Les banques alimentaires ont parfois du mal à remplir leurs coffres avec suffisamment de nourriture pour alimenter leur communauté. Pourquoi, alors, serait une banque alimentaire qui dessert l’une des plus grandes régions métropolitaines du pays décident de commencer à rejeter les dons?
Parce que, tout simplement, ils ont le devoir de servir leur communauté la meilleure nourriture qu’ils peuvent - au lieu de simplement ce qu’ils peuvent obtenir.
Comme la plus grande banque alimentaire à Washington DC, région de la capitale Banque alimentaire est semblable à beaucoup à travers le pays. Chaque année, des millions de livres de rouleau alimentaire à travers leurs portes et sont ensuite distribué aux membres de la communauté et leurs plus de 400 partenaires sans but lucratif. Comme les autres banques alimentaires communautaires, région de la capitale Banque alimentaire compte sur les dons d’organisations religieuses, les commanditaires sans but lucratif, et même des subventions gouvernementales à poursuivre leurs travaux dans les domaines de Washington DC, Virginie et du Maryland. La nourriture réelle, cependant, vient souvent des épiceries locales, les entrepôts alimentaires et des restaurants.
Il y a quelques années, la banque alimentaire a remarqué que les dons étaient abondants, mais ils ne sont pas exactement en bonne santé. Camion après camion a roulé avec le bicarbonate de sucre chargé et des bonbons de vacances restants. Même si un traitement occasionnel est agréable, ces aliments manquent sérieusement dans la nutrition et ne peuvent pas nourrir durablement les familles. Ainsi, le groupe a décidé de prendre des mesures.
Pour commencer, ils ont créé un système de notation de bien-être qui les laisser les aliments de qualité sur healthfulness. Cette échelle est un outil de suivi de la nutrition de toutes sortes. Il prend en compte le sel d’un aliment, le sucre et la teneur en fibres. Merci à la cote de bien-être, certains aliments - tels que la soude - ont été rapidement rejeté complètement, et l’aiguille a commencé inching en avant vers des aliments sains et nutritifs. Les fruits et les dons de légumes a augmenté aussi. Mais une chose est restée lamentablement abondante: les dons d’aliments transformés.
« Notre inventaire ressemble beaucoup à ce que les Américains mangent », dit Nancy Roman, région de la capitale Food Bank président et chef de la direction. « Il y a beaucoup d’aliments transformés consommés dans ce pays, donc il fallait s’y attendre, nous avions développé. Nous avons fait beaucoup de progrès [des évaluations bien-être]. Nous avons déménagé 52-89 pour cent le cadran des aliments sains « .
Il était contre ce pourcentage restant, cependant, que Roman a décidé de commencer à investir sa plus grande énergie. « Quand je regardais à ce dernier mile, le dernier 18 pour cent qui ne cochez pas la case de nourriture bien-être, il était évident que c’était vraiment beaucoup de dons au détail bien intentionnés », dit Roman.
De gâteaux feuille aux légumes
Roman rappelle l’histoire des « explosant gâteaux feuille » pour illustrer la façon dont les détaillants concernés l’approvisionnement de la banque alimentaire - et comment ils aident maintenant le recréer.
Un jour, en se promenant dans l’entrepôt, Roman a remarqué des charges de gâteaux feuille. Quand elle a demandé pourquoi la banque alimentaire avait tant de gâteaux feuille, on lui a dit leurs règles exigent qu’un faible pourcentage de la nourriture qu’ils donnent à leurs clients soient des collations. Les grands gâteaux, il se trouve, ne correspondaient pas à cet équilibre.
Elle a constaté que la plupart des gâteaux feuille provenaient d’un seul donneur. Elle écrit à ce donateur et a expliqué qu’elle et l’organisation profondément apprécié le travail leur épicerie avait fait dans le passé, mais ils ne pouvaient plus accepter ces gâteaux feuille en bonne conscience. L’épisode de gâteau de feuille a permis une romaine de ses premières chances de redéfinir la façon dont Capital Area Food Bank établirait des règles pour leurs clients.
« Il est toujours amusant quand vous voyez l’aiguille des progrès en mouvement, mais il cesse de bouger. Je compris que nous ne pouvions pas aller plus loin sans le faire en partenariat avec nos bailleurs de fonds « , dit Roman. «J’ai essayé de soigneuses, des discussions respectueuses avec les donateurs. » Ces discussions ont porté leurs fruits. L’épicerie a répondu, et leurs dons a changé.
La communauté de détail, les restaurants et les partenaires ont répondu en nature, aussi. Plus de fruits et légumes sont rouler dans, tandis que la soude et des bonbons restes ne font même pas sur les camions. « Nos chauffeurs sont autorisés - s’il y a un seau plein de bonbons d’Halloween, ils savent tourner loin », dit Roman.
Les dons améliorent aussi. L’organisation a reçu 80 000 $ d’une subvention l’année dernière pour fournir leur communauté avec les verts, et ils ont mis en place un fonds pour l’achat de fruits et légumes des agriculteurs locaux.
Les changements, comme Roman souligne, étaient un effort pour suivre les attitudes changeantes et les philosophies du public américain en général. Mais leurs clients ont soif ces changements, aussi.
« Cela a vraiment été axée sur la demande. Les clients ont entendu de leurs médecins pendant des années dont ils ont besoin pour manger mieux », dit-elle. « De toutes les personnes que nous servons, 49 pour cent ont une pression artérielle élevée ou d’une maladie cardiaque. Vingt-trois pour cent ont le diabète ou vivent avec un diabétique. Ils sont donc bien conscients qu’ils ne sont pas censés avoir de la nourriture [traitées]. Malheureusement, les légumes sont difficiles à obtenir à peu de frais, de sorte qu’ils aiment les produits qu’ils obtiennent. Nos clients préfèrent avoir des légumes que des bonbons restes « .
Bien sûr, comme les livraisons alimentaires se modifient, les besoins des clients. C’est là deuxième niveau de service brille vraiment de la région de la capitale Banque alimentaire.
Rendre la santé accessible
l’éducation alimentaire est particulièrement important pour la banque alimentaire et ses partenaires sans but lucratif. En plus de livrer de la nourriture, ils travaillent à éduquer leurs clients et de les rendre plus à l’aise avec des aliments sains.
« La communauté médicale a fait un excellent travail de dire aux gens ce qu’ils doivent faire. Le plus dur est fait. Si vous vivez dans un quartier à faible revenu, les chances sont que vous ne disposez pas d’une épicerie dans votre quartier, et les chances sont le magasin du coin a surtout transformé la nourriture, peut-être un peu de produits frais. Il y a des chances que le transport est difficile, il est donc difficile pour vous d’obtenir à un marché fermier ou une épicerie qui pourrait être hors de votre quartier. Il y a des chances que vous êtes entouré par des options de restauration rapide « , dit Roman. « Ils savent qu’ils devraient manger moins de sucre dans tout, mais il est la couche suivante d’accès. Voilà pourquoi nos recettes sont si importantes « .
Roman fait référence à la collection de la banque alimentaire de 95 recettes « bon marché, rapide et savoureux ». Chaque recette est conçue pour faire la transition entre drive-thru dîners aux repas cuisinés à la maison sains plus facile et plus accessible pour leurs clients, dont beaucoup peuvent être cuisiniers pour la première fois.
Alors que le voyage de la banque alimentaire n’a pas été la foudre rapide ou sans douleur qu’ils espèrent, Roman dit leurs objectifs de promouvoir une alimentation plus saine pour les collectivités qu’ils desservent est un plaisir qu’ils vont garder pressurage. Si elles renonciation à leur dévouement à leur philosophie, ils ont besoin assis seulement avec quelqu’un de leur communauté pour comprendre l’impact réel et durable qu’ils avoir.
Roman se souvient de parler avec une mère célibataire dans une école primaire où la banque alimentaire et un partenaire de travail sans but lucratif. « Elle riait de joie de la nourriture qu’elle avait reçu. Elle me disait à quel point il était merveilleux que ses enfants éprouvaient des légumes pour la première fois », se souvient Roman. « Vous voyez de première main ce que vous savez qui se passe et ce que vous entendez au sujet, mais voici cette femme vous dire qu’ils aimaient le chou sautées. » Ce, dit Roman, est une raison suffisante pour continuer.
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