Publié sur 28 March 2017

Y at-il végétalien avec Probiotiques?

La plupart des gens pensent de yaourt quand ils entendent le mot « probiotique ». Mais le monde des aliments riches en probiotiques a de nombreuses alternatives dérivées de plantes qui peuvent être faites frais à la maison et sont un complément parfait à un régime végétalien.

Les probiotiques sont des micro - organismes vivants ou des bactéries (oui bactéries, le bon genre) qui existent dans divers aliments fermentés. Lorsqu’ils sont consommés régulièrement et en quantités suffisantes, ils peuvent améliorer la santé .

Nous bénéficions de probiotiques parce que nos corps abritent environ 100000000000000 micro - organismes , selon la Harvard Medical School. Ceux - ci représentent quelque 500 types de bactéries bénéfiques, dont la plupart se trouvent dans l’intestin.

Faire des aliments riches en probiotiques une partie régulière de votre régime alimentaire et ils peuvent aider à:

Avant de saisir la prochaine bouchée de nourriture fermentée, voici quelque chose que vous devez savoir. Différentes souches de bactéries aident à différentes conditions de santé. Demandez à votre médecin de vous guider vers la meilleure combinaison, en fonction de vos besoins de santé. Une façon de faire en sorte que vous obtenez une variété de probiotiques est de consommer une combinaison des aliments mentionnés ici.

Vous pouvez également obtenir des probiotiques dans les suppléments. Étant donné que ces ne sont pas réglementés par le Département américain de l’Administration des aliments (FDA), certaines sources ne peuvent pas fournir l’approvisionnement promis des probiotiques.

De nombreuses cultures à travers le monde ont consommé des aliments fermentés pour améliorer leur santé pendant des siècles. La majorité de ces aliments sont d’origine végétale. Si vous êtes végétarien, vous avez de la chance! Il y a même de meilleures nouvelles: vous pouvez faire ces aliments à la maison sans beaucoup d’effort.

Choucroute

Un vieux temps favori que vous ne devez pas acheter. Vous pouvez le faire l’ année dans le confort de votre maison. Bien que la plupart des gens pensent comme une création culinaire allemande, la choucroute a été consommée en Chine depuis environ 200 avant notre ère. Choucroute est faite par un processus appelé lacto-fermentation. Il est fermenté en saumure, en l’absence d’oxygène. Lactobacillus bactéries présentes sur le chou transforment les sucres en acide lactique, ce qui rendra les feuilles croquante et sure. Le résultat est un aliment délicieux qui peut ajouter beaucoup de valeur de la santé à vos sandwichs, wraps ou salades, y compris:

  • bonnes bactéries
  • vitamine C
  • vitamine K
  • potassium

Pour Choucroute, tout ce que vous avez besoin est:

  • chou
  • sel
  • un pot mason

Peu de choses peuvent aller mal, même si vous êtes un débutant. Donnez cette recette Choucroute essayer.

Marinades et autres légumes, aussi

Le processus de lacto-fermentation assurera il y a une quantité décente de probiotiques dans les aliments que vous fermenter dans la saumure. Marinades sont faciles à faire à l’aide:

  • concombres de décapage
  • sel
  • eau

Les températures chaudes accélérer le processus de fermentation. Avez-vous déjà essayé les cornichons d’été?

Remarque sur les aliments marinés: Parce qu’ils sont fermentées en saumure, légumes marinés peuvent ajouter un peu de sel à votre régime alimentaire, ce qui peut vous faire retenir l’eau et peut augmenter votre tension artérielle. Mangez avec modération et jumeler avec d’autres aliments riches en probiotiques sans sel.

Kimchi

Si vous avez déjà été dans un restaurant coréen vous êtes familier avec cette nourriture fermentée, épicé à base de choux et diverses épices. Vous pouvez faire votre propre kimchi (très en vaut la peine), ou vous pouvez l’ acheter dans les magasins d’aliments naturels. Tant que ça ne vous dérange pas la chaleur, vous bénéficierez d’une cuisine traditionnelle qui a été autour depuis des milliers d’années.

produits à base de soja fermentées

Si vous êtes prudent autour des aliments à base de soja en raison de leur teneur en phytoestrogènes, vous pouvez vous sentir à l’aise de consommer des aliments fermentés tels que le miso et le tempeh. Vous pouvez trouver à la fois dans la partie froide de votre magasin d’aliments de santé et de l’utilisation selon les directives. Assurez-vous d’utiliser l’eau tiède mais pas chaud pour faire de la soupe miso, car les températures élevées peuvent tuer les bactéries bénéfiques.

Kombucha

Si vous ne l’avez jamais entendu parler, voici la version courte: Kombucha est une boisson de thé fermenté qui est faite en utilisant une colonie de fermentation spéciale appelée Scoby (Les cultures de bactéries et levures) symbiotiques. Son histoire est longue et des siècles ses bienfaits pour la santé sont confirmées dans une étude dans le Journal of Medicinal Food. Vous pouvez acheter le démarreur Scoby en ligne ou dans les magasins d’aliments naturels ou obtenir d’un ami.

Remarques sur le thé Kombucha:

  • Cette boisson de thé fermenté a une faible quantité d’ alcool (1 pour cent) ainsi que de nombreux acides organiques bénéfiques avec des bactéries vivantes
  • Il est préférable de commencer votre propre culture à la maison en utilisant un Scoby sans pathogène, à moins que vous obtenez un à partir d’une bonne source (il devrait ressembler à un blanc, crêpes gélatineuse sans taches de moisissures).

Les bactéries probiotiques sont bénéfiques pour la santé, et ils se trouvent dans divers aliments à base de plantes fermentées. Les effets sur la santé des probiotiques sont nombreux et variés. Ils peuvent aider à:

  • détoxifiant
  • digestion
  • gestion du poids
  • améliorer votre humeur
  • l’anxiété et la dépression assouplissement
  • réguler votre taux de sucre dans le sang

Pas mal pour certains organismes qui ne sont même pas visibles sans microscope.

Si vous envisagez de prendre un supplément probiotique, recherchez un produit qui contient plus de 6 souches de bactéries vivantes et contient au moins 20 milliards de micro-organismes par dose.

Noix de coco, de soja et des yaourts à base de lait d’amande contenant des probiotiques sont de plus en plus disponibles sur le marché. L’achat d’aliments prêts à l’emploi contenant des probiotiques correspond à un mode de vie actif, mais ce qui les rend frais n’est pas beaucoup de temps. Il vaut vraiment la peine votre temps. Frais aliments probiotiques riches contiennent plus de bactéries bénéfiques, et vous obtiendrez de meilleurs résultats plus tôt.