion complexe.

Il était 2012, et je suis aux Etats-Unis pour la première fois pour assister à une école d’été et en apprendre davantage sur les mouvements non-violents. Mais je n’étais pas préparé pour le nonmovement de mes entrailles, et la révolte de mon système digestif.

Lorsque l’odeur de ma culotte a conduit à un fest de démangeaisons entière, je suis finalement allé à la clinique médicale sur le campus. Après une heure d’attente, et une demi - heure dans une robe peu solide, assis sur une chaise en couches-papier, le médecin a confirmé l’ infection à levures .

Je croyais que toute la farine traitée, la levure et le sucre liguer ensemble et se métamorphosant dans ma décharge blanche vaginale. Je n’ai pas attendu pour tempêter comment je l’ai trouvé tellement bizarre que les Américains essuient derrière (et devant) avec seulement du papier, pas d’eau.

Connexion entre les infections de sucre et la levure Les chercheurs sont toujours à la recherche dans lelien potentiel entre probiotiques pour la prévention des infections à levuresCependant la recherche ne sont pas concluantes. Si vous lutter contre les infections à levures et les problèmes digestifs, y comprisprobiotiques avec Saccharomyces boulardii peut être bénéfique.

« En fait, vous le faites à droite, » avait-elle dit. « Comment est-papier censé essuyer tous les germes que le corps a mis au rebut? » Cependant, en utilisant seulement l’eau, puis laisser le goutte à goutte d’eau sur la culotte, ce qui crée un environnement humide, ne contribue pas à non plus.

Nous avons donc convenu que la meilleure façon d’essuyer était de se laver d’abord avec de l’eau, puis sécher avec du papier.

Mais la constipation est resté.

En 2016, je me suis retrouvé aux États-Unis, à Rochester, New York, en tant que boursier Fulbright. La constipation est revenu, comme prévu.

Cette fois, je besoin d’aide, sans se soucier de l’assurance maladie et de confort, au-delà de ce repas indien parfois correctif pour mon intestin.

Je voulais que mon corps épices reconnaîtrait

Je savais instinctivement que la combinaison de plusieurs épices appelé garam masala ou même paanch phoron était tout ce que mon corps cherchait. Mais comment pourrais - je les ingèrent?

J’ai trouvé la recette pour un thé qui incorpore quelques-unes de ces épices sur Internet. Heureusement, ils étaient facilement disponibles sur un marché américain, et ne pas prendre plus de 15 minutes à faire.

Je fait bouillir un litre d’eau et ajouté une cuillère à café de cumin graines, les graines de coriandre et des graines de fenouil. Après l’ abaissement de la chaleur, je mets sur le couvercle et laisser infuser pendant 10 minutes.

Le liquide doré était mon thé par jour. Dans les trois heures et deux verres, je vais aux toilettes, me soulager de tout ce que mon système en colère n’a pas pu digérer.

Il est une recette oubliée, même par les Indiens, et je le recommande volontiers à tous ceux qui ont la moindre irritabilité de l’intestin. Il est une recette de confiance, étant donné que les trois ingrédients font une apparition régulière dans nos aliments.

recette de thé digestif
  1. Une cuillère à café de graines de cumin, graines de coriandre, et les graines de fenouil.
  2. Faire bouillir pendant 10 minutes dans l’eau chaude.
  3. Laisser refroidir avant de boire.

Le manque de diversité alimentaire pendant mon séjour m’a conduit à se tourner vers la maison et me guérir. Et cela a fonctionné.

Maintenant, je sais que de chercher ces herbes là - ceux que mon corps avait connu tout au long - chaque fois que je visite à nouveau aux États-Unis.


Priyanka Borpujari est un écrivain qui rend compte des droits de l’ homme et tout le reste. Son travail est apparu dans Al Jazeera, The Guardian, The Boston Globe, et plus encore. Lire son travail ici .