/ Santé  / nutrition alimentaire 

Spicy alimentaire bon pour la digestion?

Dans le passé, quand votre estomac est bouleversé, on vous a dit de manger un régime fade - peut-être même le régime BRAT super fade des bananes, du riz blanc, compote de pommes et pain blanc beurré. L’idée était que les aliments épicés ou même savoureux pourraient irriter le tube digestif, causant plus bouleversé, y compris les vomissements, la diarrhée et des ulcères.

Mais ces hypothèses a probablement fait plus d’une personne me demande comment les gens dans les cultures où la nourriture épicée est consommée tous les jours, et où il est même parfois considéré comme un médicament, ont pris soin de leurs estomacs.

Il se trouve que toutes les épices sont mauvais pour l’estomac, et en fait, certains sont tout ce que le médecin a ordonné.

« Il n’y a vraiment pas beaucoup de recherches pour dire que ces aliments chauds sont mauvais pour le tube digestif » , dit René Ficek, RD, l’expert en nutrition de plomb à une alimentation saine de Seattle Sutton .

épices définir

Tout d’abord, une question apparemment simple: Qu’est-ce qu’une nourriture épicée? La réponse à cette question est compliquée, puisque « épicé » est un terme relatif. dentifrice menthe poivrée peut brûler des palais, tandis que d’autres gens peuvent manger directement les poivrons thaïlandais de la vigne sans casser une sueur.

La plupart des épices chaudes sont dérivées d’un poivre ou piment plante, bien que certaines feuilles de la plante, comme les feuilles de moutarde, sont aussi épicés, et sont donc des racines, comme le gingembre. Nous intégrons ces épices dans nos aliments en crus, cuits, séchés, et sous forme de sol. Une épice commune certaines personnes pensent aussi chaud, curry, est en fait une combinaison de plusieurs épices, y compris des feuilles de plantes de curry, le gingembre et le piment.

« Beaucoup de gens associent la nourriture épicée à la maladie de reflux gastro-œsophagien (RGO), » dit Ficek. « Mais il y a beaucoup d’autres aliments qui sont irritants pires gastriques, y compris la caféine, l’alcool et les agrumes acides. » Si vous ressentez un malaise digestif après avoir mangé des aliments épicés, vous pourriez réagir à autre chose que l’épice dans votre dîner.

aliments mexicains utilisent souvent le piment et le poivre dans leurs recettes, mais votre estomac pourrait réagiraient à la graisse de fromage ou des sauces à base de beurre. Acidic, sauce pour pâtes à base de tomates ou le citron dans un plat de poulet piccata de pourraient être érodent votre muqueuse du tube digestif.

Les avantages de Spice

Il semble que les épices ont de nombreux avantages pour la santé. Selon les études , le piment, le gingembre et d’ autres épices peut réduire l’ inflammation et traiter les infections gastriques. « Nous savons que beaucoup d’épices sont une grande source de vitamine C, ce qui peut réduire la durée du froid et pourrait affecter le cancer commun et les maladies cardiaques » , dit - Ficek. Certaines épices semblent réduire l’ inflammation, une réaction immunitaire qui portent sur des parties du corps enflent. L’ inflammation est une partie de différents types de maladies, y compris l’ inconfort du tube digestif.

Et contrairement à la croyance de longue date, les aliments épicés ne causent pas des ulcères. En fait, la capsaïcine , le produit chimique qui donne les piments et les poivrons leur coup de pied, il a été démontré pour inhiber les bactéries H. pylori, la cause la plus fréquente des ulcères. La capsaïcine a une relation intéressante à la douleur: L’irritation initiale de la capsaïcine est suivie par un effet anesthésiant. Voilà pourquoi il est utilisé dans les traitements topiques à la crème ou un patch dermique pour les douleurs articulaires et d’ autres. Résinifératoxine, une variante de la capsaïcine, est utilisé comme analgésique injecté.

La plupart des gens considèrent l’épice curcuma pour être plus amer que chaud, mais il est inclus dans de nombreuses recettes pour des plats épicés, comme les currys. Le principe actif du curcuma, la curcumine , a été démontré que certaines propriétés de santé importantes. Il montre prometteur dans le traitement du syndrome du côlon irritable et l’ inconfort digestif général en bloquant les récepteurs spécifiques de la douleur. La curcumine a également démontré l’ efficacité dans la prévention et le traitement du cancer colorectal.

Si les choses trop chaud?

Si vous avez déjà des ulcères, vous pouvez constater que les aliments épicés faire sentir pire. Les aliments épicés peuvent également irriter certaines infections des voies urinaires, et certainement la cause de votre nez à courir et les yeux à l’eau, ce qui pourrait porter sur une irritation des sinus.

La meilleure chose au sujet d’apprécier les aliments épicés comme une aide digestive est qu’ils ont bon goût. En considération pratique, vous pouvez ajuster la quantité d’épices pour ajouter aux aliments lorsque vous cuisinez à la maison, composer votre niveau de chaleur vers le haut ou vers le bas en fonction de votre goût. 

Spicy alimentaire bon pour la digestion?
Teile das