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Les nouveaux visages de la recherche: la sécurité alimentaire et les insectes

L’idée d’insectes manger pourrait obtenir un sourcil levé ou à plat « brut » de ceux qui sont habitués à manger du boeuf ou de poulet. Mais il est en fait une pratique qui existe depuis des milliers d’années.

Tribus australiennes et africaines grignoter les fourmis et les larves de coléoptères, tandis que les sauterelles et les coléoptères frits sont appréciés en Thaïlande. L’Organisation pour l’ alimentation et l’ agriculture des Nations Unies estime que 2 milliards de personnes dans le monde mangent des insectes (aussi appelés entomophagy), et il est facile de comprendre pourquoi.

Les insectes sont en bonne santé, riches en nutriments des alternatives aux aliments de base de protéines comme le poulet, le bœuf et le poisson. Lorsqu’il est utilisé comme nourriture, les insectes ont été trouvés pour émettre beaucoup moins de gaz à effet de serre que la plupart des animaux. La récolte des insectes est également faible technologie et nécessite peu de capital. Cela en fait une occasion d’affaires viable pour ceux qui cherchent à devenir économiquement autonomes. Ces santé, les avantages environnementaux, économiques et sociaux soulignent les insectes comme une solution à la sécurité alimentaire et la faim.

Voici quelques-unes des experts qui consacrent leur carrière à la promotion des insectes comestibles comme un moyen d’améliorer les moyens de subsistance, les économies et l’environnement - et qui pourrait bien changer l’esprit des sceptiques.

Adam Sessions

Adam Sessions, qui a obtenu son doctorat en biochimie et en biologie moléculaire de l’ université de Berkeley, est actuellement le Chief Scientist de minuscules exploitations . «J’ai été particulièrement attiré par l’industrie pour son potentiel pour aider à nourrir le monde d’une manière respectueuse de l’ environnement » , dit - sessions.

Fermes petite est une société de technologie agricole axée sur l’agriculture grillons à la consommation humaine. Sessions nous dit que les grillons sont une source incroyable de protéines, acides mono- et gras poly-insaturés, le calcium, le fer et le zinc. Mais le but de fermes minuscules ne sont pas exclusivement sur la santé humaine. « Nous réfléchissons également à l’utilisation des insectes comme aliments pour animaux dans l’agriculture et l’aquaculture », explique sessions. « Farine de poisson pour l’alimentation poisson n’est pas durable dans la pisciculture et les insectes de protéines fournissent pourrait répondre à ce besoin, l’amélioration globale du régime alimentaire des animaux améliore leur bien-être et de la nutrition aussi bien. »

Virginie Emery

Selon sa société bio , la mission de la vie de la Virginie Emery est de reproduire un bug qui a le goût du bacon. Après avoir reçu son doctorat en entomologie de l’ UC Berkeley et des années de dépenses de penser à des bugs, l’ agriculture, et comment nourrir la population humaine, elle a fondé la société de biotechnologie Beta Hatch .

Beta Hatch se concentre sur la sélection de meilleurs bogues, pour le dire simplement. Par exemple, l’entreprise se développe mealworms pour être utilisé comme ingrédient alimentaire riche en protéines et riche en matières grasses pour les poulets. Beta insectes de Hatch se développent plus rapidement, plus grandes et plus nutritifs. Alors, pendant que vous travaillez votre chemin jusqu’à la chaîne d’approvisionnement, les animaux et les humains qui consomment ces animaux peuvent tirer plus de la nutrition.

« Bugs règle vraiment le monde, tant en termes de biomasse et de la diversité incroyable de ce qu’ils peuvent faire pour notre planète », a dit Emery. « Beta Hatch est né d’une passion pour les insectes pour réaliser leur véritable potentiel dans l’agriculture, et d’une grande occasion pour aider à combler l’écart de la demande de protéines riches en aliments pour animaux nutritifs. »

Jeffrey K. Tomberlin

« Je crois que mon intérêt pour l’écologie de décomposition est due à l’influence de ma grand-mère qui a grandi pendant la Grande Dépression », dit Jeffrey K. Tomberlin, professeur associé au Texas A & M University. « Elle a toujours parlé de la durabilité et de son importance pour la gestion des ressources. »

Au cours des 19 dernières années, la recherche de Tomberlin a mis l’ accent sur le développement des moyens de produire des sources alternatives de protéines pour le bétail, la volaille et les aliments pour l’ aquaculture, en particulier le soldat noir voler. Au Texas A & M, Tomberlin sert le directeur du laboratoire et chercheur en chef du Fonds Flies , axé sur l’ étude et la promotion du soldat noir voler comme un système durable pour produire des protéines.

Tomberlin et un groupe d’amis proches fondèrent EVO Systèmes de conversion , qui vise à protéger l’environnement tout en produisant des protéines à la mouche soldat noir. « Grâce à EVO, les individus sont formés pour produire en masse le soldat noir voler ainsi que des partenariats avec d’ autres entreprises qui font partie du consortium EVO » , dit Tomberlin. « Je crois que le travail que nous faisons à protéger l’environnement, créer des emplois et sauver des vies en fournissant de la nourriture et de nourrir notre population humaine croissante. »

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