Publié sur 10 June 2016

Comprendre l'indice glycémique

Les glucides alimentent le corps un peu comme l’ essence de pouvoirs voitures. Au lieu de limiter tous les glucides, se concentrer sur manger ceux qui sont de haute qualité. Manger une alimentation équilibrée est essentielle pour une bonne santé.

L’index glycémique (IG) vous aide à comparer la rapidité avec laquelle votre corps digère divers aliments contenant des glucides.

Dr David Jenkins a créé le GI pour classer les hydrates de carbone pour les personnes atteintes de diabète. Au lieu de catégoriser les hydrates de carbone comme simple ou complexe, l’IG classe les aliments sur une échelle de 0 à 100.

Les aliments qui augmentent rapidement le taux de glucose sanguin ont un certain nombre de GI plus élevé que les aliments qui augmentent plus lentement les niveaux de glucose dans le sang.

Votre corps réagit à des pics de glucose dans le sang en produisant plus d’insuline. L’insuline est une hormone qui permet au glucose de passer de votre sang dans vos cellules. Si vous avez une résistance à l’insuline, des pointes rapides de sucre dans le sang pendant de nombreuses années peut causer votre pancréas à fatiguer. Cela conduit à une diminution de la production d’insuline, ce qui peut augmenter le risque de diabète.

Lorsque vous consommez des aliments avec un IG plus faible, il vous aide à éviter les pics de glycémie, ainsi que de gérer votre poids et la santé globale.

Selon la clinique Mayo , les aliments qui obtiennent un score de 70 ou plus ont un IG élevé. Ces aliments comprennent le pain blanc, pommes de terre cuites au four, et des beignets.

Les aliments qui ont une IG 56 à 69 sont des moyennes aliments glycémique. Ils comprennent les bananes, les ananas, et même certains types de crème glacée.

Les aliments à faible indice glycémique ont un score inférieur à 55 et comprennent le lait écrémé, les haricots et les carottes crues.

Si vous êtes allé à l’épicerie ces derniers temps, vous avez peut-être remarqué un score glycémique figurant à côté des fruits et légumes. Une pomme de terre cuite a un IG de 85. À l’exception des pommes de terre, la plupart des légumes ont un IG faible. Les légumes suivants ont un IG faible:

  • Les carottes ont un IG de 35.
  • pois verts ont un IG de 51 ans.
  • Ignames ont un IG de 54 ans.
  • Panais ont un IG de 52 ans.

Bien que les fruits ont généralement des scores de GI plus élevés que les légumes, beaucoup ont un IG faible et vous dynamiser parce qu’ils contiennent des fibres, ce qui ralentit la digestion.

fruits à faible teneur en glucides peut aider à contrôler l’appétit, retarder signaux de la faim, et vous aider à gérer votre poids. Les fruits suivants ont un IG faible:

  • Les pommes ont un IG de 39.
  • Prunes ont un IG de 29.
  • Pamplemousses ont un IG de 25.
  • Les poires ont un IG de 38.
  • Oranges ont un IG de 40.

Si un fruit ou un légume a un IG élevé, cela ne signifie pas que vous devriez éviter de manger. Contrairement aux régimes à faible teneur en glucides, le GI ne suggère pas vous abstenir de manger des aliments qui ont un IG élevé tout à fait. Lorsque vous mangez un repas qui contient des protéines, des graisses et bas et haut indice glycémique des aliments, la digestion des aliments qui a un IG élevé ralentit vers le bas.

Par exemple, si vous voulez une pomme de terre cuite au four pour le dîner, assurez-vous d’équilibrer le repas avec un aliment qui a un faible IG, comme le brocoli et du poisson, et la graisse saine, comme l’avocat. Évitez les portions trop grandes d’aliments avec un IG élevé.

De nombreux aliments qui font partie d’une alimentation saine ont également de faibles scores GI, tels que:

  • pains de grains entiers
  • des haricots
  • légumineuses
  • fruits
  • des légumes
  • produits laitiers à faible teneur en matières grasses

Lorsque vous basez votre régime alimentaire principalement sur des aliments frais, non transformés qui sont riches en fibres, vous naturellement choisir des aliments qui ont un IG faible. L’indice peut aider à vous orienter vers des choix sains quand vous avez besoin des conseils diététiques supplémentaires.

Si vous avez le diabète , un régime à faible indice glycémique peut vous aider à gérer votre condition. Si oui ou non vous avez le diabète, les partisans du régime alimentaire à faible indice glycémique maintenir peut vous aider à gérer votre poids et contrôler votre taux de sucre dans le sang.

Un régime à faible indice glycémique peut:

  • améliorer votre taux de cholestérol
  • réduire votre risque de développer une maladie cardiaque
  • vous aider à rester rassasié plus longtemps
  • augmenter votre niveau d’énergie

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