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soja allergie

Graines de soja sont dans la famille des légumineuses, qui comprend également des aliments tels que les haricots, les pois, les lentilles et les arachides. Entiers, le soja immatures sont également connus comme edamame. Bien qu’il soit principalement associé au tofu, le soja se trouve dans de nombreux aliments transformés inattendus, aux États-Unis, tels que:

  • condiments comme la sauce Worcestershire et la mayonnaise
  • arômes naturels et artificiels
  • bouillons de légumes et des amidons
  • substituts de viande
  • des charges à base de viande, telles que des croquettes de poulet
  • Repas surgelés
  • la plupart des aliments asiatiques
  • certaines marques de céréales
  • certains beurres d’arachide

Le soja est l’un des produits les plus difficiles pour les personnes souffrant d’allergies à éviter.

Une allergie au soja se produit lorsque les erreurs du système immunitaire du corps les protéines inoffensives présentes dans le soja pour les envahisseurs et crée des anticorps contre eux. La prochaine fois qu’un produit de soja est consommé, le système immunitaire libère des substances telles que histaminiques pour « protéger » le corps. La libération de ces substances provoque une réaction allergique .

Le soja est l’ un des « huit grands allergènes », ainsi que le lait de vache, les œufs, les arachides, les noix, le blé, le poisson et les crustacés. Ceux - ci sont responsables de 90 pour cent de toutes les allergies alimentaires, selon la clinique de Cleveland . L’ allergie au soja est l’ un de plusieurs allergies alimentaires qui commence tôt dans la vie, généralement avant l’ âge de 3, et résout souvent par âge de 10 ans.

Les symptômes d’une allergie au soja peut varier de légère à sévère et comprennent:

Lécithine de soja

La lécithine de soja est un additif alimentaire non toxique. Il est utilisé dans les aliments qui nécessitent un émulsifiant naturel. Lécithine aide la cristallisation du sucre de contrôle dans les chocolats, améliore la durée de vie dans certains produits, et réduit éclaboussement pendant la cuisson de certains aliments. La plupart des gens qui sont allergiques au soja peuvent tolérer la lécithine de soja, selon l’ Université du Nebraska Food Allergy Research . En effet , la lécithine de soja ne contient généralement pas assez de la protéine de soja responsable des réactions allergiques.

Lait de soja

On estime qu’environ quinze pour cent des enfants qui sont allergiques au lait de vache sont aussi allergiques au soja. Si un enfant est une formule, les parents doivent passer à une formule hypoallergénique. Dans les formules fortement hydrolysées, les protéines ont été ventilées afin qu’ils sont moins susceptibles de provoquer une réaction allergique. Dans les formules élémentaires, les protéines sont dans la forme la plus simple et peu susceptible de provoquer une réaction.

Sauce soja

En plus de soja, la sauce de soja contient aussi habituellement le blé, ce qui peut rendre difficile à déchiffrer si les symptômes allergiques ont été causés par le soja ou le blé. Si le blé est l’allergène, pensez tamari au lieu de la sauce de soja. Il est similaire à la sauce de soja, mais généralement faite sans ajout de produits de blé. Un test cutané ou d’autres tests d’allergie doivent être utilisés pour déterminer quel allergène - le cas échéant - était derrière des symptômes allergiques.

L’huile de soja ne contiennent généralement pas de protéines de soja et est généralement sans danger à consommer pour les personnes souffrant d’allergies au soja. Cependant, vous devriez discuter encore avec votre médecin avant de la consommer.

Selon les experts , il est rare que les personnes souffrant d’ une allergie de soja N’être allergiques au soja. Les personnes allergiques au soja ont souvent aussi des allergies aux arachides, le lait de vache, ou le pollen de bouleau.

Il y a au moins 28 possibles protéines allergisantes dans le soja qui ont été identifiés. Cependant, la plupart des réactions allergiques ne sont causées par quelques-uns. Vérifiez les étiquettes pour toutes les formes de soja si vous avez une allergie au soja. Vous pouvez repérer plusieurs formes de soja, y compris:

  • farine de soja
  • la fibre de soja
  • protéine de soja
  • noix de soja
  • sauce soja
  • tempeh
  • Tofu

Il existe plusieurs tests disponibles pour confirmer le soja et d’autres allergies alimentaires. Votre médecin peut utiliser un ou plusieurs des éléments suivants si elles soupçonnent que vous avez une allergie de soja:

  • Test de la piqûre de la peau. Une baisse de l’allergène présumé est mis sur la peau et une aiguille est utilisée pour piquer la couche supérieure de la peau si une petite quantité de l’allergène peut pénétrer dans la peau. Si vous êtes allergique au soja, une bosse rouge semblable à une piqûre de moustique apparaît à l’endroit de la piqûre.
  • Test cutané intradermique. Cet essai est semblable à une piqûre de la peau à l’exception d’ une plus grande quantité de l’allergène est injecté sous la peau avec une seringue. Il peut faire un meilleur travail qu’un test cutané à détecter certaines allergies. Il peut également être utilisé si d’ autres tests ne fournissent pas de réponses claires.
  • Test RAST (RAST). Des tests sanguins sont parfois effectués sur les bébés de moins d’un an parce que leur peau ne réagit pas aussi bien pour piquer des tests. Un test de RAST mesure la quantité de l’anticorps IgE dans le sang.
  • Alimentaire test de provocation. Un défi alimentaire est considérée comme l’ une des meilleures façons de tester pour les allergies alimentaires. On vous donne des quantités croissantes de l’allergène suspecté alors que sous l’ observation directe d’un médecin qui peut surveiller les symptômes et fournir un traitement d’urgence si nécessaire.
  • Régime d’élimination. Avec un régime d’élimination, vous arrêtez de manger un aliment suspect pendant deux ou trois semaines, puis ajoutez lentement dans votre alimentation, lors de l’ enregistrement des symptômes.

Le seul traitement définitif pour une allergie au soja est d’éviter complètement les produits à base de soja et de soja. Les personnes allergiques au soja et aux parents d’enfants souffrant d’allergies de soja doivent lire les étiquettes pour se familiariser avec les ingrédients qui contiennent du soja. Vous devriez également vous renseigner sur les ingrédients dans les articles servis dans les restaurants.

Les recherches se poursuivent sur le rôle potentiel des probiotiques dans la prévention des allergies, l’ asthme et l’ eczéma. Des études en laboratoire ont été plein d’ espoir, mais il n’y a pas assez d’ études chez l’ homme mais pour les experts de formuler des recommandations spécifiques.

Pensez à parler à votre spécialiste des allergies à savoir si les probiotiques peuvent être utiles pour vous ou votre enfant.

Les enfants qui ont une allergie de soja peuvent dépasser cette condition par l’âge de 10 ans, selon l’ American College of Allergy, Asthma and Immunology . Il est important de reconnaître les signes d’une allergie au soja et prendre des précautions pour éviter une réaction. L’ allergie au soja se produit souvent à côté d’ autres allergies. Dans de rares cas, une allergie de soja peut provoquer une anaphylaxie , une réaction potentiellement mortelle.